《2023年四级营养师考试考前强化试题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年四级营养师考试考前强化试题.docx（6页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 2023年四级营养师考试考前强化试题 1、( )是公民道德建立的核心 (A)集体主义 (B)爱国主义 (C)为人民效劳 (D)诚恳守信 2、以下关于“节省”的说法，你认为正确的选项是( ) (A)节省是美德，但不利于拉动经济增长 (B)节省是物质匮乏时代的需要，不适应现代社会 (C)生产的进展主要靠节省来实现 (D)节省不仅具有道德价值，也具有经济价值 (D)诚恳守信应以追求利益最大化为准则 3、以下说法中，违反办事公正原则的选项是( ) (A)某养分师根据顾客到来的先后次序为他们供应询问效劳 (B)某养分师依据顾客需求供应不同的效劳 (C)某养分师依据需求开办特别上门询问业务 (D)某养分
2、师不分年龄、性别安排一样的食谱 4、养分询问公司的养分师在清扫卫生时在墙角发觉了一份没有署名的食谱，假设你是这位养分师，你会实行( )做法 (A)将这份食谱放入垃圾埇内，以免影响环境卫生 (B)将这份食谱捡起后交给办公室的秘书保管 (C)将这份食谱交给主管人员，并帮助查证是否是客人漏带的，以便准时送往 5、关于诚恳守信的熟悉和推断中，正确的选项是( ) (A)诚恳守信与经济进展相冲突 (B)诚恳守信是市场经济应有的法则 (C)是否诚恳守信要视详细对象而定 (D)当作可回收废品处理 6、参加构成谷胱甘肽过氧化物酶的养分素是( ) (A)铁 (B)锌 (C)硒 (D)硫胺素 7、核黄素良好的食物来
3、源是( ) (A)动物内脏、蛋、奶类 (B)蔬菜 (C)水果 (D)粮谷类 8、以下关于脂肪酸的表达，错误的选项是( ) (A)脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性 (B)EPA为PUFA (C)氢化脂肪酸是饱和脂肪酸 (D)动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成 9、自然食物中蛋白质生物学价值最高的.是( ) (A)瘦猪肉 (B)牛奶 (C)鱼 (D)鸡蛋 10、不属于无机盐的元素是( ) (A)氮 (B)铁 (C)硒 (D)硫 11、储留氮汲取氮X100%是( ) (A)蛋白质生物学价值 (B)蛋白质真消化率 (C)蛋白质表观消化率 (D)蛋白质净利用率 12、用以推断储藏铁缺乏期的指标是( )
4、 (A)铁结合力 (B)血清铁 (C)血清铁蛋白 ( D)运铁蛋白饱和度 13、由于食物的特别动力作用而增加的能量消耗，以何种养分素最多( ) (A)混合膳食 (B)蛋白质 (C)碳水化合物 (D)脂肪 14、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是由于豆类含有较多的( ) (A) 精氨酸 (B)赖氨酸 (C)蛋氨酸 (D)苏氨酸 15、与蛋白质代谢有关的维生素是( ) (A)维生素B1 (B)维生素B12 (C) 维生素B6 (D) 维生素B2 16、维生素B1以辅酶形式参加( ) (A)糖代谢 (B)脂肪代谢 (C)三羧酸循环 (D)蛋白质代谢 17、有利于肠道钙汲取的因素有( ) (A)草酸、维生
5、素 (D)乳糖 (B) 脂肪酸、氨基酸、乳糖 (C) 抗酸药、乳糖、钙磷比 (D) 氨基酸、乳糖、维生素D 18、衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是( ) (A)血浆维生素A含量下降 (B) 血浆视黄醇结合蛋白含量下降 (C) 视觉暗适应功能降低 (D)以上都不是 19、对于鸡蛋中铁的表达正确的选项是( ) (A)含量较 (B)养分价值很低 (C)主要存在于蛋清中 (D)以上都不正确 20、以玉米为主食的地区易发生( ) (A)脚气病 (B)癞皮病 (C)脂溢性皮炎 (D)佝偻病 【参考答案】 1、(C) 2、(D) 3、(A) 4、(C) 5、(B) 6、(C) 7、(A) 8、(D) 9、(D) 10、(A) 11、(A) 12、(C) 13、(B) 14、(B) 15、(D) 16、(A) 17、(D) 18、(C) 19、(D) 20、(B) 【2023年四级养分师考试考前强化试题】