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1、学院食堂文明服务制度为进一步加强发挥食堂服务育人功能，切实提升食堂服 务水平，更好地为广大师生员工提供餐饮服务，确保师生的 饮食安全，助力文明校园建设，结合学校食堂工作实际，制 订本制度。一、服务宗旨第一条学校食堂的主要职能是为师生提供餐饮服务， 具有特定的服务性和公益性。必须坚持为教学、科研和师生 员工生活服务的宗旨。大力提倡节约，反对浪费。第二条 要充分考虑到大多数学生的经济消费能力，严 格控制假菜价格，提高饭菜质量，不断改善就餐环境和提高 服务水平。同时，尊重少数民族饮食习惯，热心为少数民族 就餐者服务。二、食品售卖第三条食堂从业人员上岗要穿戴清洁工作服帽，工前、便后洗手消毒，工作时禁止
2、佩戴饰物、涂指甲、留长指甲。第四条 食堂从业人员必须精神状态良好，无心理、生理疾病，从业人员在上岗前应取得有效健康证明，并按要求定期进行健康检查。第五条 文明服务、规范服务，优化品种结构，开展多层 次餐饮服务，满足师生的需求；假菜价格档次比例搭配合理, 保证低价菜肴供应，中低档坂菜供应要保持在80%以上。第六条 销售直接入口食品时，应当使用专用工具分检 传递食品。专用工具应当定位放置，防止污染。第七条 保证热代热菜及时供应，禁止出售凉拌菜。第八条 食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24 小时，在确认没有变质的情况下，经高温彻底加热后方可继 续出售。三、就餐环境第九条就餐场所内地面、桌椅、台面等应保持清洁，售板期间及时对餐桌、餐椅保洁。第十条餐饮具使用后应及时清洗，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮具应贮存在专用保洁柜内，保洁柜应有明显标 记。餐具保洁柜要定期清洗，保持洁净。不得重复使用一次 性餐饮具。第十一条废弃物放置场所保持清洁，及时予以清理，防 止有害生物的孳生。第十二条要采取有效措施防止嶂螂、老鼠、苍蝇等滋生 和侵入，保证饮食卫生安全。U!第十三条由后勤管理处及膳食委员会共同对食堂服务 进行日常管理和评估，并作为每年“文明食堂”和“文明窗 口 ”评选的重要参考。第十四条鼓励全校师生对食堂服务质量进行监督，发现问题及时报送学校主管部门。