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1、第3节饮食中的有机化合物第2课时 乙酸教材依据：乙酸来自鲁科版中学化学必修2中的第三章重要的有机化 合物中的第3节饮食中的有机化合物中的第2课时内容。一、设计思路1、指导思想本节课以素养教化精神和新课改理念为指导，旨在进一步提高学生将 来发展所须要的与化学相关的科学素养，促进学生在学问与技能、过程与 方法、情感看法与价值观等方面的全面发展。(1)设计理念新课程理念提倡从生活中学化学，从化学回到生活实际中，培育学生 探究实力、运用原有学问解决新问题、获得新学问的实力，让学生以发觉 者和求知者的身份出现，以试验和客观事实作为学生学习学问的基础，以 试验现象激发学生的学习爱好，引发学生主动主动的学习
2、和思索，把课堂 交给学生，使之成为课堂的主子。教学中充分运用学生设计的试验方案、 进行分组试验、多媒体协助教学等手段，充分调动学生的参加意识。同时 让学生运用所学学问解决生活中实际问题，从而深化对学问的运用。(2)教材分析食醋是学生比较熟识的日常生活用品，乙酸在初中化学中介绍了其酸 性，而本节课主要从乙酸的组成和结构入手，探讨其酸性与强弱，以与与三、乙酸的化学性质1、酸性：(1)能使紫色石蕊溶液变红(2)能与活波金属、碱、碱性氧化物、盐反应Mg+2CH3COOH-(CH3COO)2Mg+H2 fCH3COOH+NaOH-CH3COONa+H2O2CH3COOH+CuO-(CH3COO)2Cu+
3、H2O2CH3COOH+Na2CO3-2CH3COONa+H2O+CO2 f浓硫酸、2、酯化反应：CH3COOH+C2H5OH E CH3COOC2H5+H2O四、乙酸的用途五、教学反思：本节课主要实行试验探究、合作沟通、小组探讨、启发引导等教学方 法来探究学习乙酸的性质，目的是让学生对乙酸的性质能相识得更深化、 更透彻，同时，提高他们分析问题、解决问题的实力。对于乙酸的结构， 让学生依据乙酸的比例模型或球棍模型，自己写出乙酸的结构式和结构简 式，培育学生空间想象实力。对于乙酸的主要性质，依据“结构确定性质” 的探讨方法，主要采纳自主试验探究法，通过设计试验、动手试验，激发 学习爱好，培育学生
4、求实、创新、合作的优良品质。优点：充分利用学生设计试验、实物感知和多媒体协助教学等手段， 充分调动学生的参加意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛 围，给学生供应更多的“动脑想”、“动手做”、“动口说”的机会，使学生 真正成为课堂的主子。缺点：对于乙酸的酯化反应，学生不能真正地理解和驾驭其反应的实 质，同时在教学过程中，忽视了学习差的学生，不能使他们真正参加乙酸 性质的探究中。通过本节课的教学，我深刻体会到，老师要在教学中实施素养教化、 发展创新教化，必需树立开放的符合学生发展的教化教学理念。在教学实 践中，不断努力、主动探究，从学生相识规律动身，让学生参加课堂教学 成为课堂的主子，让
5、学生喜爱学、情愿学、主动学。乙醇的酯化反应，从学问的内涵和结构特点来看，它既是对乙醇学问的巩固、延长、发展，又是对酯类物质学习的基础。(3)学情分析学生依据初中的学习，已经对乙酸的酸性有了初步的相识和了解，这 对学生自己进行设计试验方案有了学问上的铺垫。通过对前面的几种有机 化合物的学习，学生能够运用“结构确定性质”学习方法，来探讨有机化 合物的性质，在学习的过程中，可以培育学生用对比的方法探究官能团对 有机化合物性质的影响。让学生通过试验探究的方法，来探讨乙酸的性质, 激发学生的探究灵感，调动学生的主动性，培育学生团结协作的精神。2、教学目标(1)学问与技能初步驾驭乙酸的分子结构和物理性质。
6、驾驭乙酸的酸性和酯化反应的化学性质，理解酯化反应的实质。(2)过程与方法通过试验培育学生设计试验与视察、描述、说明试验现象的实力。培育学生对学问的分析归纳、总结的思维实力与表达实力。培育学生解决实际问题的实力。(3)情感、看法与价值观辨证相识乙酸的弱酸性，进一步理解结构确定性质的含义。通过设计试验、动手试验，激发学习爱好，培育求实、创新、合作的 优良品质。通过洗水垢，让学生进一步理解化学是一门好用性很强的学科。3、教学重点与难点(1)教学重点：乙酸的酸性和酯化反应(2)教学难点：乙酸的分子结构对性质的影响。二、教学打算自制课件、试验所需的试剂和仪器三、教学方法试验探究法、小组探讨法、启发引导法
7、、归纳总结法四、教学过程老师活动学生活动设计意图【新课导入】吃鱼时不当心将鱼刺卡在喉部，如何处理？【追问】贝h醋的主要成分是什么【过渡】醋的主要成分是乙酸， 这节课让我们一起来相识乙酸。【板书】乙酸思索，主动回答：喝醋引发思索倾听,起先新课的学习通过生活实例引入，可 激发学生的学习爱好， 同时使他们了解乙酸 在生活中的作用。【提问】乙酸具有怎样的物理性 质？（让学生分组进行试验，得 出乙酸相关的物理性质。）【板书】一、物理性质【多媒体展示】乙酸俗称醋酸， 无色刺激性气味液体，熔点 16.6,低于16.6C时就凝聚 成冰状晶体，所以无水乙酸又称 冰醋酸，乙酸易溶于水和酒精。1、分组进行试验2、细
8、致视察、分析3、小组沟通探讨4、各小组代表主动 展示、汇报试验结果通过引导学生自己探 究乙酸的物理性质，培 育学生试验动手操作、 视察、分析的实力，增 加对乙酸物理性质的 感性相识。【过渡】乙酸的分子式为 C2H4O2,则它会有什么结构特 点？【多媒体展示】乙酸的球棍模型 或比例模型。弋请同学们自己尝试写出乙酸的 结构式和结构简式。【板书】乙酸的分子式为c2H 4。2,结构H OH C C OH式：山，结构简式：CH3coOH,原子团一COOH 为1、思索，猜想2、视察，分析3、尝试写出乙酸的结构式和结构简式小组沟通探讨各组代表主动回答通过引导学生自己探 究乙酸的结构特点，力口 深学生对乙酸分
9、子空 间结构的相识，突出结 构对性质的确定作用。 构成悬念，引发思索， 培育学生发散思维实 力竣基【过渡】竣基确定乙酸性质。乙 酸有着这样的结构确定着它有 什么样的化学性质呢？【板书】3、化学性质【过渡】依据以前所学的学问， 我们知道乙酸具有酸性。乙酸溶 于水时能够电离出CH3coer和 H+,因而乙酸具有确定的酸性。 依据合适的化学药品设计几个 小试验证明乙酸具有酸性。要求学生分小组探讨试验支配。【沟通探讨】确定可行试验，然 后实施试验。各小组主动思索，细 致探讨，大胆进行试 验设计。各小组代表主动展 示沟通成果,确定方 案。方案一:往乙酸溶液 中加石蕊溶液方案二：向滴有酚酬 溶液的NaOH
10、溶液 中滴加乙酸溶液 方案三:往镁粉中加 入乙酸溶液方案四：往Na2c。3 粉未中加入乙酸溶 液方案五：向CuO粉 通过引导学生自己设 计试验方案并进行试 验，培育学生设计和实 施试验的实力，分析和 视察的实力，团结合作 的精神，这样教学，让 学生感受到自己是课 堂的主角。感受到被确 定的成就感。学生在感 受探究过程和方法的 同时，学问点驾驭也更 坚固。【试验记录】未中加入乙酸溶液1、分组进行试验，并细致视察试验现象，记录2、探讨，说明试验现象，得出结论试验内容试验现象结论乙酸溶液+石蕊溶液溶液变红色乙酸具有酸性滴有酚酬的NaOH溶液+乙酸溶液红色变无色CH3COOH+NaOH-CH3COON
11、a+H2O 乙酸能与碱反应镁+乙酸溶液生成无色气体，在点 燃后火焰上罩一个 干冷的烧杯,有水珠 生成Mg+2cH3coOHfCH3COO)2Mg+H2 t 乙酸能与活泼金属反 应乙酸溶液+Na2c。3溶液生成能让澄清石灰水变混浊的气体2cH3coOH+Na2c。3-2CH3COONa+H2O+ CO2 f乙酸能与盐反应酸性：CH3COOHH2CO3氧化铜粉末+乙酸溶液固体渐渐消逝2CH3COOH+CuO-(CH3COO)2Cu+H2O乙酸与金属氧化物反应【板书】（1）酸性【迁移应用】除水垢运用醋。请写出有关反应的化学方程式。支配学生板演。学生书写： 2CH3COOH+CaCO3-(CH3COO
12、)2Ca+H2O+CO2 tMg(OH)2+2CH3COOH 一 (CH3coO) 2Mg+2H2O进行迁移应用，使学生 感觉学有所用，同时也 是爱好的延长。训练化 学方程式的书写技巧。【过渡】炒菜师傅们在炒菜或煮 鱼时，经常加点醋再加点酒，会 使饭菜更香醇，鱼无腥，这是为 什么呢？【讲解】这是因为酒中的乙醇和 醋中的乙酸二者发生反应结果。【试验探究】请同学们结合课本 8。页中“视察与思索”进行试 验。【思索探讨】1、反应液中加碎瓷片的作用是 什么？2、浓硫酸作用是什么？3、饱和Na2c。3溶液的作用是倾听、思索、 感爱好1、分组进行试验2、细致视察，主动 思索，记录试验现 象：液面上有透亮
13、的、不溶于水的油状 液体产生，并可闻到 香味。用生活实例引发学生 学习的爱好，激发进一 步探究乙酸的欲望通过分组试验，培育学 生试验动手实力、视察 实力、分析实力，增加 对乙酸进行酯化反应 的相识。什么?4、导管末端为什么不插入饱和Na2co3溶液中？【板书】（2）酯化反应浓疏酸CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O留意此反应是可逆反应【过渡】结构确定性质，性质确定用途。请学生结合课本和自己阅历归 纳乙酸用途。【板书】乙酸的用途【课堂检测】1、下列物质中，能与乙酸发生 反应的是（）石蕊乙醇金属铝 氧化镁碳酸钙氢 氧化铜A.B.C.D.4、各组代表主动探讨、沟通、回答倾听、理解
14、、驾驭、指导学生自学课本,结合自己阅历归纳 乙酸用途。细致思索、探讨完成练习使学生驾驭酯化反应 方程式的书写，进而理 解酯化反应的实质。培育学生信息的收集 和获得的实力和语言 的表达实力训练。通过“课堂检测”使学 生将所学学问得到巩 固、运用。2、酯化反应属于（）A.中和反应B.不行逆反应C.离子反应 D.取代反应【小结】本节课主要学习探究了乙酸 的结构、性质。学问再现归纳总结通过“小结”，使学生 明确本节课的重难点。板书设计：第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸一、乙酸的物理性质乙酸俗称醋酸，食醋的主要成分就是乙酸；无色刺激性气味液体，熔点 16.6,低于16.6C时就凝聚成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙 酸易溶于水和酒精。二、乙酸的组成和结构H OI IIH C C OH乙酸的分子式为c2H4。2,结构式：H，结构简式:CH3coOH,原子团一COOH为竣基