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1、餐厅楼面经理岗位职责餐厅楼面经理岗位职责餐厅楼面经理岗位职责1、督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。2、负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并作好培训记录。4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投拆，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在每一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。5、6、全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。加强对餐厅财产的管理，掌握
2、和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清清洁消毒。8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。9、与厨师保持良好的合作关系，根据季节变化、客人情况研究和调整工作菜单。10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐厅总经理下达的其它各项任务。11、定期召开员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。酒店餐饮部七、理念宗旨经营理念：健康生活,娱乐共享精神口号：倾力倾诚，共创未来三大服从：阶级服从，能力服从，资历服从经营宗旨：顾客为顾客创造更多的价值是度量我们
3、工作成绩最重要的标尺。员工是我司最重要的财富，员工素质及专业知识的提高就是我司财富的增长，员工待遇及生活水平的提高就是我司经营业绩的具体体现。管理标准化、专业化、规划化、人性化。目标让顾客始终满意，让员工充分发展，建立以“健康生活、娱乐共享”为理念的场所，为企业长期发展打好基础，不断超越，永不停息，真诚为广大消费者服务。训练口号：看我们的气势多么雄壮，看我们的精神意气奋发，让我们的决心有始有终，用我们的信心开创未来。精神标语：同心协力，维护秩序，服从纪律，保有荣誉。环境卫生，随时注意，精神持续，提高效益。责任要求，贯彻执行，迅速正确，共创佳绩。服务口号：服从负责，操守品德，廉洁谦虚，互助合作。
4、学习口号：积极进取，认真执行，努力不懈，成效辉煌。礼仪口号：亲切态度，热忱招呼，标准仪态，安静秩序。规范口号：整齐清洁简单朴素迅速确实扩展阅读：餐厅楼面主管岗位职责餐厅楼面主管岗位职责A：做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。B：发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。C：认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日客人的接待情况。D：抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。E：召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。F：开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。G：检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。H：负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。第 3 页 共 3 页