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1、猪生产学课程教学大纲课程编码：07017040学时/学分：64/4一、课程的性质与任务本课程是动物科学专业的重要专业课，是一门实践性较强的应用学科，主要阐述现代养 猪生产中必要的理论知识和先进的生产技术，为从事养猪生产及技术指导工作奠定基础。本 课程的特点是“立足生产、重视实践、表达现代”，实用性、技术性及综合性强。本课程的主要任务：要求通过本课程的学习，使学生认识猪的生物学特性、品种特征、 遗传改良进展状况和猪的营养需要等基本理论知识，掌握不同生理阶段猪的饲养管理技术要 点，猪常见的疾病防治和现代化猪场的工艺流程和经营管理，以到达培养学生理论观念、经 济观念和市场观念，并将理论与实践紧密结合
2、，提高学生实践动手操作能力。二、适用专业动物科学三、课程的基本内容及要求(一)理论教学局部1 .养猪业概况及养猪技术的开展(I ) 了解国内外养猪业开展的整体状况，养猪业在国民经济中的地位与作用；(2)掌握养猪业开展的趋势及中国养猪业中存在的问题。2 .猪的生物学特性(1 ) 了解猪的起源与进化过程；(2) 了解猪的行为学特点；掌握猪的生物学特性；理解利用猪的生物学特性指导养猪 生产。3 .猪的品种(1 ) 了解我国地方猪种的资源、地方猪种的种质特性、品种分布概况，掌握猪的品种 及分类方法.；(2) 了解国外引进猪种的类型、种质特性，掌握四大瘦肉型猪种的外貌特征。4 .猪的遗传繁育及杂交利用(
3、1 ) 了解种猪性能测定和育种值的估计；掌握猪的不同性状的遗传与选择，育种原理 及选择方法；(2)掌握猪的杂交利用方法及常用的猪的杂交组合；熟练掌握猪的人工授精的方法。5 .猪的营养及饲料(1 ) 了解猪常用的饲料；掌握猪的消化生理和营养物质吸收特点；(2)理解不同生理阶段猪的营养需要和饲养标准；掌握猪饲料配方的设计方法。6 .猪的饲养环境(1 )掌握猪的应激及其防治；理解适宜的生存环境指标，饲养密度对养猪生产的重要 性；(2) 了解影响猪场环境的因素；理解猪场的环境保护必要性及措施。7 .种猪的饲养管理(1 ) 了解种猪的生理特点；掌握猪群管理的一般原那么；(2) 了解猪群的组成与周转；掌握
4、种公猪和种母猪饲养管理的技术要点。8.仔猪的饲养管理(1 ) 了解哺乳仔猪死亡的原因；掌握仔猪的生理特点；(2) 了解断奶仔猪断奶方法；掌握养猪生产中哺乳仔猪及断奶仔猪的饲养管理技术， 最大程度地提高仔猪成活率，提高生产效益；(2 ) 了解SPF猪的概念及意义；掌握SPF猪生产的方法。9.生长育肥猪的饲养管理(1 )掌握猪的生长发育规律，生长育肥阶段的饲养管理技术；(2 ) 了解猪的胴体品质的测定方法。10.规模化养猪及猪场设计(1 )掌握规模化养猪及其生产工艺流程；.(2)掌握猪场的规划与猪舍设计以及常用设备等。11 .猪场的经营管理(1 )掌握猪场日常经营管理中计划的制定；(2 ) 了解人
5、员及物质等的合理支配与管理。12 .猪的疫病控制(1 )掌握猪场常见病及其防制；(2 )理解猪场综合防治措施。(二)实验教学局部实验一猪的体形外貌和品种鉴别(1 ) 了解各种类型猪的外貌特征。(2)掌握对各种猪的品种鉴别。实验二 猪的体尺测及体重估计(1 ) 了解猪的体尺测量部位、体尺指数的概念。(2 )掌握猪的体重估计方法。实验三猪的胴体品质评定和肉品质分析(1 ) 了解屠宰测定的整个过程。(2)理解猪的胴体品质评定和肉品质分析原理。(3 )掌握主要工程的测定方法。实验四 现代化瘦肉型猪的生产(录象)(I ) 了解现代化养猪生产的猪场猪舍的合理布局的意义和作用。(2)熟悉猪舍内部的设备及其安
6、装方法。(3 )掌握现代化瘦肉型猪的生产工艺流程及技术要点。实验五猪场建筑设备的测(1 ) 了解猪场建筑设备类型。(2)掌握猪场建筑设备的测量方法。实验六现代养猪场参观与设计(1 ) 了解猪场设计原理。(2 )掌握猪场设计方法。实脆七万头商品猪场工艺流程设计(1 ) 了解商品猪场工艺流程设计原理。(2)掌握商品猪场工艺流程设计方法。四、教学学时分配序号教学内容学时讲授学时实验学时其它学时1绪论222猪的生物学特性4223猪的品种6424猪的遗传繁育及杂交利用8445猪的营养及饲料6426猪的环境控制技术447种猪的饲养管理10648仔猪的饲养管理449生长育肥猪的饲养管理84410规模化养猪及
7、猪场设计84411猪场的经营管理2212猪的疫病控制22合计644222实验工程设置与学时分配表序号实验名称学时类型必做/选做1猪的体形外貌和品种鉴别4验证必做2猪的体尺测量及体重估计2验证必做序号实验名称学时类型必做/选做3猪的胴体品质评定和肉品质分析4验证必做4现代化瘦肉型猪的生产(录象)2验证必做5猪场建筑设备的测量2验证必做6现代养猪场参观4综合必做7万头商品猪场工艺流程设计4舱证必做合计五、考核方式本课程为考试课程，采用闭卷考试形式。六、建议教材、参考书目与推荐网站1 .建议教材猪生产学，杨公社主编，中国农业出版社，2002年2 .参考书目(1 )中国养猪大成，赵书广编著，中国农业出版社，2001年(2 )现代养猪大全，刘红林等编著，中国农业出版社，2002年(3 )高效养猪大全,张永泰编著，中国农业出版社，1999年3 .推荐网站(1 )中国生态环境网，(2 )中国种猪信息网，(3 )中国畜牧兽医信息网,(4 )畜牧人论坛，七、说明1 .该课程的先修课程为动物遗传育种、动物营养学、家畜环境卫生、动物繁殖学、饲 料学。2 .该课程讲授基本理论为主，并结合实验操作，强化学生对所学内容的理解和掌握， 且能学以致用。3 .该课程每章讲授后布置一定的思考题和论述题。