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1、21年服务行业人员预测试题6篇21年服务行业人员预测试题6篇 第1篇每日的第一遍清扫作业应在早晨6点前结束。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误 发现煤(天然)气漏气时，下列( )做法是不允许的。A.打开门窗B.关上表前闸C.在此房间内打电话报警D.不使用明火正确答案：C 仓库盘点就是定期对仓库内每种物品件数进行清点。此题为判断题(对，错)。正确答案：折餐巾时,()花形高度应高于其它花形的高度,以示尊重。A、副主人B、主人C、主宾D、翻译参考答案：B端托()时可按常规步伐行走。A、汤汁多的菜肴B、急需物品C、一般物品D、火候菜肴参考答案：C一般中餐常备的酒具有水杯、红酒杯、白酒杯、()
2、。A、温酒碗B、黄酒碗C、汽酒杯D、蜜酒杯参考答案：B 超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的（ ）A.财产权益B.政治权利C.人身权利D.劳动权益 衣物洗烫正确答案：C21年服务行业人员预测试题6篇 第2篇 实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点,( )和自查的意义。A.检查的时间B.检查的方式C.检查的程序D.检查的标准正确答案：B加湿器可以增加空气的(),调节干燥的室内空气。A、温度B、对流C、密度D、湿度参考答案：D夏季()出锅后24小时内不食用必须回锅加热。A、面食B、肉制品C、凉拌菜D、烤制的点心参考答案：B 干邑酒，阿
3、玛亚克酒以及各种白兰地都属于( )。A.葡萄发酵酒B.葡萄蒸馏酒C.葡萄加香料酿造酒D.葡萄酒加烈酒正确答案：D 你们的服务流程太烦琐了，真是浪费时间！怎么这么麻烦啊，快开进修车吧!来你们这儿修车太麻烦了，这么多手续，太耽误时间!正确答案：可能您感觉我们的流程有些烦琐，但这全都是从保证客户利益的角度出发，按流程操作是为了进行严格管理，确保您得到规范的、高质量的服务，其实细致流程的最 大受益者是您。流程复杂也是为了向您说明这次维修内容，让您更明白的消费，您不希望这样吗?交车时，反问法每台车的情况不同，您的叙述是我们判断故障 与维修的最好参考。30以上洒水车主要起降尘降温的作用。()此题为判断题(
4、对，错)。参考答案： 正确 劳动者对用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业，应当先执行、后汇报。此题为判断题(对，错)。正确答案：21年服务行业人员预测试题6篇 第3篇 星级饭店客用床单的基本品质要求是涤棉，白色为主，布面光洁，透气性能好，无疵点、污渍，符合FZ/T62022的规定。此题为判断题(对，错)。正确答案： 是根据顾客之间需求的差异性，把一个整体的市场划分为多个消费者群体。A.市场营销B.目标市场C.市场细分D.产品策略正确答案：C施工现场的运输车辆不得粘带泥土,污染道路和()。A . 活动场所B . 娱乐场所C . 公共场所D . 公共设施参考答案： C洗小毛巾应用()然后再洗。A
5、、漂白粉浸泡B、洗涤液浸泡C、清水泡D、消毒液浸泡参考答案：C 的方向盘为什么这么重?正确答案：车的方向为何特别重!比本田、别克(或其他车型)还重!根据*轿车转向系统的结构特点，低速或原地打转向时感觉有点沉，但这很好地保证了高速时的稳定性，且转向随动性好而不发飘。另外，轮胎气压不正常，车轮定位不正常等也会造成转向特别沉。人行地道一般采用人工保洁。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 细菌性食物中毒主要发生于每年的( )月。A.34B.45C.58D.510正确答案：D21年服务行业人员预测试题6篇 第4篇服务员与客人交谈时()做法是不对的。A、语音适童B、速度适当C、语言标准D、高声与
6、客人交谈参考答案：D祝寿宴会餐巾花或选用比翼双飞、并蒂莲花、喜鹊唱枝等。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误常规步伐是在端托()时使用。A、一般物品B、重托物品C、汤汁较多菜肴D、急需物品参考答案：A西式早餐厅一般设有()领位员可以协助引领客人入座。A、雅间B、等候区C、非吸烟区D、非用餐区参考答案：C 丝织品衣服洗涤时水温在30左右，也可在冷水中揉洗。()本题答案：对桌裙正确的洗涤方法是()。A、干洗B、用洗涤液洗后净水冲C、去油剂泡后清水洗D、湿洗参考答案：A 共同构筑了两道职业秩序保护线。A.岗位责任制和工作纪律B.操作规程和操作标准C.法律和职业道德D.员工守则和劳动合同正确答案
7、：C21年服务行业人员预测试题6篇 第5篇 我国旅游涉外饭店星级标准,是以饭店的建筑设备、设施条件,设备设施维修程度,( ),服务项目、服务质量,管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。A.宾客表扬B.员工素质C.清洁卫生程度D.豪华程度正确答案：C食品入库验收时只检查食品的数量。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 家政服务员在日常生活与保洁的过程中可以()。A、用湿手去触摸电器的开关B、用带水的毛巾擦拭家用电器的开关C、用湿手插、拔电源插头D、用干毛巾擦拭家用电器的开关本题答案：D沟底是道路污染最严重的地方。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确服务员针对不同酒品的特点提供相应的
8、酒水服务,符合()服务要求。A、配餐酒水B、特殊酒水C、高档酒水D、外国酒水参考答案：B湘赣是指()。A、湖南省、江西省B、湖南省、浙江省C、湖南省、山西省D、山西省、江西省参考答案：A 饭店培训要坚持系统性，培训面向( )。A.新员工B.前台员工C.全体员工D.管理人员正确答案：C21年服务行业人员预测试题6篇 第6篇 转换房态可以使用( )。A.空调系统B.程控交换机系统C.电视系统D.饭店后台系统正确答案：B苏南地区多以()为日常菜肴,而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。A、虾类B、鱼类C、螃蟹D、鸟类参考答案：B()做法不符合食品卫生法的规范操作。A、徒手为客人上物品B、脱去工服去洗手间C、折叠餐巾花时尽量少讲话D、餐、酒用具用后必须洗涤消毒参考答案：A 餐饮业打品牌服务，()是对服务员的要求之一。A.有丰富的服务礼节知识B.精通电器设备维修知识C.能歌善舞D.会讲各地方言正确答案：A餐饮业打品牌服务,对服务员的身高必须严格挑选。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 一般轻体力劳动者，每日约摄入各类食物大约1500g，才能基本保证平衡膳食的( )要求。A.质量B.饮食C.饮水D.数量正确答案：D 常用的制定房价的方法有随行就市法,(),客房面积定价法和赫伯特定价法。A.营业利润指标法B.千分之一法C.差别定价法D.竞争定价法正确答案：B