公共营养师真题下载7节.docx

《公共营养师真题下载7节.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《公共营养师真题下载7节.docx（21页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

1、公共营养师真题下载7节公共营养师真题下载7节 第1节 人体的细胞由( )组成。A.细胞核B.细胞膜C.细胞质D.细胞壁E.细胞血管正确答案：ABC 简述儿童食谱编制原则和方法。正确答案： 是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A.铁B.铬C.钙D.锰正确答案：B 保健食品的标签、说明书和广告中应该标明对某种疾病的治疗效果。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：保健食品的标签、说明书和广告中不应该标明对某种疾病的治疗效果。 专项调查表编制的适宜性是指表格所设计问题的内容、用语均能为被调查者接受和理解，避免使用专业术语来提问，要通俗易懂。（ ）正确答案： （ ）是中国传统膳食的主题，也是人体能量的主要

2、来源。A.蔬菜B.水果C.谷类D.肉类正确答案：C此题暂无解析 有利于钙吸收的因素是()。A、膳食纤维B、植酸C、乳糖D、草酸E、磷酸本题答案：C 罐头内容物中重金属的含量规定，（ ）不超过200mgkg。A.铅B.铜C.锡D.铁正确答案：CC公共营养师真题下载7节 第2节 一般来说，动物性食物主要提供（ ）。正确答案：ABDE动物性食物，如鸡、鸭、鱼、肉、奶、蛋、虾、贝等主要含蛋白质的食物，也含有脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素等。 食品的杂物污染是指( )。A. 食品在烹调过程中发生的污染B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染C. 食品在生长过程中受到杂物的污染D. 食品

3、在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染参考答案：B 与牛奶相比，瘦肉的（ ）含量高且吸收较好。A.铁B.钙C.维生素B2D.维生素C正确答案：A此题暂无解析 激素是影响基础代谢的一种因素，其中影响最大的是哪种激素（ ）。A.去肾上腺索B.甲状腺素C.促激素D.胰岛素正确答案：B此题暂无解析 制作宣教材料的关键环节是需求评估。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是( )A.婴儿早期的人工喂养应少量多次B.用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10minC.婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70左右D.每次吃多少应该由婴儿决定E.根据

4、婴儿大小给予喂食量正确答案：ADE 下列营养素具有抗氧化作用的是( )。正确答案：BDE具有抗氧化作用的营养素维生素E、硒、维生素B6、维生素B12、叶酸和维生素C具有抗氧化作用，有利于维护心血管的正常功能和结构。 与食品营养价值有关的是（ ）。A.营养素种类B.营养素数量C.营养素间相互比例D.消化、吸收和利用率E.食品来源正确答案：ABCDABCD评价食物的营养价值最为基本的方法有判定食物营养素的含量、形式是否可满足人体需要，以及满足的程度；另外在消化吸收利用率、血糖调节、甚至抗氧化能力等保健功能方面作用。公共营养师真题下载7节 第3节 下列法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定

5、的是（ ）。正确答案：B预包装食品标签通则规定了用于预包装食品的术语、相关法规、基本要求、强制标示内容和非强制标示内容。 简述畜禽肉类主要卫生问题。正确答案： 选用食品添加剂时，要注意的方面包括（ ）。正确答案：ABCDE 正常的牛奶是带微黄色的。(判断对错)正确答案： 腰臀比男性>；0.8，女性>；09，可诊断为中心性肥胖。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：腰臀比男性>09，女性>08，可诊断为中心性肥胖。 营养性贫血多发生于4岁以下的儿童。（ ）正确答案：营养性贫血多发生于2岁以下的儿童，但在其他人群中，如在儿童、青少年、育龄女性、孕妇、乳母中也可发生。 急性胰腺

6、炎患者恢复期( )A.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质B.通过静脉补充营养素C.可增加高脂肪膳食D.高蛋白质膳食E.可少量摄入有刺激性的食物正确答案：A解析：急性胰腺炎患者恢复期，可经口给予不含脂肪、高碳水化合物的流质，蛋白质不宜过多，禁食有刺激性的食物。 相较于传统土鸡，以下白羽肉鸡生长速度快的因素中，哪一个不正确( )A、食用激素B、科学的饲料配方C、标准化的鸡场设施D、科学标准化的饲养与管理答案：A公共营养师真题下载7节 第4节 铁的膳食参考摄入量成人男子AI值为20mgd。女子AI值为15mgd。（ ）正确答案：铁的膳食参考摄入量铁的膳食参考摄入量成人男子AI值为15mgd，女子A

7、I值为20mgd。 酸味烹调的主要作用是（ ）。正确答案：ABCDE酸味烹调的主要作用是：增加菜肴香味，除去不良味道和气味；减少维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等无机物的溶解，以利于消化吸收；刺激食欲，利于消化；能防果蔬的褐色；具有防腐作用。 学龄前儿童每日每千克体重需脂肪46克，亚油酸供能不应低于总能量的3，亚麻酸供能不低于总能量的05。（ ）正确答案：学龄前儿童脂肪的摄入 儿童生长发育所需要的能量、免疫功能的维持、脑发育和神经髓鞘的形成都需要脂肪，允其是必需脂肪酸。学龄前儿童每日每千克体重需脂肪46克。亚油酸供能不应低于总能量的3。亚麻酸供能不低于总能量的05。建议使用含有亚麻酸的大豆

8、油、低芥酸菜子油或脂肪酸比例适宜的调和油为烹调油。 在保健食品中，使用中草药是绝对不允许的。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：适当的中草药养生是不反对的。 当你在工作中遇到困难时，你认为通过什么途径来解决比较合适?( )A.让领导给自己另找其他容易做的事情B.自己想办法解决C.让领导帮助自己D.自己做不了，直接向领导表明答案：BC 位居平衡膳食宝塔第四层的食物是奶类及奶制品。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 动、植物性食物混合食用比单纯植物混合要好。（ ）正确答案： 需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于( )。A.经鼻胃管B.经鼻空肠管C.胃造瘘D.

9、空肠造瘘E.经鼻十二指肠管参考答案：A公共营养师真题下载7节 第5节 患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。根据以上表现，可能是缺乏A、锌B、铁C、硒D、维生素BE、维生素E需要进一步检测的指标是A、血清碱性磷酸酶B、血清25-OH-DC、血红蛋白D、尿硫胺素负何试验E、红细胞溶点试验能缓解以上症状的首选食物是A、动物肝B、肉类食物C、干果类D、绿叶蔬菜E、水果参考答案：问题 1 答案：B问题 2 答案：C问题 3 答案：A 回顾法调查存在的误差来源包括（ ）。正确答案：ABCDE回顾法调查的误差来源包括：膳食摄人量

10、的漏报或低估、对食物大小或多少进行估计、调查对象的主观因素 下列食物中，GI值最低的食物是（ ）。A.藕粉B.山药C.南瓜D.荞麦正确答案：AA藕粉GI为326，山药GI为51，南瓜GI为75，荞麦GI为54。 肥胖症常见的并发症包括糖尿病、心脑血管病、肝硬化、精神病、骨质疏松等。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 同等质量产能量最多的是（ ）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素正确答案：AA胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗A.控制碳水化合物摄入，不必限制胆固醇摄入B.限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量200mg/dC.限制胆固醇摄入量300mg/dD.控

11、制能量，降低体重E.适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入正确答案：B解析：、考查混合型高脂血症的饮食治疗。与其他型高脂血症有所区分。 某大型企业总经理(中等体力劳动)女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。请回答：(1)按标准每日应提供多少能量？(2)换算为总交换份应为多少份?？(3)将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？正确答案： 根据其提供的信息。回答的问题：上述表格是_。 查看材料A.称重法B.回顾法C.定性食物频率法D.定量食物频率法正确答案：

12、D暂无解析，请参考用户分享笔记公共营养师真题下载7节 第6节 营养咨询对象有（ ）。A.患病人群B.住院病人C.门诊病人D.健康人群E.社区居民正确答案：ABCDEABCDE 不利于钙吸收的因素有（ ）。A.草酸B.脂肪C.氨基酸D.碱性磷酸盐E.过多的膳食纤维正确答案：ABDE膳食中不利于钙吸收的因素有：谷物中的植酸、某些蔬菜中的草酸、过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。 蛋白质缺乏可引起机体生理功能下降，()，()等。本题答案：抵抗力降低;消化功能障碍 钙的吸收率随年龄增长而（ ）。正确答案：B钙的吸收与年龄的关系2022年上半年公共营养师考前注意事项有哪些?2022年上半年公共营养师考前

13、注意事项1、除去规定黑色水笔答题外，建议考生用蓝色笔答题。原因：因为试题颜色是黑色，蓝色答题会显得更醒目，也能给阅卷老师带来一种视觉上的舒适感，方便阅卷。2、不要让考场中可能出现的情况影响自己。原因：你在考场中可能会碰到非常紧张焦躁、情况不断的考生，这时，一定要把握住自己，千万不要浪费时间在和考试无关的事物上。3、考场突遇同学，不要出现情绪波动。原因：不要影响自己的情绪。毕竟马上要进考场了，心理上的波动都可能会影响正常发挥。4、习惯监考老师站在身边。原因：有些考生会出现如果监考老师站在自己身边就会觉得浑身不自在，没有思路，落不下笔的情况，这其实都是紧张的心理在作怪。考生要学会集中注意在试卷和答

14、题上，营造好像只有自己一个人的答题环境。5、考完尽快离开考场，不要对答案。原因：遵守考场秩序，不要无谓逗留考场，以免引起不必要的误会，考试是一场“综合实力的较量”，千万不能因为一道题影响后面的考试。6、注意身体，不要生病。如果生病也不要影响心态。原因：要特别注意冷暖，不要让自己生病。但万一正好有些感冒、发烧，也不要给自己太大的心理压力。其实，如果考试中完全投入到做题中，身体上的一些小病并不会带来太大的影响。关键是心态上千万不要总觉得自己处在劣势，那么这场仗，还没打就已经输了。 地中海膳食结构的特点不包括（ ）。正确答案：D地中海膳食结构的主要特点是：膳食富含植物性食物；食物的加工程度低，新鲜度

15、较高；橄榄油是主要的食用油，所占比例较高；每天食用少量、适量奶酪和酸奶；每周食用少量、适量鱼、禽、蛋；以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只食用几次；每月食用几次红肉(猪、牛和羊肉及其产品)；大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。 （ ）缺乏时可能会导致暗适应能力的下降。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D正确答案：AA维生素A具有维持正常视觉功能的作用，缺乏时可能会导致暗适应能力的下降。 地球内所有物质均存在天然放射线核素。此题为判断题(对，错)。正确答案：公共营养师真题下载7节 第7节 人体体格测量中最重要的指标为（ ）。正确答案：B成人体格测量的主要指标有身高、体重、上臂围、

16、腰围、臀围和皮褶厚度等，其中以身高和体重最为重要，因为它综合反映了蛋白质、能量以及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况，反映了机体、肌肉、内脏的发育和潜在能力。 膳食纤维的主要生理功能。()A.防癌作用，冠心病和胆石症的预防B.减轻糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性C.防止能量过剩、控制肥胖，防止便秘、痔疮和憩室病D.降低龋齿和牙周病的发病率E.对矿物质、微量元素和其它方面的影响本题答案：A, B, C, D 谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（ ）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚正确答案：DD谷类蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于谷粒表层和谷胚中，加工精

17、度越高，营养素损失就越多。 人的基础代谢能量测定是指（ ）。A.处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温所需最低的能量B.处于清醒、空腹12小时后、安静状态下机体维持体温和生命活动最低的能量需要量C.处于安静的状态下维持体温所需最低的能量D.处于清醒的状态下维持体温所需最低的能量正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 孕早期合理的膳食原则不包括（ ）。A.多食水果B.多食蔬菜C.多食优质蛋白质的食物D.多食肉类食物正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 增加脑和肝组织的SOD酶活力的糖是（ ）。A.海参多糖B.壳聚糖C.透明质酸D.银耳多糖正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 关于INQ的计算，下列正确的是（ ）。正确答案：A 可经肠道菌群合成的维生素有()A.维生素AB.维生素KC.维生素CD.维生素DE.维生素B6本题答案：B, E