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1、 营养师真题下载6节养分师真题下载6节 第1节孕期尿中葡萄糖排解最的增加与血糖浓度有关。（）答案：错解析：孕期有效肾血浆流量及。肾小球滤过率增加，但肾小管再汲取力量未有相应增加，葡萄糖的尿排出量可增加10倍以上，尤其是在餐后15min可消失糖尿，尿中葡萄糖排出量的增加与血糖浓度无关，应与真性糖尿病鉴别。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸答案：A解析：针对孕产妇安康教育宜采纳哪些形式？A.上门宣传B.组织讲座C.大型义诊D.发放资料答案：A,B,C,D解析：对于临产期和产褥期的妇女来说，由于行动不便，往往需要上门的宣传，不过该工作往往由妇产科医院
2、或者妇幼保健院、产院等医疗机构的医护人员在产妇出院后家庭随访时进展，而不太承受在月子中外人进入家庭，可能属于一种风俗习惯；组织讲座往往由建卡医院组织进展，主要对孕期的保健和养分、母乳喂养等内容进展安康教育；一些社区也可在母亲节、母乳喂养日等在社区进展义诊并发放资料。触觉检验包括口感检验、（）检验等。A.手感B.称重C.仪器D.外观答案：A解析：（）是脑的高级功能之一。A.认知B.学习C.记忆D.语言E.识别答案：B,C解析：学习是指人或动物通过神经系统承受外界环境信息影响自身行为的过程。记忆是指获得的信息或阅历在脑内储存、提取和再现的神经活动过程。学习和记忆是脑的高级功能之一。养分师真题下载6
3、节 第2节目前运用较多也比拟成熟的行为理论有（）。A.知信行理论模式B.安康促进理论C.安康信念模式D.打算行为理论E.安康传播理论答案：A,C,D解析：目前运用较多也比拟成熟的行为理论包括：知信行理论模式、安康信念模式与打算行为理论等。群众传播的信息反应速度很快。（）答案：错解析：群众传播的信息反应速度缓慢。以下属于专用小麦粉的是（）。A.馒头用小麦粉B.饺子用小麦粉C.酥性饼干专用小麦粉D.糕点用小麦粉E.标准粉答案：A,B,C,D解析：专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。铬对预防动脉粥样硬
4、化不起作用。（）答案：错解析：铬在体内具有加强胰岛素的作用，预防动脉粥样硬化、促进蛋白质代谢和生长发育等功能婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A.锌B.维生素C.维生素DD.钙答案：D解析：钙缺乏主要影响骨骼的发育和构造，临床表现为婴儿的手足抽搐症和成年人的骨质疏松症。养分师真题下载6节 第3节以下关于婴儿体重生长的说法正确的有（）。A.婴儿期是一生中生长发育最快的时期B.后6个月体重平均增长05kgC.前6个月体重平均增长06kgD.前半岁体重(kg)诞生体重月龄06E.后半岁体重(kg)诞生体重月龄05答案：A,B,C,D解析：婴儿期是一生中生长发育最快的时期，前6个月的婴儿，体重平均每月增长
5、06kg，后6个月平均每月增长05kg。前半岁体重(kg)诞生体重月龄06；后半岁体重(kg)诞生体重36(月龄6)05。以下豆制品含维生素C较多的是（）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽答案：D解析：干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。社区答案：解析：根据世界卫生组织的概念，社区是指一个有代表性的区域，人口数为10万30万，面积为500050000km2。在我国，社区主要是指城市里的街道、居委会或农村的乡(镇)、村。社区一般具有共同的地理环境和文化，也有共同的利益、问题和需要。维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A.园林工人B
6、.农夫C.婴幼儿D.长跑运发动答案：C解析：维生素D缺乏病以食物中缺乏维生素D来源的人群中多见，特殊是婴幼儿、孕妇、乳母和老年人。以下为双糖的是（）。A.葡萄糖B.蔗糖C.果糖D.乳糖E.麦芽糖答案：B,D,E解析：双糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖和海藻糖。养分师真题下载6节 第4节中国居民膳食养分素参考摄入量建议乳母铁的每天相宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg答案：C解析：中国居民膳食养分素参考摄入量建议乳母膳食铁AI为25mg/日。含碘量丰富的食品有（）。A.海带B.深绿色蔬菜C.干贝D.紫菜答案：A,C,D解析：海洋生物含碘量丰富，是碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼
7、、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。进展中国家人的锌缺乏症状况比兴旺国家严峻。（）答案：对解析：锌缺乏症可能是一个全球性的公共卫生问题，但是由于进展中国家饮食习惯和对其重视程度，进展中国家人的锌缺乏症状况比兴旺国家严峻。腰围(WC)男性94Cm，女性80Cm可诊断为向心性肥胖。（）答案：对解析：腰围(WC)是用来测定脂肪分布特别的指标，腹部脂肪过度积聚危害性最强，称为向心性肥胖。腰围(WC)男性94Cm，女性80Cm可诊断为向心性肥胖。关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。A.抽样量越大，误差越小B.抽样量越大，误差越大C.抽样随机性越好，误差越小D.食品均一性越好，抽样
8、误差越小E.食品均一性越好，抽样误差越大答案：A,C,D解析：抽样误差的大小主要取决于抽样量、随机性和均一性。养分师真题下载6节 第5节简述怀孕中期的膳食要点。答案：解析：(1)补充充分的能量。孕46个月时，胎儿生长开头加快，母体子宫、胎盘、乳房等也渐渐增大，加上早孕反响导致的养分缺乏需要补充充分的能量。(2)留意铁的补充。孕中期血容量及红细胞快速增加，并持续到分娩前，对铁需要量增加。富含铁，汲取率又较高的食物，包括动物肝脏和血、肉类、鱼类。(3)保证充分的优质蛋白质供应。摄入适量的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶。沙门菌可引起的人类疾病包括（）。A.伤寒B.副伤寒C.胃肠炎D.败血症E.细菌性痢疾答案：
9、A,B,C,D解析：沙门菌食物中毒临床上有五种类型，即胃肠炎型、类霍乱型、类伤寒型、类感冒型和败血症型。简述影响胆固醇汲取的因素。答案：解析：(1)胆汁酸缺乏，食物中脂肪缺乏。(2)胆固醇在肠道中的汲取率随食物胆固醇含量的增加而下降。(3)膳食中含饱和脂肪酸过高，可使血浆胆固醇上升。(4)植物性食物中的谷固醇和膳食纤维可削减胆固醇的汲取，从而可降低血胆固醇。(5)年龄、性别的影响。关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进展道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观推断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进展道德评价，关键看其是否符合社会道
10、德标准答案：D解析：道德评价是人们依据肯定的道德原则和标准，对自己或他人的行为进展是非、善恶推断，说明自己态度和价值倾向的活动，使人们确立起根本的道德认知力量，具有集中性和长久性的特点。对一种行为进展道德评价时要依据肯定的道德原则和标准，关键看其是否符合社会道德标准。在以下谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦答案：C解析：谷类脂肪含量多数在0.47.2，以小麦胚粉中最高，其次为莜麦面、玉米和小米，小麦粉较低，稻米类最低。养分师真题下载6节 第6节养分学中的膳食构造是指（）。A.食物内部的组织构造B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相
11、对构成答案：D解析：膳食构造氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质养分状况评价和( )讨论。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用答案：A解析：氮平衡是指氮的摄人量和排出量的关系。通常采纳测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质养分状况评价和蛋白质需要量讨论。以下措施可安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（）。A.每天进食新奇水果B.每天进食牛奶和鸡蛋C.在医生指导下补充鱼肝油D.每周进食1次动物肝脏E.每天摄入肯定量深绿色或红黄色蔬菜答案：B,C,D,E解析：中国居民膳食养分素参考摄入量建议学龄前儿童维生素A的RNI为500600g日。可考虑每周摄入1次含维生素A丰富的动物肝脏，每天摄入肯定量蛋黄、牛奶，或在医生指导下补充鱼肝油，获得可直接利用的视黄醇，也可每日摄入肯定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原(胡萝卜素)。学龄前儿童所需的能量主要来源于谷类（）答案：对解析：学龄前儿童的膳食根本完成了从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡，谷类所含有的丰富碳水化合物是其能量的主要来源。要创新，就必需做到( )。A.学习钻研、激发灵感B.大胆地试、大胆地闯C.敢于提出新的问题D.循规蹈矩答案：A,B,C解析：创新