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1、客房服务员：高级客房服务员试题预测二1、单选英国的国花是（）。A.荷花B.菊花C.山杜鹃D.红玫瑰正确答案：D2、单选举行官方迎送仪式的场所，要悬挂（）。A、我国国旗B、宾客方国旗C、双方国旗（江南博哥）D、五环旗正确答案：C3、单选客房的种类里juniorsuite应是（）。A、标准间B、单人间C、双床间D、普通套间正确答案：D4、单选客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整，客房物品准备，（），一般物品准备与质量标准，特殊物品的准备以及性能和安全等。A、客人忌讳用品的调整B、更换卧具C、客房布置D、房间装饰品的调整正确答案：C5、单选当我们由于工作水平或粗心大意等原因，给客人造成不便或
2、损失时，饭店和当事人除了要立即纠正、采取补救措施外，还应当（）。A、给客人冲减费用B、主动向客人表示歉意，争取客人的谅解C、对当事人作出处理D、将影响控制在最小的范围正确答案：B6、单选市场是处在不断变化之中的，人们可以对它的发展变化作出科学的（）。A、结论B、预测C、规定D、决定正确答案：B7、单选客房服务员处理疑难问题一般要具备日常服务工作经验、（）、敏捷的思维能力和讲究语言技巧。A、管理知识B、丰富的饭店业务知识C、外语知识D、经营能力正确答案：B8、单选客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、（）和财务费用等四项内容。A、保险费B、固定费用C、管理费用D、人员工资正确答案：C9、单选在
3、市场预测中，产品（）始终是预测的主要内容。A、质量B、选择C、供应量D、需求量正确答案：D10、单选当楼层或房内烟浓度达到一定程度时，（）的红灯就会闪亮报警。A、灭火系统B、热感器C、烟感器D、电视监控器正确答案：C11、单选擦洗出风口属计划卫生，每擦洗一间大约需要10分钟，而员工每天工作量为（）间。A、20B、30C、40D、50正确答案：C12、单选客房服务中心的特点包括：（），实现客务工作的专业化，有助于强化客房管理，并为住店客人营造一个宽松、自由、和谐、温馨的环境。A、减少人员编制，有效地降低劳动成本B、楼层清静，减少了噪声C、更有效的保证了安全D、减少误会，方便客人正确答案：A13、
4、单选饭店培训种类主要有（）、岗前培训、在职培训、脱产培训和发展培训。A、入店教育B、职称培训C、学历教育D、等级证书培训正确答案：A14、单选客房原始记录的特点是（）、广泛性、真实性和群众性。A、经常性B、可靠性C、全面性D、准确性正确答案：A15、单选制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有进房次数、（）、布置规格、整洁状况、速度和定额等。A、时间B、操作方法和标准C、程序D、简单清扫正确答案：B16、单选下列不属于影响工作定额的因素是（）。A、饭店的等级B、器具的配备C、工作环境D、员工的觉悟高、低正确答案：D17、单选综合型客房部的组织结构形式，是饭店设房务行政总监或经理统一管理（）。A、
5、前厅部和商务部B、前厅部和客房部C、餐饮部和客房部D、客房部和公关部正确答案：B18、单选饭店优质服务的职业道德在行为上具有（）性。A、阶段B、强制C、广泛D、规范正确答案：D19、单选客房服务员处理疑难问题一般要具备日常服务工作经验、（）、敏捷的思维能力和讲究语言技巧。A、管理知识B、丰富的饭店业务知识C、外语知识D、经营能力正确答案：B20、问答题客房内物品的选择原则有哪些？正确答案：实用； 美观； 适度； 价格比较。21、单选星级饭店的毛巾品质要求是（），白色为主，其他素色以不褪色为准，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好。A、全棉B、涤棉C、化纤D、混纺正确答案：A22、单选检查客房的表
6、格和报表，是按照客房部规定的（）设计和制作的。A、服务质量标准B、服务项目划分C、服务数量多少D、设施设备标准正确答案：A23、单选 床单的基本品质是全棉、（），布面光洁，透气性能良好，无疵点、污渍。A、浅色为主B、白色为主C、暗色为主D、浅粉色为主正确答案：B24、单选不断提高（）是饭店在激烈竞争中取胜的必备条件。A、产品价格B、服务质量C、菜肴价格D、客房价格正确答案：B25、单选接待准备工作包括了解来访人员情况、（）。A、拟定接待方案B、办理出入境手续C、少年儿童献花D、发送宴请菜单正确答案：A26、单选当我们由于工作水平或粗心大意等原因，给客人造成不便或损失时，饭店和当事人除了要立即纠
7、正、采取补救措施外，还应当（）。A、给客人冲减费用B、主动向客人表示歉意，争取客人的谅解C、对当事人作出处理D、将影响控制在最小 的范围正确答案：B27、单选客人离店时服务的内容包括离店结帐、征求意见和（）。A、电话商务B、委托代办C、送客离店D、钥匙服务正确答案：C28、单选presidential suite应译为（）。A、豪华套间B、商务套间C、总统套间D、双套套间正确答案：C29、单选领导人员用判断法进行市场预测容易受（）的影响。A、客观事实B、主观意见C、群众意见D、员工意识正确答案：B30、单选在我国的法定计量单位中，有些非物理量的单位可用（）与符号构成组合单位。A、阿拉伯数字B、
8、汉字C、英文D、拉丁文正确答案：B31、单选前厅部负责为客人服务的全部过程，近年来较为普通认识是将服务过程划为五个阶段，即：（）、客人到店接待服务阶段；客人住店期间服务阶段、客人离店服务阶段和离店后的服务阶段.A、客人抵店前准备工作阶段B、客人抵店前时的行李服务阶段C、客人入住时的登记服务阶段D、客人入住后的介绍服务阶段正确答案：A32、单选客房部的工资预算应由（）部负责制定。A、人事B、客房C、前厅D、财务正确答案：A33、单选客人（）就是服务员做错了事不肯承认，反而找各种理由。A、虽然讨厌但还能忍受的B、容易抱怨的C、最讨厌、最不能容忍的D、最无所谓的正确答案：C34、单选服务人员能否遵守
9、（）关系到祖国的荣誉。A、国际公约B、饭店规则C、外事纪律D、操作规范正确答案：C35、单选窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、（）、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、预防隐私B、保护视力C、屏避外来视线D、防止干扰正确答案：C36、单选不论投诉的情况如何，饭店都应采取（）的态度。A、积极B、消极C、拖延D、赔偿正确答案：A37、单选为顺利完成重要接待任务，选择调配服务员时应注意选用具有（），埋头苦干，不讲条件，有较强的安全、保密意识和待客热情礼貌的员工。A、责任心强，对工作认真负责B、交际能力强C、英语水平高D、有管理经验正确答案：A38、单选西餐开胃酒中的味美
10、思酒多产于西方国家，其著名产地是意大利和（）。A、德国B、英国C、美国D、法国正确答案：D39、单选下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是（）。A、互通最新房态信息 B、及时整理好结帐房 C、客房差异情况的核对 D、特殊宾客服务的要求 正确答案：A40、单选刷洗恭桶污渍，需用时间5分钟/间，而员工一天的工作量为80间，循环周期（）刷洗一次。A、每半年B、每季度C、每周D、每月正确答案：D41、单选当代饭店业非常需要以（）为导向。A、市场预测B、售后服务C、市场营销D、顾客心理正确答案：C42、单选贵宾抵达饭店前三级保卫方案值班安排应（）。A、全天候安排专人值班B、保卫部经理值班C、全天候
11、安排值班D、各部门经理轮换值班正确答案：C43、单选由专业卫生防疫人员来作定期或临时抽样测试与检验的是（）标准。A、视觉B、感觉C、生化D、知觉正确答案：C44、单选“结晶”蜡打磨，使用（）刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。A、300转/分B、500转分C、800转/分D、1000转/分正确答案：A45、单选吸尘器的应用范围有（），家具，帘帐、垫套和地毯等均可用其清洁。A、污物桶B、地板C、高级面料（丝制品）D、烟缸正确答案：B46、单选下面说法正确的是（）。A、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于25克，最多可达到45克B、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到40克
12、C、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到45克D、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于35克，最多可达到40克正确答案：C47、单选硫酸钠的PH=5，主要清除（），用于清除卫生间恭桶。A、尿碱B、水泥C、污渍D、油漆正确答案：A48、单选下列不会影响清洁房间卫生速度的因素是（）。A、客人的素质B、是否跨楼层清扫客房C、客房清洁服务器具配备D、员工分工不明确正确答案：D49、单选“结晶”蜡打磨，使用（）刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。A、300转/分B、500转分C、800转/分D、1000转/分正确答案：A50、单选客房部使用的机器清洁设备有吸尘器、（），洗地机、洗
13、地毯机和打蜡机等。A、挤水器B、吸水机C、尘拖（万向地推）D、玻璃清洁器正确答案：B51、单选冲洗空调器滤网属计划卫生，每冲洗一间约需5分钟，而员工每天的工作量为（）间。A、60B、70C、80D、50正确答案：C52、单选下列选项不属于部门间的协调原则内容的是（）。A、共同协商B、分工协作C、互不推诿D、本位主义正确答案：D53、单选客人投诉时，要注意做好记录，内容包括：投诉的内容、投诉客人的姓名，（）及投诉时间。A、投诉的目的B、投诉的理由C、投诉客人所住房间号D、投诉哪个部门、岗位或个人正确答案：C54、单选擦洗换气扇属计划卫生，每擦洗一间大约需（）分钟，而员工每天工作量为80间。A、5
14、B、10C、15D、3正确答案：A55、单选（）不属于一般客用品对客房印刷品基本品质的要求。A、中英文对照B、印刷美观C、内容准确D、不宜折损正确答案：D56、单选采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于（）。A、侵权合同B、违法合同C、单边劳动合同D、无效劳动合同正确答案：D57、单选一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于（）毫米，宽不小于600毫米，重量不低于400克。A、1200B、1400C、1600D、1000正确答案：A58、单选劳动定员计算的一般程序是根据客房部管辖范围将各职能区域分开，（），确定每天所需班次，计算每班次的工作量，各工种和区域的性质、任务确定工作定额，确定客房部人员定
15、额。A、确定饭店整体环境和市场定位B、确定各职能区域岗位或工种设置C、确定客户部总体的管理模式D、确定各区域、各岗位的地理环境正确答案：B59、单选市场预测中的定性预测方法，又称（）法。A、市场调查B、主观臆断C、客观观察D、经验判断正确答案：D60、单选科学地确定各类人员的比例，处理好三个方面的比例关系是处理好管理人员和服务人员的比例关系，处理好楼层服务员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例关系，（）。A、处理好服务人员与卫生班清扫员的比例关系B、处理好各班次人员之间劳动强度的比例关系C、处理好各工种人员之间的比例关系D、处理好各岗位人员利益分配的比例关系正确答案：C61、单
16、选一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米，宽不小于300毫米，重量不低于（）克。A、170B、130C、110D、150正确答案：C62、单选加拿大人的饮食等很多习惯同（）人接近。A、美国B、英国C、俄国D、法国正确答案：A63、单选体现饭店等级规格和个性格调，提供优质服务的基本条件是（）。A、灯饰选择B、颜色搭配C、客房布置D、环境艺术正确答案：D64、单选（）不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。A、标明茶叶品类B、干燥洁净C、无异味D、色正味浓正确答案：D65、单选制定客房清扫标准的原则是（）、尽量少打扰客人和“三方便”准则。A、饭店的经营方针和市场行情B、感官标准C、视觉标准D
17、、触觉标准正确答案：A66、单选擦洗恭桶水箱属计划卫生，每擦洗一间大约需要（）分钟，而员工每天工作量为40间。A、10B、20C、5D、15正确答案：A67、问答题论述饭店人员培训分几种类型。正确答案：饭店员工培训分四种类型：入门员工的培训。有晋升潜力员工的培训。主管人员的培训。经理阶层的培训。68、单选外事工作纪律内容为“（）”。A、十主动B、十不可C、八字工作法D、十不准正确答案：D69、单选清洁整理客房标准的内容包括（），客房清扫基本方法，西式铺床程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度等。A、客房清扫前的准备B、服务用语的使用C、操作中的“三轻”要求D、应变能力正确答案：
18、A70、单选贵宾抵达饭店前一级保卫方案对宴会安全的措施是（）。A、全方位设岗，宴会前全面检查B、重点部位设岗，宴会前重点检查C、附近岗位兼顾，宴会前个别检查D、流动岗，宴会前抽查正确答案：A71、单选树立（），建立和完善一线为客人、全店为一线的“一条龙”服务链，共同创造一个优良的服务待客环境。A、竞争意识、岗位意识、团队意识B、服务意识、精品意识、质量意识C、大局意识、首都意识、角色意识D、全局意识、合作意识、换位意识正确答案：D72、单选客人投诉的心理状态表现为求发泄、求尊重和（）。A、求提高服务效率B、求物有所值C、求补偿D、求超值服务正确答案：C73、单选完成工作任务、做出显著成绩和改善
19、经营管理、（）的员工，饭店应当予以奖励。A、个人表现突出B、管理能力突出C、遵守规章制度D、经济效益突出正确答案：D74、单选客房部在采购或重新订购设备之前，应当征询（）的意见。A、宾客B、群众C、各部门D、使用者正确答案：D75、单选服务是一种特殊的劳动方式，它以劳动的（）去满足人们的某种需求。A、直接形式B、转移形式C、外部特征D、间接形式正确答案：A76、单选下列选项不属于产生投诉原因的是（）。A、硬件设施、设备出现故障B、客人对无形的服务不满C、饭店管理不善D、饭店周边环境差正确答案：D77、单选房间家具打蜡属计划卫生，每打蜡一间约需20分钟，而员工每天的工作量为（）间。A、5B、10
20、C、20D、25正确答案：C78、单选客人离店时服务的内容包括（）、征求意见和送客离店。A、离店结帐B、钥匙服务C、委托代办D、报刊信件正确答案：A79、单选客房使用达（）年，甚至更短，即应实行更新改造。A、5B、3C、4D、2正确答案：A80、单选梳妆镜铜耳擦铜，需用时间10分钟/间，而员工一天的工作量为（）间，循环周期每月擦一次。A、10B、40C、30D、20正确答案：B81、单选洗刷卫生间地面属计划卫生，每洗刷一间大约需要（）分钟，而员工每天工作量为20间。A、20B、30C、10D、15正确答案：A82、单选下面不属于现代饭店的涵义的是（）。A、现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅B
21、、现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业C、现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设施D、现代饭店应有豪华的装修装饰正确答案：D83、单选教学时，案例研讨采用高级服务员与其他初、中级服务员研讨形式，可以（）。A、将上级指示和决策传达给初、中级服务员B、提高初、中级服务员业务水平C、使培训难度、深度加大D、扩大培训范围正确答案：B84、单选一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于1200毫米，宽不小于（）毫米，重量不低于400克。A、500B、600C、700D、800正确答案：B85、单选客房室内（）主要是指对室内可移动和变更的家具、生活用品、装饰物品的布置和装饰美化。A、环境艺
22、术B、陈列艺术C、摆放知识D、装饰艺术正确答案：B86、单选客房清洁逐级检查制度中，不属于客房服务员自查制度内容的是（）。A、检查的侧重点B、检查的方式C、自查的意义D、检查的程序正确答案：D87、单选客房中壁灯的灯光为（）。A、主光B、强光C、附光D、集光正确答案：C88、单选下列不属于“脏”的范围之内的是（）。A、胶类污渍B、油溶性污渍C、水溶性污渍D、锈蚀的斑迹正确答案：D89、单选我国劳动法规定，企业职工一方可以与企业签订（）。A、临时合同B、聘用合同C、集体合 同D、福利待遇合同正确答案：C90、单选客人离店后的服务内容包括：（）和未尽事项.A、客史建档B、整理表格单据C、研究客源市
23、场D、研究宾客对饭店的规则和要求正确答案：A91、单选处理客人投诉时，下面选项正确的是（）。A、客人永远正确B、保护客人利益也不能损坏饭店利益C、顺着客人抱怨饭店D、为平息投诉，讨好客人正确答案：B92、单选商务旅游型客房的设计布置，要充分考虑到商务客人的需求，例如：在商务楼层客房要加装宽带、（）、传真机等。A、加湿器B、电脑C、投影仪D、复印机正确答案：C93、单选饭店公共关系发挥着情报功能、参谋作用、宣传作用、交际作用、协调作用和（）作用。A、激励B、外交C、传播D、信息正确答案：D94、单选饭店优质服务的职业道德要求我们，当个人利益与国家、企业集体利益发生冲突时，要牺牲（）利益。A、国家
24、B、集体C、企业D、个人正确答案：D95、单选前厅部负责为客人服务的全部过程，近年来较为普通认识是将服务过程划为五个阶段，即：（）、客人到店接待服务阶段；客人住店期间服务阶段、客人离店服务阶段和离店后的服务阶段.A、客人抵店前准备工作阶段B、客人抵店前时的行李服务阶段C、客人入住时的登记服务阶段D、客人入住后的介绍服务阶段正确答案：A96、单选产生投诉的原因有（）；客人对无形的服务不满；饭店管理不善和客人对饭店的有关规定不了解或误解。A、硬件设施、设备出现故障B、饭店价钱太贵C、饭店太偏远D、饭店周边环境差正确答案：A97、单选贵宾抵达饭店前三级保卫方案对宴会安全的措施是（）。A、全方位设岗，
25、宴会前全面检查B、流动岗，宴会前抽查C、附近岗位兼顾，宴会前个别检查D、重点部位设岗，宴会前重点检查正确答案：C98、单选客房维修意见表的作用是：（），让客人感到饭店对其所住房间状况的重视，通知工程部派工维修及备查。A、客人有机会发表意见，以弥补工作的不足B、让客人感受到饭店的工作效率很高C、如实反映客房状况D、对外影响和宣传正确答案：A99、单选贵宾抵达饭店前保卫部制定的内容有（），值班安排，重点部位检查，路线保卫和交通管理等。A、保安总指挥B、警戒岗的位置C、警戒黄线的位置D、便装警卫的设置正确答案：A100、单选客房部对客用品的日常控制，一般采取（）级控制方法。A、二B、三C、四D、五正
26、确答案：B101、单选饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数，根据房间的多少来划分，中型饭店客房数在（）间。A、200300B、300600C、300500D、300400正确答案：B102、单选在进行物品准备工作之前，客房部应向服务人员详细介绍任务性质，接待规格和标准，（）、宾客人数、身份，房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非服务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、服务用品的调配与增补等。A、宾客的出生年月B、宾客的地址、电话C、接待单位的要求D、宾客的国籍、性别正确答案：C103、单选客房用品的申购是由使用部门根据营业需要，提出申购物品的名称，（）和数量。A、单价B、规格型号
27、C、功能D、需用时间正确答案：B104、单选职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的（）。A、主动行为B、主动态度C、主动意识D、主动精神正确答案：C105、单选下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（）。A、建立客帐B、定价排房C、确认付款方式D、交纳押金正确答案：D106、单选下面说法正确的是（）。A、星级饭店枕套的品质要求是涤棉，浅色为主，布面光洁，规格与枕芯相配B、星级饭店枕套的品质要求是化纤，暗条为主，布面光洁，规格与枕芯相配C、星级饭店枕套的品质要求是全棉，白色为主，布面光洁，规格与枕芯相配D、星级饭店枕套的品质要求是混纺，浅色为主，布面光洁，规格与枕芯相配正确答案：C107、单选一
28、个团队是否有亲和力和战斗力，关键取决于领头人，特别是基层管理者，拥有一部分权力，应该成为团队（）。A、敢于竞争、顽强拼搏的尖兵B、勤于动脑、运筹帷幄的军师C、团结友爱、齐心协力的核心D、善于鼓动、善于带兵的主帅正确答案：C108、单选烟感器常用于（）的烟雾报警。A、客房B、餐厅C、会议室D、客房楼层正确答案：D109、单选美国的国花是（）。A、玫瑰B、菊花C、百合D、荷花正确答案：B110、单选领班查房表的作用有作为工作凭证，保证清洁房的质量和（）。A、及时弥补漏洞B、是客房部日常对员工考核的依据C、证实领班的能力D、通报最新房态信息正确答案：B111、单选美国（）饭店特有的万能工，就是对客房
29、进行计划维修和检查的工种。A、假日B、希尔顿C、凯宾斯基D、喜来登正确答案：A112、单选职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的（）。A、行业特性B、企业特性C、社会特性D、时代特性正确答案：A113、单选将客房原始记录加工整理成管理资料，一般分为（）、整理和分析三个阶段。A、检查B、统计C、分类D、收集正确答案：A114、单选开办旅馆，必须有相应的（），并保持（）。A、安全设备、设施；专人保管B、消防设备、设施；通畅无阻C、防护设备、设施；定期检查D、消防设备、设施；完好有效正确答案：D115、单选龙岩沉缸酒产于（）。A、贵州省B、山东省C、福建省D、浙江省正确答案：C116、单选饭店的销售
30、工作必须要重合同、守信誉，只要是承诺的事，就一定要办到、办好；实在做不到的事，也要（）。A、坦诚相告，并积极从别的方面予以补偿B、想尽办法做到C、实话实说，不要轻易许诺D、先承诺下来再说正确答案：A117、单选在一段时间内包租车辆的租费一般以（）作为计价单位。A、“台/公里”B、“台/次”C、“台/天（日）”D、“台/小时”正确答案：C118、单选起考核依据和工作凭证作用的是（）。A、房务报告表B、计划卫生表C、领班查房表D、服务员工作表正确答案：C119、单选客房原始记录的特点是经常性、广泛性、（）和群众性。A、准确性B、直观性C、真实性D、规范性正确答案：C120、单选在运用语言艺术时，要
31、注意（）时的面部表情。A、站立B、行走C、服务D、说话正确答案：D121、单选国家星级饭店标准规定，二星级饭店要有24小时电话总机、总台、服务台的服务，至少有（）间（套）可供出租的客房和18小时的热水.A、25B、20C、30D、35正确答案：B122、单选擦洗换气扇属计划卫生，每擦洗一间大约需5分钟，而员工每天工作量为（）间。A、60B、80C、40D、20正确答案：B123、单选1平方公里等于（）。A、1000公顷B、150亩C、1500亩D、106平方米正确答案：C124、单选竹叶青应属（）类。A、白酒B、黄酒C、啤酒D、果酒正确答案：D125、单选伏特加是（）具有代表性的白酒。A、俄国
32、B、南斯拉夫C、法国D、德国正确答案：A126、单选贵宾抵达饭店前三级保卫方案住地的警卫设岗应是（）。A、全天候设岗B、重点路线设岗C、重点时间设岗D、全天候全方位设岗正确答案：C127、单选饭店促销可举办展览与展销，进行（）。A、商品推销B、形象塑造C、形象推销D、自我完善本 题正确答案：C128、单选一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于1200毫米，宽不小于600毫米，重量不低于（）克。A、600B、300C、400D、500正确答案：C129、单选下列不属于影响客房定价因素的是（）。A、竞争对手的价格B、饭店地理位置C、季节性D、员工素质正确答案：D130、单选房号牌擦铜是客房计划卫生的
33、一项工作，每擦一间约需10分钟，每天工作量为（）间。A、20B、30C、40D、50正确答案：C131、单选抹阳台玻璃门（或窗户玻璃）属计划卫生，每抹一间大约需要（）分钟，一天的工作量为40间。A、10B、15C、5正确答案：A132、单选做好客房设施设备等定期维护保养和大修工作，需要（）。A、工程部独立完成B、客房部组织本部门员工完成C、客房部管理人员完成D、客房部配合工程部完成正确答案：D133、单选立方分米的单位符号是（）。A、mm2B、km3C、dm3D、cm2正确答案：C134、单选客房服务员处理疑难问题一般要具备日常服务工作经验、丰富的饭店业务知识，（）和讲究语言技巧。A、外语知识
34、B、管理知识C、敏捷的思维能力D、经营能力正确答案：C135、单选啤酒的酒精浓度通常为（）度。A、34B、67C、89D、1112正确答案：A136、单选客房床的种类很多，一般普通双人床的尺寸规格为（）。A、200厘米130厘米B、200厘米150厘米C、200厘米180厘米D、200厘米200厘米正确答案：B137、单选一般客用品的规格要求是：浴巾长不小于1200毫米，宽不小于600毫米，重量不低于（）克。A、600B、300C、400D、500正确答案：C138、单选客房部人数约占饭店总人数的（）。A、40%B、50%C、20%D、30%正确答案：D139、单选在（）国直到1658年，出现
35、客运公共马车交通，饭店业才得以真正开始发展。A、英B、美C、俄D、法正确答案：A140、单选客房服务员处理疑难问题应注意（）；办事迅速，讲究效果；坚持原则和维护饭店声誉。A、弄清客人所提问题的实质B、分析责任C、投其所好D、答非所问正确答案：A141、单选下列不属于前厅部服务过程的五个阶段内容的是（）。A、客人到店接待服务阶段B、客人离店服务阶段C、客人离店后服务阶段D、客人用餐服务阶段正确答案：D142、单选刷洗恭桶污渍，需用时间5分钟/间，而员工一天的工作量为80间，循环周期（）刷洗一次。A、每半年B、每季度C、每周D、每月正确答案：D143、单选日本是位于太平洋（）侧的岛国。A、东B、南
36、C、西D、北正确答案：C144、单选下面选项中，不属于客房部为确保客人安全所做的工作是（）。A、录用新员工时的安全要求B、新员工安全知识的培训C、客房安全工作的检查指导D、加强员工进出客房的登记制度正确答案：D145、单选“中国红葡萄酒”这一品牌的葡萄酒产于（）。A、山东省B、河南省C、重庆市D、北京市正确答案：D146、单选职业道德体系的建立，对于疏通企业内部上下级之间、各级组织之间的关系，达到（）具有重要作用。A、理顺经营管理机制B、加强班组建设C、企业运营顺畅无阻D、维护领导班子团结正确答案：C147、单选在我国的法定计量单位中，有些非物理量的单位可用（）与符号构成组合单位。A、阿拉伯数
37、字B、汉字C、英文D、拉丁文正确答案：B148、单选客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、（）和财务费用等四项内容。A、保险费B、固定费用C、管理费用D、人员工资正确答案：C149、单选刷洗冰箱内外，需用时间20分钟/间，而员工一天的工作量为20间，循环周期（）刷洗一次。A、每周B、每季度C、每半年D、每月正确答案：D150、单选一般客用品的规格要求是面巾长不小于是（）毫米，宽不小于300毫米，重量不低于110克。A、550B、600C、750D、800正确答案：A151、单选刷洗冰箱内外，需用时间20分钟/间，而员工一天的工作量为（）间，循环周期每月刷洗一次。A、10B、20C、30正确答
38、案：B152、单选旅游者的个性及对服务的要求，需要服务员扩大知识面，增强（）能力。A、应变B、创造C、操作D、竞争正确答案：A153、单选下面说法正确的是（）。A、毛巾的品质要求是涤棉，黄色为主，手感柔软，吸水性能好B、毛巾的品质要求是化纤，粉色为主，手感柔软，吸水性能好C、毛巾的品质要求是全棉，白色为主，手感柔软，吸水性能好D、毛巾的品质要求是涤棉，浅蓝色，手感柔软，吸水性能好正确答案：C154、单选贵宾抵达饭店前的一级保卫方案，保安总指挥应由（）负责。A、总经理或副总经理B、副总经理或助理总经理C、办公室主任D、保卫部经理正确答案：A155、单选制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有进房次
39、数、（）、布置规格、整洁状况、速度和定额等。A、时间B、操作方法和标准C、程序D、简单清扫正确答案：B156、单选客房色彩在突出主色调的同时，应适当选用较为强烈的（）。A、三元色B、主色调C、中性色D、对比色正确答案：D157、单选客人投诉时的心理状态表现为求发泄、（）和求补偿。A、求改进工作B、求尊重C、求物有所值D、求享受正确答案：B158、问答题如何培养饭店职工的服务意识？正确答案：强化训练，形成职业习惯。扩大知识面，增强应变能力。用激励的方法巩固职工的服务意识。合理安排工作量，实现高效率服务。159、单选吸湿后易霉变是（）的特点。A、全棉织物B、混纺织品C、化纤织物D、棉麻混纺织物正确
40、答案：A160、单选做好客人抵店前的准备工作，应对客源进行分类，一般可分为（）。A、已办理预订客房手续的客人和未办理预订而直接到店客人B、已住店客人和未住店客人C、已结帐客人和未结帐客人D、已延期续租客人和未延期续租客人正确答案：A161、单选重要接待任务的特点是宾客的身体高或特殊，服务质量要求高，（），客房服务员所担负的责任大。A、宾客知名度高B、所住房间价格贵C、接待标准高D、任务保密性强正确答案：C162、单选味美思酒是以（）作为基酒的。A、白酒B、红葡萄酒C、白葡萄酒D、黄酒正确答案：C163、单选客人住店期间服务包括：（）、报刊信件、电话商务、委托代办、提前离店、延期续租和累计客帐。
41、A、问询留言B、外购食品服务C、外购药品服务D、带客看病正确答案：A164、单选客房用品的申购是由使用部门根据营业需要，提出申购物品的名称，（）和数量。A、单价B、规格型号C、功能D、需用时间正确答案：B165、单选在没有其他工作干扰的情况下，中档饭店日班领班一般负责（）间房的工作区域.A、3050B、4060C、7090D、6080正确答案：D166、单选布草房主要工作目标就是向（）输送合格的布草。A、客房B、餐厅C、楼层D、前台正确答案：D167、单选下列不会影响清洁房间卫生速度的因素是（）。A、客人的素质B、是否跨楼层清扫客房C、客房清洁服务器具配备D、员工分工不明确正确答案：D168、
42、问答题客房内用品都分哪几类？正确答案：床上用品；卫生间用品；装饰用品；文具宣传用品；其他物品。169、单选km是（）的单位符号。A、厘米B、分米C、米D、公里正确答案：D170、单选操作示范教学的特点是（）。A、施教复杂，但便于掌握B、施教复杂，不便于掌握C、简便易行，便于掌握D、只练不讲，不便于掌握正确答案：C171、单选下列选项中不属于客房清洁整理标准内容的是（）。A、客房卫生的消毒规范B、客房计划卫生制度C、晚间服务规范D、外语水平正确答案：D172、单选工作不负责任也容易引起客人的（）。A、关注B、跑账C、投诉D、伤感正确答案：C173、单选贵宾抵达饭店前的一级保卫方案，保安总指挥应由（）负责。A、总经理或副总经理B、副总经理或助理总经理C、办公室主任D、保卫部经理正确答案：A174、单选适用于扑救10kV以上的电器设备火灾而不导电的灭火剂是（）灭火机。A、四氯化碳B、1211C、二氧化碳D、干粉