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1、家禽生产学课程教学大纲课程编码：07016040学时/学分：64/4一、课程的性质与任务家禽生产学是动物科学专业的专业课，是一门实践性较强的应用学科。本课程与动 物营养学、动物遗传育种、动物繁殖学、畜牧场环境卫生与经营管理等专业基础课程关系密 切。这些课程是学习本课程的基础，本课程是基础理论与生产的结合。本课程的特点是“立 足生产、重视实践、体现现代”，实用性强、技术性强及综合性强。本课程的主要任务：要求通过本课程的学习，使学生掌握家禽的生物学特性、品种、 繁育、孵化、饲养环境、营养与饲料、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产等基本理论知识，以 达到培养学生理论观念、经济观念和市场观念，并将理论与实践
2、紧密结合，提高学生实践动 手操作能力。二、适用专业动物科学三、课程的教学内容与要求(一)理论教学部分1.绪论(1)了解发展养禽业的重要性(2 )理解现代养禽的概念及其特点(3 ) 了解近几年我国养禽科学技术的新进展及发展趋势2 .家禽的生理与生物学特性(1)了解外貌特征(2)理解内部构造与机能(骨骼、肌肉、消化系统、呼吸系统、生殖泌尿系统、内分 泌器官、循环系统、神经系统与感觉器)(3 )掌握家禽的生物学特性3 .家禽的品种(1)了解家禽的起源与品种形成(2)理解家禽的品种分类(3 )掌握家禽的主要品种及其特征4 .家禽的繁殖(1)了解母禽生殖生理(2) 了解公禽生殖生理(3 )理解禽类的受精
3、与持续受精原理(4)理解家禽的自然交配繁殖(5 )掌握禽类的人工授精方法5 .人工孵化(1)了解孵化场的建筑要求及设备(2 )掌握种蛋的管理方法(3 ) 了解禽类胚胎发育(4 )理解孵化的条件及原理(5 ) 了解机器孵化法(6 )理解孵化效果的检查和分析(7) 了解孵化技术新进展(8 )掌握初生雏禽的雌雄鉴别方法6.禽类的饲养环境(1)理解温热环境定义(2 )理解光照定义及其重要性(3 )理解通风换气的重要性7.家禽的常用饲料(1)了解家禽的营养需要(2 )理解家禽的饲料及其应用(3 )掌握配合饲粮的方法8.蛋用雏鸡与育成鸡的饲养管理(1)理解培育雏鸡和育成鸡的任务(2)掌握雏鸡的饲养管理方法
4、(3 )掌握育成鸡的饲养管理方法9.产蛋鸡的饲养管理(1)理解饲养方式与饲养密度的定义及其在生产中的实践意义(2 )理解产蛋鸡的环境控制(参考第六章)(3 )理解蛋鸡的光照管理方案(参考第六章)(4 )掌握产蛋鸡的营养需要及饲料配合(参考第七章)(5 )掌握开产前后饲养管理要点(6)掌握产蛋期的日常管理10.肉用仔鸡生产(1 ) 了解现代肉鸡生产体系(2 )掌握肉用仔鸡的饲养管理方法(3)了解优质黄羽肉鸡的生产11.种鸡的饲养管理(1)掌握蛋用种鸡的饲养管理(2)掌握肉用种鸡的饲养管理12 .蛋鸭的饲养管理(1)了解雏鸭的培育方法(2) 了解育成鸭的饲养方法(3)掌握产蛋鸭和种鸭的饲养管理13
5、 .肉鸭饲养管理(1)理解并熟悉雏鸭的饲养管理(2 ) 了解填鸭饲养管理要点及填饲技术(3 )掌握肉用麻鸭的饲养管理(4 )理解并熟悉种鸭的饲养管理14.鹅的饲养管理(1 ) 了解育雏的过程(2) 了解后备种鹅的饲养管理(3)掌握种鹅的饲养管理(4) 了解养鹅技术改革的方向(5 ) 了解肥肝生产和禽肉加工15.人工强制换羽(1 ) 了解强制换羽的意义及应用(2) 了解人工强制换羽的方法(3 ) 了解强制换羽的生物学效果分析16 .免疫接种与疾病防治(1 )掌握疫苗接种方法(2 )掌握鸡常见几种疾病防治17 .特种禽类生产(1)了解七彩山鸡及其生物学特性(2) 了解肉鸽及其生物学特性(3) 了解
6、鸵鸟及其生物学特性(二)实验教学部分实验一 观察家禽的生理构造(1 )掌握剖检家禽时的正确宰杀方法(2 )观察并熟悉家禽各系统、器官、组织的准确位置及详细构造实验二家禽的人工授精(1)掌握家禽的采精和输精过程和方法(2) 了解家禽精液的常规检查重要性及其操作方法(3 ) 了解精液的稀释和低温保存实验三孵化器的构造和管理(1)了解孵化器的构造和使用按实物依此识别孵化器的各部构造并熟悉其使用方法。 实验室实验部分：熟悉控温仪的工作原理，熟悉控温仪的工作方法。(2 )掌握孵化器的操作规程实验四胚胎发育的观察(1 ) 了解并观察鸡早期胚胎发育和逐日发育情形(2 )观察不同日照胚胎发育状况实验五孵化的生
7、物学检查(1 ) 了解照蛋的过程(2 )熟悉蛋重变化的测定过程(3 )掌握死胚剖检方法(4) 了解啄壳、出壳和初生雏的情况并进行观察实验六雏鸡的分级、剪冠、去爪、断喙(1 ) 了解初生雏鸡的分级方法(2)掌握雏鸡的剪冠方法(3)掌握雏鸡的去爪方法(4)掌握雏鸡的断喙方法实验七雏禽的雌雄鉴别技术(1 )掌握伴性遗传鉴别法(2 )掌握翻肛鉴别法实验八禽舍的环境控制技术(1)了解鸡群管理的基本情况(2) 了解选择场址的重要性(3 )熟悉鸡舍中各项主要理化因素的测定方法(4 )熟悉鸡舍通风量的测定实验九家禽的品种识别(1) 了解鸡的类、型、品种和品变种。(2 )掌握家禽品种特征的鉴定方法实验十育雏器的
8、构造、使用和育雏技术(1) 了解伞形育雏器、雏鸡用食槽、饮水器、温度计、湿度计、消毒药品的尺寸大小及结构，熟悉其使用方法。(2 )掌握育雏前的准备(3)掌握育雏日常管理(4)掌握育雏各周管理(5)理解雏鸡转群的清洁卫生工作实验十一肉鸭的填饲技术、活拔毛技术及羽毛分类(1)了解填饲前的准备工作(2 )学会配制填鸭饲料的方法(3 )掌握填饲操作技术(4)掌握人工活拔毛技术(5)了解羽毛的分类标准实验十二疫苗的接种技术(1)掌握饮水免疫法(2 )掌握滴鼻和滴眼免疫方法(3 )掌握肌肉注射方法(4 )掌握翼膜刺种和皮下刺种免疫方法实验十三 家禽的生产性能鉴定(1)学会蛋鸡的生产性能鉴定(2)学会肉鸡的
9、生产性能鉴定实验十四孵化综合实验(1 ) 了解孵化器的构造和管理(2) 了解胚胎的发育并进行观察(3)理解孵化的生物学检查目的、意义和方法(4)掌握雏鸡的分级、剪冠、去爪和断喙方法(5 )掌握雏鸡的性别鉴定方法实验十五成年蛋鸡实验(1)掌握保定家禽的方法(2 )学会禽体外貌部位的识别(3 )学会禽体各部位羽毛的观察和认识(4)掌握家禽性别与龄期的鉴定(5 )掌握家禽产蛋性能的外貌和生理特征鉴定(6)观察家禽的屠宰、泌尿生殖器官和消化器官、教学学时分配课程教学学时分配表序号教学内容学时讲授学时实验学时其他学时1当前的养禽形势及发展展望222家禽的生理特点及生物学特性6423家禽的主要品种2224
10、家禽的繁殖6425人工孵化12466家禽的饲养环境227家禽的饲料228蛋用雏鸡与育成鸡的饲养管理6449产蛋鸡的饲养管理62210肉仔鸡的生产技术2211种鸡的饲养管理2212产蛋鸭的饲养管理2213肉鸭的饲养管理22214鹅的饲养管理2215特种禽类饲养2216鸡人工强制换羽技术31217鸡病防疫技术312合计644024实验项目设置与学时分配表序号实验名称学时类型必作/选作1观察家禽的生理构造2验证必作2家禽的人工授精2验证必作3孵化器的构造和管理2验证必作4胚胎发育的观察2验证必作5孵化的生物学检查2验证必作6雏鸡的分级、剪冠、去爪、断喙2验证必作7雏禽的雌雄鉴别技术2验证必作8家禽的
11、品种识别2验证必作9育雏器的构造、使用和育雏技术2验证必作10肉鸭的填饲技术、活拔毛技术及羽毛分类2验证选作序号实验名称学时类型必作/选作11疫苗的接种技术2验证必作12家禽的生产性能鉴定2验证必作合计24五、考核方式考试课，闭卷考试。六、建议教材、参考书目与推荐网站.建议教材(1 )家禽生产学，杨宁主编，中国农业出版社，面向21世纪课程教材，2001年.教学参考书(1 )现代养鸡生产，杨山主编，中国农业出版社，1996年(2 )现代养鸡，杨宁主编，北京农业大学出版社，2002年(3 )养鸭全书养鹅全书，曾凡同主编，四川科学技术出版社，1999年.推荐网站(1 )中国家禽网，(2 )家禽养殖网，(3 )富农家禽养殖网,七、说明1 .该课程的先修课程为动物解剖学、动物生理学、饲料饲养学、饲料添加剂学、动物 育种学、家畜环境与卫生学。2 .该课程讲授基本理论为主，并结合实验操作，强化学生对所学内容的理解和掌握， 且能学以致用。3,该课程每章讲授后布置一定的思考题和论述题。