《2022年公共营养师考试题库高分预测300题含下载答案(云南省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库高分预测300题含下载答案(云南省专用).docx（80页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCY5P1Y2Q7E5K10P1HJ3D4J4E5W10M4K8ZU3N9Q6O10R9O10F12、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A.24gB.64gC.25gD.18g【答案】 CCE8A7U4I5V1A8L8HH10O9N1A1W4Z7I9ZS10C3O6W10Q7J2J103、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCY1W10W8X5Q
2、5V10E7HO5B8V2X7M8J6M10ZA3U7J6L2V7A7E14、中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACG8O6S4M4M1Q9I5HJ9G2K6R4F2Y4E1ZU3M7Z2J10V7C6H55、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACS2Q1D4C7A9R7W3HZ4X5P4Q8T5V5L4ZJ8S3E8O7S4Y1F66、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCC3B
3、6A9B7P2R1A6HB3K3Z6I3B4N1I2ZK10P4D3E4X7F9G67、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACF6V8L6Y4E6N2P2HS9P5Z1Z9J6Q5T4ZN6P8C8S5A9Y8L88、幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCC2W9D5L2V9Q1W1HJ4D5M1Z10X4G5C8ZT7B5H8O1R2F8O99、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮
4、平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCC1M9A3R1V10R4A7HI9S2A9R5X3V10U3ZU1Y1M9Z4E10Y8V810、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯【答案】 DCT7P7U9Z10A4S6N4HW9F4Q6D7M4I6G10ZB6C9H3Z7R4P7H611、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。A.维生素A视黄醇B.维生素E生育酚C.维生素D生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCN6V3I7O7W1E6L10HA9I3P9X8Q8A7Z10ZX1H6N3O6O
5、6R6Q812、一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A.12B.23C.510D.1015【答案】 CCC6I2I9E8X4D3K10HK9D3L2S10B5Q9C9ZL9M6W9J3O2C6S813、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACW10B4Y10N6R9E7W8HW5W7X4S6D8K10S3ZH5A5H4N5K1A2C414、食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。A.总碳B.总氧C.总氮D.总硫【答案】 CCE10N9R1Z1B5V5J1HD10F2F9C8T7G4W2ZH4F2G5Y8J3U8A715
6、、碳水化物的供给量应占总热能的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCS9M2U2V6R3R1D4HI10M3Q4D4C8R5K1ZV6E2N1N4M9G2A816、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACM6X5T6M6S3S3Z3HN7M10D4Q5I9U4D10ZK10E3Z2Q3J5S8A517、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分
7、类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCL5H3K2I9R2C10S7HC4H3C9J8T1I2Z9ZW5I8K3Q2E1P7D518、维生素A缺乏症可引起（）。A.佝偻病B.脚气病C.坏血病D.夜盲症【答案】 DCD10I7N4J7P8Q3Y3HV6P3Y8A10H8G9S9ZO6I10D6M3D1M7P1019、下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B.5岁以前儿童上臂围变化很大C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以下为营养不良【答案】 CCM9D8F2S2D1R9N1HG
8、10R9D5K9K8D3I5ZB3B9K10Z5C2Y3E520、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 ACC2N10Z10Y5N3V10O1HZ2T1P6G4I10F10C9ZV3Z6L1S6Q1Y10G521、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 ACN5J2O7F1F3V10O6HE6H1V2Y10Q6S3G8ZD1M6O6B6B8J9D322、患者口角
9、湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 BCS4Y7A5G5V10L2H9HZ7A10K3J7H8P1G2ZC2T5M1D3C6X5S723、河豚毒素含量最多的器官是（）。A.鱼肉和血液B.鱼头和鱼尾C.肝脏和卵巢D.鱼鳃和眼睛【答案】 CCJ3N9N9U4V6Q5Q2HU1F9U9U10H8P7D8ZF9C7L5W5M4J3R724、植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 BCI7C5H10N6V1P6H1HS6A8
10、L7W5H1D5X4ZY8L9M1M3X9A9I225、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCZ6I4U3L1H8C4E8HO9F1N6P3B4I5K5ZA6T4R10W10W10S6U926、以下哪种食物胆固醇含量最高（）。A.猪肝B.瘦猪肉C.鸡腿肉D.牛奶【答案】 ACC3N2N6L6L3L9P8HI1C3M5L9C3X2Q6ZH6D5U9H3E8D9F1027、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACM5D7E5Z10S9O1D7HU8M10W5E2J1B7N3ZS2W9E10X
11、2V9Y2V728、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCC7W10M9C7B4R5J9HT2F3I6W10K9Y5R6ZI2Y9H5Z8I5V5S929、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿期C.36岁儿童期D.青春期【答案】 CCO8N3O10L2J3C8J6HT8N6E5A2T2E4B5ZA7Y7G4J5O4A2W130、具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A.钙B.铁C.硒D.碘【答案】 CCQ5K10N5N6R6B6X10HE5U2C7A8Q9L9F5ZZ10Q4C3Q3Y3B9A131
12、、乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥【答案】 DCH6K6N8R3M1B9U4HH9F3Z6X2Z2Z3K3ZY3U2J3P9Y5F5W1032、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美兰D.抗菌素【答案】 BCF3L4D7F6C6W5S9HF8B7F4W9L2R4H3ZN8N3N3U6B9D7A533、在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A.怀孕早期（孕1月3月
13、）B.孕中期（孕4月6月）C.孕晚期（孕7月9月）D.产褥期【答案】 ACC2Q10N2R3L4P3D10HU7N2P9J10I4F9F6ZT1K2F7E3A1B7Q1034、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACW9U1I1B1F8J4A5HF1O8J9P3A3L6N2ZQ9K7B1L4K8Q3C135、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.红色肉D.动物内脏【答案】 BCI9M7Q3W7X10D8E8HC7L10H10I6Y2U5T9ZQ10A4S6Z3C1C6M1036、锌缺乏时表现为（）。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质
14、软化【答案】 CCU5S7J2X10J3W3Y9HP8H1G10E10D1Z8L7ZK9D1W7R9B7G5P237、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用【答案】 CCZ4U1X5H1E6I8I6HN10M1A4U2U6V5Q6ZA10A5L1L4X6Z8D738、人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。A.10001300mlB.11001400mlC.12001500mlD.13001600ml【答案】 BCO10T4C8J3I6I10I1
15、HS10L6U1O7A5Z6K3ZM5E9F2Q6S7Z2Z639、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 BCM4H8V8P9P7Q7X1HY6X4N6C5O3G5G9ZT3B5J2W5G5U4Q1040、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类【答案】 DCG4R8D8M9A7G1K9HO7W4U7Q4X10F5A6ZU8S9U8V7T4S1Q841、新生儿的胃容量是（）mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCB8X4F9R3F2H2K6HV3O2
16、D8H2Z10B2G3ZD2S9C1Y10U5P1Q842、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.红色肉D.动物内脏【答案】 BCO4L4M10O8O3Z4H6HE10J1O5X5R6B7T10ZP4W1Z1J1X7C10G843、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用【答案】 CCH5I8E5L5K4Y4E6HT4H4Y3F5L6N10G3ZY1N9T4N1F4Q9F544、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCN8U2S8
17、P8R4F6V1HR1D10B3Y2M9P9H3ZG10U10J8N6L4B1H745、在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A.怀孕早期（孕1月3月）B.孕中期（孕4月6月）C.孕晚期（孕7月9月）D.产褥期【答案】 ACF6V9Q6C4J7A8B10HU5E8E3Z6U4M7D6ZI9K6F4A7Z2L7C146、碘缺乏可引起（）。A.地方性甲状腺肿B.地方性克汀病C.两者都是D.两者都不是【答案】 CCT10A2L6T9Y5D7X1HG3L10I2T1J5X
18、1J2ZG8L8N5C2N8L2W247、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACL6V4E8J2X4W3X5HF2T1G8N9C8Z5Z3ZT5N4X9E3W6H5Y1048、有机磷农药的主要急性毒性为（）。A.抑制胆碱酯酶活性B.致癌性C.血液系统障碍D.肝脏损害【答案】 ACH2U4M1A8N1L8Y2HU4X10X9M2Y6F6E4ZN5U10I10R6O6R2P449、真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。A.23B.45C.5.56D.67【答案】 ACL5P9Y8Q10P2V7G6HA2W1B
19、3P4D8I2I3ZD10J7H5R5W9U3V750、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯【答案】 DCE7D9P2F1Z4Q8B2HF6X10U8W10A9H9Q5ZF7B4A7G3U4W7S451、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A.膳食中的磷酸盐B.蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C.胃酸分泌减少D.肉、鱼、禽类中含有的肉类因子【答案】 DCU1T1C3V2X5V1H10HO7F5O8C4Q6E4C2ZY8H8Z6M10H6Z3I152、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCD3R10M7Z
20、1P1A8W10HL4I5G10A1S9L3Y5ZX6W1G7M5E7S6R653、关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止ATP（三磷酸腺苷）氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化【答案】 ACE8K3V3Q9O4O6V5HK4E9B10U2E1R4W9ZS7V10R2G6T10W5C854、维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A.果糖B.DNAC.氨基酸D.脂肪【答案】 CCO1B4R4L7L4R10A6HU8U4Y5S8P6B4H10ZH6O9K2Q4O10X9G1055、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人
21、日数为（）。A.45B.47C.53D.57【答案】 DCR3D9O7X2Q8V5R10HL10U10B3U6I5J8S1ZJ8X5F8D3O2Z3P856、患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCF5J3C2X6B7A4K2HX2Z3R1U8H10G4R5ZZ5J6X10P10I7Y9P957、老年人饮食应注意（）。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACU5E4P10H3G6R5I6HS8J8U6F8X6K3Z10ZM1Q2C6B6Z3C3Y358、临床上用（）辅助治
22、疗早孕的反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACX7W3S5T5L6T9B8HM3M10F10I8N3M6M1ZJ10X2M9J7J10E9R759、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇不构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 ACH9K4K10M7C3N5K5HJ7P8Y7C7D1E10I4ZN7C2V4G10N4S5V260、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑人其它油B.白陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCH4L5N4H8U6V8O3HT1C6
23、W10X6I2I3A8ZX8N8Y1P5Z7O2M361、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.350B.380C.400D.450【答案】 CCO4Z7W10D5L6Q6O3HG5A8Z8E5K4X9W4ZL3P6F7P3C5P10R162、腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A.78天达到顶峰B.78天降至最低C.78天开始增加CE6W8Q1T9U7J3L7HW4R1N3C7C9V5X4ZJ4X7X6K10R7L6A163、【答案】 A64、采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A.10B.3C.5D.30【答案】 DCU5Y4P8E1M2T1U
24、6HP4Q2K2N10H1H7C5ZJ6B2W9F5Y10Z8V465、下列说法错误的是（）。A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小【答案】 BCZ5F8L8N6M1F1K9HS8N8M8A9C2Y3V7ZH1I9Y8P6J10A7C1066、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCD5U1F6Q9G10U8
25、O3HP9D4E4Z9O6A7A10ZX3V5Z3T4K1K3W867、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCH6C5R5I3W2Z4M10HD8N3V4O8U8E10C10ZJ4C5N2U10C8W7X268、（）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 CCC8F10T7B10H3I5I6HI2N9N7W6N4Y10E9ZS7I4G4O6K10Y1N169、中
26、国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 DCX3B10A6B7M6L8B4HI5B6T5C8E10S10Q4ZI10M4X10R7J5H6D670、营养教育的特点是（）。A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 CCJ7N3S6X9J6M7L2HT7O10I9U8X1O2M2ZU7M9F5K8A4P4E871、痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.猪肉【答案】 DCM9M2E5J2O6K5I9HK1Y8S7E8B9V8A7ZK8H10L7P3Z9L1I2
27、72、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCJ4K2O4Z1U1L4V4HC3V4O8F8U3Z10S4ZT8D3A10R2O4V8I473、肝昏迷前期应控制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】 DCL1L1Q3N5I3R1J10HU1H6O3E5W1A6P1ZF6S10Q4S3U9B5R974、乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥【答案】 DCS7Q4U10H3O10V7T6HT1L3J6B5O7T1S10ZE7X8C1C9S
28、5B3J175、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%98%C.99%D.100%【答案】 BCS3B10B6E6Y9B4P1HB6Q6C2W2O3X1C8ZK9W10O3M3S4F6Q576、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 DCS2P8H6O2U10F5B6HA5Z2F6P3I7B9W1ZX1U1N9L1L1X9N977、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACD2F7O7E2P10W9M4HK5
29、A3T7Z7B6E5R1ZH10E6H6V10V4C1C278、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCW4F9G4M9E8J9S9HG2O1M7N10Z8P10O4ZS3H6E6U1Z8O2Z579、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCU5Z5P6H10Y8V9H2HL9Y5E8L3N10D1N8ZC4A6Q10D6D6B9D680、消化吸收率最高的大豆食品是（）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】 ACS2L1H1N7L1N6P8H
30、V8I8U6I1Z4Y7Z8ZP5H1G9Q10V9J9V881、关于道德的说法中，正确的是（）。A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCN6V6C10R2X6T7F10HC5R5F3O1U4W9L7ZO9Q2D8X7G2P7I682、人体常量元素包括下列哪一组？（）A.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、钠D.钙、镁、碘、硒【答案】 BCV2B1X9W5T5J10V2HC10F4K6O1X9B1M7ZA8M10X1
31、G10G4Y8E283、维生素E的合成场所为（）。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物【答案】 CCJ9N9P4K9L1N10Y4HF4V1J2H3D10Y1R4ZH6W3G8N6W9D3T884、下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。A.纯随机抽样B.类型抽样C.等距抽样D.整群抽样【答案】 DCT10Q5G1G8G3W10J8HP1G1L10Y1S8X7P4ZD3F1Y1Y2M1N9N585、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A.OB.=0C.OB.=0C.0D.0【答案】 ACK5I8I7H2G6I2C10HG6P1K7R2C1X2I4ZK4F6M10Z4O6J3U798、
32、卧式标准量床或量板适用于（）。A.5岁6岁的儿童B.3岁以下的儿童C.10岁以上的少年D.所有人【答案】 BCX4K6D10G2C9U3G9HH1V8I5F3B8B3C6ZP7C10F8Z8X8O7Y599、核黄素良好的食物来源是（）。A.动物内脏、蛋、奶类B.蔬菜C.水果D.粮谷类【答案】 ACE10P8S1S2U2N5W6HQ9M1S2F7P2D2X7ZA8F3E10W7Z3I9E9100、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A.13以上B.14以上C.15以上D.16以上【答案】 ACY5U2H10I2V4W5W5HX8K1K6Y3R5P10Y6ZV5T5P5
33、N3L8X8T3101、营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCP9C6L8D10S3D3W7HR7O8W5Q3A10T4O10ZP1T7T5D5J4L3U2102、促进非血红素铁吸收的因素（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCY1Q3W5S2T10K7O8HJ10Y1E10D2T7W9N8ZY6C6B1D1T10L6A7103、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACQ7S9H8D2N6J3L2HY7I9V
34、8H3P10P7A8ZE10Y9V6G2Z10J10N10104、纵向测量指标主要与（）的生长有关。A.心脏B.骨骼C.头颅D.牙齿【答案】 BCX1G1R3O3F2W9X10HW10W4Z2J7O7K3A8ZG1B8J6B10M5U9Y2105、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 CCN7J7B3T10O7F6O3HX2S7L9P4W4C5N3ZQ10L8Z5X1X7A7Q5106、促进铁吸收的因素是（）。A.膳食纤维B.植酸C.脂肪酸D.维生素C【答案】 DCU6K4G8X8K9K5S7HR1Z1M9W1Q6P1K7ZP6K6X
35、2S2B1J2S2107、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACQ7X9J7X10O3N7S3HK6R2R10Y6A10L8W5ZX8E5M1T5V10E9K9108、孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCS6A8G5W6J9W9R7HB9M7I2Z6T8W8S4ZN7O3S1B6U8S5H3109、亚油酸是（）。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸【答案】 ACI1Y1H10H10N2A9V1HR8F7D1N4Z9B9B5ZR7Z1I7C3A7N1T8110、能综合反
36、映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。A.身高、体重B.上臂围C.腰围、臀围D.皮褶厚度【答案】 ACK1Y7P3B2Y6L6D5HQ5N9Y3O7J9N9V5ZI8Z7R5J6J5R1Q9111、下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（）。A.叶黄素B.番茄红素C.-胡萝卜素D.辣椒红素【答案】 CCO3I7O9L3C8D5R1HR5N10A4X3P9J10Q10ZV7L7F8I5Y2J7J9112、癞皮病是由于缺乏（）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸【答案】 DCS5P4R5R2S4C6A3HG8T8F8D8U8M5I3ZS8G6X7C9B1Y6U6
37、113、维生素A的主要生理功能为（）。A.促进钙的吸收B.调节血压C.调节血脂D.维持正常视觉【答案】 DCO3E1U4T1T9C6H10HU9X7X9I5V6K5G9ZJ6Y7O3H8R5S8E4114、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCF1R4W2L9X5E5Z7HK5C9I9R1G1Y1M3ZH5R6E6B9F2N5D5115、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RN1是（）mgdA.8B.9C.12D.13.5【答案】 CC
38、J8V7Z8Y6T7B7X2HL4P1W8Z8A9Q4L9ZY10L10G6Z9Z10S6S3116、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACA3T6M9S8V9B2D7HD8K9N4D6Q2W7I10ZO7V10E10C2J8O10B7117、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCX6A5T1S5Y7U5C5HU4Q4F9Q2B2M3D2ZF7I6K5B3I7T8Z2118、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCL7Y8E1A9G8X8X2HD3O10J5A4K5R10X7ZH5T7A9R5X7Y8H7119、下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（）。A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。D.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近【答案】