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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCG8G3E10Z10N1D8J8HK7S10R8D9T10G4Q9ZP6Z2N5Z1K3T7R102、大豆中的蛋白质含量为35%40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A.最低B.中等C.最高D.适中【答案】 CCE10Q4Q6I3B10S5V2HW1X6A8K7B9A2E7ZR4D3M7E3P2M6L13、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多
2、B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACU5D2G8N4L10W9S10HG8E3Z2L6T7X6V6ZJ1H8T6O4H1J4C104、学龄前儿童一日餐次应为（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCI8A6A1F10U6O9Y8HX10Y8O4I5K4Z6A5ZE6X9O5L2N6H1T45、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E【答案】 CCR9D3V9T8G2Q2A7HC6C3D8F9B7B6U4ZR8A9U2I10K10X3F76、知信行理论模式英文为（）。A.know1edge.，attitudeandpme
3、essB.know1edge，be1iefC.knowtedge，attitudeandpracticeD.lmow1edgc，att：tedi【答案】 CCV5C9L4V6I8O10P2HB4V7X7Q2V3F2W10ZD10L3R8K2E8U3R17、维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A.低纬度地区B.中纬度地区C.高纬度北方地区冬季D.低纬度南方地区夏季【答案】 CCG5I4F1K7J2J3U2HB7L5S6C3V10I10U9ZS4B8A5Z9V10G10H38、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.
4、400【答案】 BCM2I4K6M1T8W10R4HG1O1E4Z3O6P10V4ZW7G5A6G5Z2H3I69、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCD3Y2K4L5Y3A8Z8HM7W8H6V10Q10O4T9ZP3V2C7J1P7Z4H310、超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A.1B.OB.=0C.0D.0【答案】 ACX10U7Q7E4L3K2V10HQ6O10K2J8P4C1
5、0A2ZT8J9E5Z5F4A8O499、（）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 CCC3V9N10O1U2O8M1HP9I7P5O2H7Z2J10ZI4C2F5X3D7B1B1100、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A.铁摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.维生素B6缺乏【答案】 CCO3A7T8I3L4B1D9HD4X7T1V7R3B5O2ZO10V3Q7I5K3I7X10101、社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A.缺铁性贫血B.营养不良C.肥胖D.意外伤害【答案】 DCM4L9V1P1Y4X3O5HI5C2A4S8P8Z7M1ZR2K8N
6、3X9M7K1H8102、胃炎患者的饮食应（）。A.粗杂粮B.高纤维蔬菜C.烟酒D.低渣软食【答案】 DCM6F9J8S4F9W8T7HB8J5M1V6H10D2X6ZG3X7A6K1B3U6X5103、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCW1K6W5A10I6A9A5HF8E3W5V7K7B9N4ZR1G6L1N7R1Z7J2104、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.
7、排出氮摄入氮【答案】 DCA4G3U2W9O2G6R4HS5K3S5T2W10I10U10ZQ7X9Z7Z9T9D7M3105、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A.1.22.0gB.2.22.5gC.3gD.3.5g【答案】 ACL6T1J4W5F4G4R1HI6Z8G3Q5J4J1R7ZL8N4W8U9J5O5V5106、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 BCT10A3V6U9P10V8P8HO6P3F8T9S8S10S1ZS6P5Q9T10H2R3P10107、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。A.甜炼乳B.调制奶
8、粉C.淡炼乳D.全脂奶粉【答案】 ACC2L8W7F3J10V9E7HZ8P2U3S10X5L10D4ZL3G4F1X3Z1P9T5108、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A.维生素AB.维生素DC.l维生素CD.l核黄素【答案】 ACT7T6S8B6A10D8P9HO1T6B3H8P4P8N6ZZ8I4L5C3N1F5A4109、母乳中含量最低的营养素（）。A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 DCT6V10D
9、8F3R5U10E5HY8B7S4O9R1U8C9ZG7W4D6K10I7P7C3110、维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A.低纬度地区B.中纬度地区C.高纬度北方地区冬季D.低纬度南方地区夏季【答案】 CCS10D2F2M2L1A9M5HN8B5Q2W3Q10P1H4ZC1X8T6F10J5U2C10111、减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（）。A.低温储藏B.水浸泡C.避光储藏D.使用时加碱【答案】 ACF8M9S3J4X3L1N1HA2P8B5Y9N8L9N7ZJ7E10T10I7Z6E10N5112、下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A.猪油B.花生油C.牛油D.羊油【答案】 ACY5V6M9Y10O1G10I4HH9I10F10M4D7S3L3ZT1N5B2U5K9U3D2113、下面（）为半必需氨基酸。A.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.半胱氨酸【答案】 DCM10C8K8I2C9G3Z8HR1G4A6F6C6Q10O4ZQ3W1M7N6X5V2A3114、肝昏迷前期应控制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】 DCZ9M2O4R7A3F6Q3HA6W5E10C8C7Z6N6ZN10O8R7T5Y2I9W7115、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇