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1、 2023公共营养师考试四级提高试题 1.过氧化值上升说明发生分解的物质是( B ) A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 2.以下处理中，提高渗透压保藏的是( B ) A.速冻 B.腌渍 C.使用防腐剂 D.加热 3.平衡膳食宝塔共分( C )层 A.3 B.4 C.5 D.6 4.成人一日三餐能量相宜安排比例是( A ) A.30%40%30% B.25%40%35% C.35%40%25% D.30%45%25% 5.牙龈肿胀、出血可能是由于( C )缺乏造成的” A.维生素A B.维生素B1 C.维生素 C D.维生素D 6.具有预防动脉硬化的脂肪酸是( A ) A.不饱和
2、脂肪酸 B.饱和脂肪酸 C.反式脂肪酸 D.胆固醇 7.老年妇女患骨体疏松的主要病因是( A ) A.雌激素缺乏 B.食量削减 C.运动量降低 D.肥胖 8.为预防胎儿神经管畸形发生应在( D )补充叶酸摄入 A.孕早期 B.孕中期 C.孕晚期 D.规划怀孕或可能怀孕前 9.以下养分素中属于微量养分素的选项是( B ) A.蛋白质、矿物质 B.矿物质、维生素 C.蛋白质、碳水化合物、维生素 D.脂类、矿物质 10.以下养分素选项中，能促进生长与组织修复的是( A ) A.蛋白质、矿物质、维生素 B.脂类、碳水化合物 C.矿物质、脂类 D.矿物质、碳水化合物 11.人体总能量消耗变化最大的是(
3、D ) A.根底代谢 B.维持体温 C.食物热效应 D.体力活动 12.以下哪种油含单不饱和脂肪酸最高( B ) A.棉籽油 B.花生油 C.玉米油 D.橄榄油 13.人体内钠的主要来源是( D ) A.鱼类 B.虾类 C.动物性食物 D.食盐 14.促进铁汲取的因素是( D ) A.维生素B B.植酸 C.维生素D D.维生素C 15.维生素B1的主要食物来源是( A ) A.全谷 B.水果 C.蔬菜 D.脂肪 16. 具有抗氧化作用的维生素是( C ) A.维生素A B.维生素B C.维生素E D.维生素D 17.以下哪种养分素缺乏会引起巨幼红细胞贫血( C ) A.锌 B.铁 C.叶酸 D.尼克酸 18.硒缺乏会引起人类缺乏病的发生，以下疾病哪个与缺硒有关( C ) A.骨质疏松 B.甲状腺肿大 C.克山病 D.异食癖 19.肉、蛋等食品腐bai变质后有恶臭味，是食物中( C )成分分解而致 A.脂肪 B.矿物质 C.蛋白质 D.维生素 20.误食大量的亚硝酸钠，可引起( B ) A.养分不良 B.肠源性青紫症 C.腹泻 D.血细胞增高 【2023公共养分师考试四级精选提高试题】