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1、客房服务员：高级客房服务员考点巩固二1、单选客房部使用的机器清洁设备有（），吸水机、洗地机、洗地毯机和打蜡机等。A、吸尘器B、玻璃清洁器C、房务工作车D、挤水器正确答案：A2、单选饭店的规模大小主要是看其可（江南博哥）住宾客的房间数，根据房间的多少来划分，大型饭店客房数在（）间以上。A、500B、400C、600D、800正确答案：C3、单选下面说法正确的是（）。A、一般客用品规格要求中，面巾，规格不小于500毫米X350毫米，重量不低于120克B、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于600毫米X400毫米，重量不低于150克C、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于650毫米X400毫米，重量
2、不低于170克D、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于550毫米X300毫米，重量不低于110克正确答案：D4、单选饭店内的写字间租金一般以（）为计价单位。A、“米（m）/日”B、“平方米（m2）/月”C、“米（m）/月”D、“平方米（m2）/日”正确答案：D5、单选星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于（）毫米，材料采用优质棉。A、1300B、1100C、1000D、1200正确答案：B6、单选制定客房清扫标准的原则是（）、尽量少打扰客人和“三方便”准则。A、饭店的经营方针和市场行情B、感官标准C、视觉标准D、触觉标准正确答案：A7、单选重要接待任务的特点是（），服务质量要求
3、高，接待标准高，客房服务员所担负的责任大。A、宾客的身份高或特殊B、所住房间价格贵C、宾客的知名度高D、任务保密性强正确答案：A8、单选窗帘实际作用是（）、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、调和光线B、预防隐私C、防止干扰D、保护视力正确答案：A9、单选根据饭店的档次，规模定员，按全员量定工种和岗位的人数，客房部人数约占饭店总人数的30%，设服务中心的饭店，楼层服务员与客房数的比例为（）左右。A、1：3B、1：5C、1：6D、1：4正确答案：B10、单选下列选项不属于客人离店时服务的内容是（）。A、离店结帐B、送客离店C、征求意见D、列队
4、欢送正确答案：D11、单选法国人忌讳（）。A、白色B、黑色C、兰色D、黄色正确答案：D12、单选客人离店时服务的内容包括（）、征求意见和送客离店。A、离店结帐B、钥匙服务C、委托代办D、报刊信件正确答案：A13、单选职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的（）。A、主动行为B、主动态度C、主动意识D、主动精神正确答案：C14、单选下列选项中，不属于房务报表内容的是（）。A、住客房房间号及数量B、维修房房间号及数量C、客房行李数量D、客房清扫状况正确答案：D15、单选客房床单应选用白色为主，布面光洁，透气性能良好，无疵点、污渍的（）床单。A、混纺B、化纤C、涤棉D、全棉正确答案：D16、单选黄酒的
5、原料通常是（）。A、大米B、高粱C、糯米D、黄米正确答案：C17、问答题客房部各种定员方法的适用对象是什么？正确答案：按比例定员适合于楼层服务员与客房服务员。按岗位定员适合于楼层台班服务员，公共区域的部分员工等。按职责范围定员适合于客房部主管以上的人员。按劳动效率定员适合于从事以操作为主的实行劳动定额管理的工种。18、单选客人离店后的服务内容包括：（）和未尽事项.A、客史建档B、整理表格单据C、研究客源市场D、研究宾客对饭店的规则和要求正确答案：A19、单选经营者不可提高（）产品的售价，否则会丧失顾客。A、同质B、异质C、经营D、饭店正确答案：A20、单选龙岩沉缸酒产于（）。A、贵州省B、山东
6、省C、福建省D、浙江省正确答案：C21、单选职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的（）是一致的。A、条文B、要求C、精神实质D、程序标准正确答案：C22、单选公共关系人员为饭店搜集信息，提供咨询建议，是饭店的“智囊”，起着重要的（）作用。A、协调B、交际C、宣传D、参谋正确答案：D23、单选客房部主管以上的管理人员较适合用（）定员。A、按比例B、按劳动效率C、按岗位D、按职责范围正确答案：D24、单选客人离店时服务的内容包括离店结帐、征求意见和（）。A、电话商务B、委托代办C、送客离店D、钥匙服务正确答案：C25、问答题在饭店服务中，发现客人带有易燃易爆品如何处理？正确答案：
7、在饭店服务中，若发现客人带有易燃易爆物品，工作人员要动员客人交出，代为保管。同时要报告主管和饭店保安部门，以确保饭店及客人的安全。26、问答题论述怎样确定客房供应品的消耗定额。正确答案：这一定额是以过夜人数为单位来确定的。确定这一消耗定额时，要考虑到客房标准、价格水平、客房用品供应情况、成本计划等因素，然后定出确切的数量。对消耗不足和超额消耗的物品要内部调剂，尽量在单位时间内使接待总过夜人次数的总量不突破指标。27、单选贵宾抵达饭店前二级保卫方案重点部位检查应（）。A、个别检查B、部分检查C、全面检查D、关健部位检查正确答案：B28、单选下面不属于客房原始记录主要内容的是（）。A、记录客房设备B、记录物品消耗C、记录客房产品销售D、记录客房安全状况正确答案：D29、单选国家星级饭店标准规定，三星级饭店至少要有40间（套）可供出租的客房，24小时提供冷、热水及冰块和（）小时中西餐或送餐服务。A、22B、24C、18D、20正确答案：C30、单选加饭酒多产于（）。A、贵州省B、四川省C、山东省D、浙江省正确答案：D