第三章-酒店工作分析.ppt

《第三章-酒店工作分析.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第三章-酒店工作分析.ppt（38页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

1、酒店人力资源管理酒店人力资源管理第三章第三章 酒店工作分析酒店工作分析酒店人力资源管理酒店人力资源管理n回顾：饭店人力资源规划n概念n分类n内容n规划预测n人力资源供求关系的平衡酒店人力资源管理酒店人力资源管理Table of Contents 饭饭店工作分析店工作分析店工作分析店工作分析概概概概述述述述1 1 饭店工作分析的方法店工作分析的方法2 2 饭饭店工作分析的程序店工作分析的程序店工作分析的程序店工作分析的程序3 3 饭店工作店工作设计4 4酒店人力资源管理酒店人力资源管理一、饭店工作分析概念n饭店工作分析(job analysis)，也可以叫做职位分析、岗位分析，它是指了解饭店组织

2、内的一种职位并以一种格式把与这种职位有关的信息描述出来，从而使其他人能了解这种职位的过程。第一节 饭店工作分析概述酒店人力资源管理酒店人力资源管理n通过工作分析，我们要回答或者说要解决以下两个主要的问题：7Wn第一，“某一职位是做什么事情的?”这一问题与职位上的工作活动有关，包括职位的名称、工作的职责、工作的要求、工作的场所、工作的时间以及工作的条件等一系列内容。n 第二，“什么样的人来做这些事情最适合?”这一问题则与从事该职位的人的资格有关，包括专业、年龄、必要的知识和能力、必备的证书、工作的经历以及心理要求等内容。酒店人力资源管理酒店人力资源管理二、为什么进行岗位分析？n 岗位评估人员n

3、各职能经理n 高层管理人员n 在职人员自己n 招聘人员n 培训师n 绩效评估人员n 个人发展计划n 公司规划人员酒店人力资源管理酒店人力资源管理饭店人力资源管理中可能会遇到：n公司：n 结合企业战略，应该设计什么样的组织结构？n 在组织结构下应该设置多少职位，招收多少人？n 每个职位应该付多少报酬？n 哪些人可以胜任这个职位？酒店人力资源管理酒店人力资源管理n部门主管：n我的部门应该有多少职位？需要多少人？n我应该选什么样的人就任该职位？n我应该从哪些方面辅导员工做好工作？n我如何评价员工的工作业绩？n我应该如何指导下属在企业内的发展？酒店人力资源管理酒店人力资源管理n员工：n我的责任范围是哪

4、些？n我将如何开展我的工作？n我将如何改进我的工作？n我的工作标准是什么？n我在这个企业里将如何发展？酒店人力资源管理酒店人力资源管理n人力资源部：n如何合理配置各部门人力资源？n如何选拔合适的人到合适的岗位？n调薪的科学依据是什么？n 如何设置员工的职业发展通道？n如何实现内部人力资源的合理调配与流动？酒店人力资源管理酒店人力资源管理酒店人力资源管理酒店人力资源管理三、饭店工作分析的内容n一般而言，工作分析包括两个方面的内容，确定工作的具体特征和找出工作对任职人员的各种要求。n职务描述：工作名称、工作活动、工作程序、工作环境、社会环境、聘用条件等n任职说明：资历要求、生理要求、心理要求、技能

5、水平等酒店人力资源管理酒店人力资源管理酒店人力资源管理酒店人力资源管理第二节 饭店工作分析的方法 工作实践法 直接观察法 访 谈 法 问卷调查法 关键实践法 工作日志法酒店人力资源管理酒店人力资源管理n工作实践法n 工作分析人员亲自从事所需研究的工作。n 优 点：n 可以准确地了解工作的实际任务；n 在体力、知识、经验等方面对任职者的要求；n 适 用：n 适用于短期内可以掌握的工作。n 缺 点：n 不适用于需要进行大量训练和危险的工作。酒店人力资源管理酒店人力资源管理直接观察法 工作分析人员观察所需分析的工作的过程。优 点：工作分析人员能够比较全面、深入地了解工作的要求 适 用：适用于工作内容

6、主要是由身体活动来完成的工作，如，装配线工人、保安人员等。缺 点：不适用于脑力劳动成分较高的工作、处理紧急情况的间歇性工作。如，律师、教师、急救站的护士等等。酒店人力资源管理酒店人力资源管理访谈法及其类型 与与工作的承担者面谈工作的承担者面谈是收集信息的是收集信息的一种有效方一种有效方法。（法。（最有发言权！最有发言权！）。主要主要类型：类型：个别访谈法个别访谈法 工作之间有明显差别时使用工作之间有明显差别时使用，时间比较充分的情况下采用。时间比较充分的情况下采用。群体访谈法群体访谈法 多名员工从事同样的工作时使用多名员工从事同样的工作时使用。酒店人力资源管理酒店人力资源管理访谈时提出的典型问

7、题U 你平时需要做哪些工作？你平时需要做哪些工作？U 主要的职责有哪些？主要的职责有哪些？U 如何去完成它们？如何去完成它们？U 在哪些地点工作？在哪些地点工作？U 工作需要怎样的学历、经验、技能或专业执照？工作需要怎样的学历、经验、技能或专业执照？U 基本的绩效标准是什么？基本的绩效标准是什么？U 工作有哪些环境和条件？工作有哪些环境和条件？U 工作有哪些生理要求和情绪及感情上的要求？工作有哪些生理要求和情绪及感情上的要求？U 工作的安全和卫生状况如何？工作的安全和卫生状况如何？酒店人力资源管理酒店人力资源管理访谈法优缺点 优优 点：点：能够简单、迅速地收集工作分析资料，适用性强。能够简单、

8、迅速地收集工作分析资料，适用性强。由任职者亲口讲出工作内容，具体而准确。由任职者亲口讲出工作内容，具体而准确。缺缺 点：点：被访谈者往往夸大其承担的责任和工作的难度，被访谈者往往夸大其承担的责任和工作的难度，容易引起工作分析资料的失真和扭曲。容易引起工作分析资料的失真和扭曲。酒店人力资源管理酒店人力资源管理访谈时需要注意的几个问题访谈时需要注意的几个问题 选择选择最了解工作内容、最能客观描述职责的最了解工作内容、最能客观描述职责的员工员工。尽快建立融洽的感情，说明访谈的目的及尽快建立融洽的感情，说明访谈的目的及选择对方选择对方进行访谈的原因，进行访谈的原因，目的是目的是不要让不要让对方有对方有

9、正在进行绩效考核的感觉正在进行绩效考核的感觉。事先准备一份完整的事先准备一份完整的访谈问题表访谈问题表，重要的问题重要的问题先问先问，次要的问题，次要的问题后问。后问。如果工作如果工作不是每天都相同不是每天都相同，就请对方将各种工作责任一一列出，然后，就请对方将各种工作责任一一列出，然后根据根据重要性排出次序重要性排出次序，以，以避免忽略避免忽略那些虽不常见但却是很重要的问题。那些虽不常见但却是很重要的问题。在访谈过程中，工作分析人员在访谈过程中，工作分析人员只是被动地接受信息只是被动地接受信息。如果出现如果出现不同的看法不同的看法，不要与员工争论。不要与员工争论。如果出现如果出现对主管人员进

10、行抱怨对主管人员进行抱怨，工作分析人员，工作分析人员不要介入。不要介入。不要流露出不要流露出对对工资待遇工资待遇方面有任何兴趣，否则员工会方面有任何兴趣，否则员工会夸大夸大自己的职责。自己的职责。访访谈结束后，谈结束后，将收集到的材料请将收集到的材料请任职者和他的直属上司任职者和他的直属上司仔细阅读一遍，仔细阅读一遍，以便做修改和补充。以便做修改和补充。酒店人力资源管理酒店人力资源管理问卷调查法的优缺点 优点：优点：能够能够迅速得到迅速得到进行工作分析所需的资料、速度快。进行工作分析所需的资料、速度快。节省时间和人力，节省时间和人力，实施费用实施费用一般比其他方法一般比其他方法低低。调查表可以

11、在工作之余填写，调查表可以在工作之余填写，不会影响工作时间不会影响工作时间。可以使调查的样本量很大，适用于需要可以使调查的样本量很大，适用于需要对很多工作者进行调查对很多工作者进行调查的的情况。情况。调查的资料调查的资料可以数量化可以数量化，由计算机进行数据处理。，由计算机进行数据处理。缺点：缺点：设计理想的调查表要花费很多时间、人力和物力，设计理想的调查表要花费很多时间、人力和物力，设计费用比较设计费用比较高高。填写调查表是由工作者单独进行，填写调查表是由工作者单独进行，缺少交流，缺少交流，被调查者可能不积极配合与认真填写，从而影响调查的质量。被调查者可能不积极配合与认真填写，从而影响调查的

12、质量。酒店人力资源管理酒店人力资源管理关键事件法(CIT)n 关键事件法是通过一定的表格，专门记录工作者工作过程中那些特别有效或特别无效的行为，依此作为将来确定任职资格的一种依据。记录的内容大致如下：n导致事件发生的原因n有效和无效行为的特征现象n行为的后果n工作者可以控制的范围及努力程度的评估酒店人力资源管理酒店人力资源管理n工作日志法工作日志法工作日志法就是按照时间的顺序记录工作过程，然后经过归纳、整理、提炼，取出所需工作信息的一种工作信息提取方法。这种方法的优点在于信息的可靠性很高，适合于确定有关工作职责、工作内容、工作关系、劳动强度等方面的信息，所需要投入的费用也比较低。酒店人力资源管

13、理酒店人力资源管理第三节 饭店工作分析的程序n准备阶段 n实施阶段n结果形成阶段n应用与反馈阶段酒店人力资源管理酒店人力资源管理准备阶段n一、设计职务调查方案n1、明确职务调查的目标n2、确定信息收集的类别和范围n3、选择收集信息的方法n4、选择信息来源酒店人力资源管理酒店人力资源管理n二、制定岗位分析规范n三、确定委任人选n四、收集和分析有关的背景资料n结合具体案例：某公司工作计划的准备阶段酒店人力资源管理酒店人力资源管理实施阶段n一、与有关人员进行沟通n二、制定具体的实施操作计划n三、实际收集与分析职务信息酒店人力资源管理酒店人力资源管理结果形成阶段n一，与有关人员共同审查和确认职务信息n

14、二、形成工作说明书酒店人力资源管理酒店人力资源管理职位说明书模职位说明书模板板酒店人力资源管理酒店人力资源管理职位说明书模板职位说明书模板（续）（续）酒店人力资源管理酒店人力资源管理职位说明书模板（续）职位说明书模板（续）酒店人力资源管理酒店人力资源管理应用与反馈阶段n一、结果运用n二、工作分析评价n三、工作分析控制酒店人力资源管理酒店人力资源管理第四节 饭店工作设计n一、饭店工作设计的概念n人得其事，事得其人n在工作分析的基础上，从饭店的效率和员工的需求出发，对每个岗位的工作内容、工作范围、工作量、难易程度、繁重程度、工作时间等方面进行重新构筑，从而形成合理的工作结构的过程。酒店人力资源管理

15、酒店人力资源管理n二、饭店工作设计的影响因素n效率、环境、行为酒店人力资源管理酒店人力资源管理n三、饭店工作设计的方法n1、工作简化 n2、工作轮换n3、工作扩大化n4、工作丰富化酒店人力资源管理酒店人力资源管理工作轮换n是指在不同的时间阶段，员工会在不同的岗位上进行工作。比如人力资源部门的招聘专员工作和薪酬专员的工作，从事该项工作的员工可以在一年进行一次工作轮换。工作轮换的优点在于：给员工更多的发展机会，让员工感受到工作的新鲜感和工作的刺激；使员工掌握更多的技能；增进不同工作之间员工的理解，提高协作效率。但它也有一定的局限性：首先，它只能限于少部分的工作轮换，大多数的工作是无法进行轮换的，因为很难找到双方正好都能适合对方职位资格要求的例子；另外，轮换后由于需要熟悉工作，可能会使职位效率降低。酒店人力资源管理酒店人力资源管理工作丰富化n也叫充实工作内容，是指在工作内容和责任层次上的基本改变，并且使得员工对计划、组织、控制及个体评价承担更多的责任。充实工作内容主要是让员工更加完整、更加有责任心地去进行工作，使员工得到工作本身的激励和成就感。酒店人力资源管理酒店人力资源管理工作扩大化n工作扩大化是指工作的范围扩大，旨在向工人提供更多的工作，即让员工完成更多的工作量。当员工对某项职位更加熟练时，提高他的工作量相应的也提高待遇，会让员工感到更加充实。