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1、凉拌苦瓜的做法具体图文教程凉拌苦瓜是一道非常合适夏季吃的凉拌菜，做法简单易学，不妨在家本人做来吃。下面跟我一起来了解凉拌苦瓜的做法吧，希望你喜欢!制作凉拌苦瓜的食材凉拌苦瓜的做法步骤1.苦瓜洗净，剖开，挖去内瓤，切成寸段。2.放入盆中，撒上盐。3.腌几分钟以后，用清水冲一下，控干。4.泡好的腐竹切丝，木耳及胡萝卜切片。5.锅里放水，滴几滴植物油。6.先将胡萝卜放入，汆烫片刻。7.再参加腐竹和木耳。8.最后放入苦瓜，几秒钟后关火。9.捞入冷水盆中浸泡片刻，沥干水分。10.放入干净的容器中，撒上少许盐及白砂糖、白醋。11.锅内放油，参加花椒炸香。12.关火以后再放入干辣椒略炸。13.将炸好的油倒入
2、盆中，搅拌均匀，装盘食用。苦瓜的食用方法1.不要一次吃得太多。2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉。3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的成效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。4.苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。苦瓜不苦又好吃的做法用盐腌制我们能够把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但能够减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。清水漂将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁
3、就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。冰箱冰镇将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。(把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就能够减去大半的苦味了。)开水焯把苦瓜切成块状，先用用开水烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜略微变色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。猜你喜欢：1.苦瓜拌虾仁好吃又养生的做法2.凉拌苦瓜的家常做法3.凉拌苦瓜的简单做法4.凉拌苦瓜的简单做法5.凉拌苦瓜丝的做法