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1、中级茶艺师练习题库含答案1、真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是（）。A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力答案：A2、最适合茶艺表演的音乐是（）。A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐D、外国摇滚音乐答案：C3、当下列水中（）称为硬水。A、 Cu2+B、 Fe2+C、 Zn2+D、 Ca2+答案：D4、按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。A、平炒青绿茶B、杭炒青绿茶C、西湖龙井D、紧压茶.紧茶答案：D5、茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品。A、看形B、观汤C、闻香D、品味答案：C6、时兴（）的地点是潮汕和漳泉A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺B
2、、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被 誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药 理作用答案：D53、（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅答案：B54、下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务答案：C55、职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在
3、消费领域中答案：B56、茶艺师为VIP宾客服务时，（）都要了解是否有VIP宾客。A、定期B、不定期C、每天D、每周答案：C57、（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、元代B、明代C、唐代D、宋代答案：c58、凡是不含有（）的水，称为软水。A、 Co2+、 Cr2+B、 Ca2+、 Mg2+C、K+、ClD、 pb2+、 Cu2+答案：B59、茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。A、看汤杯B、鉴叶杯C、品茶杯D、闻香杯答案：C60、泡茶用水要求pH值（）。A、B、C、D、答案：C61、唐代茶叶的种类有（）。A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶答案：B62、世
4、界上第一部茶书的书名是（）。A、茶谱B、茶经C、茶酒论D、米茶录答案：B63、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为（）。A、樵山第一瀑B、华夏第一瀑C、吴中第一水D、天下第四泉答案：D64、冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客 的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案：D65、安溪乌龙茶茶艺（）时使用的主茶具是白瓷盖瓯。A、喝茶B、泡茶C、闻香D、尝味答案：B66、下列选项中，（）不属于礼仪最基本要素。A、语言B、行为表情C、服饰D、道德答案：D67、乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（）
5、，容量110ml。A、 60mmB、55C、45D、50答案：D68、香油、香花是（）的香品。A、自然散发B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发答案：A69、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。A、握手礼B、鞠躬礼C、注目礼D、合十礼答案：D70、“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是（）的品质 特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶答案：B71、在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的（）和茶艺馆的规 定配备茶品。A、年龄B、性别C、等级D、来馆的次数答案：C72、乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。A、武夷水仙B、安溪铁观音C、广东色
6、种D、白毫乌龙答案：D73、俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是（）。A、豆豆红釉B、黄绿色釉C、翠青如玉D、如银似玉答案：B74、茶叫（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、新B、匀C、净D、纯答案：B75、接待身体残疾的宾客时，应（）。A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、安排在窗前C、尽可能安排在光线好的位置D、安排在适当位置，遮掩其缺陷答案：D76、香草、沉香木是制作（）的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、自然散发香品D、树脂性香品答案：A77、（）饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代答案：B78、云南沱茶内质的品质特点是（）。A、汤色清澈,馥郁清香
7、，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩 亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药 理作用答案：A79、品茗焚香时，（）oA、浓香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品 答案：D80、茉莉花茶艺使用的（）是白瓷壶。A、烧水壶B、贮水壶C、冲水壶D、提水壶答案：C81、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩 亮是（）的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶答
8、案：D82、（）的程序共为7道。A、安溪茶艺B、武夷茶艺C、宁红太子茶艺D、西湖龙井茶艺答案：C83、茶叶中含有（）多种化学成分。A、500B、600C、800D、 1000答案：B84、安溪乌龙茶艺的冲水方法称为（）。A、悬壶高冲B、凤凰点头C、游龙戏珠D、落英缤纷答案：A85、茉莉花茶艺使用的（）是白瓷壶。A 盛汤壶B、凉汤壶C、烧水壶D、冲水壶答案：D86、茶道精神是（）的核心。A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化答案：D87、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（）表达自 己的不同看法。A、可以婉转B、可以坦率C、不可以D、可以公开答案：A88、茶艺师职业道德的基本
9、准则，就是指（）。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高答案：A89、下列（）被陆羽评为“天下第一泉”。A、湖北姊归县香溪泉B、庐山栖贤寺招隐泉C、四川峨嵋山玉液泉D、庐山康王谷谷帘泉答案：D90、瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷答案：B91、下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行答案：A92、品茗赏花插的花称为（）。A
10、、斋花B、室花C、茶花D、轩花答案：C93、（）茶艺的程序共为16道。A、武夷B、龙井C、安溪乌龙茶D、宁红太子茶答案：C94、下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时，要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天答案：C95、乌龙茶艺持杯方法喻为（）。A、仙女卸妆B、云腴献主C、三龙护鼎D、观音捧玉瓶答案：C96、分为散装和压制两类的是（）。A、绿茶B、乌龙茶C、黑茶D、红茶答案：C97、（）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不 同方法沏茶。A、汉族B、苗族C、白族D、侗族答案：A98、宁红太子茶艺焚香时，使
11、三个香炉（）。A、横向排成一排B、纵向排成一排C、 “孔雀开屏”形排列D、 “品”字形排列答案：B99、不适合录制品茶时播放的大自然之声是（）。A、风吹竹枝B、秋虫鸣唱C、暴雨雷鸣D、万鸟喟啾答案：C100、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。A、齿离齿B、失眠C、糖尿病D、冠心病答案：BD、乌龙茶艺答案：D7、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同答案：A8、清代茶叶已齐全（）。A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类答案：D9、80左右的水温适宜
12、泡（）。A、白鸡冠B、龙井茶C、铁观音D、普洱茶答案：B10、内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：A11、六大类成品茶的分类依据是（）A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺答案：D12、香品原料的主要种类有（）。A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性答案：B13、闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和（）调配用水煎熬的调 饮茶。A、蔗糖B、芍药C、茱萸D、桔梗答案：A14、（）外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不锈钢茶
13、具D、漆器茶具答案：C15、凡是不含有（）的水，称为软水。A、 Co2+、 Cr2+B、 Ca2+、 Mg2+C、K+、ClD、 pb2+、 Cu2+答案：B16、茶叶卫生标准理化指标规定茶叶中的DDT为（）。A、 0. lmg/kgB、WO. 2mg/kgC、W3D、W5答案：B17、龙脑是制做（）的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、线香D、盘香答案：B18、（）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、竹奏乐B、茉莉花C、桂花龙井D、乌龙八仙答案：B19、世界上第一部（）的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书答案：A20、茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。A、氨基酸B、茶
14、多酚C、还原糖D、茶黄素答案：C21、“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是 （）的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶答案：C22、信阳毛尖内质的品质特点是（）。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮答案：C23、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是（）的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶答案：B24、巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮（），多数配以糖和豆蔻。A、绿茶B、白茶C、黄茶D、黑茶答案：A25、长江以北一带，人们喜爱用（）茶
15、具冲泡花茶。A、盖瓷杯B、玻璃杯C、盖茶碗D、紫砂壶答案：A26、按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kgoA、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶答案：D27、上色不同不属于（）的区别。A、土陶与釉陶B、陶器与瓷器C、白瓷与青瓷D、釉陶与紫砂陶答案：B28、洞庭碧螺春滋味类型是属于（）。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、鲜淡型答案：A29、茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品。A、评叶底B、鉴厚薄c品味D、闻香答案：D30、点茶法是（）的主要饮茶方法。A、汉代B、唐代C、宋代D、元代答案：C31、城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、
16、自来水答案：A32、西湖龙井冲泡置茶一般采用（）。A、点茶法B、中投法C、下投法D、上投法答案：D33、“卫生许可证”是由（）签发的。A、县级以上卫生行政部门B、当地工商行政管理局C、当地税务局D、由所在管辖区派出所答案：A34、科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具答案：B35、嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于（）的褒义术语。A、色泽B、汤色C、条索D、净度答案：B36、为（）宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、傣族B、维吾尔族C、鄂伦春族D、撒拉族答案：B37、“
17、茶醉”时可以通过（），水果等方法来缓解。A、饮酒B、抽烟C、饮茶D、吃糖答案：D38、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（）。A、真香本味B、原汁原味C、明亮汤色D、绚丽“茶舞”答案：A39、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（）和可亲 的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节答案：B40、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶（）。A、香味B、真香本味C、汤色D、欣赏“茶舞”答案：C41、最适合茶艺表演的音乐是（）。A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐D、外国摇滚音乐答案：C42、女性茶艺表演者如有
18、条件可以（），可平添不少风韵。A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套答案：C43、接待（）宾客，敬茶时应用右手提供服务。A、韩国B、美国C、法国D、印度答案：D44、乌龙茶艺持杯方法喻为（）。A、观音出海B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、三龙护鼎答案：D45、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”， 共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段答案：D46、冲泡绿茶时，通常一只容量为100150mL的玻璃杯，投茶量为（）。A、 1-2gB、11.5gC、 23gD、34g答案：C47、玉泉催花是宁红太子茶艺（）的雅称。A、洗器B、献茶C、烧水D、筛水答案：D48、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶答案：D49、宁红太子茶艺焚香时使用（），是有一定寓意的。A、1个香炉B、2个香炉C、3个香炉D、4个香炉答案：C50、初次饮茶者喜欢（），茶水比要小。A、清香B、醇和C、淡茶D、浓茶答案：C51、拌花茶是属于调饮法的（）类型。A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型答案：D52、云南普洱茶内质的品质特点是（）。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹