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1、公共营养师真题下载7篇公共营养师真题下载7篇 第1篇 经常吃新鲜的蔬菜、水果会预防()缺乏A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D本题答案：C 学龄前儿童对脂肪的需要量很少。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 社区居民营养与健康资料的收集途径包括（ ）。A.营养知识讲座B.收集现在的统计资料C.访谈D.专题讨论E.调查问卷正确答案：BCDE资料获得途径资料获得途径包括：收集现有的统计资料；访谈；专题讨论；调查问卷。 小米的营养素含量均较大米多，尤其是8族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（ ）此
2、题为判断题(对，错)。正确答案：小米的赖氨酸较低，宜与含赖氨酸多的豆类混合食用，以提高其营养价值。而不是因为其消化吸收率低。 防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 膳食调查方法不包括（ ）。正确答案：B常用的膳食调查的方法有称重法、记账法、24h回顾法、食物频率法等。公共营养师真题下载7篇 第2篇 畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（ ）正确答案：畜禽肉蛋白质营养价值 畜禽肉蛋白质营养价值较高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。 碘生理功能包括（ ）。正确答案：
3、B碘的生理功能 氟的主要排泄器官是（ ）。A.皮肤B.肝脏C.肾脏D.泪腺正确答案：C肾脏是氟的主要排泄器官。 社区健康促进工作的重点包括_。A.出台健康政策B.创造健康支持环境C.增强社区的能力D.发展社区居民的个人技能E.调整社区卫生服务方向正确答案：ABCDE暂无解析，请参考用户分享笔记 关于运动员的饮食，下列哪项是错误的()A.饮食中供给足够的能量B.饮食中应含有运动员所需要的各种营养素C.供给的饮食要能量高体积大D.饮食要易于消化吸收本题答案：C 砒霜引起的食物中毒可采用特效解毒剂巯基类药物急救。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：公共营养师真题下载7篇 第3篇 某些鱼类中含丰富
4、的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（ ）。A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.短链脂肪酸正确答案：CC 在2022中国保险监督管理委员会针对商业健康保险的经营而出台的健康保险管理办法中，明确了商业健康保险的分类与定名规则。在中国目前的商业健康保险市场内，按保障范围不同可划分为( )A.疾病保险B.医疗保险C.意外伤害保险D.护理保险、E.失能收入损失保险正确答案：ABDE 下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（ ）。A.爱岗敬业B.诚实守信C.服务群众D.开拓创新正确答案：DD社会主义职业道德基本规范包括爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。 大
5、豆豆皮中（ ）含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素C正确答案：C大豆豆皮的营养素含量豆类中膳食纤维含量较高，特别是豆皮。 学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。（ ）正确答案：学龄前儿童能量的需要除维持新陈代谢外，还要满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要高于成年人。 肾病综合征的临床表现是A.大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全B.发热(38以上)、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型C.不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍D.起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿E.原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局
6、灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿参考答案：A公共营养师真题下载7篇 第4篇 假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g，该人群的折合标准人系数为1.08，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为（ ）g。A.74.1B.80C.86.4D.以上选项均错误正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 孕末期出现生理性贫血的原因是因为红细胞减少，血红蛋白水平下降。（ ）。此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 案例教学法是一种引导、民主的启发式教学。(判断题)答案：对 RNI是以EAR为基础制定的，如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加3个标准差。（ ）此题为判断题(对，
7、错)。正确答案：RNI是以EAR为基础制定的，如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加2个标准差。 食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：B血糖生成指数 （ ）是一种不为应答者提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言来回答或解释有关想法的问题类型。正确答案：B公共营养师真题下载7篇 第5篇 维生素的特点是( )。A、一类有机化合物B、在体内不是构成组组织的原料C、可在体内氧化提供能量D、一类调节机体物质代谢的重要物质E、在体内及食物中含量极微ABDE 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（ ）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道
8、肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.胡萝卜素D.萜类化合物正确答案：AA 有关保健食品功能科学验证手段错误的是（ ）。A.人体试食试验B.动物试验+人体试食试验C.动物试验+人体临床试验D.毒理学评价正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（ ）。A.GI高的食物或膳食引起血糖波动较小B.GI高的食物不能吃C.GI低的食物或膳食引起血糖波动较大D.GI低的食物可以不限量E.GI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响正确答案：ABCDGI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收
9、完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大，反之则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。 婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是( )。A、2个月B、1个月C、4个月D、6个月正确答案：C 简述副食中高和低蛋白质食物。正确答案：公共营养师真题下载7篇 第6篇 在植物性食物的基础上再添加( )的动物性食物，蛋白质的生物价会提高。A.等量B.大量C.少量D.接近饱和量正确答案：C 与精白米比较，（ ）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。正确答案：A九五米“九五米”“八五粉”与精白米和精白面比较，保留了较多的维生素
10、、纤维素和矿物质，在预防营养缺乏病方面起到良好的效果。 关于营养补充剂，说法正确的是( )。A.是保健品，属于食品B.属药品C.某些强调有疗效的营养补充剂是药品D.即不属于食品，也不属于药品正确答案：A 关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（ ）。A.苦井水中毒可用美蓝解毒B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D.食用前充分加热可预防河豚鱼中毒正确答案：D食物中毒的预防和治疗河豚鱼毒素对热稳定，220以上才可被分解。 严格限制脂肪的膳食要求全天供应的脂肪量应( )。A.<20gB.20-40gC.<40gD.纯碳水化合物正确答案
11、：A 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.钼肥正确答案：DD公共营养师真题下载7篇 第7篇 职业道德通过（ ）起着增强企业凝聚力的作用。A.协调员工之间的关系B.增加职工福利C.为员创造发展空间D.调节企业与社会的关系正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 鱼油和鱼肝油不含的维生素为（ ）。A维生素EB维生素DC维生素AD维生素C正确答案：D鱼油和鱼肝油含有的维生素 鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源，也是维生素E的来源。 简述成人身高测量的意义。（10分）正确答案：身高与遗传、环境因素有关。在生长发育阶段，身高与营养状况有关，对于成人来讲，身高发育已经完成，单纯的身高测量不能反映营养状况，必须和体重指标结合起来才能评价营养状况。成人身高测量的意义在于计算标准体重，或用于计算体质指数，进而反映能量和蛋白质的营养状况。 钼可预防动脉硬化。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 你浪费时间吗?（ ）正确答案：A珍惜时间 从事一定职业的人在工作活动中应遵守的与该活动密切相关的是（ ）。A.道德规范B.道德原则C.道德原则和规范D.道德责任正确答案：C此题暂无解析