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1、21年公共营养师预测试题5篇21年公共营养师预测试题5篇 第1篇 空腹血糖指数为（ ）mmolL时可确诊为糖尿病。A.50B.60C.70D.80正确答案：C此题暂无解析 食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（ ）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐正确答案：B大肠杆菌中毒最常见的为血清型肠出血性大肠杆菌。 下列关于收集社区定性资料的方法接连错误的选项是（ ）。A.常用访谈和专题小组讨论2种方法B.调查人员带着问题与包括领导者、社区居民、医务人员及专家等人员进行面对面地访谈，征求意见和看法C.访谈内容包括与营养相关的主要疾病和健康问题，造成这些问题的主要原因，
2、解决这些问题的方法等D.公共营养师组织本社区居民代表、行政管理人员、卫生人员6-12人围绕主题进行3小时左右的讨论正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 职业道德是从业人员在一切活动中的行为标准和要求。此题为判断题(对，错)。正确答案： 2岁以下以及60岁以上人群n-6和n-3比例为(46)：1，其他年龄组为41。（ ）正确答案：2岁以下及60岁以上人群n-6和n-3比例为4：1，其他年龄组为(46)：1。 母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 麻花的能量为525kcal100g，10岁男孩每日能量推荐摄人量是2100kc
3、al，麻花的硫胺素为005mg100g，11岁男孩每日硫胺素的RNI是09mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（ ）。A.O15B.025C.0224D.0056E.020%正确答案：BC此题暂无解析 下列关于食物能量的折算系数正确的是（ ）。A.每1g脂肪提供4kcal能量B.每1g蛋白质提供4kcal能量C.每1g碳水化合物提供4kcal能量D.每1g乙醇提供7kcal能量E.每1g膳食纤维提供4kcal能量正确答案：BCDBCD膳食纤维是不提供能量的21年公共营养师预测试题5篇 第2篇 判断维生素B2缺乏的实验室指标有（ ）。正确答案：BCDE 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为( )。
4、A.20-24B.25-30C.30-35D.35-40正确答案：D 36岁儿童膳食中维生素D的RNI值为10g。（ ）正确答案： 豆类是蛋白质含量较高的食品。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 在各种营养素中，妊娠期间( )增加的值较高。A.叶酸、能量、维生素C.B.叶酸、铁、维生素B.1C.叶酸、铁、维生素D.D.能量、叶酸、铁正确答案：C 下列关于碳水化合物的计算正确的是（ ）。正确答案：D 预包装食品标签通则GB 7718-2022规定的强制标示内容有（ ）。正确答案：ABCDE强制标示的内容有：食品名称、配料清单、配料的定量标示、净含量和沥干物(固形物)含量、制造者、经销者的名
5、称和地址、生产日期(或包装日期)和保质期、储藏说明、产品标准号、质量(品质)等级等内容。 有机氯农药慢性中毒主要损害肝、。肾和神经系统。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记21年公共营养师预测试题5篇 第3篇 我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（ ）kgm2。A.16195B.1825C.185239D.1926正确答案：C我国的体质指数判断标准我旧成年人的体质指数判断标准：正常为185239；超重为24；肥胖为28。 主食是人类获取能量的主要来源。（ ）正确答案：所谓主食，主要是指粮食，包括米面、杂粮、豆类、薯类等。主食是人类获取能量的主要来源，科学
6、、合理地摄入有利于机体的生命活动。 （ ）测量可以了解儿童呼吸器官的发育程度。A.肺活量B.呼吸次数C.胸围D.体重正确答案：CC 消费者在购买消费时，要注意以下几点( )A、看证件。要到持有营业执照和食品流通许可证或餐饮服务许可证、(卫生许可证)的经营场所购买和消费有质量保证的食品B、看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装C、看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细D、认准“QS”标识正确答案：ABCD 婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（ ）个月的需要。正确答案：B婴儿铁的储备足月新生儿体内有30
7、0mg左右的铁储备，通常可防止出生后4个月内的铁缺乏。 按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（ ）ml。A.100B.150C.200D.250正确答案：DD 通常我们食用的“一袋牛奶”约为（ ）ml。A.150B.250C.300D.350正确答案：BB 已知某男性为教师。年龄32岁，身高175cm。体重80kg。请给其制定一日食谱。正确答案： 21年公共营养师预测试题5篇 第4篇 头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（ ）的含量为最高。A.脯氨酸B.胱氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸正确答案：BB头发的主要成分是角蛋白，胱氨酸的含量较高。 关于开场介绍，做法正确
8、的是（ ）。正确答案：ABCDE 黄芪的主要功用是（ ）A.泻下通便B.清热解表C.益气固表D.活血化瘀正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（ ）mg。正确答案：B铁的适宜摄人量 下列那些食物呈碱性食物()A.凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素高的食物B.在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子的食物C.食入后使人体PH值上升的食物D.肉制品E.蔬菜、水果、大豆、薯类本题答案：A, B, E 人体体格测量中最重要的指标是（ ）。正确答案：B成人体格测量的主要指标有身高、体重、上臂围、腰围、臀围和皮褶厚度等，其中以身高和
9、体重最为重要。 不饱和脂肪酸中的双键大多数是顺式结构。（ ）正确答案： 如果上述调查中发现，50名婴幼儿每天食用一次，30名婴幼儿每周食用一次，10名婴幼儿每月食用一次，那么营养素补充剂的平均消费频次是_次月。 查看材料A.1811B.163C.815D.无法计算正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记21年公共营养师预测试题5篇 第5篇 下列哪组属于人体必需的微量元素（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：C人体必需的微量元素 运用你所学的知识阐述粮豆类食物主要卫生问题及卫生要求。正确答案： 当水温至( ) 以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。A.63B.73C.53D.43E.30正确答案：ABC 造成营养素摄入不足的主要原因有（ ）。正确答案：ABC 急性肾功能衰竭营养因素改变包括_、_和_。正确答案：高分解代谢负氮平衡水电解质失调 食品配料清单应按照配料加入量的递增顺序排列。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：食品配料清单应按照配料加入量的递减顺序排列。 母体在分娩过程中失血很多，（ ）是补充造血的重要物质。A.蛋白质和锌B.蛋白质和铜C.蛋白质和铁D.脂肪和铁正确答案：C 细菌性食物中毒多见于夏秋季。(判断对错)正确答案：