《乙酸》教学设计.pdf

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1、.1/8 第 3 节 饮食中的有机化合物 第 2 课时 乙酸 教材依据：乙酸来自鲁科版高中化学必修 2 中的第三章重要的有机化合物中的第 3 节饮食中的有机化合物中的第 2 课时容。一、设计思路 1、指导思想 本节课以素质教育精神和新课改理念为指导，旨在进一步提高学生未来发展所需要的与化学相关的科学素养，促进学生在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等方面的全面发展。（1）设计理念 新课程理念提倡从生活中学化学，从化学回到生活实际中，培养学生探究能力、运用原有知识解决新问题、获取新知识的能力，让学生以发现者和求知者的身份出现，以实验和客观事实作为学生学习知识的基础，以实验现象激发学生的学习

2、兴趣，引发学生积极主动的学习和思考，把课堂交给学生，使之成为课堂的主人。教学中充分运用学生设计的实验方案、进行分组实验、多媒体辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识。同时让学生运用所学知识解决生活中实际问题，从而深化对知识的运用。（2）教材分析 食醋是学生比较熟悉的日常生活用品，乙酸在初中化学中介绍了其酸性，而本节课主要从乙酸的组成和结构入手，研究其酸性与强弱，以与与乙醇的酯化反应，从知识的涵和结构特点来看，它既是对乙醇知识的巩固、延伸、发展，又是对酯类物质学习的基础。（3）学情分析 学生根据初中的学习，已经对乙酸的酸性有了初步的认识和了解，这对学生自己进行设计实验方案有了知识上的铺垫。通过对

3、前面的几种有机化合物的学习，学生能够运用“结构决定性质”学习方法，来研究有机化合物的性质，在学习的过程中，可以培养学生用对比的方法探索官能团对有机化合物性质的影响。让学.2/8 生通过实验探究的方法，来研究乙酸的性质，激发学生的探究灵感，调动学生的积极性，培养学生团结协作的精神。2、教学目标（1）知识与技能 初步掌握乙酸的分子结构和物理性质。掌握乙酸的酸性和酯化反应的化学性质，理解酯化反应的实质。（2）过程与方法 通过实验培养学生设计实验与观察、描述、解释实验现象的能力。培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。培养学生解决实际问题的能力。（3）情感、态度与价值观 辨证认识乙酸的弱酸

4、性，进一步理解结构决定性质的含义。通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养、创新、合作的优良品质。通过洗水垢，让学生进一步理解化学是一门实用性很强的学科。3、教学重点与难点（1）教学重点：乙酸的酸性和酯化反应（2）教学难点：乙酸的分子结构对性质的影响。二、教学准备 自制课件、实验所需的试剂和仪器 三、教学方法 实验探究法、小组讨论法、启发引导法、归纳总结法 四、教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 新课导入 吃鱼时不小心将鱼刺卡在喉部，如何处理？追问那么，醋的主要成分是什么?过渡醋的主要成分是乙酸，这节课让我们一起来认识乙酸。思考，积极回答：喝醋 引发思考 聆听，开始新课的学通过生活实例引

5、入，可激发学生的学习兴趣，同时使他们了解乙酸在生活中的作用。.3/8 板书乙酸 习 提问乙酸具有怎样的物理性质？（让学生分组进行实验，得出乙酸相关的物理性质。）板书一、物理性质 多媒体展示乙酸俗称醋酸，无色刺激性气味液体，熔点 16.6，低于 16.6时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸，乙酸易溶于水和酒精。1、分组进行实验 2、仔细观察、分析 3、小组交流讨论 4、各小组代表积极展示、汇报实验结果 通过引导学生自己探究乙酸的物理性质，培养学生实验动手操作、观察、分析的能力，增强对乙酸物理性质的感性 认识。过渡乙酸的分子式为 C2H4O2，那么它会有什么结构特点？多媒体展示乙酸的球棍模型

6、或比例模型。请同学们自己尝试写出乙酸的结构式和结构简式。板书乙酸的分子式为 C2H4O2，结构式：HCHHCOOH|，结构简式：CH3COOH,原子团 COOH为羧基 过渡羧基决定乙酸性质。乙酸有着这样的结构决定着它有什么样的化学性质呢？1、思考，猜想 2、观察，分析 3、尝试写出乙酸的结构式和结构简式 小组交流讨论 各组代表积极回答 通过引导学生自己探究乙酸的结构特点，加深学生对乙酸分子空间结构的认识，突出结构对性质的决定作用。构成悬念，引发思考，培养学生发散思维能力 板书3、化学性质 .4/8 过渡根据以前所学的知识，我们知道乙酸具有酸性。乙酸溶于水时能够电离出 CH3COO-和 H+，因

7、而乙酸具有一定的酸性。根据适宜的化学药品设计几个小实验证明乙酸具有酸性。要求学生分小组讨论实验计划。交流讨论 确定可行实验，然后实施实验。实验记录 各小组积极思考，认真讨论，大胆进行实验设计。各小组代表积极展示交流成果，确定方案。方案一：往乙酸溶液中加石蕊溶液 方案二：向滴有酚酞溶液的NaOH溶液中滴加乙酸溶液 方案三：往镁粉中加入乙酸溶液 方案四：往 Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案五：向 CuO 粉未中加入乙酸溶液 1、分组进行实验，并认真观察实验现象，记录 2、讨论，解释实验现象，得出结论 通过引导学生自己设计实验方案并进行实验，培养学生设计和实施实验的能力，分析和观察的能力，团结合

8、作的精神，这样教学，让学生感受到自己是课堂的主角。感受到被肯定的成就感。学生在感受探究过程和方法的同时，知识点掌握也更牢固。实验容 实验现象 结论 乙酸溶液+石蕊溶液 溶液变红色 乙酸具有酸性 滴有酚酞的 NaOH 溶液+乙酸溶液 红色变无色 CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O 乙酸能与碱反应 镁+乙酸溶液 生成无色气体，在点燃后火焰上罩一个干冷的烧杯，有水珠生Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2 乙酸能与活泼金属反应 .5/8 成 乙酸溶液+Na2CO3溶液 生成能让澄清石灰水变混浊的气体 2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2 乙酸能与

9、盐反应 酸性：CH3COOHH2CO3 氧化铜粉末+乙酸溶液 固体逐渐消失 2CH3COOH+CuO(CH3COO)2Cu+H2O 乙酸与金属氧化物反应 板书（1）酸性 迁移应用除水垢使用醋。请写出有关反应的化学方程式。安排学生板演。学生书写：2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+H2O+CO2 Mg(OH)2+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+2H2O 进行迁移应用，使学生感觉学有所用，同时也是兴趣的延伸。训练化学方程式的书写技巧。过渡炒菜师傅们在炒菜或煮鱼时，常常加点醋再加点酒，会使饭菜更香醇，鱼无腥，这是为什么呢？讲解这是因为酒中的乙醇和醋中的乙酸二者发生反应结果。实

10、验探究请同学们结合课本 80页中“观察与思考”进行实验。思考讨论 1、反应液中加碎瓷片的作用是什么？2、浓硫酸作用是什么？3、饱和Na2CO3溶液的作用是什么？4、导管末端为什么不插入饱和Na2CO3溶液中？聆听、思考、感兴趣 1、分组进行实验 2、认真观察，积极思考，记录实验现象：液面上有透明的、不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味。4、各组代表积极讨论、交流、回答 用生活实例引发学生学习的兴趣，激发进一步探究乙酸的欲望 通过分组实验，培养学生实验动手能力、观察能力、分析能力，增强对乙酸进行酯化反应的认识。.6/8 板书（2）酯化反应 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2

11、O 注意此反应是可逆反应 聆听、理解、掌握、使学生掌握酯化反应方程式的书写，进而理解酯化反应的实质。过渡结构决定性质，性质决定用途。请学生结合课本和自己经验归纳乙酸用途。板书乙酸的用途 指导学生自学课本，结合自己经验归纳乙酸用途。培养学生信息的收集和获取的能力和语言的表达能力训练。课堂检测 1、以下物质中，能与乙酸发生反应的是（）石蕊 乙醇 金属铝氧化镁 碳酸钙 氢氧化铜 A.B.C.D.2、酯化反应属于（）A.中和反应 B 不可逆反应 C离子反应 D 取代反应 小结 本节课主要学习探究了乙酸的结构、性质。认真思考、讨论 完成练习 知识再现 归纳总结 通过“课堂检测”使学生将所学知识得到巩固、

12、运用。通过“小结”，使学生明确本节课的重难点。.7/8 板书设计：第 3 节 饮食中的有机化合物 第 2 课时 乙酸 一、乙酸的物理性质 乙酸俗称醋酸，食醋的主要成分就是乙酸；无色刺激性气味液体，熔点16.6，低于 16.6时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。二、乙酸的组成和结构 乙酸的分子式为 C2H4O2，结构式：HCHHCOOH|，结构简式：CH3COOH,原子团COOH 为羧基 三、乙酸的化学性质 1、酸性：（1）能使紫色石蕊溶液变红（2）能与活波金属、碱、碱性氧化物、盐反应 Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2 CH3COOH+NaOHCH3

13、COONa+H2O 2CH3COOH+CuO(CH3COO)2Cu+H2O 2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2 2、酯化反应：CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 四、乙酸的用途 五、教学反思：本节课主要采取实验探究、合作交流、小组讨论、启发引导等教学方法来探究学习乙酸的性质，目的是让学生对乙酸的性质能认识得更深入、更透彻，同时，提高他们分析问题、解决问题的能力。对于乙酸的结构，让学生根据乙酸的比例模型或球棍模型，自己写出乙酸的结构式和结构简式，培养学生空间想象能力。.8/8 对于乙酸的主要性质，根据“结构决定性质”的研究方法，主要采用自主实验

14、探究法，通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养学生、创新、合作的优良品质。优点：充分利用学生设计实验、实物感知和多媒体辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的“动脑想”、“动手做”、“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。缺点：对于乙酸的酯化反应，学生不能真正地理解和掌握其反应的实质，同时在教学过程中，忽略了学习差的学生，不能使他们真正参与乙酸性质的探究中。通过本节课的教学，我深刻体会到，教师要在教学中实施素质教育、发展创新教育，必须树立开放的符合学生发展的教育教学理念。在教学实践中，不断努力、积极探索，从学生认识规律出发，让学生参与课堂教学成为课堂的主人，让学生喜欢学、愿意学、主动学。