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1、2022服务行业人员预测试题6卷2022服务行业人员预测试题6卷 第1卷不同的团体包餐,其用餐()和人数不等。A、标准不同、档次不同B、标准相同、档次相同C、标准不同、档次相同D、标准相同、档次不同参考答案：A不得在道路和公共场所堆放()。A . 杂物B . 废弃物C . 废品D . 废料参考答案： A()集市贸易市场和车辆停放场地等处所的环境保洁,由经营、管理单位负责。A . 商场B . 菜场C . 饭店D . 旅店参考答案： B 凸轮轴与曲轴之间的正确的传动比是( )。A.1 ：1B.1 ：2C.1 ：3D.1 ：4正确答案：B黄酒杯,多用于喝()。A、配制酒B、果味酒C、绍兴酒、加饭酒D
2、、米酒、配制酒参考答案：C礼貌在服务工作中的表现是,举止端庄文雅,言语()态度诚恳热情。A、刻薄B、谦虚恭敬C、单调D、粗俗参考答案：B()达到4045温度饮用为宜。A、兑制酒B、药酒C、白酒D、黄酒参考答案：D蒙古族人信仰()。A、伊斯兰教B、喇嘛教C、道教D、佛教参考答案：B2022服务行业人员预测试题6卷 第2卷下列()符合女服务员站姿要领。A.双脚呈V字形站立，打开的距离约为2025cm，双膝和脚后跟靠紧B.双脚不要并列，重心落在一只脚上C.双脚分开与肩同宽，上体保持正直D.双脚双膝完全并拢靠紧答案：A 自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以份套作为计价单位。此题为判断题(对，错)。正确答
3、案： 饭店电子门锁使用的是( )。A.磁卡锁、声音识别B.感应卡锁、IC卡锁C.IC卡锁、指纹锁D.对号锁、双钥匙锁正确答案：B威士忌可单饮或加冰块饮用,也可加(),并可用于调制鸡尾酒。A、软饮料或糖浆饮用B、软饮料或奶饮用C、软饮料或水饮用D、软饮料或糖饮用参考答案：C街道路面上人们抛弃的烟蒂、纸屑、砖石、瓜果等垃圾,比重最轻的是()A . 纸屑B . 砖石C . 瓜果D . 烟蒂参考答案： A忠于职守就是要求工作()。A、玩忽职守B、尽职尽责C、踏实工作D、得过且过参考答案：B旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是()。A、账单B、菜单C、酒水单D、购货单参考答案：B每日的第一遍清扫
4、作业应在早晨7点前结束。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确2022服务行业人员预测试题6卷 第3卷西餐小型坐式宴会台型形式较多,常用的有“一”字型、“L”字型、()型、“回”字型,“T”字型。A、“凹”字B、“凸”字C、剧场D、“U”字参考答案：D 标准房是怎样布局的?各功能空间配备哪些基本设备?正确答案： 睡眠空间。在这一空间里主要家具是床，床上配有床单、毛毯、褥垫、床垫、枕芯、枕套等，还有床头柜、床头灯，床头柜可供客人放置物品，上面放有一部电话、便笺纸、铅笔等为客人联络提供便利。盥洗空间。主要有浴缸、坐便器、洗脸盆等。 起居室。标准房的起居室在窗前区，主要有茶几、坐椅等，供客人休
5、息、会客、饮食、观看电视。书写空间。书写空间一般包括多功能柜桌、行李架和电视柜及写字台，写字台上有一只台灯，抽屉里放有洗衣单、洗衣袋等，此处的墙壁上装有一面梳妆镜，客人既可书写，也可梳妆，台面另一侧摆放电视，下设小冰箱，内有饮料。贮存空间。通常安排在过道旁，配有壁橱，可供客人存放衣物、行李和饭店提供衣架、被子等。沿街单位门前保洁时间应与()时间一致。A . 职工上下班B . 营业时间C . 24hD . 12h参考答案： B有空调设备的餐厅,使用热风时应控制在()。A、1517B、1618C、1820D、2022参考答案：C果汁型汽水除含有果汁外,其它成份大致与果味型汽水相同,具有水果的色、香
6、、味,()。A、营养一般B、营养较低C、营养差D、营养较丰富参考答案：D 客休关怀流程服务顾问应陪同客户到客休室,并介绍给客户关系部人员,简要说明维修项目及完工时间。此题为判断题(对，错)。正确答案： 回族世代生活在大草原上，大多数从事畜牧业，最隆重的节日是“那达慕”大会。()本题答案：错由于酿酒所用(),因而酿制的酒也各不相同,按酒的特点,大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。A、时间不同B、原料不同C、发酵方法不同D、色泽不同参考答案：B2022服务行业人员预测试题6卷 第4卷 家政服务员在带领客人会见主人时，要配合对方的步调，在客人()做引导。A、左前侧B、右前侧C、左
7、后侧D、右后侧本题答案：A食物中毒有潜伏期短,发病急剧,病程较长的特点。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 在互动接待中服务顾问应仔细倾听客户对车辆故障的描述,互动检查表上记录客户陈述内容和故障发生状况。此题为判断题(对，错)。正确答案：关于鸡尾酒的描述中,错误的是()。A、鸡尾酒能增加食欲B、鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的C、鸡尾酒有卓绝的口味D、鸡尾酒能使人兴奋参考答案：B为节约能源,马桶应喷洒清洁剂后,用马桶刷擦洗后,再放水冲净()。此题为判断题(对，错)。参考答案：错误车辆行驶形成高速气流和自然风力的作用,()垃圾积存最多。A . 沟底B . 路面C . 人行道D . 树根
8、参考答案： A劳动合同可以约定试用期，但试用期最长不得超过3个月。此题为判断题(对，错)。正确答案：香槟酒瓶开瓶时,要用()斜拿瓶颈处,()转动封处的金属丝。A、右手左手B、左手右手C、右手在上；左手在下D、左手在上；右手在下参考答案：C2022服务行业人员预测试题6卷 第5卷服务员为客人进行介绍菜品服务时,应掌握的原则之一是,对自己经营销售的菜肴食品()。A、不允许了解B、只需一知半解C、有全方位的了解D、只要求掌握名称参考答案：C餐厅服务准备中要做到:();知主宾身份;知开席时间和就餐标准;知桌数和人数;知本餐厅经营的风味和特色;知当天供应菜点及酒水的品种。A、知主办单位B、知宾客职务C、
9、知客人的年龄D、知客人的收入参考答案：A 宴会应先上冷盘，以后的菜()上。A.按顺序B.不用按顺序C.看情况D.要快正确答案：A西餐黄油刀()在面包盘上,与面包盘水平线呈45度角。A、横放B、平放C、直放D、斜放参考答案：D 有人把菜单中的菜肴划分为星号类、耕马类、问号类和狗类，而( )是菜单上最畅销的菜肴种类。A.狗类B.问号类C.星号类D.耕马类正确答案：C消毒柜的卫生和正常使用是()的重要因素。A、让宾客放心使用餐用具B、提供优质服务C、搞好餐厅餐用具保洁D、保障宾客身体健康，提供优质服务参考答案：D 家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警，火警电话是（）。A.119B.110C.12
10、0D.999正确答案：A运用托盘服务时,端托盘的方式是()伸平。A、左手手掌B、右手手掌C、左手手臂D、右手手臂参考答案：A2022服务行业人员预测试题6卷 第6卷唇膏的选用要与肤色相配,肤色较白人涂浅红色。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 雇主给多少工资，是家政服务员履行职业道德的前提。()本题答案：错当客人在等餐的时间超过()时,性情较急躁的客人会马上提出投诉。A、3分钟B、5分钟C、7分钟D、10分钟参考答案：B 家政服务员要得到雇主家人信任，一举一动都要使雇主家人放心。此题为判断题(对，错)。正确答案：大量脏物遗留地面是因为吸扫车过滤器堵塞。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确黄酒加温到4045时为最佳饮用温度。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 ()作为道德在家庭中的体现，调整的是家庭内部关系。A、家庭美德B、社会公德C、职业道德D、职业技能本题答案：A CD机为什么总是坏?正确答案：这个CD机为原装CD，对碟片要求比较高，厂方建议客户要使用原版CD,不可使用刻录盘和盗 版盘。另外，也和个人的操作有关，如果没有按照正规的操作方法进行操作，CD机也会出问题的。请使用前详细看看使用说明书。