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1、初初中中生生物物教教研研课课乌乌龙龙中中学学陈陈江江南南初中生早餐情况调查表初中生早餐情况调查表思考：中学生的这种饮食方式合理吗？思考：中学生的这种饮食方式合理吗？会影响我们的健康吗？会影响我们的健康吗？坚持吃早餐坚持吃早餐117 79不坚持吃早餐不坚持吃早餐 15 11几乎不吃早餐几乎不吃早餐 6 5早餐种类早餐种类1-2种种 34 30早餐种类早餐种类3种以上种以上 83 70合理营养：是指合理营养：是指全面全面而而平衡平衡的营的营养养自主阅读谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克二、平二、平 衡衡 膳膳
2、食食 宝宝 塔塔吃饭的学问吃饭的学问 饭是每个人天天要吃的。可饭是每个人天天要吃的。可是在这极其平常的事情中，却有着不少学问。是在这极其平常的事情中，却有着不少学问。1、来不及了，、来不及了，不吃早饭了！不吃早饭了！2、零食代替主餐：、零食代替主餐：初中生的初中生的零食世界零食世界“辣条辣条”“锅巴锅巴”“火腿火腿”.3、不爱吃蔬菜不爱吃蔬菜水果，喜欢重水果，喜欢重口味！口味！4、饮料当水喝、巧克力、饮料当水喝、巧克力、鸡鸭鱼肉！鸡鸭鱼肉！没够没够青少年的我们应该如何就餐？青少年的我们应该如何就餐？食堂走起！食堂走起！合作探究一：我是小小营养学家 为学校食堂设计一份午餐食谱为学校食堂设计一份午
3、餐食谱材料材料:见桌上活动记录单见桌上活动记录单要求：三菜一汤，要求：三菜一汤，尝试运用有关合理营养的知识，尝试运用有关合理营养的知识，关心青少年成长的饮食。关心青少年成长的饮食。提示：提示：1.含有五类食物。含有五类食物。2.比例合理，不要求计算能量。比例合理，不要求计算能量。3.考虑价格等。考虑价格等。组内交流讨论，再进行修改和完善。组内交流讨论，再进行修改和完善。汇汇报报与与交交流流练一练：哪个小组是最佳营养家？练一练：哪个小组是最佳营养家？A组食谱：组食谱：米饭、排骨、猪蹄、鱼、米饭、排骨、猪蹄、鱼、酸菜豆腐脑汤酸菜豆腐脑汤B组食谱：组食谱：香菇青菜、藕片、香菇青菜、藕片、黄瓜、南瓜、
4、馒头黄瓜、南瓜、馒头C组食谱：组食谱：米饭、鱼、鸡肉、米饭、鱼、鸡肉、玉米胡萝卜排骨汤、空心菜玉米胡萝卜排骨汤、空心菜亚健康：亚健康：亚健康是一种非病非健康的状态，在医学界称为“慢性疲劳综合症”，实际上也是一种不健康。青少年亚健康状态表现为：青少年亚健康状态表现为：身体各个系统没有明显的病态，但孩子本人却觉得自己全身不舒服，身体“不健康”。造成青少年亚健康的原因很多，比如长期不吃早餐，时间久了影响消化系统；学习压力过大、睡眠不足，造成免疫力低下等。1.1.多吃谷类，供给充足的能量多吃谷类，供给充足的能量 2.2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入蔬菜的摄入 3.3.
5、参加体力活动，避免盲目节食参加体力活动，避免盲目节食1.1.应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的哪些内容？分析自己小组收集的食品包装袋分析自己小组收集的食品包装袋（盒）（盒）有关营养成分，是否有有关营养成分，是否有“QS”企业食品生产企业食品生产许可标志许可标志以及添加剂、以及添加剂、生产日期、保质期生产生产日期、保质期生产厂家和厂家地址等。厂家和厂家地址等。2.2.怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。行推算，就可以判断食品是否过了保质
6、期。合作探究二：合作探究二：3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题时，应当注意哪些问题 购买购买蔬菜蔬菜时要看蔬菜的时要看蔬菜的颜色是否鲜艳颜色是否鲜艳，用手摸一摸用手摸一摸是否硬挺是否硬挺，就可以知道它的，就可以知道它的新鲜程度。购买新鲜程度。购买鱼和肉鱼和肉时，要看它们的时，要看它们的颜色是否有光泽颜色是否有光泽，闻闻气味闻闻气味，就可以知，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否是否盖有检疫部门的印章盖有检疫部门的印章。食品的安全问题包括哪些方面？食品的安全问题包括哪些方面？卫生、无毒无害、色素安全、卫生、无毒无
7、害、色素安全、无污染、在保质期内无污染、在保质期内你知道绿绿 色色 食食 品吗？品吗？1.1.什么叫绿色食品？什么叫绿色食品？产自良好生态环境的，无污染、安全、产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。优质的食品统称为绿色食品。2.2.标志：标志：1.下列做法中，未注意食品安全的是下列做法中，未注意食品安全的是()A生产绿色食品生产绿色食品B用清水浸泡、冲洗水果蔬菜用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C吃发芽的马铃薯吃发芽的马铃薯D买肉时看肉是否是检疫合格的买肉时看肉是否是检疫合格的2.膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏()A蛋白质和淀粉蛋白质和淀粉 B蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪 C淀粉和维生素淀粉和维生素 D维生素和无机盐维生素和无机盐 为了全校每一位同学能有一个健康的、安为了全校每一位同学能有一个健康的、安全的饮食，为了每一位同学能有一个健康的身全的饮食，为了每一位同学能有一个健康的身体，在此初一（体，在此初一（183）班的全体同学向全校同）班的全体同学向全校同学发出倡议，倡议全校同学：学发出倡议，倡议全校同学：1.1.尽量到学校食堂就餐；尽量到学校食堂就餐；2.2.不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的 食品；食品；3.3.4.4.倡议书作业：作业：