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1、庆元县“十四五”食用菌产业发展规划二二一年十一月目录第一章产业发展基础1第二章机遇和挑战10第一节发展机遇10第二节发展挑战12第三章总体要求13第一节指导思想13第二节发展原则13第三节发展目标14第四章工作任务17第一节打造全国食用菌主产区“最完整的”全产业链17第二节打造全国食用菌主产区“最前沿的”科创高地23第三节打造全国食用菌主产区“最先进的”数字化样板33第四节打造庆元香菇 “最响亮的”国际品牌39第五节打造世界香菇“最经典的”文化圣地42第五章保障措施48“十四五”（2021-2025年）时期是我国全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标之后，乘势而上开启全面建设社会主义现代化国
2、家新征程，向第二个百年奋斗目标进军的第一个五年。食用菌产业作为我县的传统支柱产业，正处于转型升级发展的关键期。科学谋划“十四五”食用菌产业发展规划，对推动全县食用菌产业可持续发展，促进农民增收、农业增效、农村振兴具有重要意义。根据庆元县国民经济和社会发展第十四个五年规划和二三五年远景目标纲要，围绕新时期我县食用菌产业发展的新形势新要求，特制定庆元县“十四五”食用菌产业发展规划。第一章 产业发展基础“十三五”时期，庆元县食用菌产业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，始终牢记“庆元嘱托”，持续贯彻“八八战略”,奋力打造美丽浙江的“最生态窗口”，促进菇农持续稳定增收，全产业链链条不断完备，品牌
3、文化优势不断增强，逐步建成食用菌强县。一、助农增收成效显著通过生产模式的转变，创新“两头集中、中间分散”栽培模式，庆元食用菌产业生产规模稳步提高，稳定在1.2亿袋左右。行业产值稳步增长，助农增收成效明显，一产产值从2016年的5.16亿元，增长到2020年5.8亿元，年均增长0.45亿元，图1 食用菌在农林牧渔业的占比2020年食用菌在农林牧渔业的占比29%；行业总产值（一、二、三产）从2015年26.20亿元，增长到2020年40亿元。户均年栽培规模从2012年1.3万袋增加至2020年2.8万袋；2020年，菇农4200多户，人均产值4.5万元，人均收益2.6万元。表1 庆元县食用菌产业“
4、十三五”期间发展规模统计表序号年度规模（万袋）一产产值（亿元）产业总产值（亿元）香菇灰树花黑木耳其它120158410122015708005.2026.20220167920101015908805.1626.16320177500119015909005.1034.60420187560142015709505.6336.815201979001800120011006.0037.566202080001800120013005.8040.00图1 五都食用菌生产基地二、全产业链持续优化完备“十三五”期间，我县食用菌产业以加强一二三产融合，推进食用菌产业全产业链转型升级为重点。形成一条以食
5、用菌生产、加工为中心，以市场销售为平台，以品牌、文化为链接纽带，相互衔接作用完整的食用菌产业全产业链。形成规模销售的精深加工产品，包括食用菌复配食品配料、食用菌休闲食品、食用菌饮品、食用菌保健品、食用菌药品等6大类200余款，全县从事食用菌行业的企业（合作社）385家，个体工商户1000家，其中加工企业80多家，农业产业化国家重点龙头企业1家，省级农业龙头企业8家，出口企业15家，出口备案基地2310亩。投资19.8亿元的庆元香菇市场建成并投入使用，350多家商户入驻，引入了仓单质押贷款服务，权威发布了“庆元中国香菇指数”，年市场交易额近26亿元，被列入浙江商品国际采购中心创建主体，上榜农业农
6、村部定点市场名单，庆元香菇市场成为了全国规模最大、最有竞争力的香菇市场。2016年，以香菇市场为核心的庆元香菇小镇列入省级特色小镇第二批创建名单，被评为“全国食用菌特色小镇示范单位”和全国特色小镇50强。图2 2015年1月新庆元香菇市场开业三、科创支撑能力走在前列浙江省食用菌工程技术研究中心、浙江省食用菌技术创新服务平台等科研平台不断完善，建成省级博士后工作站、省食用菌种质资源库，李玉院士专家工作站被评为全国示范院士专家工作站，发挥科技创新平台集聚创新资源、支撑自主创新、转化创新成果等作用，承担完成了浙江省“十三五”食用菌新品种选育重大科技专项的优质高效香菇系列新品种选育、优质高产灰树花淡季
7、栽培新品种选育2个重点项目，育成了庆科212、庆灰154等食用菌品种，成为了全国食用菌主栽品种。先后开展省部级、市县级科研项目30余项，发表论文60余篇，制定修订国家行业标准2项、地方标准规范6项，获省、市农业丰收奖3项，“食用菌菌棒工厂化生产关键技术研发集成和推广应用”项目获全国农业技术推广成果奖二等奖，“主要经济林剩余物基质化利用关键技术研究及产业化”获省科技进步奖三等奖。图3 香菇新品种庆科212四、新业态新模式蓬勃发展跨界配置食用菌产业与文化、旅游、教育、康养等现代产业高位嫁接，以功能拓展带动业态融合。推进产业深度融合，“食用菌产业”融合业态更加多元、丰富，开发仿真菌类模型摆件、香菇宝
8、宝抱枕等文创产品100余款。建成一二三产食用菌生产观光园，集科普、生产、采摘、观光于一体。大力发展电子商务，加快形成现代“新农人”群体，食用菌电商销售额达3亿元。大力实施“菇乡师傅”素质提升工程，培育壮大“菇乡师傅”特色品牌，培育1万多名“菇乡师傅”遍布全国20个省、400多个县，带着技术、菌种、设备服务全国脱贫工作，在李玉院士带领的食用菌助力脱贫攻坚中发挥重要作用。图4 菇乡师傅分布图五、机械装备水平不断提升食用菌生产装备水平大幅提高，食用菌机械公司成功研发全自动菌棒成型机、自动装袋扎口一体机、全自动烘干机、热泵烘干机等食用菌机械设备，食用菌生产环节全面投入使用自动装袋扎口一体机、放气机、破
9、柴机、微压灭菌柜等，5个机头的菌棒生产流水线从原来的18-20个工人，减少到现在10个工人，全自动菌棒成型机3-5人，菌棒生产自动化程度不断提高。“十三五”期间，新建自动化菌棒厂10余家，年生产料棒达8500万棒，占全县生产的70%以上，实现了菌棒工厂化生产全县域覆盖。改造新建钢架标准菇棚100多万平方米，先后建成蔡段、大坑、八三、龟墩等食用菌标准化生产基地，食用菌生产设施化程度不断提高。图5 自动拌料装袋扎口一体机六、世界香菇发源地地位进一步稳固成功承办世界级峰会，举办了首届中日韩三国食用菌行业会长庆元峰会、2019中国丽水国际食用菌大会暨第十一届庆元香菇文化节，成功申办第七届东亚地区农业文
10、化遗产大会，“浙江庆元林-菇共育系统”通过农业农村部遴选,作为向联合国粮农组织（FAO）推荐全球重要农业文化遗产（GIAHS）项目之一。编制实施庆元香菇品牌战略规划，开展“庆元香菇”证明商标“马德里”国际注册，地理标志产品“庆元香菇”、“庆元灰树花”入选全国名特优新农产品，“庆元香菇”品牌价值49.26亿元，连续8年蝉联中国食用菌第一品牌，被评为浙江省食用菌行业优秀品牌，入选“2018中国好香菇”名录，列入中国特色农产品优势区，被评为生态原产地保护产品、农产品地理标志产品，入选首批中欧地理标志协定保护名录，成为丽水市首个“三地标”产品。图6 2019中国丽水国际食用菌大会暨第十一届庆元香菇文化
11、节“十三五”时期我县食用菌产业取得了一定的成绩，得到了郑栅洁省长的肯定，指示庆元要围绕搞清楚食用菌作用机理、拓展食用菌应用领域，进行深度挖掘、精细挖掘，精益求精推进技术创新、工艺创新、品质提升。省委人才办要支持庆元县食用菌产业中心加大人才引进力度，加强科研团队建设。我们也认识到，我县食用菌产业还存在一定的不足和差距，存在产业从业人员减少、高端人才缺乏、精深加工率不足、工厂化生产滞后等问题，在新品种培育、野生品种驯化、关键技术及药用机理研究等方面存在技术瓶颈，缺乏高能级创新平台，制约了食用菌产业全产业链升级。-59-第二章 机遇和挑战第一节 发展机遇随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来
12、越高，“健康”意识逐渐增强，伴随着我国大健康产业的迅猛发展，也给食用菌产业发展带来了机遇。1.“共同富裕”的机遇。食用菌是生物链当中的分解者，具有不与人分粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资的“五不争”特性，还能实现农业废弃物的资源化利用，推进循环经济发展。食用菌栽培作为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目。全国832个国家级贫困县中半数据以上选择发展食用菌产业，通过种植各类食用菌实现脱贫致富。习近平总书记在柞水县考察时点赞“小木耳，大产业”，高度肯定了食用菌在巩固拓展脱贫攻坚成果和乡村振兴作用。中共中央、国务院公布了关于支持浙江高质量发展建设共同富裕示范区的意见，食用菌
13、产业作为庆元探索生态产品价值实现机制的主导产业，将为庆元走出具有庆元辨识度的共同富裕之路发挥更大作用。2.大健康时代的机遇。食用菌是营养、保健的绿色食品，味道鲜美且具有独特的食疗保健作用，富含蛋白质、氨基酸，具有抗癌、抗衰老等功效，能够提高机体免疫能力。美国人称蘑菇为“上帝的食品”，日本人称其为“植物食品的顶峰”，因此食用菌拥有“菜中之王”、“素食之冠”和“药中珍品”的美誉。联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构“一荤一素一菇”。近年国家实施健康中国战略， 社会消费需求转型升级，大健康产业迅速崛起，人民群众对健康农产品的需求越来越旺盛。在6大类大健康产业中，营养保健品产业、健康医疗产业和
14、旅游养生产业都与食用菌产业发展息息相关。市场上对食用菌的需求必然随着人们对饮食健康的关注而持续上升，这为食用菌生产规模扩大提供了现实基础。食用菌是药食同源产品，利用食用菌生产的一些新型的可以治疗疑难杂症的药剂，食用菌生物制药有非常广阔的前景。3.多重叠加战略的机遇。庆元地处长三角一体化发展示范区、海峡西岸经济区的两个国家战略区域，是浙西南革命老区,是浙江省山区26县。近年来，国务院印发了国务院关于新时代支持革命老区振兴发展的意见，支持浙西南革命老区融入长江三角洲区域一体化发展。省相关部门出台了浙江省山区26县生物科技产业发展行动计划（2021-2025年）关于支持山区26县跨越式高质量发展生态
15、环保专项政策意见关于支持山区 26 县特色生态产业平台提升发展的指导意见等政策，并出台“一县一策”为每个县量身定制发展方案和政策，为加快山区26县挖掘发展潜力、激发发展动力、提升发展能力，发展生态农业、生物科技产业，进一步推进全省区域协调发展、协同发展、共享发展，实现全省人民共同富裕。第二节 发展挑战“十四五”及今后一个时期，食用菌产业在新形势下，区域的竞争。全球角度讲，欧美、日本等发达国家实现了专业化分工的工厂化生产；食用菌栽培由工业化程度高的国家向工业化程度低的国家转移，东南亚、中欧、非洲等地区快速发展；同时在木腐菌菌种一直由日韩为主，草腐菌菌种一直由欧美为主，种子种源安全无法保证。国内来
16、看，南菇北扩，西部崛起，食用菌规模栽培新品种不断增加，数字化技术应用不断深入，差异化经营、工厂化栽培、品牌化发展、融合化发展成为了主流，竞争压力不断增大，新轮格局加快形成。省内来看，生产效益受到全国大市场大流通的影响，呈现出小农户退出生产、万名技术员“走出去”发展，产业规模连续下降，浙江省食用菌在十强之外，食用菌的地位减弱。共同富裕、健康中国、长三角一体化等重大国家战略的实施，浙江省支持山区26县跨越式高质量发展意见带来的政策机遇，对我县食用菌产业总体而言机遇大于挑战，未来发展前景良好。第三章 总体要求第一节 指导思想高举习近平新时代中国特色社会主义思想伟大旗帜，深入贯彻党的十九大和十九届二中
17、、三中、四中、五中全会精神，忠实践行“八八战略”，奋力打造“重要窗口”,充分发挥“跨山统筹，创新引领，问海借力”三把金钥匙，坚决践行“庆元嘱托”，建设美丽大花园，勇争最美“花骨朵”，努力建设“最生态窗口”。按照“数字赋能、模式创新、规模倍增、产业增效”的基本思路，形成食用菌产业“全域发展、全链融合、全要素配置”格局，把食用菌产业作为庆元实现共同富裕的重要路径，坚持“大食用菌产业和工业化思维”理念，依托我县“资源和政策”优势，以“大健康产业”需求为导向，以“精深加工和品种选育”为主攻方向，以“食用菌生物科技产业园”为集聚平台，以“文化和科技创新”为两翼，以“数字化、绿色化、融合化”为重点，全面建
18、立我县食用菌现代化产业体系。第二节 发展原则坚持创新驱动。利用现代科技进步成果，通过物联网，大数据等技术的应用，发展数字化、网络化、智能化技术，提升生产过程的自动化水平，管理过程的智能化水平。创新机制和业态模式，发展“农旅、工旅、商旅”融合产业。坚持绿色引领。坚持“两山”理念，发展食用菌生产装备，节能减排降耗的过程；引进、培育、壮大草腐菌栽培，推进农业生产废弃循环利用，实施绿色低碳生产；推进食用菌加工业向生物科技产业发展。坚持品质提升。以绿色有机产品为核心，严把香菇生产质量关，实施食用菌质量安全信息化全程可追溯项目，把质量安全贯穿产前、产中、产后全过程。坚持产业增效。保护区域产品品牌，突出庆元
19、香菇、庆元灰树花的产品溢价。走差异化发展之路，发展241香菇，香信菇、灰树花等地方特色品种，提高栽培效益。加快产业化分工增加社会化服务范围和能力，提高菇农生产效率。坚持融合发展。深化全产业链转型升级，推进一产往后延、二产两头连、三产走高端，加快要素跨界配置，壮大食用菌龙头企业，积极培育香菇加工产业集群。第三节 发展目标一、到2035年基本实现菌业现代化的远景目标到2035年，创新驱动、文化引领产业高质量发展格局基本形成，食用菌栽培以工厂化为主、传统栽培为辅，栽培产品地方特色明显，产品精深加工率显著提升，食用菌产业一二三产融合特色鲜明清晰，一产栽培规模翻番达到2.5亿袋，产业深加工率超50%，全
20、产业链总产值超150亿元。二、“十四五”食用菌产业发展的主要目标抓住食用菌产业由传统向现代发展的重要“窗口期”，在双循环发展的新格局下，走高质量绿色发展之路，全面深化食用菌产业全产业链转型升级，推进食用菌产业跨越式发展，打造百亿级食用菌产业，实现从食用菌大县向食用菌强县转变，从中国香菇城向世界香菇城迈进。打造全国食用菌主产区“最完整的”全产业链。构建“四带二园一都一心”食用菌全产业链，一产栽培规模达1.6亿袋，深加工率达25%，出口额1亿美元，全产业链总产值80亿元，实现食用菌产品深加工率、出口额、全产业链产值“三个翻番”。打造全国食用菌主产区“最前沿的”科创高地。建成一个国家级食用菌工程中心
21、、一个食用菌高端人才培育基地、一个省级食用菌种质资源库、一个“育繁推”一体化平台、一个省级食用菌产业研究院、一个省级全产业链“标准体系”。打造全国食用菌主产区“最先进的”数字化样板。建立“产业大脑+产业地图+数字生产+数字文化”的数字食用菌产业体系，引进研发食用菌智能化生产设备，推进庆元香菇生产向自动化、智能化3.0版。打造庆元香菇“最响亮的”国际品牌。创成国家地理标志产品保护示范区，创响庆元香菇国际品牌，创建品牌产品绿色生产基地，创新“菇乡师傅”人才品牌，创立全球遗产地品牌，打响庆元香菇在国际市场上的知名度。打造世界香菇“最经典的”文化圣地。传承弘扬香菇文化，“一心二馆三区”建设香菇文化全程
22、体验基地，举办高规格国际交流会议，探索遗产+旅游的发展新途径，推进庆元香菇文化系统全球重要农业文化遗产传承、保护、发展、利用。表2 “十四五”食用菌产业发展指标表序号指标名称2020年基数2025年目标2035年远景1一产栽培规模（亿袋）1.231.62.52深加工率13%25%50%3全产业链总产值（亿元）40801504出口额（万美元）4863.610000200005规上企业（家）815306年产值5亿元以上企业（家）0157年产值1亿元的企业（家）27108庆元香菇市场交易额（亿元）20.1240809出口备案基地（亩）23103500600010电商交易额（亿元）32010011关键
23、核心技术（个）151512高新技术企业（家）251013引进高端人才（人）1515第四章 工作任务第一节 打造全国食用菌主产区“最完整的”全产业链按照“重点提升木腐菌、稳步发展草腐菌、努力开发特色菌”的产业发展战略，根据人口和产业集聚方向，构建“四带二园一都一心”最完整的食用菌全产业链，实现食用菌种植规模翻番、食用菌全产业链产值翻番的两个翻番。一、优化菌菇种植“四带”布局优质鲜香菇种植带：涉及濛洲街道、松源街道、屏都街道、五大堡乡、淤上乡等乡镇（街道），引导建设智能化生产基地，重点发展庆科212、L808等鲜菇品种。周年化食用菌种植带：利用荷地镇、岭头乡、举水乡、江根乡、百山祖镇等乡镇的高海拔
24、优势，建设适度规模标准化生产基地，引导发展地方特色品种241-4、庆科20薄菇（香信菇）生产，扶持发展夏季食用菌栽培生产。灰树花特色产业植带：以黄田镇中国灰树花之乡为核心，推广高多糖灰树花品种，发展灰树花设施化栽培延长出菇时间，增加灰树花种植效益，辐射周边区域灰树花产业发展。珍稀食药用菌种植带：在安南乡、隆宫乡、淤上乡等地发展羊肚菌、红托竹荪等珍稀食药用菌种植，在竹口等地发展秀珍菇工厂化栽培，推进食用菌栽培废料生产黄金菇、大球盖菇等低碳珍稀菌种植。图7 庆元县食用菌种植“四带”布局图二、建设食用菌加工“二园”五都食用菌专业加工园。通过“腾笼换鸟”，将五都工业园置换成为食用菌专业加工园，科学推进
25、庆元现有工业园区的产业功能划分，制定企业入园优惠政策,引导企业入园加工食用菌。鼓励龙头企业自建或共建企业研究院、企业技术（研发）中心、高新技术企业研发中心、农业科技企业研发中心等，提升企业自主创新能力。建立健全适应行业产业特点的精准招商引资优惠政策，积极引进国内外食用菌生物科技型企业、知名制药企业等精深加工龙头企业投资入驻，大力培育高科技产业龙头，做大做强食用菌食品加工,开发食用菌康养产品,推动食用菌深加工产业提档升级。培育年产值5-10亿元的龙头企业1家以上、年产值1亿元企业5家以上。图8 五都食用菌专业加工园鸟瞰图食用菌生物科技产业园。对标国内外先进的生物科技产业园，坚持“产城融合”，围绕
26、精深加工和生物制造，在屏都综合新区余村区块，规划用地面积约2050亩，打造集研发、孵化、加工、仓储、服务配套等多功能为一体的生物科技产业集聚区，辐射带动全县生物科技产业发展。园区分期建设，搭建生物科技产业公共服务平台，集成公共技术服务、开放实验室、创新运营服务等功能，大力推进“双招双引”工作，吸引一批“专特新精”企业和优质项目入驻。图9 食用菌生物科技产业园专栏1 食用菌加工做大食用菌复配食品。着力做专做大食用菌细粉、片粒、香菇原酱等原辅料的加工，打造食用菌复配食品的原辅料加工基地。开发食用菌速食快消品。利用食用菌作为原辅料加工香菇直接烘干、膨化制成的原味或香辣味的香菇脆片、香菇酱、菌菇代餐粉
27、、即食白木耳、银耳羹、食用菌饮料等食用菌快消品。鼓励精深加工功能性食品。发展如目“脂老虎饼干”、“猴菇饼干”等食用菌功能性产品，食用菌多糖等保健食品。探索研发医药产品。鼓励企业探索香菇多糖针剂等食用菌医药品和医药中间体。三、建设食用菌装备制造之都实施现代食用菌“智能化”装备制造项目，提升食用菌机械企业创新能力，引进开发自主知识产权专用机械和专用设施等装备，研究食用菌工厂化生产环境精准控制原理，开发全自动菌棒生产、菇棚自动化控制等装备。规划建设新塑料筒袋集中加工区，引导企业入园，加大企业整合力度，淘汰落后产能，形成若干家有实力的企业，改变原有的生产厂家繁多、质量参差不齐、行业内部竞争也相当激烈的
28、局面，全面提高筒袋服务的质量和水平，把庆元打造成全国最重要的食用菌专用筒袋生产、采购基地。开展全域食用菌机械化生产推广应用，打造食用菌产业全程机械化生产示范样板。专栏2 现代食用菌智能装备制造项目引进智能数控激光切割机，数控车床、铣床、刨床，机器人焊接机、喷漆设备等。研发香菇全自动化拌料装袋机、智能环保灭菌设备、全自动接种机等自动化菌棒生产线，食用菌菌棒自动化注水机、自动化打孔增气机、节能化智能化感应补水系统、远程控温控湿等自动化菇棚管理设备。四、打造国际食用菌采购中心按照浙江商品国际采购中心的三大能力、三大系统和八大功能要求（即生产制造能力、产品分销模式和国际采购力等三大能力；交易系统、服务
29、系统和管理系统等三大系统构成；产品展示功能、电子商务功能、物流配送功能、产品研发功能、产品检测功能、人才培训功能、整合营销功能和商务服务功能），在现有市场建设基础上，开展数字化香菇市场提升，建设庆元农产品展示中心，市场结算中心，建设智能仓储系统，保证货物仓库管理各个环节数据输入的速度和准确性；抓好市场经营户培训，引导商户线上经营，发展食用菌电商，促进线上线下渠道融合发展，建立稳定匹配的产供销关系；推进贸易高质量发展，做好出口服务工，推广跨境电商发展；完善庆元中国香菇指数发布系统，将香菇市场建成全国最大的香菇专业市场和“智慧市场”。专栏3 三大能力建设生产制造能力建设。根据国际、国内市场发展，及
30、时修订庆元香菇、庆元灰树花产品标准、生产技术规范。建设食用菌标准化生产基地、全自动菌棒生产厂、集中烘干中心，发展食用菌工厂化，增加庆元食用菌生产规模。建设基地产品溯源体系，搭建农产品基地溯源平台，利用二维码标识进行溯源管理。产品分销模式建设。积极扶持培育食用菌网店经营商，入驻淘宝、天猫、京东、网易严选、本来生活等电商平台；建立微商城，推行微信营销模式，推进形成“庆元人卖庆元菇”的大众化、社会化营销格局。充分发挥电商创业园作用，推进食用菌跨境电商发展，推动企业建设“一带一路”海外基地，努力推动庆元食用菌产业走出去。通过“一带一路”走出去，推动企业技术和模式输出，在海外建立香菇生产基地。国际采购力
31、建设。争取与中国食用菌协会合作，建设大数据平台，采用香菇市场交易码，提高庆元中国香菇指数的准确性和及时度，提高庆元香菇市场在国内乃至国际市场上的话语权和定价权。第二节 打造全国食用菌主产区“最前沿的”科创高地庆元食用菌科研将以 “六个一”为主抓手，即建成一个国家级食用菌工程中心、一个食用菌高端人才培育基地、一个省级食用菌种质资源库、一个“育繁推”一体化平台、一个省级食用菌产业研究院、一个省级全产业链“标准体系”。以技术创新推进产业发展，打造全国食用菌主产区“最前沿的”科创高地。一、一个国家级工程中心创建食用菌生物科技国家级工程研究中心积极推进自主创新能力提升，加快食用菌科研成果向现实生产力转化
32、，促进食用菌产业高级化和产业链现代化，创建食用菌生物科技浙江省工程研究中心。中心建设将根据内外食用菌生物科技发展的总体趋势，以技术成果产业化和工程化为主线，实行研发、服务与示范相结合，促进关键技术突破与技术集成，努力推动种质资源保护、科研和社会服务持续协调发展，为全省生物科技产业大发展、生命健康科创高地建设贡献庆元力量，把工程研究中心建设成为建成全一流的食用菌生物科技全链技术研究和产业化应用示范新高地。食用菌生物科技浙江省工程研究中心针对食用菌种质资源保藏、新品种选育、工厂化生产、保鲜与存贮物流、关键药用成分鉴定提取和纯化、产品加工工艺等亟待解决关键技术问题，开展前沿技术研发及转化，有利于突破
33、关键技术难题，打通“研究开发综合试验成果转移”的链条，推动食用菌育种科学化、系统化发展，加快新品种培育和推广转化，带动食用菌行业向高品质、高效率、绿色化、循环化方向发展，助力庆元加快高质量发展推动共同富裕，有助于满足市场需求、带动农民增收，符合国家乡村振兴、发展循环经济的战略需求。专栏4 创建食用菌生物科技国家级工程研究中心1.建设内容：食用菌生物科技浙江省工程研究中心设在庆元县食用菌产业中心内，对现有办公设施、科研设施、公用工程和配套设施进行适当改建，拟建设浙江省食用菌种质资源库、建设食用菌选育与示范推广平台、食用菌加工中心、食用菌全球采购中心、食用菌全产业链数字化平台、香菇文化全程体验基地
34、等六大平台，拟新增各类测试实验设备、器材共1069台（套），满足食用菌领域各类科研需求。2.开展食用菌共性关键技术研发：（1）食用菌良种选育技术。重点围绕食用菌种质资源调查和地方品种研究，食用菌农艺性状控制基因定位和分子辅助育种技术，食用菌杂交育种遗传学规律研究，野生食用菌驯化技术，食用菌菌种保藏与复壮技术，食用菌工厂化生产良种选育。（2）食用菌品质控制技术：重点围绕食用菌菌种变异风险控制技术；食用菌中有害重金属、二氧化硫、甲醛等有害物质累积规律及其控制关键技术；食用菌侵染性病害机理研究及防治技术；食用菌子实体成熟过程研究及保鲜保藏技术。（3）食用菌标准化生产与全过程溯源管理技术：重点围绕适宜
35、工厂化食用菌栽培菌包、菌包生产技术；不同食用菌工厂化生产成套设备开发；不同食用菌工厂化生产标准技术流程研究；食用菌全过程溯源管理技术。（4）食用菌精深加工技术：重点围绕食用菌生物活性组分功能研究；食用菌生物活性组分分离提纯关键技术；食用菌生物活性组分新产品开发。二、一个人才基地打造国家食用菌高端人才培育基地实施好“希望之光”等人才培育项目，有效整合庆元在食用菌技术创新与人才培养方面的优势资源，完善庆元食用菌科技创新载体条件，健全食用菌人才培养体系，组建一支结构合理的人才培养师资团队，培养一大批涵盖食用菌技术研究、栽培生产、产品加工、市场营销、机械制造等领域，专业技术人才、学院派后备人才、香菇师
36、傅、新型菇农等不同层次人才，打造庆元食用菌人才培养高地，为产业转型升级提供技术与人才保障。专栏5 系列人才工程1.柔性引才工程。聘请李玉院士为浙江省食用菌种质资源库及“一区一馆五库”“领军型”顾问导师；柔性引进大型真菌分类、菌物分子生物学、菌物药理研究、分子育种、菌物遗传学等领域“星期天工程师”5-7名，为建设工程师协同创新中心积势蓄势，破解种质资源库建设“卡脖子”和“关键性”难题。2.人才深造工程。选派本地科研骨干人员到上海农科院、吉林农业大学、省农科院等高校院所挂职锻炼，借助平台和师资力量，加强本土人才培养深造。到2025年，计划选派2-3名干部到上海农科院、吉林农业大学、省农科院等高校院
37、所挂职锻炼。3.定向培养工程。在产业中心设立职业高级中学实习基地，选派优秀学生到中心实习锻炼，实行“师傅带徒弟”定向培养实习制度，全程参与种质资源库建设、品种选育等课题研究，每年培养全方位实习生50名，为社会输送后备专业人才。4.技能提升工程。大力实施菇乡师傅素质提升工程，充分利用“名师带高徒”和“传帮带”等培训模式，采用“政府买单”“订单培训”等方式培养一批土专家，集中优势打造“菇乡师傅”人才队伍。加强与中国食用菌协会香菇分会合作，每年组织开展高素质、高水平现代全国性食用菌栽培技能型人才培训1-2次。5.校地合作工程。加强与浙江大学、浙江工业大学、浙江农林大学、吉林农业大学和上海市农科院、浙
38、江省农科院、浙江省林科院、丽水市农林科院等大专院校和科研机构的科研与技术合作，借力发展。加强与河北、河南、湖北等食用菌新产区政府和非政府组织的合作，取长补短。加强与日本，韩国以及西欧、南美食用菌技术强国的交流与合作，及时吸收与消化国际先进食用菌产业发展理念与技术，保持我县食用菌产业发展的可持续和长盛不衰。三、一个种源硅谷提升浙江省食用菌种质资源库建设按照“一区一馆五库”的思路，构建完整的种质资源保育体系，基本摸清百山祖国家公园野生食药用菌种质资源，重点收集“浙南闽北赣东皖南”野生香菇种质资源，对重要食药用菌的菌丝和子实体生长发育的条件进行研究。通过高通量测序技术获得全基因组序列和所有菌种的全基
39、因组重测序序列。利用代谢组技术获取重要菌物特别是药用菌的主要化学成分、活性成分及其谱图信息，对营养与功效成分进行鉴定评价研究，将建成首个世界香菇发源地野生香菇种质资源库，建成国家公园野生食药用菌“一区一馆五库”种质资源保育体系全国样板，种质资源保藏水平达到国家食用菌种质资源库战略储备分库标准，全面提升食用菌产业整体发展水平。专栏6 菌物资源“一区一馆五库”保藏体系构建（一）百山祖国家公园“一区一馆五库”1.保育区提升。以庆元龙岩村为核心，改造野生香菇保育区1个，核心保育区面积达500亩，新建智能化动态监测点2个。2.标本馆建设。新建百山祖国家公园大型真菌科普馆1个，改造提升科研标本馆1个。新制
40、作展示标本300份以上，新收集保藏干标本800份以上，基本摸清百山祖国家公园大型真菌资源情况，撰写百山祖国家公园大型真菌名录。3.种质资源库提升。对现有种质资源库进行改造提升，引进超低温液氮保藏，与斜面低温保存法结合保障种质资源安全。收集香菇等珍稀食药用菌种质资源1000份以上4.活体组织库建设。建立百山祖国家公园野生食药用菌活体组织库，为保存采集地重要大型真菌种群遗传信息，保证其DNA不受破坏，长期保存于-80低温冰箱内。收集保藏干燥的活体组织300份以上。5.基因库建设。新建野生食药用菌基因库1个，测定150份食药用菌的rDNA ITS序列，用于菌物物种鉴定的DNA片段资源；构建40份重要
41、野生食药用菌种质资源基因与表型信息库。6.有效成分库建设。新建食药用菌（含毒菇）有效成分库1个，对重要野生食药用菌种质的营养与功能活性成分分析，构建30份重要野生食药用菌营养与活性成分信息库。7.综合信息库提升。开发集标本、种质资源、活体组织、有效成分、基因等信息管理系统，建立多维度、多组学的综合信息库。（二）野生香菇种质资源评价与育种研究1.野生香菇种质资源系统评价。完成150份野生香菇种质资源重测序、遗传多样性评价、SSR分子标记。完成20份重要野生香菇种质资源的全基因组测序。2.菌株筛选、分子育种以及杂交育种体系的构建。选取高产、优质、高效的优良主栽品种作为改良品种，通过杂交等育种技术，
42、改良主栽品种中缺乏的有利等位基因，创制和选育高产、优质、抗病基因聚合的育种新材料和新品种。四、一个育种平台构建食用菌“育繁推”一体化平台积极参与浙江省“十四五”农业新品种选育重大科技专项，主持实施“优质高效香菇系列新品种选育”专项，作为主要单位参与实施“珍稀特色食（药）用菌新品种选育”“野生食药用菌种质资源收集保存及优特异种质挖掘利用”等课题。与李玉院士、郑裕国院士、上海农科院食用菌所等团队深度合作、共同研发，开展香菇、灰树花及珍稀食药用菌野生种质与重要栽培种质资源收集与评价，发掘具有优质、早熟、抗逆、抗高温、食药用价值等特异性状的种质；开展香菇、灰树花系统育种、野生驯化育种、杂交育种等育种技
43、术研究，选育优质高效香菇、灰树花新品种，栽培驯化具有食药用价值、高活性成分的珍稀食药用菌品种。开展新品种种性保持与优质菌种繁育技术研究；与新品种相配套的高效栽培工艺技术研究；建立新品种示范基地，开展良种繁育与推广。选育食药用菌新品种1-2个，建设香菇、灰树花菌种质量安全标准化生产示范基地2-3个，栽培驯化出具有食药用价值、高活性成分的珍稀食药用菌菌株1-2个。专栏7 构建食用菌“育繁推”一体化平台课题1：优质高效香菇系列新品种选育研究内容：香菇种质资源收集与评价，创制具有优质、早熟、抗逆、风味好等特异性状的种质；开展以杂交与分子辅助育种为核心的高效育种技术研究，开发相关的辅助育种分子标记；开展
44、周期短、潮次明显、适合集约化、工厂化周年栽培品种选育；开展不同色泽、柄盖比合理、抗逆性强、适合农法栽培的优质品种选育；开展风味独特、适合仿野生栽培的特色香菇驯化选育；开展新型高效菌种繁育及接种技术研发；建立良种示范基地，开展良种繁育与示范推广。绩效目标：收集香菇种质50份，系统分析评价20份以上，创制具有优质、早熟、抗逆、风味好等特异性状的种质材料5份；研发建立以杂交与分子辅助育种为核心的高效育种技术，开发辅助育种分子标记3-5个，申请育繁种专利1件；育成香菇新品种（菌株）3个，其中适合工厂化集约化周年栽培品种（菌株）1个，育成适合农法栽培的优质抗逆品种（菌株）1个，适合仿野生栽培的特色香菇品
45、种（菌株）1个，建立高效菌种繁育及接种技术1套，建立香菇新品种示范基地3-5个，示范推广新品种栽培香菇500万棒以上，加强良种繁育推广，应用规模5亿棒以上。课题2：珍稀特色食（药）用菌新品种选育研究内容：开展灰树花等特色食药用菌种质资源收集与分析评价，发掘、创制具有优异性状的种质；开展灰树花等食药用菌驯化与选育技术研究；开展特色食药用菌特征成分相关基因的克隆与表达分析研究；利用不同育种手段，改良和创制优质灰树花等食药用菌新品种(菌株)；开展新品种（菌株）种性保持与优质菌种繁育技术，品种相配套的栽培技术；建立新品种示范基地，开展良种繁育与推广。绩效目标:收集、鉴定、分析评价灰树花等食药用菌种质资
46、源50份，系统分析评价20份以上，发掘具有高产或高活性成分优异种质5份以上；建立特色食药用菌的高效育种技术，开发可用于优良新品种鉴别的分子标记5个以上；育成珍稀特色食药用菌新品种（菌株）2-3个，并建立相应的菌种繁育和栽培技术；建立新品种示范基地2-3个，示范推广新品种（菌株）100万袋；发表论文3-5篇，申请相关专利5件以上，制订技术标准或规程2-3项。课题3：野生食药用菌种质资源收集保存及优特异种质挖掘利用研究内容：开展野生重要食药用菌（含毒菇）种质资源的调查、收/采集和保存保护研究；开展重要种质资源的菌种分离和开发利用研究，建立重要种质的菌种保藏库、种质活体组织库；开展重要种质资源的生育
47、、营养与功效成分鉴定评价，逐步构建重要种质信息库。开展优特异种质的挖掘利用，为育种提供野生种质。绩效目标：收集和采集各地重要野生食药用菌资源，建立500份重要野生食药用菌种质活体组织库；建立菌种保藏库，保藏可分离培养种质300份，并进行可利用性评价，挖掘优特异种质10份，为开发利用提供野生种质；构建30份重要种质的基因与表型信息库。五、一个产业研究院创建省级食用菌生物科技产业研究院突破食用菌生物活性组分功能研究及分离提纯关键技术，围绕食用菌生物活性成分功能，在食品加工、保健品研究以及药物开发等领域延长产业链。将食用菌保鲜保藏技术与食品精深加工技术结合，多角度实现食用菌精深加工技术的产业化转化。主要应用方向包括生态鲜食食品加工、健康即食食品、功能性饮料、营养辅助食品、食用菌代肉制品，生物保健品、医美及日化产品、菌物药制剂等多元产品，加快食用菌相关技术产业化推广。组建以中国科学院基础医学与肿瘤研究所、浙江省肿瘤医院、李玉院士团队、浙江中医药大学、精深加