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1、广西商业高级技工学校授课教案 班级： 2014-9、28班 课程：西餐英语 教师：杨 扬课题名称 绪论教学目标知识目标 认识本门课程能力目标 说出本门课程的主要几个主题单元素质目标 培养对本门课程学习的兴趣课的类型 电教授课教学重点 课程目录教学难点 课程结构教学方法 讲授法、头脑风暴法教学资源及材料 网络，教材课 时 2课前准备1检查学生佩戴校牌情况并做好记录。2检查学生出勤情况并做好记录。3督促学生把手机放入手机睡袋。4、检查学生携带课本情况。5检查工作服着装规范情况。课后反思教 学 过 程 设 计教学环节及时间分配教学内容教师活动学生活动教学方法及教学手段导入新课(时间：20分钟)1.
2、相互介绍认识（8分钟）2.你们心中认为的西餐是什么？（8分钟）3.学生互评，教师总评（4分钟）1.教师首先进行自我介绍；请学生起立向老师进行自我介绍2.教师提问及引导1.学生起立自我介绍2.学生分组思考及写出答案老师主动跟学生进行互动头脑风暴法讲授新课(时间：44 分钟)1.为何要学习西餐英语（5分钟）随着我国经济的不断发展，尤其是在北京成功举办了2008年奥运会之后，世界各国的游客不断涌入中国，极大地促进了旅游业的发展。旅游业的高速发展对餐饮行业从业者的英语水平提出了更高的要求。2. 介绍本门课程的结构（20分钟）本教材分为9个单元。每个单元编写体例一致，均包含Learning goals,
3、 Word list ,Key structures ,Lead in ,Focus on learning ,Give it a try ,Give it off ,More exercises ,Learning tips ,My blogs10个模块。Lead in：以图片连线等方式引入新课，将学生带入现实的工作环境中，模拟真实的工作场景，激发学生学习专业英语的热情。Focus on learning：采用情景模拟、角色扮演、任务驱动等多种方法学习单词、句型和对话，呈现形式以听、读、说为主，引导学生在掌握单词的基础上模拟真实的工作场景和内容进行对话练习。Give it off：重点词组和
4、句型拓展练习，旨在提高学生的语言运用能力。More exercises：更多练习，让学生巩固本单元所学的知识点。My blogs：以学习者Mike的口吻描写本单元学习所感所悟，激烈学生在学习中不断提高自己，使之逐步成为一个真正的职业人。3.课程目录学习（19分钟）Unit1：Title Used in the Kitchen & Floor Plan常用厨房称谓及厨房平面图Unit3：Tools and Utensils 厨房工具及用具Unit5：Condiments and Spices 佐料和香味料Unit7：Vegetables蔬菜Unit9：Seafood海鲜 对本门课程设置的
5、简要说明将各模块的设计意图跟学生进行详细解释： Learning goals：明确本单元的知识重点和能力要点，以及学习后应达到的水平，对学生了解预期结果具有明显的导向和激烈作用，是教学活动的出发点与归宿，是对学生进行学习评价的主要内容和标准之一。Word list：列出本单元使用的词汇。Key structures：给出了本单元需要掌握的常用句型。Give it a try：重点单词拓展练习，引导学生进行阶段性自我学习情况评价，增强学生学习专业英语的信心。Learning tips：以“小贴士”的形式拓展烹饪专业知识，提高学生的学习兴趣与实践能力。Unit2：Kitchen Facilitie
6、s厨房设备Unit4：Kitchen Knives厨房刀具Unit6：Fruits and Nuts 水果和坚果Unit8：Meat肉类听老师介绍新书大致情况认识本课程的结构认识出现在课本每个单元模块的内容及意思 对整本书的学习单元及内容有所了解，知道在本门课上将学什么内容讲授法讲授法讲授法讲授法讲授法巩固复习(时间：0分钟)归纳小结(时间：10分钟) 本教材以学生为中学，配备了大量彩色图片，图文并茂，浅显直观，易学易记。本教材设计的词汇、词组、对话内容，能够紧密联系厨房岗位工作实际，达到激发学生学习兴趣的目的。本教材以一名西餐烹饪专项实习生Mike到饭店顶岗实习过程中的所见、所学、所感为线索
7、，以情景教学为基石，以活动为内容，强调语言学习的实践性。本教材将英语教学与专业教学有机结合，既可作为英语教材，又可辅助专业教师开展“双语教学”。每个单元均设置了Learning tips 和 My blog两个模块。Learning tips丰富和补充了相关烹饪文化和厨房操作安全等内容；My blog这种学习与交流方式，具有鲜明的时代特征，能够提高学生的参与程度和学习兴趣。布置作业(时间：1分钟)预习课本第一单元板书设计Unit1：Title Used in the Kitchen & Floor Plan常用厨房称谓及厨房平面图Unit2：Kitchen Facilities厨房设备Unit3：Tools and Utensils 厨房工具及用具Unit4：Kitchen Knives厨房刀具Unit5：Condiments and Spices 佐料和香味料Unit6：Fruits and Nuts 水果和坚果Unit7：Vegetables蔬菜Unit8：Meat肉类Unit9：Seafood海鲜