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1、楼面经理岗位职责 楼面经理岗位职责 1.负责楼面的经营管理工作，主动实行常务副总下达的工作任务，对楼面工作任务的实施与落实状况。 2.参与酒店经理例会，召开主管例会，传达上级指示，并实行，解决工作问题。 3.制定本部门工作安排和营业目标。 4.依据酒店营业状况对服务员进行支配，保证正常经营。 5.依据常务副总的支配，定期对主管级进行考核。 6.负责部门服务员的规章制度，工作流程，工作标准。 7.抓好个部门的礼节礼貌，仪容仪表及劳动纪律。 8.现场巡察指导，刚好处理问题，保证各环节按酒店的标准运营。 9.每天刚好驾驭客户预订状况，对预订信息进行分析，定期总结。 10.做好重点客户的接待工作，与重
2、要客户保持良好关系。 11.妥当处理好客诉问题，确保客人得到最大满足。 12.主动探讨销售技巧，带领全体员工主动推销菜品，从而保证经济利益的实现。 13.对后厨的产品提出合理化建议。 14.仔细抓好成本限制，降低易耗品和能源费用，争取实现利益最大化。 15.根据规定对露面的设施设备，餐具，布草进行有效管理。 16.制定培训安排，提高员工的专业技能和专业学问。 17.完成酒店常务副总交代的基本工作。 二.楼面主管岗位职责.1.负责带领本部门员工做好菜品推销工作，供应优质的服务，实现酒店的经营目标。 2.制定本区域的工作安排。 3.参与部门经理例会，主持楼面的班前班后会议， 4.帮助部门经理制定工
3、作标准和服务程序。 5.依据营业状况对区域员工支配工作。 6.依据酒店的要求定期对下属进行考核。 7.巡察现场，按酒店的服务标准进行检查指导并改正。 8.主动主动与客户沟通，针对不同客人进行服务。 9.与厨房保持良好关系，刚好向厨师长反馈菜品看法，不断提高菜品质量。 10.妥当处理好客诉问题，并刚好向经理汇报。 11.根据规定对本店的设施设备，餐具，布草进行有效的管理。 12.培训员工消防平安学问工作。 13.帮助经理对员工进行培训，驾驭员工思想动态，不断提高员工的业务技能和专业学问。 服务员的岗位职责 1.准时到岗，参与楼面班前和班后会议，接受任务安排。 2.负责开餐前打算工作，根据规格要求
4、布置餐厅和餐桌摆台。 3.根据酒店规定的服务标准，做好对客服务工作。 4.主动推销酒店的特色菜品和酒水，提高营业额。 5.依据重点接待和上级支配，完成不同客人的接待工作。 6.主动与客人沟通，征求客人的看法，最大限度的满意客人的需求。 7.接受客人的投诉，妥当处理并刚好向上级汇报。 8.主动参与酒店的各项培训活动，不断提高服务技能、技巧。 9.按酒店的要求对餐厅的台面、地面、墙面进行清洁工作。 10.规范管理本区域的实施设备、用具、餐具等物品。 四.预订员的岗位职责.1.参与楼面经理召开的班前班后会议。 2.娴熟驾驭酒店的布局，设施，菜品，酒水和服务状况。 3.依据酒店规定的标准，向订餐客户供
5、应优质的订餐服务，具体记录客户信息。 4.负责各种形式的宴会接待工作，并支配落实。 5.依据客人状况合理订座，最大限度的增加酒店效益。 6.主动联系未到的客户，与客户保持良好的关系，巩固老客户，发展新客源。 7.依据订餐状况刚好向酒店各部门传递订餐信息。 8.负责客户订餐时提出的特别需求，刚好向楼面经理和常务副总汇报。 9.负责建立客户档案，记录客户看法和反馈信息。 迎宾员的岗位职责 1.参与楼面经理召开的例会。 2.主动主动与预订员联系。了解客人详情，做好打算工作。 3.按酒店规定的标准迎接客人。 4.熟记常客的姓名，称呼，使其感受到敬重。 5.按要求做好客人的领位工作，本餐厅客满时，要刚好
6、向客人礼貌说明并建议等候，做好等待时间内的服务工作。 6.热忱回答客人提的有关酒店的各方面问题。 7.收集客人的看法及投诉，妥当处理，并刚好向上级汇报。 六.传菜员的岗位职责。 1.参与主管召开的班前班后会议，接受任务安排。 2.做好开餐的打算工作，备好菜盖、酒精炉、托盘等用具。 3.负责菜品质量的监督，严格准守“八不出”的标准。 4.负责将出品刚好送到指定包厢。 5.根据酒店标准做好备餐间的卫生工作。 6.根据规定负责岗位设施和用具的维护工作。 7.主动参与酒店的培训工作，提高个人的专业技能和专业学问。 收银员的岗位职责 1.娴熟驾驭钱币鉴别学问。具备计算机基本学问 2.参与楼面班前班后会议
7、，接受任务安排。 3.做好餐前打算工作，检查零钱、打印纸和文具的打算状况。 4.根据酒店的标准为客人供应快捷而精确的转账服务，不错收、不漏收。 5.根据要求正确操作电脑收银系统，精确输入结账数据信息。 6.每日的现款、票据必需与账单一样。 7.收银员应把好服务最终一关，杜绝跑单、作弊现象的发生。 8.全部现金应严格按酒店的规定运用，不行挪用，未经批准不得转借。 9.娴熟驾驭收银系统，完成上级交办的基本任务。 酒水员的岗位职责 1.熟识驾驭酒水学问，了解各种酒水的名称、特征、价格及产地。 2.依据营业状况，提前打算货源，避开断货现象。 3.每天结束后要将电脑小票汇合，整理保留，以便核对。 4.根
8、据规定地记酒水账，和对库存酒水，做到帐实相符。 5.按酒店要求对各类酒水进行保管。 6.做好每月的酒水盘存工作。 7.对过期的酒水，按程序处理。 客户经理的岗位职责 1.依据市场需求，分析报告及统计资料，确认潜在客户的需求，制定销售探望对象。 2.与客户进行谈判，依据酒店的政策，制定相关合约。 3.收集同行酒店的信息，客户的反馈看法，完成市场的调查报告。 4.负责重要客户在酒店期间的服务工作，刚好解决客人需求。 5.负责对签单客户的对账和结账工作。 6.了解酒店的基本概况，主动向顾客介绍酒店的各种促销活动。 7.刚好完成上级交代的各项工作。 营业部的岗位职责 1.为客人供应订餐服务，实现酒店的
9、经营目标。 2.按酒店规定的标准为客人供应优质的订餐服务。 3.按酒店的标准为客人供应迎送服务。 4.开展营销活动，稳定并开拓客源市场。 楼面经理岗位职责 楼面经理岗位职责 楼面经理岗位职责 楼面经理岗位职责 楼面经理岗位职责 楼面经理岗位职责 楼面经理岗位职责 楼面经理岗位职责 楼面经理岗位职责 楼面经理的岗位职责 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页