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1、2022服务行业人员预测试题8章2022服务行业人员预测试题8章 第1章评价的方式和方法包括()。A.文件调查B.员工交谈C.访问顾客D.现场观察答案：ABCD鲜花要根据插花()去修枝。A、造型B、摆设C、构思D、型状参考答案：C超常服务是间接用餐服务,可以体现餐厅为宾客处处提供方便。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确原料写实型代表菜有()。A、芫爆肚丝B、清蒸鳜鱼C、红烧天梯D、麻婆豆腐参考答案：A用双手将台布打开,平行打折,右脚在前左脚在后,斜着向前方抛洒,这种铺台布的方法叫做()。A、推拉式B、抖铺式C、撒网式D、推抖式参考答案：C2022服务行业人员预测试题8章 第2章甜型葡萄
2、酒的含糖量在()。A、7%以上B、7%以下C、5%以下D、3%以上参考答案：A餐厅服务员形貌庄重大方,给人以亲切,可依赖的印象。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确炸羊腿一般由()拆切后装盘,服务员在拆分时要保持盛器干净,腿骨保持原状。A、菜台B、服务车C、厨房D、服务台参考答案：C 一般普通套间不住重要客人。此题为判断题(对，错)。正确答案： 在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗（）安放或平放在专用镀铬铁丝架上A.竖立B.倒立C.底板朝上D.底板朝下正确答案：A2022服务行业人员预测试题8章 第3章服务员的语言艺术可通过()来提高。A、学习岗位职责B、改善服务条件C、丰富员工业余文体
3、生活D、看、听、想、说四个方面参考答案：D高架道路和高速公路的道路保洁一般采用机扫。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 客房服务员应通过 ( )让客人心服口服。A.说理B.教育C.教训D.周到服务正确答案：D 不是所有的人付的起房费就可以租用。此题为判断题(对，错)。正确答案： 会见厅会谈的座位安排，译员和记录员坐在主人，主宾一侧。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022服务行业人员预测试题8章 第4章 在制单与报价中服务顾问解释维修工单,确保客户清楚每一项内容后,请客户签字。此题为判断题(对，错)。正确答案：零餐服务经常需要更换台布,也叫做()。A、翻台B、清台C、撤台D、摆台参
4、考答案：A 用作煮汤的鱼，煮汤前一般要()。A、煎B、炸C、烙D、蒸本题答案：A 吸尘器在使用时不能用来吸()A、纸屑B、泥浆C、灰尘D、细小灰尘本题答案：B 中国()是世界著名的六大蒸馏酒之一。A.啤酒B.果酒C.白酒D.黄酒正确答案：C2022服务行业人员预测试题8章 第5章优质黄酒饮用时不宜加温。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜参考答案：A 我在外面更换的配件才200多元，你们这里为什么就要400多?正确答案：我们所用的配件都是原装正厂配件，质量有保证，并
5、且在这里更换的配件有保修期。我们的配件是全国统一价，是不打折的。四川人口味一般以()麻、辣、浓味的菜肴为适口。A、酥软B、酸甜C、鲜咸D、微苦参考答案：C 做一次保养怎么需要那么长时间，不就是换个机油吗?不就是换个机油吗，怎么会用40分钟呢?正确答案：【针对作业内容的说明 您好，这是4S店和路边店的差别之一，我们做保养不仅仅是给您的车换一下机油、机滤，还会根据您车的行驶里程对相关部件做全方位的检查和保养，所以时间要稍微长些，请你耐心等候一下，车好了我会第一时间通知您的。2022服务行业人员预测试题8章 第6章 厚型的衣料应采用湿垫布进行熨烫效果较好，不会产生极光。()本题答案：对 猫和人会共患
6、的疾病有()多种。A、10B、20C、40D、60本题答案：C大城市,特大城市的一级道路的路面冲洗,每周应不少于()。A . l次B . 2次C . 3次D . 4次参考答案： C 用提问方式复习上一节课的内容是教学五个环节的内容之一。此题为判断题(对，错)。正确答案： 味美思是配制酒，它是以葡萄酒为酒基，配以()，再加入其他原料制成的。A.威士忌B.白酒C.汤力水D.白兰地正确答案：D2022服务行业人员预测试题8章 第7章新型人际关系的特点是以()为指导,搞好企业,内部的团结协作,互帮互学。A、个人主义精神B、集体主义精神C、国际主义精神D、共产主义精神参考答案：B山西人()饮食特点为外地
7、人称奇。A、主食花样多B、小吃品种多C、时令水果多D、海产品之多参考答案：A中国酒的历史悠久,经考古发现,在陕西临潼白家村遗址出土了趾今约8000年以前的酿酒工具滤缸,从而使我国进入了世界()。A、文化古国的行列B、三大酒文化古国的行列C、知名古国的行列D、文字古国的行列参考答案：B合理的装盘要领是()。A、重物放在托盘内挡B、高物放在托盘外挡C、轻物放在托盘内挡D、低物放在托盘内挡参考答案：A法式服务中,应从客人()上菜。A、右侧B、左侧C、前侧D、后侧参考答案：A2022服务行业人员预测试题8章 第8章 发动机故障灯亮了，还可不可以继续行使?正确答案：发动机故障灯亮，说明你的车辆有故障出现
8、了。如果正在行驶过程中，不必惊慌，你观察一下水温表指示是否正常，感觉一下发动机运行状况怎么样。如果水温正 常、发动机工作无明显异常，将车辆开到最近的服务店检查维修，防止长时间带病行驶对车辆造成不良影响，行车中注意不宜高速;如果水温高、或者发动机有异 响，请就近停车，我们会去救援。湖南人不仅嗜辣,而且喜食带有()的食品。A、甜味B、咸味C、苦味D、辣味参考答案：C 婴幼儿表皮擦伤后, 可以用_冲洗伤口直至伤口上的脏物都被冲掉。A.开水B.酒精C.碘酒D.凉水正确答案：D 贵宾抵达饭店前的二级保卫方案，保安总指挥应由( )负责。A.保卫部经理B.副总经理或助理总经理C.总经理或副总经理D.大堂值班经理正确答案：B 观灯是元宵节的一项民间活动。此题为判断题(对，错)。正确答案：