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1、2022公共营养师历年真题解析5卷2022公共营养师历年真题解析5卷 第1卷 世界批准适用的食品添加剂已达3000多种以上，我国也已批准适用1000多种。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 孕前体重低于标准体重10%的女性，孕期增重的目标值应为（ ）kg。A.1012B.1214C.1415D.1516正确答案：C青春期怀孕或体重低于标准体重10%的女性，孕期体重增加的目标值为1415kg。 失眠、多梦的亚健康症状，最好的改善措施是()。A、工作适度，勿超负荷B、合理运动C、合理饮食D、自我心理调适或做心理咨询本题答案：D 长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（ ）。A.氟斑牙B.氟骨症
2、C.骨质疏松症D.龋齿正确答案：BB长期摄取低剂量的氟所引起的不良反应为氟斑牙，而长期高剂量的氟可引起氟骨病。 烟酸缺乏主要引起脚气病。(判断题)答案：错 应用DRIs进行膳食评估，不宜用RNI来评估人群摄入不足的流行。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 下列选项当中，不属于婴儿生理特点的是（ ）。A.颊部脂肪较少B.唾液中唾液淀粉酶含量少C.嘴唇皱襞较多D.涎腺欠成熟正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师历年真题解析5卷 第2卷 下列哪一项不是西洋参的主要功用（ ）。A.大补元气，复脉固脱B.生津止渴，益气降火C.提神醒脾D.补肺清热正确
3、答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 常用的漂白剂有（ ）。正确答案：ABCD酒石酸属于酸味调节利。 长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（ ）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿正确答案：BB长期摄取低剂量的氟所引起的不良反应为氟斑牙，而长期高剂量的氟可引起氟骨病。 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄人C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物正确答案：D儿童肥胖可能是因为偏食含脂肪过多的食物，或是运动过少。肥胖儿童应有针对性地做适当调整，改变不良的饮食行为，而不应服用减肥药。 下列哪些人群不适合饮茶( )A.体型肥胖者B.体
4、质瘦弱者C.缺铁性贫血患者D.容易失眠的人E.患溃疡病的人正确答案：CDE 成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的()。A.5%B.10%C.15%D.20%E.30%本题答案：B 描述灵芝主要药理作用不正确的是（ ）。A.免疫调节作用B.抗肿瘤作用C.升高血压D.抗衰老作用正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师历年真题解析5卷 第3卷 ()是构成机体的重要物质。A、蛋白质B、脂肪C、糖D、水本题答案：C 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入( )可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A多酚化合物B番茄红素C胡萝卜素D萜类化合物正确答案：
5、A 充足能量、高脂肪、低碳水化合物饮食适用于A.高血脂B.急性肾小球肾炎C.慢性支气管炎D.急性胰腺炎急性期E.慢性胰腺炎参考答案：C 下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（ ）。正确答案：B以植物性食物为主的膳食结构以植物性食物为主的膳食结构的特点是：谷物食品消耗量大，动物性食品消耗量小。该类型的膳食能量基本可满足人体需要，但蛋白质、脂肪摄人量均低，主要来自动物性食物的营养素(如铁、钙、维生素A等)摄入不足。营养缺乏病是这类人群的主要营养问题。 专项调查表编制的相关性是指表格中所有的问题都应与调查者有关。（ ）正确答案：相关性是指与表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关，否则会产生大量的
6、无效信息，干扰对调查结果的分析。 人体内分泌系统包括的器官是（ ）。A.腮腺B.胰腺C.甲状腺D.舌下腺正确答案：CC内分泌系统包括垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、性腺、胰岛、胸腺及松果体等。 脂肪吸收大部分是发生在（ ）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠正确答案：AA2022公共营养师历年真题解析5卷 第4卷 精加工谷类的普及，使儿童维生素B1的缺乏成为目前较常见的营养问题。（ ）正确答案： 每100克食物蛋白质含量在10克以上的有()。A、鲜鸡蛋B、鲜活鲤鱼C、干黄豆D、干绿豆E、豆腐ABC 酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三种（ ）。A.黄酮、芝麻酚、大豆苷B.槲皮素、大豆异
7、黄酮、茶多酚C.儿茶素、大豆苷、黄酮D.茶多酚、大豆苷、咖啡酸正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）指定的营养卫生标准。A.世界卫生组织B.联合国粮农组织C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府正确答案：C中华人民共和国食品卫生法第七条：“专供幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。” 制订营养改善项目计划的要求应具有有针对性，易于确定目标，低经费开支，易于评价。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：制定营养改善项目计划的要求还应具有可行性。 与食品营养价值有关的是（ ）。A.营养素种类B.营养素数量C.营养素间相互比
8、例D.消化、吸收和利用率E.食品来源正确答案：ABCDABCD评价食物的营养价值最为基本的方法有判定食物营养素的含量、形式是否可满足人体需要，以及满足的程度；另外在消化吸收利用率、血糖调节、甚至抗氧化能力等保健功能方面作用。 以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是( )A 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神B 实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条C 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员D 实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。E 在确定实习目的和内容后，应编制实习大
9、纲和实习教案。答案：ABCDE2022公共营养师历年真题解析5卷 第5卷 在补充肌酸时，同时进食（ ）和碳水化合物将有利于促进机体对肌酸的吸收。A.乳糖B.磷酸盐C.草酸D.膳食纤维正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 个人健康档案的内容包括以问题为中心的个人健康问题记录和以预防为导向的周期性健康检查记录。（ ）正确答案： 维生素B1缺乏可引起（ ）。A.癞皮病B.佝偻病C.脚气病D.克汀病正确答案：CC维生素B1缺乏可引起脚气病。 进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（ ）。A.4%5%B.5%6%C.10%20%D.20%30%正确答案：DD 计算体质指数时需要的数据有( )。A.性别B.年龄C.身高D.体重正确答案：CD 比胸围的公式为（ ）。正确答案：B 运动时能量的直接来源是（ ）。A.CPB.ATPC.ADPD.AMP正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记