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1、2022公共营养师预测试题5篇2022公共营养师预测试题5篇 第1篇 人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）A.营养素强化B.营养素复原C.营养素标准化D.营养素复合正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 身高体质指数的公式为（ ）。正确答案：C 水是构成人体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（ ）以上，就会危及生命。A.4%B.6%C.8%D.10%正确答案：D此题暂无解析 食品标签说明书是附在包装外的对产品或对产品标签的具体说明，是用来提交给相关监督部门进行标签审核和监督的文件，同时也是使消费者更加清楚地了解包装标签上没有交代的内容，有一定宣传功能。（ ）正确答案： 营养教育不仅是传
2、播营养知识，还就为个体和群体以及社会改变膳食行为提供（ ）。A.营养知识B.商品知识C.操作技能D.服务能力E.服务岗位正确答案：ACD 职业道德是增强企业凝聚力的要求手段，主要通过()来实现A.协调企业员工与员工之间的关系B.协调企业管理与市场之间的关系C.协调企业职工与领导之间的关系D.协调企业职工与企业之间的关系本题答案：A, C2022公共营养师预测试题5篇 第2篇 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄人C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物正确答案：D儿童肥胖可能是因为偏食含脂肪过多的食物，或是运动过少。肥胖儿童应有针对性地
3、做适当调整，改变不良的饮食行为，而不应服用减肥药。 女性，54岁，乏力、厌食、恶心1个月余，心悸伴少尿1周。体检：贫血面容，消瘦，血糖14mmol/L，尿蛋白（+）。最可能的诊断是（ ）。A、慢性肾炎B、缺铁性贫血C、糖尿病D、慢性肾衰竭E、糖尿病肾病晚期确诊的首选检查是（ ）。A、血常规B、尿常规C、24h尿蛋白定量D、血尿素氮及肌酐E、肾脏B超确诊后的首选治疗是（ ）。A、优质低蛋白饮食B、口服降糖药物C、补充铁制剂并控制血糖D、胰岛素治疗加血液透析E、控制血糖、进行血液透析、进食血透饮食参考答案：问题 1 答案：E问题 2 答案：D问题 3 答案：E 若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚
4、餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到午餐和晚餐，那么该成员的人日数为（ ）。正确答案：C个人人日数=早餐餐次总数早餐餐次比中餐餐次总数中餐餐次比晚餐餐次总数晚餐餐次比140%140%0.8。 钠中度缺乏的表现有（ ）。A.外周循环衰竭B.腹泻C.呕吐D.休克E.以上都不是正确答案：ACDACD钠的缺乏在早期症状不明显，中重度失钠时，可出现外周循环衰竭，恶心呕吐，血压下降，休克等症状。 简述蛋类食物的营养特点。正确答案： 储留氮吸收氮 100表示的是（ ）。A.蛋白质真消化率B.蛋白质表观消化率C.蛋白质功效比值D.蛋白质生物价正确答案：D蛋白质生物价=储留氮吸收氮100。2022公共营养师
5、预测试题5篇 第3篇 胰腺手术后应该采用A.肠内营养B.完全肠外营养C.经口膳食D.静脉营养E.鼻饲营养参考答案：B 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（ ）。正确答案：D奶的适宜饮用量要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平，每日奶的摄入量应不低于300mld，但也不宜超过600mld。 下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是（ ）。正确答案：ABCDE社区居民的健康资料健康资料包括：不同年龄人群的身高、体重和其他体格测量资料，与营养有关的疾病发生率、死亡率及死亡原因等资料。 食物标签中非强制标识的内容有（ ）。A.批号B.配料清单C.营养成分D.食用方法E.净含量正确答案：ACD此
6、题暂无解析 蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。正确答案：CD蛋白质消化率的评价方法主要包括蛋白质真消化率(TD)、表观消化率(AD)，差别在于表现消化率不计粪代谢氮，操作更简便，而真消化率更精确。 一般来说，儿童年龄界定为（ ）之间。A.3岁以下B.36岁C.39岁D.314岁正确答案：DD2022公共营养师预测试题5篇 第4篇 蛋白质消化率反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时反映了消化后氨基酸和肽被吸收的程度。（ ）正确答案： 母乳中的非特异性免疫物质包括（ ）。正确答案：B母乳中的非特异性免疫物质包括：白细胞和淋巴细胞；抗体；乳铁蛋白；溶菌酶；补体；低聚糖和共轭糖原；其他抗感染物质
7、。 设计体格调查表。正确答案：平衡膳食是指：( )A.供给机体足够的热能B.供给机体足够的营养素C.供给机体全部所需的营养素D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E.供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白正确答案：D 营养学中的膳食结构是指（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：D膳食结构 中国食物成分表2022中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。（ ）正确答案：中国食物成分表2022的编码采用6位数字，前2位数字是食物的类别编码，第3位数字是食物的亚类编码，最后3位是食物在亚类中的排列序号。一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。在食物一般营养成
8、分表、食物氨基酸含量表和脂肪酸含量表中，相同的食物采用同一编码。2022公共营养师预测试题5篇 第5篇 为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和( )。A.卫生问题B.正常的食品感官性状C.维持生理功能D.营养价值高正确答案：B 在各种营养素中，妊娠期间( )增加的值较高。A.叶酸、能量、维生素C.B.叶酸、铁、维生素B.1C.叶酸、铁、维生素D.D.能量、叶酸、铁正确答案：C 下列对膳食结构评价描述正确的是( )。A. 膳食结构评价依据是动态不定的B. 膳食结构评价依据是膳食调查C. 膳食结构评价依据是中国居民平衡膳食宝塔D. 膳食结构评价需要根据24h膳食调查的结果统计食物的摄入总量E. 膳食结构评价需要考虑被被调查者的劳动强度参考答案：CDE 维生素C可促进肌红蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并有降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化的作用。（ ）正确答案：维生素C的作用 维生素C可促进胶原蛋白的合成。 “健康传播”的传播过程组成要素是( )。A.传播者B.信息C.传播媒介D.组织者E.传播方式参考答案：ABC 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。正确答案：C由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。