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1、2022公共营养师考试真题6节2022公共营养师考试真题6节 第1节 膳食营养素参考摄入量包括RNI，AI，U1，RDA四个值。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：膳食营养素参考摄入量是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，是在推荐的营养素供给量(RDAs)基础上发展起来的，包括四项内容：EAR、RNI、AI和UL。 水的蒸发热大，在37体温的条件下，蒸发1g水可带走3.4KJ能量。()本题答案：错 下列不属于居民营养健康信息调查表编制的准备工作的是（ ）。正确答案：A 婴儿添加辅助食品的科学依据有（ ）。A.6个月后，单纯母乳已经不能满足婴儿生长的需要B.学习吃食物，为断奶做准备C.适应
2、婴儿消化系统需要D.培养良好的饮食习惯E.适应婴儿心理发育需要正确答案：ABCDE此题暂无解析 乳母的维生素C推荐量与正常女性的推荐量相同，均为100mgd。（ ）正确答案：乳母维生素C的推荐量 乳母维生素C的RNI为130mg日。 我国判断肥胖的BMI标准为：（ ）A.24B.185C.30D.28正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 小儿缺乏维生素D、可出现佝偻病。成人发生骨()。老年人出现骨质疏松。本题答案：质软化症2022公共营养师考试真题6节 第2节 消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（ ）正确答案：消化的定义消化是指人体摄人的食物在物理或化学因素的作用
3、下，由大分子逐渐分解成小分子的过程 谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。 （ ）正确答案： 有关保健食品功能科学验证手段错误的是（ ）。A.人体试食试验B.动物试验+人体试食试验C.动物试验+人体临床试验D.毒理学评价正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 延髓发出的迷走神经支配( )A.胃B.小肠C.盲肠D.阑尾E.升结肠和横结肠正确答案：ADE 维生素E的合成场所为（ ）。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物正确答案：CC “签字确认”属于“项目工作”入户动员的工作程序之一。（ ）正确答案： 一张调查问卷初稿设计好之后。一般要做预调查、检查和分析。请叙述在检查和分析时主要应
4、注意哪几个方面的问题？正确答案：2022公共营养师考试真题6节 第3节 使用食物交换份法进行食物交换时，不同类食物只要其所含能量相同也能交换。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：使用食物交换份法进行食物交换时，不同类食物不能交换。 佝偻病患者碱性磷酸酶活性升高在病程中出现较晚，而恢复最早。（ ）正确答案：佝偻病患者碱性磷酸酶活性升高在病程中出现较早，而恢复最晚，在临床诊断及治疗观察中价值较大。 简答锌缺乏的主要临床表现。正确答案： 反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。(判断题)答案： 中小学生进行长时间、耐力性运动锻炼后，饮食的脂肪供给要适量，约占总热能的（ ）。A.2030B.2530C.
5、3040D.2040正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 腹部手术后应该避免A.油烹煎炸食物B.牛奶以及过甜食物C.过咸过酸食物D.过硬食物E.过软食物参考答案：B正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg)A.40B.60C.80D.100E.120正确答案：D2022公共营养师考试真题6节 第4节 需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于( )。A.经鼻胃管B.经鼻空肠管C.胃造瘘D.空肠造瘘E.经鼻十二指肠管参考答案：A 由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中( )排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水
6、溶性维生素、钙D.葡萄糖、氨基酸、铁正确答案：A 有机氯农药慢性中毒主要损害肝、。肾和神经系统。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 易引起缺氧症状的食物中毒包括（ ）。A.苦桃仁B.木薯C.苦杏仁D.蔬菜中的亚硝酸盐E.有机磷农药正确答案：ABCD苦桃仁、木薯、苦杏仁等食物中毒属于含氰苷类植物中毒，蔬菜中的亚硝酸盐属于亚硝酸盐食物中毒，这两种食物中毒表现均可因呼吸衰竭而死亡。 长链脂肪酸经-氧化最终裂解为( )。A.乳酸B.CO和HOC.-酮酸D.乙酰CoAE.丙酮酸参考答案：D 婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（ ）。A.2030B.3035C.
7、3540D.4550正确答案：C婴儿脂肪的摄人量中国居民膳食营养素参考摄入量建议婴儿脂肪摄入量占总能量适宜比值05个月为4550，612个月为3540。 动态平衡主要指神经系统调节，酶调节和激素调节。（ ）正确答案：动态平衡 动态平衡主要指能量平衡、营养素平衡和水盐平衡。2022公共营养师考试真题6节 第5节 关于道德的说法，正确的是（ ）。正确答案：CD道德 按照食品营养声称和营养成分功能声称准则，营养标签上要标注“多维”产品，除维生素的含量应负荷相应要求以外，产品必须添加( )种以上的维生素。A.5B.4C.3D.2正确答案：C 昆明市餐饮服务食品安全等级公示分为( )A、2级：优秀、一般
8、B、3级：优秀、良好、一般C、4级：优秀、良好、一般、较差D、5级：优秀、良好、一般、差、较差答案：B 构成关节的结构包括()A.关节腔B.关节盘C.关节囊D.关节面E.关节内韧带正确答案：ACD基础P9 婴儿必需而又容易缺乏的微量元素为钙、铁等。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：婴儿容易缺乏的矿物质元素包括钙、铁、锌和碘等，其中钙为常量元素。 影响心身疾病发病的因素包括( )A.感觉B.知觉C.情绪D.认知E.需要正确答案：C 公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。（ ）正确答案：公共营养师的职业守则公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、
9、职业责任、职业义务、专业技能性任能力以及与同行、社会关系等方面的要求，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。2022公共营养师考试真题6节 第6节 市场营销计划是基于一个特定客户群的( )A.需要、欲望或需求而制定的B.购买力而制定的C.特殊需求制定的D.愿景而制定的E.服务需求而制定的正确答案：A 肠病性肢端性皮炎可导致严重的（ ）缺乏。正确答案：D 孕妇膳食中每天应尽量吃（ ）种以上食物。A.4B.5C.6D.7正确答案：B按照平衡膳食宝塔，孕妇每天尽量吃5种以上不同种类的食物。 冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 应维持正氮平衡的人群有（ ）。正确答案：ABC儿童处于生长发育期、妇女怀孕、疾病恢复对，以及运动、劳动等需要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质的需要。人在饥饿、疾病及老年时等，一般处于负氮平衡，但、但尽量避免。 食品腐败变质的原因主要有( )A.环境因素B.存放时间太长C.微生物作用D.食品本身的组成和性质正确答案：ACD 封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答项中做出选择的问题，根据应答项的多少又可以分为两项式问题和多项式问题。（ ）正确答案：