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1、楼面经理岗位职责一、岗位名称：楼面经理二、直接上司：酒店副总经理三、直接下属：楼面副经理、西餐经理四、岗位提要：协助副总经理制定并实施餐饮部工作计划、经营预算和成本控 制，督导餐饮部日常运转管理，具体协助实施餐饮促销工作，确保为客人提供 优质高效的餐饮服务，确保达到部门经营目标。五、具体职责：1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况， 有的放矢地搞好管理工作；2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导；3、抓好服务质量：(1)巡查各餐厅及出品部门，进行工作指导，发现问题及进解决；(2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查，发现 问题或不妥
2、之处要及时改正；(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效率、 技术的训练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准；(4)经常征求宾客对服务及食品质量的意见；妥善处理客人的投诉。4、加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质：(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识， 自觉做好本职工作。(2) 了解和撑握员工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性 地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感、 责任心和事业心。(3)抓管理的重点是抓好部长以上管理人员的管理工作，对他们严格培训和严 格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证；5、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人，岗位，操作等方 面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全；6、完成上级交办的其它任务。