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1、2022公共营养师真题下载5节2022公共营养师真题下载5节 第1节 通过食品标签，消费者可以了解到食品的安全食用期限。（ ）正确答案：通过食品标签，消费者可以了解食品的基本来源、属性和营养含量、安全食用期限等基本信息。 要保证尿液检验指标的准确性必须（ ）。正确答案：AB要想获得准确的资料，必须掌握正确的收集方法，及时送检。 下列关于保健食品的说法，错误的是（ ）。正确答案：CD保健食品适于特定人群食用，且对疾病没有治疗作用。 下列说法正确的是( )。A.营养素补充剂不得以提供能量为目的B.营养素补充剂只能宣传补充营养素C.营养素补充剂必须取得保健食品批准证书后方可生产销售D.营养素补充剂由
2、一种或多种维生素或矿物质组成E.营养素补充剂对疾病有一定疗效正确答案：ABCD 职业以获得现金或实物等报酬为目的。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：2022公共营养师真题下载5节 第2节 发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。A.组胺B.龙葵素C.皂甙D.棉酚正确答案：B发芽马铃薯引起中毒的有毒成分发芽马铃薯含有的有毒成分是龙葵素。 具有抗氧化作用的营养素有()A.硒B.叶绿素C.维生素ED.-胡萝卜素E.维生素C答案：ACDE 食物中毒按病原物质可分成细菌性食物中毒， 有毒动植物中毒， 化学性食物中毒以及真菌毒素和霉变食品中毒。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用
3、户分享笔记 老年人钙的吸收率为（ ）。A.10%B.20%C.30%D.400A正确答案：BB老年人对钙的吸收利用能力下降，一般在20%左右。 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？正确答案：2022公共营养师真题下载5节 第3节 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（ ）正确答案：表观消化率和真消化率的差别在于表观消化率不计粪代谢率，操作更简便，而真消化率更准确。 杠杆秤称量备用的标准砝码重量是（ ）。A.10kgB.20kgC.30kgD.以上选项均正确正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 含碘量丰富的食品包括（ ）。正确答案：ACDE碘的主要食物来
4、源 社区动员主要涉及哪几个方面的工作（ ）。A.社区卫生专业人员参与B.动员非政府组织的参与C.动员领导部门积极参与D.促使社区人群主动参与营养工作E.加强部门之间的沟通、协调和合作正确答案：ABCDE社区动员的工作 “健康传播”的传播过程组成要素是( )。A.传播者B.信息C.传播媒介D.组织者E.传播方式参考答案：ABC2022公共营养师真题下载5节 第4节 RNI是以下列哪项为基础制定的（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：DRNI 胃还有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原活化成为蛋白酶，具有消化蛋白质的作用。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 不可能使基
5、础代谢水平升高的因素是()。A.炎热B.寒冷C.摄食过多D.精神紧张E.饥饿本题答案：E 某品牌冰激凌，重量68 g，其中有蛋白质2 g，脂肪13 g，碳水化合物25 g。请计算一个冰激凌能提供的能量是多少?如果这些能量由米饭提供，相当于摄人多少克大米?多少克的米饭?（已知，100 g大米含蛋白质77 g，脂肪06 g，碳水化合物774 g；米饭的生熟比为05）正确答案：(1)一个冰激凌的能量=254+24+139=225kcal(5分)(2)100g大米能提供的能量=774+7744+0.69=3458kcal(5分)(3)一个冰激凌折算成大米的量为：(2253458)100g=65g(5分
6、)(4)65g大米折算为米饭的重量为：6505=1309(5分) 下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( )。A.谷氨酸B.胱氨酸C.酪氨酸D.组氨酸正确答案：D2022公共营养师真题下载5节 第5节 VeCvaeCk指数公式是（ ）。正确答案：D 身高、体重、血压等资料属于（ ）。正确答案：A 老年人的基础代谢与中年人相比降低了（ ）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%正确答案：A老年人的基础代谢由于老年人体内的瘦体重或代谢组织减少，脂肪组织相对增加，与中年人相比，老年人的基础代谢率降低了1520。 确定人体超重的BMI的值的下限为（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：B超重BMI2427.9为超重 已知某14岁女孩的能量供给量为2400Kcal，她的标准人折算系数为（ ）。A.0.80B.1.00C.1.20D.1.40正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记