《2022年公共营养师考试题库自测300题（各地真题）(黑龙江省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库自测300题（各地真题）(黑龙江省专用).docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、具有激素性质的维生素为( )。A.维生素B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCL10U2N4K10J3B5Y9HN6F5K4B8Q7P6V1ZA1C8V4Q4R1M3K92、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCS4C9P9T10F6I6D3HX3R3D4C7D6V6B4ZL3S8H3E7F9D7L53、老年人及心血管疾病患者宜选用( )。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】
2、BCU10J3M8Y8H10T3Q8HB6I1D3M4K6Z1K8ZP10E3Z3A9O5T1D74、诊断锌缺乏的理想指标为（）。A.发锌B.血锌C.尿锌D.目前没有【答案】 DCV9U8V1X10U9T3I9HJ9H4F9Q5O6H1J8ZP10M10B5H5K2A7X65、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。A.630B.260C.420D.390【答案】 DCS7J7A10X2U3P6Q8HI10M10M3N10A5D1F1ZZ10L10J9E7K3A2G16、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮
3、相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCG1L8D3C1B10B5T10HF6L3R1D10T2B9C2ZG9H3H10M4E9B1T37、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCY10K4F2G3Q9B7I5HF8S5V10X8B2D6B8ZL7B7C6F8U4B3M68、“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A.硒B.铁C.锌D.碘【答案】 DCG7B1L3U1W6Q1I7HB4D8O4W5X7X5Z1ZQ8H8R8N3F10Y10M69、大学食堂食谱编制时
4、，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】 ACK10H8B8Z2P1N4M2HU2H4F4J9G7O8A3ZE1P2K9W3Q4Y8B310、每日食用200250 g粗制面粉或大米，可为36岁儿童提供（）的能量。A.65%70%B.60%65%C.55%60%D.50%55%【答案】 CCA10G9B4A4H4L8V6HW5S8V7H4S3T9J2ZB4Y6B4K8A1A10Q711、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.
5、认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCF2Q10D6E8F1F3S6HM3M3I10C5G6V5O6ZL9F10N9Y5A9K9N712、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 CCF6G1W4G5Q1Q3P6HE10G7U5A2A1V5S5ZN6G5I4E7U1P1O213、膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A.结语B.题目C.数据库D.前言【答案】 CCX5L2M5T3F1H4T5HX4F8Y6J3N1F8I1ZU5H2D3U7M5E4Y114、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 B
6、CT5C4I5A10W6S1F8HD2R5H4V6C6S2P4ZY3J4O6B8W3U2M215、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCH9F8S8P4Y4O8O1HG9A10X7M2I6E5B7ZM5P5V6B8H5Z10G216、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C【答案】 DCL8S3Q6R5Y7C1A5HZ10I3M3I10V6I9C9ZM2W2L2W5W5S10P517、微量元素是指下列哪一类元素（）。A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率
7、很低的【答案】 ACW10X10J6P9O6U9G2HT8A1J6K8R4X7N5ZX9F3M8V10R10E5J318、消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 BCL5J10P2P6D10E5V4HG3Z5T2C3Q4I1P2ZE3B3N8U7T2E8L219、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A.营养知识讲座B.收集现在的统计资料C.访谈D.专题讨论【答案】 ACK2R5E5Y1W2J8N4HO1X9W1D6I2E6D2ZG1I6R1B5S9J7U1020、下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A.铬B.硒C.锌D.维生素【答案】 BCL10J7E
8、9T9A8M1Y9HY8H9P2A5K2C1L1ZG5U9I7A10E2M6W721、下列食物中含铁丰富的是（）。A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶【答案】 BCC8K5F1I7G6J2B10HK10S7W6U8F4B8K3ZZ10V6Q6Z5Q7E9K922、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A.51015B.51520C.101520D.152030【答案】 BCU8E6V5G5D3U5D7HL7H8S4N1H6P7S9ZT3A6P3J10F2I4E623、在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A.体重60 kg从事轻体力劳动的成
9、年男子B.体重65 kg从事轻体力劳动的成年男子C.体重60 kg从事轻体力劳动的成年女子D.体重60 kg从事中体力劳动的成年男子【答案】 ACD7M3A7L1B3B8B4HH2M4T2B5P2O6M1ZG6F5J9M7H10R1W1024、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCH10S8B9A5F8X6C3HN8B5S4D8R10W5R9ZS5S3G7K10H4R4K125、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳
10、食中的比例【答案】 DCN10T5C10P3D10W6C9HN4X10G6C9M4Y4C6ZV6X10B9T9J3C5Q126、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCB1T4J8A3E5V3V8HT6X5Y1T1U4C8U1ZY3M5K4S7G5H1T927、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24月龄B.46月龄C.68月龄D.82月龄【答案】 BCP10V7E1H2Z10K3G1HQ1T2B1A2V1K4I5ZH10F2Q1M1Q3H4J728、成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CC
11、N6S3X10G3M6P10K6HF10J10G2O2K7I3M3ZH10J5E9N1F4E2N529、维生素E有何功能（）。A.抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.以上皆非【答案】 BCO1O10Z1R3Z7R5G6HX9B10N7O3Y9H10P6ZK10J1O1M3Z8O7H130、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，65B.1821，65D.2225，65%B.1821oC,65%D.2225oC,60%【答案】 CCW9I4S8Y4N6J5A8HN7E8X10E8G10C10P8ZD3G2G9P9H6G1Y451、有机磷农药主
12、要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACA6E3S4H4U3X8S9HI10Q9G7V9L6A6S2ZM2H9C9A4X9V8X252、下列关于24 h回顾法的叙述，错误的是（）。A.24 h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24 hB.24 h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCZ7X10I5D6N4R3H3HA8M9B4I7Q6G3B1ZJ3C4D3X9D8S6O65
13、3、酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACD10K1D9W10S3I10U7HQ5O8M6S1L6C6R8ZC1E9F1N9D6C7F454、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCM10R1W9V1L10R3J3HA4Z2J2F8B4R7J7ZE1J7T7F8I2T8X655、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCN6Q2A6Q6O2G10D8H
14、X4W1X3T8D9Z3J9ZW9K3N9Q9A6H4P156、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCM9Q5D10H9X9F4K2HX4B8P7E6J3V7A3ZP6S1W4R2E8H1M457、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C.不完整或受损的容器易造成食品污染D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染【答案】 ACI3C9J6E7I6T3F
15、10HM2V2I8K2M6K8S10ZO1C10E1Z10O6E6G158、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A.1000 g或1000 mlB.10 g或10 mlC.g或mlD.100 g或100 ml【答案】 DCP8Z10A4E4Y4O4X4HX3R8X6X1A4G7M9ZG3I7D4T5K3T10F859、诊断锌缺乏的理想指标是（）。A.血锌B.发锌C.尿锌D.目前没有【答案】 DCB7W9L9W9F1C3U1HC4Y4F1C5M9D9I6ZK1Y8L6T6N2O7C860、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。
16、A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCW9N4P7U9I1Z1X7HU8V2U3N10L3U10T5ZC3Z1J2R7H10Q10K461、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A.不超过200mgB.不超过300mgC.不少于200mgD.不少于300mg【答案】 BCT6M9F7N7W10C4W10HO6M4N7L10E1D4B8ZI8W1E7F10G9O4B1062、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCA9K1E9G10
17、C7H5H2HW1R5S7R6D1F1E2ZF5M4O3S6B10N10J363、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是( )。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCK2Q7M6J6V7G3E1HW10Y9T8Y7I3E4S6ZK1H9C5R6Q6H4P764、中国居民膳食营养素参考摄人量推荐乳母钙的AI为（）。A.800mgdB.1000mgdC.1100mgdD.1200mgd【答案】 DCT9I6X3Z9D10H8O4HT9A5O7R3J1H9W1ZI7O5Q5J6R9Y2X265、日常生活中，在与朋友、同学约
18、会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACO2K10J1S10Q1E2F4HJ8C7Q3O10U4S3E4ZZ1M7A5F9B7B3S266、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCX9S6E4D4U8M8C9HY3E7N3L1Z2T1V9ZW8I1B8Y8Z10U5X1067、体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCP7I3N3J1D10T1O9HZ7E6X4J3W6Q1T10ZI5A2L2O8F10G
19、7N368、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACT10F2R3X8H6Y8L7HH3X3Q7R3C9B3P4ZZ2K7E9P3I9S7S769、下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化”B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上【答案】 CCJ6S6U3F3L2R9U6HA4M8E3V7N10G10N8ZE3R3O7U8N6D7Y970、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）
20、。A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸【答案】 ACK7O10U1D10N5L4C5HJ2H8Q2V8C5U8O4ZG4C5X5I9E8P1O1071、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A.l900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCJ10S7B3J7U5F9H5HP6K4B10Q9I5Z3B4ZB7C6G1I6W10F4P872、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸【答案】 DCI1T1P1W9I7A2G7HK10C5P10X9M7K9L3ZG4L5P4J1C2X4V773、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡
21、肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 ACF5J8A2B5I4M9U1HN1F3D9H8V6Y1T7ZA7R5K3N7T7D4I774、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCQ8X9W9Z3O3Z1X8HO4Q9F6G4Z10R4Z8ZZ2C4O4Y5L9D8W575、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACN6U3G1Q3X4L4G10HD3P7R10T7P8Z7I4ZY8Z4I9H3L5N5O976、下列资料属于分类变量资料的是（）。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.
22、年龄【答案】 ACR10X8O5E6B10D10J10HG9D6Q4V7L10P5J7ZW6D9F5Y3Y10X9Z677、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCP3I6Z3S2E3R1R10HS10T1L8B1T3M5I2ZZ7H9Q4D4D6A5U478、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCL1O6U5K2B1S8I9HO9R10W6W6F8I7N6ZC5O10P9P9A6J4Z479、案例描述：2002年中国居民营养与健康
23、状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.两者都可以D.视情况而定【答案】 BCG10Y8Q2X2P3R9O
24、7HN6A8I4R5H2U3F3ZV9T2K7K7D6R4B580、下列属于问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACB8M7O2O8M2T9B5HR6S3D6O8V10X5I5ZK2A5W1X1E3A7K981、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 CCK4M1J7K8N3Y10P3HW3J4I9C2K9Z4N2ZJ6H2K2B1A1Q7O782、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCX1V8U2P1B8C9S6
25、HF10R2L5H7I6J2O10ZP7Z6X8H3R3B10H983、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A.1：1：1B.1：1：1C.1：1：1D.1：1：1.5【答案】 BCR5I3O4Z10Q5K7B6HP9D8K10A6O2W8B6ZL2W7V6I4N6D5X284、（）可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖【答案】 CCL10W6C7G5V9Y10T3HP7U8B7T2T1U7H6ZI10L9I9S7E10J10B685、广泛用于食品包装的材料是（）。A.聚碳酸酯塑料B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯【答案】 ACF6Y7F8
26、R8D4R6M7HU4Q4B2R6L5P7O3ZT6O2Q3D3S6E9S386、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头【答案】 CCN7V2A10H5F7H6M6HH4E8D1P5X2W4N3ZG8J3H8O9U5R7S287、膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCU4N6Z9H8W1E5J1HY1Y9A10F8E6Y10U3ZS2H4W9B5Y5P8T988、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACL3C1O10S6X8P6B6HF2R9D1K1M
27、10L9Q1ZG4X7D1O6G6N8V289、微波加热的特点包括（）。A.不节能B.加热均匀性好C.大量破坏营养D.不能灭菌【答案】 BCW3V8U1C9D9V8G1HX10W5S5M6W5U5E3ZR6K3Y8T2H7O1I1090、关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DCP7C4Q4L7W1K4S1HU7H4I4U8K2J6H10ZO7W9G9A2N6S5P691、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生
28、对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCJ4F9Z4X2C10C5Z2HP2J9H1M8W2I5Y10ZC10N8H5U2P10Y5F792、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCA10B2V7E8U10F9R4HV10H2U2B8W3S6S5ZC9D3U9I5I7K10N393、分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A.7B.5C.6D.4【答案】 BCA6D10A8Y7I2Z10Q1HR5Q9G10R4C5B7W4ZQ9X4J1O8K9T
29、5M694、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】 BCP5Z9L8C7X2J6G10HS3Q4E6P10H2Y9I4ZY8E8Q2S5Z9F5Z595、含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A.感官指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标【答案】 ACD10R5X10U5X4K2G8HI9T4X1O9C4Q8R5ZZ5T10K4E5I6G6V696、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7k
30、cal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8【答案】 CCP8E9E8R2U5W6D8HL9R10W10Q6Z5W6F9ZS3W5C4O7G10A4P797、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 ACH6K10D2T7C9J2V8HK5J9Z10V2B10B5B8ZA8G5Y1B9D5M4B698、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C.宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食
31、物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACA5O1K8L2U2R8S6HP4G7S10S4X1M10K5ZS5N2F9A9A2H5J399、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACC1V1X1M1H9A2T10HO10C1O7E9W8G1U1ZR8R6K1F9J3L5V5100、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济【答案】 ACD1R10H5C10H9M10P7HS8V10T10F2
32、E5Q1Q1ZN8P5R7A4U5X4Q1101、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCB3E2K7H1G10I5D1HJ4L7D4U10N3R10D2ZO2D2Q8G5G9B7C2102、出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B2【答案】 BCB4E2A1Y8Z10U8W4HR6V1J9U6H1K7J1ZV2L2D3M8K5C3Q8103、牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A.脂肪B.蛋白质C.矿物质D.乳糖【答案】 DCE6O9T10F8K4U5A10HZ4B
33、4O5P1T8S2Q5ZL4U8T1K3J9P1V4104、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCZ5G3D5D10E9R2X6HK9X6G10A10N4A8Z9ZT6T6M2N9I1A4O8105、早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A.20%、60%、20%B.20%、50%、30%C.30%、50%、20%D.30%、40%、30%【答案】 DCD9T3G10R1E7T3D7HS7P7W3B6C6V5W10ZA1B1B3F10P7G7X3106、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCJ8B6F7V9I
34、7N8J4HU3X8R1W3U8B6H6ZO1S1G8K7D2Z7G9107、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCD4R10H8U6Q6H3Y7HS1D8I5P1U7S10U7ZI9K3S5L1N1M1K8108、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCI9O6Q5Y2G1U10W1HW2G1E1F9B7Y10V1ZR4L9U4O10A2G8
35、D6109、案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A.氮平衡原理B.氨基酸平衡原理C.蛋白质互补原理D.营养均衡原理【答案】 CCG6R7J2A7D8B8Y10HX2C3F1Q3N5K8U9ZO8B4M1J8K9R8O7110、婴儿（）个月涎腺发育完善。A.23B.12C.34D.45【答案】 CCX7J10A4H6C7Z2F6HC7T2G10C1N7W8M9ZL8X9E10N9J10M7O10111、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红蛋白D.硫酸铁【答案】 AC
36、J9M4I9P6T8B2M4HF7L1R9X7L3N6F8ZU8T9V4W2A3V9A4112、维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A.TPPB.NADPHC.磷酸吡哆醛D.FADE.腺甲基钴胺索【答案】 ACE10S6W9T2L9M10E8HA10J9J3O4J10Z9X3ZI2T3R5Q4Y4W9V1113、（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A.重量损失因子（WLF）B.重量保留常数（WRC）C.重量损失系数（WLI）D.重量保留因子（WRF）【答案】 DCO7A7J7C6J10T9Y8HH1V2A10G8F1L4N1ZM4M6V2W5H2A2E6114、婴儿1岁时身长约达（）em。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCY5U3N5F3U5C2J2HQ8A2N2A7K6T2X10ZI10I5K9N3S10Y1I4115