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1、中级茶艺师模拟练习题1、（）的程序共有7道。A、西湖龙井茶艺B、禅茶茶艺C、三清茶艺D、宁红太子茶艺答案：D2、下列（）茶是属于窖花茶。A、头泡香气低沉，有花干B、二、三泡都嗅不到花香C、有茶味无花香，有花干D、香气浓郁纯正，无花干答案：D3、职业道德品质的含义应包括（）。A、职业良心、职业观念和职业自豪感B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业观念、职业技能和职业良心D、职业观念、职业服务和受教育的程度答案：A4、优质红茶香气的特点是（）。A、清香带海藻味B、甜香或焦糖香C、馥郁带鲜花香D、板栗香奶油香答案：B5、品茗焚香时，（）。A、淡香的茶需配合焚较淡的香品B、幽香的茶需配合焚较淡的香
2、品C、乌龙茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品答案：D6、小乔木型茶树的基本特征是（）。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间 B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间 C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间答案：A52、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。A、3B、6C、5D、7答案：B53、（）饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、清代D、元代答案：B54、为（）宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、布依族B、维吾尔族C、纳西族D、景颇族答案：B55、人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶
3、到品茶B、喝茶到喝调味茶C、以茶代酒D、将茶列为开门七件事之一答案：A56、接待蒙古族宾客，敬茶时应用（），以示尊重。A、双手B、右手C、左手D、单手答案：A57、在秦汉时代出现了（）。A、焚香B、祭祀C、拜神D、烧纸答案：A58、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。A、薄荷茶B、姜汤茶C、葱头茶D、豆子茶答案：D59、下列选项中（）茶室插花的目的。A、烘托品茗环境B、寓意主题C、为茶室增添色彩D、表达心情答案：C60、红茶按加工工艺分为（）三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和、小种红茶C、湖红、川红和正山小种D、工夫、小种红茶和红碎茶答案：D61、茶艺师与宾客
4、交谈时，应（）。A、对宾客礼貌，避免目光正视对方B、保持与对方交流，随时插话C、尽可能多地与宾客聊天交谈D、在听顾客说话时，随时做出一些反应答案：D62、茉莉花茶艺的烫杯喻为（）。A、一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C、春回大地丽人行D、春江水暖鸭先知答案：D63、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。A、精通业务，不断提高技能水平B、努力钻研业务，追求经济效益第一C、提高自身修养，实现自我提高D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 答案：D64、茶艺师为VIP宾客服务时，（）都要了解是否有VIP宾客。A、不定期B、定期C、每天D、每周答案：C65、时兴（）的地点是潮汕和漳泉A、
5、乌龙茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、黑茶茶艺答案：A66、灌木型茶树的基本特征是（）。A、叶大而密，分枝粗壮B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶小而密D、主干明显，分枝稀，树冠短小答案：B67、宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、分茶C、鉴茶D、斗茶答案：D68、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。A、鸣弦泉B、紫薇泉C、安平泉D、招隐泉答案：D69、信阳毛尖内质的品质特点是（）。A、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮C、内质清香，汤绿味浓D、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽答案：C70、按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。A、紧
6、压茶.紧茶B、杭炒青绿茶C、西湖龙井D、平炒青绿茶答案：A71、香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点。A、六安瓜片B、黄山毛峰C、滇红工夫红茶D、君山银针答案：A72、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量（）。A、 200mlB、 180mlC、 160mlD、 190ml答案：A73、云南沱茶内质的品质特点是（）。A、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理 作用B、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵 答案：B74、（）茶艺的程序共为16道
7、。A、白族三道茶B、梅花三弄C、茉莉花茶D、安溪乌龙茶答案：D75、茶艺表演时（）的作用是营造艺境。A、茶叶B、音乐C、香炉D、香品答案：B76、安溪乌龙茶艺使用的（）的制做原料是竹。A、茶匙、茶斗、茶夹、茶通B、茶盘、茶罐、茶船、茶荷C、茶盘、茶杯、茶针、水盂D、茶箸、茶托、漏斗、茶通答案：A77、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、全发酵C、轻发酵D、后发酵答案：D78、明代以后，茶挂中内容主要含义有（）。A、泡艺、价码、品尝B、茶类、地点、客人C、季节、茶品、价码D、季节、时间、客人答案：D79、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（）的品质特点。A、滇红工夫
8、红茶B、云南普洱茶C、金银花茶D、云南沱茶答案：D80、茶叶的物质与精神财富的总和称为（）。A、广义茶文化B、通俗茶文化C、狭义茶文化D、茶文化艺术答案：A81、（）茶艺师在接待佛教宾客时，应主动与僧尼握手。A、正确B、错误答案：B82、（）茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。A、正确B、错误答案：B83、（）女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。A、正确B、错误答案：B84、（）苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。A、正确B、错误答案：B85、（）俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是青白釉。A、正确B、错误答案：B86、（）为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看 人
9、数、看茶叶。A、正确B、错误答案：A87、（）哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、正确B、错误答案：A88、（）乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。A、正确B、错误答案：B89、（）茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感 官审评方法。A、正确B、错误答案：B90、（）茶叶中含有100多种化学成分。A、正确B、错误答案：B91、（）狭义茶文化的含义是茶的物质财富。A、正确B、错误答案：B92、（）茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。A、正确B、错误答案：B93、（）在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向方向，面带微笑，眼睛 看着目标，并兼顾
10、宾客是否意会到目标。A、正确B、错误答案：B94、（）美国人多数人爱饮加糖和奶的绿茶，也酷爱红茶。A、正确B、错误答案：B95、（）接待傣族宾客，茶艺师斟茶时应把茶斟满杯，以示对宾客的尊重。A、正确B、错误答案：B96、（）青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、正确B、错误答案：A97、（）土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。A、正确B、错误答案：B98、（）遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建 设和事业发展。A、正确B、错误答案：A99、（）咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟 碱等作用。A、正确B、错误答案：A100、（）钻研业务、精
11、益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、 周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。A、正确B、错误答案：AD、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间答案：B7、乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。A、安溪铁观音B、广东色种C、武夷水仙D、白毫乌龙答案：D8、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点A、洞庭碧螺春B、西湖龙井C、信阳毛尖D、皖南屯绿答案：A9、下列选项不符合茶艺师坐资要求的是（）。A、两腿交叉叠放显优雅B、挺胸立腰显精神C、坐正坐直显端庄D、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然答案：D10、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是
12、（）的品质特点。A、黄山毛峰B、滇红工夫红茶C、君山银针D、六安瓜片答案：A11、茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。A、闻香杯B、看汤杯C、品茶杯D、鉴叶杯答案：C12、（）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、茉莉花B、竹奏乐C、乌龙八仙D、桂花龙井答案：A13、泡茶用水要求pH值（）。A、B、C、D、答案：C14、炉、壶、瓯杯、托盘被称为（）。A、文房四宝B、禅房四宝C、茶室四宝D、画室四宝答案：C15、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意A、品茶方法B、斟茶数量C、泡茶规范D、敬茶顺序答案：C16、品茗焚香时，（）。A、浓香的茶需配合焚较淡的香品B、幽香的茶需配合焚较
13、淡的香品C、乌龙茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品答案：D17、在服务接待过程中，目光应（）。A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上答案：B18、茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的 问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准 备节日消费，可说（）。A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好答案：A19、茶叶（）是茶叶保鲜的重要条件。A、浓B、鲜C、干D、清答案：C20、茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。A、快速问答、简单明了B、语气平和、热情友好C、态度温和、说话缓慢
14、D、严肃认真、有问必答答案：B21、接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（）礼。A、合十礼B、扪胸礼C、拥抱礼D、拱手礼答案：A22、宁红太子茶艺焚香时，使三个香炉（）。A、横向排成一排B、纵向排成一排C、“品”字形排列D、“孔雀开屏”形排列答案：B23、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增 加35倍。A、12B、6C、8D、10答案：D24、（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、明代B、五代C、元代D、宋代答案：D25、在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的（）和茶艺馆的规 定配备茶品。A、来馆的次数B、性别C、年龄D、等级答案：D26、洞庭碧螺
15、春滋味类型是属于（）。A、醇和型B、醇爽型C、清鲜型D、甜醇型答案：C27、巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮（），多数配以糖和豆蔻。A、白茶B、绿茶C、黑茶D、黄茶答案：B28、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为（）。A、神水第一泉B、天下第六泉C、四海第一汤D、天下第四泉答案：D29、调饮法是在茶汤中添加其他物品，（）或借茶保健的饮茶方式。A、提高药效B、调节苦涩C、增加香味D、改变汤色答案：C30、当下列水中（）称为硬水。A、 Fe2+B、 Cu2+C、 Zn2+D Ca2+答案：D31、香品原料的主要种类有（）。A、海洋性、植物性、合成性B、天然性、植物性、
16、动物性C、植物性、动物性、合成性D、陆生性、动物性、合成性答案：D32、茶具这一概念最早出现于（）王褒僮约中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、东汉时期B、明清时期C、唐宋时期D、西汉时期答案：D33、安溪乌龙茶艺的冲水方法称为（）。A、落英缤纷B、凤凰点头C、悬壶高冲D、游龙戏珠答案：C34、（）是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A、贸易标准样B、加工标准样C、毛茶标准样D、茶叶标准样答案：A35、按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kgoA、iWj山茶B、平地茶C、有机茶D、绿色食品茶答案：D36、下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质
17、量标准B、营养食品标签C、内销茶叶标准D、包装标识标准答案：D37、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向 上弯，连接上一条侧脉。D、 1/4 处E、 1/3 处F、 2/3 处G、 2/4 处答案：C38、下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力做到“慎独”B、理论联系实际C、努力提高自身技能D、检点自己的言行答案：C39、六大类成品茶的分类依据是（）A、生长地带B、加工工艺C、采摘季度D、茶树品种答案：B40、劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。A、民事纠纷委员会B、本单位劳动争议调解委员会C、当地的仲裁委员会D、向人民法院答案：B41、“
18、卫生许可证”是由（）签发的。A、县级以上卫生行政部门B、当地工商行政管理局C、当地税务局D、由所在管辖区派出所答案：A42、宁红太子茶艺焚香时使用（），是有一定寓意的。A、4个香炉B、2个香炉C、3个香炉D、1个香炉答案：C43、瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷答案：A44、（）外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。A、青瓷茶具B、不锈钢茶具C、漆器茶具D、玻璃茶具答案：B45、藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺 师就（）。A、继续添茶B、可以离开C、不再添茶D、准备送客答案：C46、接待（）宾客，敬茶时应用右手提供服务。A、美国B、印度C、韩国D、法国答案：B47、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有（）。A、银白色的茸毛B、细长的茸毛C、油亮反光D、灰色茸毛答案：A48、城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。A、鱼塘水B、自来水C、消防水D、纯净水答案：D49、茶叶与茶具的配合是（）的关键。A、茶艺表演成败B、茶艺表演台布置C、茶艺表演者发挥D、茶艺表演创造氛围答案：B50、（）茶艺的表演程序共为12道。A、婺绿茶艺B、龙井茶艺C、桂花茶艺D、毛尖茶艺答案：B51、（）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、茉莉花B、清香满山月C、香飘水云间D、竹奏乐