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1、第一章生产与运作管理基础与生产战略学习目标：1 理解生产与与运作管理理的基本概概念；2 了解生产与与运作管理理发展的主主要历史阶阶段3 理解生产系系统的概念念4 理解生产西西透过那的的绩效衡量量，生命周周期，目标标与重大决决策等概念念5 掌握生产类类型的划分分和买方市市场下企业业生产与运运作管理的的策略1.1（11课时）1.1.11生产与运运作管理的的含义随着系统论论的发展,人们能够够从系统、整整体的角度度来认识各各种社会现现象，更抽抽象地认识识和把握各各种现象的的共性。人人们开始把把有形产品品的生产过过程和无形形产品，即即服务的提提供过程都都看作一种种“投入变变换产出出”的过程，作作为一种具
2、具有共性的的课题来研研究。这种种变换过程程的产出结结果无论是是有形还是是无形，都都具有下述述特征： 能够满足人人们的某种种需要，即即具有一定定的使用价价值； 要用投入一一定的资源源，经过一一定的变换换过程才能能实现 在变换过程程中需要投投入一定的的劳动，实实现价值增增值。重点概念：生产与运运作管理是是指对产品品（包括有有形与无形形）的变换换过程实施施计划、组组织、和控控制而构成成的一系列列管理工作作的总称。投入人力物料设备技术信息能源土地顾客或用户的参与变换过程产出产品服务12345实施信息反馈生产与运作活动过程示意图？请举出不不同组织的的投入与产产出的转化化关系典型组织的的输入与输输出关系组
3、织主要输入主要转化资资源价值转化方方式主要输出制造企业材料工具、设备备、工人加工产品医院病人医生、护士士、医疗器器材诊断与治疗疗恢复健康的的人大学高中毕业生生教师、教材材、教室教学高级专门人人才运输公司发货地资源源运输设备搬运接受地资源源百货商店购买者商品、柜台台、售货员员吸引顾客、推推销满意的顾客客餐馆需要就餐的的顾客食物、厨师师、服务员员食品制作、服服务满意的顾客客邮局待投邮件邮递工具、邮邮递员分发、邮递递接受邮件报社信息 记者、编辑辑编辑与排版版新闻1.1.22生产与运运作管理的的内容和目目标市场调查技术预测产品研究与开发生产系统选择设计产品设计 生产技术制造售后服务财务营销生产运作管理
4、的职能范围从上述角度度看，生产产与运作管管理内容可可分为如下下四个层次次：（1） 生产与运作作战略制定定（2） 生产与运作作系统设计计（3） 生产与运作作系统运行行管理（4） 生产与运作作系统的综综合模式企业生产管管理要抓的的十个问题题：（1） 如何制定生生产计划（2） 如何保持生生产计划的的有效性（3） 如何控制生生产进度（4） 如何协调生生产管理与与其它职能能部门的关关系（5） 如何进行班班组建设，创创造一种和和谐与积极极向上的工工作气氛（6） 如何提高效效率与产量量（7） 如何稳定与与提高质量量（8） 如何降低消消耗，降低低成本（9） 如何搞好安安全生产、文文明生产（10） 如何提高员员
5、工学习技技能的热情情与工作水水平生产与运作作管理的目目标：四适：在适适应需要的的时候，以以适合的品品种，适宜宜的价格，向向顾客提供供适当质量量的产品和和服务三提高：达达到提高顾顾客和社会会满意度，提提高竞争力力，提高经经济效益与与社会效益益的目的。1.1.33生产于运运作管理的的作用和意意义 1、生产产与运作管管理是企业业价值链的的主要环节节 2、生产产与运作管管理是企业业市场链的的主体职能能 3、生产产与运作管管理是构成成企业核心心竞争力的的关键内容容1.2生产产与运作管管理的发展展 （11课时）1.2.11生产管理理的历史可可以追溯到到古代埃及及金字塔和和中国的万万里长城的的建设，以以及1
6、4336年的威威尼斯兵工工厂，当时时有20000多工人人，装卸一一艘大船只只需1个多多小时。这这说明当时时的管理已已经达到了了一个高的的起点。但但有真正管管理理论也也只是近3300年的的历史。从从亚当斯密密开始1.亚当斯密的劳劳动分工理理论1776年年亚当斯密的国国富论一一书的发表表，第一次次提出了劳劳动分工观观点，系统统地阐述了了劳动分工工对提高生生产率和促促进国民财财富的巨大大作用。（1） 每一个劳动动者的熟练练程度提高高了；（2） 节省了通常常从一种工工作转到另另一种工作作所浪费的的时间；（3） 发明了许多多机械，简简化和减少少了劳动，使使得一个人人能够完成成许多人的的工作。2.泰罗的的
7、科学管理理 泰罗，科科学管理之之父，是科科学管理理理论的创始始人，代表表作为科科学管理原原理其中中最著名的的是科学管管理四原则则：（1） 对工人操作作的每个动动作进行科科学规范，用用以代替效效率低的，随随意的动作作；（2） 科学地挑选选工人，并并进行培训训和教育，使使之熟悉岗岗位操作；（3） 与工人亲密密协作，保保证一切工工作在科学学的设计程程序下进行行；（4） 管理者和工工人之间进进行分工，各各自承担最最合适的工工作。泰罗主要在在一下四个个方面进行行了研究工资关系：日薪制，计计件制，首首次提出“管理也是是技术”组织结构：新的劳动动分工职能能部门时间研究：劳资关系：四各实验：生铁快搬搬运作业的
8、的研究；铁铁锹装货作作业研究；砌墙作业业研究；轴轴承球检查查作业研究究。2.流水线线生产 亨利福特于11903年年创立福特特汽车公司司，他认为为阻碍汽车车业生产率率提高的最最主要原因因是：汽车车结构本身身的复杂性性、不同的的汽车之间间缺乏通用用零部件以以及技术工工人之间在在技术上存存在差异。针针对以上问问题，他对对汽车制造造业提出了了所谓的“3S化”，即：标标准化（sstanddardiizatiion）、简简单化(ssimpllificcatioon)、专专门化(sspeciializzatioon)的革革新建议. 于是，1191019200年福特公公司根据泰泰罗按节拍拍生产的理理论，通过过
9、设计制造造大量专用用机床，首首先建立了了流水线生生产方式。1922年年的汽车产产量到达了了200万万辆。价格格从28000美元主主动降到8850美元元。装配车间手手工生产方方式与大量量生产方式式所需时间间的比较装配项目手工作业生生产方式1913年年秋（分）大量生产方方式1914年年春（分）降低率（）电磁发电机机20575车轴15026.583成品装配75093883.准时制制4.企业资资源计划5.计算机机集成制造造系统6.精细生生产和全面面质量管理理7.业务流流程再造与与供应链管管理8.敏捷制制造1.2.22生产管理理的未来趋趋势 1、基基于时间的的竞争将进进一步加速速新产品设设计到投产产的过
10、程 2、顾顾客需求多多样化 3、新新技术层出出不穷，如如何合理利利用新技术术，并与现现有生产技技术结合是是企业技术术改造决策策的难点 4、环环保问题是是未来生产产必须考虑虑的重要问问题 5、经经济全球化化趋势，使使跨国公司司与全球供供应链成为为不可逆转转的趋势。1.2.33作为COOO（Chhief Operratinng Offficeer）应该该具有的知知识和能力力首席运营官官（Chiief OOperaatingg Offficerr，缩写CCOO）是是公司里负负责管理每每日活动的的公司官员员。COOO是组织中中最高层的的成员之一一，监测每每日的公司司运作，并并直接报告告给首席执执行官。
11、CCOO在某某些公司中中同时任职职总裁，但但他们通常常是常务或或资深的副副总裁。 知识结结构： 行为科学学 行业技术术 计算机、信信息技术 能力力要求： 现现场指挥调调度能力 人人际关系协协调能力 技技术问题的的判断分析析能力1.3生产产系统 （2课时时）1.3.11生产系统统的概念 系统：指由两个个以上相互互关联的要要素组成，具具有特定功功能的有机机集合体。 生产系系统：是指指与实现规规定的生产产目标有关关的生产单单位的集合合体，是一一个人造的的，开放的的，动态的的系统反馈反馈 反馈反 馈反馈决策决策决策供应商能够用户投入：材料 资金设备 劳工信息 能源转换：制造作业服务作业产出：最终产品和
12、服务管理生产系统1.3.22生产类型型1、按生产产性质分：物质生产产型 劳动动服务型物质生产型型和劳动服服务型的区区别产 品资 金绩 效物质生产可存储资金密集质量、成本本、交货期期（可计算算）劳动服务不可存储劳动密集顾客满意（难难以计算）2、按生产产工艺特性性分类：加加工装配式式生产（全全能型生产产、总装型型生产、混混合型生产产）、流程程式生产（综综合流程式式、分解流流程式）3、按品种种和产量分分类多品种单件（少量）生产 中量生产（成批）少品种大量生产单件小批生产小批生产中批生产大批生产成批生产大量大批生产作业： 归纳总结结三种生产产类型的优优缺点。4、划分的的具体方法法： 专业业化程度是是划
13、分车间间生产类型型的标志。 工序序数目法 工序序大量系数数法：工序序大量系数数（）指该该工作地加加工某一零零件的单件件时间与该该零件出产产节拍的比比值。式中，工序大大量系数；工序序的单件时时间定额，（分分/件）零件件的平均出出产节拍；该工工作地全年年有效工作作时间，该零零件的年产产量。按组织生产产的特点分分：备货生生产 订货货生产划分生产类类型的工序序数目参考考数工作地生产产类型工作地工序序数目工序大量系系数大量生产120.5以上上成批生产大批生产2100.500.1中批生产102000.100.05小批生产204000.050.0225单件生产40以上0.0255以下备货型生产产与订货型型生
14、产的主主要区别项目备货型生产产（makke-too-stoock）订货型生产产(makke-too-ordder)产品标准产品按用户要求求生产无标标准产品、大大量的变形形产品和新新产品对产品的需需求可以预测难以预测价格事先确定难以确定交货期不重要、由由成品库随随时供货很重要、订订货时确定定设备多采用专用用高效设备备多采用通用用设备人员专业化人员员多种操作技技能人员衡量生产系统绩效的指标量生产系统绩效评价产品的质量等级品率、优质品率、成品抽查合格率生产成本生产率综合生产率、要素生产率有效性适应性现金流量运作评价财务评价投资回收率净利润运作费用库存产效率1.3.33生产系统统绩效衡量量引入期成长期
15、衰退期成熟期第15页118页。自自学案例分析 第19页页第二章生生产与运作作战略学习目标：1、 理解战略、战战略管理、生生产与运作作战略的含含义2、 了解生产与与运作战略略的地位和和内容3、 掌握制造业业生产战略略框架和服服务业运作作战略框架架4、 了解生产与与运作战略略的环境分分析及制定定程序5、 熟悉掌握生生产与运作作战略实施施的有关事事项，包括括实施的前前期工作、影影响实施的的相关因素素及实施过过程中的领领导。2.1生产产与运作战战略概述 2.1.1生产与与运作战略略的涵义 战略：是对全局局发展的筹筹划和谋略略，它实际际上放映的的是对重大大问题的决决策结果，以以及组织将将采取的重重要行动
16、方方案。 企业战战略：对企企业重大问问题的决策策结果以及及企业将采采取的重要要行动方案案，是一种种定位，一一种观念，是是企业在竞竞争的环境境中获得优优势的韬略略。 战略管管理：是一一个包括战战略的分析析、战略的的形成、战战略的实施施及战略的的评价与反反馈的动态态系统过程程。（1） 明确企业生生存的目的的（2） 既允许企业业创造性的的发展，同同时，对企企业的一些些冒险行动动有所限制制（3） 使本企业区区别于其它它同类企业业（4） 作为评价企企业现在和和未来的活活力的框架架（5） 清楚明白，易易于为整个个企业所理理解和为公公众所接受受。生产运作战战略：是企企业为了实实现总体战战略而对生生产与运作作
17、系统的建建立、运行行以及如何何通过生产产与运作系系统来实现现组织整体体目标而规规定的行动动纲领。总体战略经营层战略职能层战略企业经营方向事业部战略营销、人力资源、生产运作、财务、研发等2.1.22生产与运运作战略的的地位生产与运作战略的内容生产组织战略产品战略生产能力战略计划战略质量战略时间战略2.1.33生产与运运作战略的的内容2.2生产产与运作战战略的制定定 2.2.1生产与与运作战略略的环境分分析 1、企企业宏观环环境（PEEST分析析法） 2、行行业环境 3、市市场环境 4、企企业总体战战略、经营营层战略和和其它职能能层战略 5、生生产能力2.2.22生产与运运作战略的的制定程序序（25页页）2.2.33生产与运运作战略的的实施 前期工作作相关关影响因素素实施施过程中的的领导2.2.44生产与运运作战略框框架