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1、猪肚的好吃做法推荐篇一：猪肚的10种做法猪肚的10种做法，美味保藏 猪肚莲子汤、红油肚丝、山药栗子猪肚煲、香辣肚锅、红烧猪肚、白切猪肚、花胶猪肚养胃汤、双椒爆脆肚 胡椒炖猪肚、辣椒炒猪肚片、卤肚、山药肚片、板鸭炖猪肚、红枣黄芪猪肚汤、鲜莲子一百零一合炖猪肚 猪肚莲子汤 材料： 簇新猪肚、云豆、莲子、红枣、参须、枸杞子 猪肚的处理方法（有点小困难哦）： 次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后，用清水漂净。 开几分钟。这些材料有助于进一步清除猪肚的异味，煮的时候猪肚会有点缩水。略煮一会，捞起后，冲清水，用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西，再冲净，切成肚片，备用，这时的猪片有一点花椒的香味。氽水散花椒的
2、方法是我的一个网友教我的，我把她的方法和我的方法一起用上应付猪肚，吼吼效果不错！ 起先炖汤： 煲内加上满满一锅冷水，将切好用的肚片放进去，加姜片、料酒（我用的广东米酒，白色，不会影响汤色；气味也不是很浓烈，更不会影响汤的味道）、白胡椒（我没有白胡椒粒，用的白胡椒粉一同煲，据说白胡椒炖猪肚是位方子可以治疗胃病的）再加上事先泡好的云豆、莲子、参须，大火烧开，文火煲两个小时，猪肚软烂后，再放红枣、枸杞子，再煲上一段时间加上调味料就可以了。 红油肚丝 原料： 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。 做法： 红油； 小贴士： 篇二：猪肚的做
3、法大全 1、白果腐竹胡椒煲猪肚 1、 猪肚，白果，胡椒粒，腐竹，姜片 2、 白果用清水浸泡30分钟左右，剥去外衣 3、 胡椒粒洗净用刀背拍裂开，这样简单煲出味道 4、 汤锅里放2500毫升水，将猪肚、白果、支竹、胡椒、姜片统统放进去煲 5、 大火煲开改小火煲2小时 6、 捞起猪肚泡进冰水里，猪肚会收缩 7、 收缩小了切条片状，支竹泡软洗净，切段 8、 和猪肚条片一起回锅接着煲 9、 煲10分钟左右放盐调味即可 2、莲子煲猪肚 1、材料：猪肚、莲子，红枣，姜、蒜苗、胡椒粉 2、猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水 3、将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条，姜切片葱切段 4、将肚条葱莲子姜
4、红枣放入汤锅 5、大火烧开转小火煮一个小时 6、打算蒜苗碎，用盐和胡椒粉给汤调味 3、药膳猪肚 1、材料：猪肚、排骨、觉参，红枣，龙眼干、枸杞 2、用番薯粉洗猪肚最简洁有效，要不停的揉搓，反复几遍，然后用清水洗干净 3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不行太多以免太咸 4、处理干净后要冷水下锅 5、把猪肚煮一下，再用来煲汤，煮好的猪肚切丝 6、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入) 7、加入排骨 8、煲3小时左右即可加盐调味 4、酒酿鸡蛋 材料：甜酒酿、红枣枸杞、鹌鹑蛋、红糖 甜酒酿煮开后，放红枣枸杞、鹌鹑蛋、红糖，也可以再加
5、点豆腐皮进去 5、一百零一合莲藕老鸭汤 6、党参、密枣、当归煲乌鸡 7、归芪鸽肉汤：当归20克、黄芪50克、淮山药20克、红枣20克。将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟，吃肉饮汤 8、银耳一百零一合红枣汤：银耳红枣一百零一合汤，水发银耳150克，红枣30克，枸杞15克，一百零一合15克，材料洗净，红枣一百零一合汤软，在红枣表面划几刀，枸杞泡水，将材料在锅里煮开放入焖烧壶内焖3-4小时，加入冰糖即可食用 篇三：猪肚食疗五款 猪肚食疗五款 1、猪肚包鸡 洗一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋、盐、酒浸洗或用洗米水来洗猪肚，这样清洗去掉异味；糯米半斤，浸泡几小时后控干，放
6、入少许酱油、盐、鸡精、葱姜碎拌好；鸡洗净后用盐酒腌制一会，然后在鸡肚里塞上泡好的少许香菇、姜葱、糯米；再将处理好的鸡塞进猪肚里，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口后，放入高压锅，加盐少许，加葱结、姜块、胡椒、党参、玉竹、黄酒等，再加入水，压45分钟即可。 猪肚包鸡既驱寒暖胃又滋阴补益，中老年人宠爱，孕产妇宠爱，就是喝酒过量之后喝一碗肚鸡汤，也特别舒适。 2、白胡椒煲猪肚汤 猪肚一只，反复清洗干净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上 (至猪肚酥松)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和
7、鲜酱油，是一道特别不错的冷盘。 这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅深厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还特别美味，可以作为冬天的一道家常菜。可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。 3、白果煲猪肚 白果5枚、覆盆子10克、猪小肚101-150克、清水500克、盐少许。将白果洗净，炒熟，去壳；猪小肚洗净，切成小块。锅注入清水，将白果、覆盆子、猪小肚放入锅内，烧开煮熟加少许盐即成。 此菜香鲜微咸，有补肝肾、缩小便之功效。可治疗小儿夜间多尿或遗尿症。 4、糯米猪肚汤 糯米250克、猪肚1只。糯米淘洗净，猪肚洗净，将糯米放入猪肚内，用线扎紧；将猪肚放入
8、开水锅中汆约2分钟，捞起备用。把猪肚放入煲中煲约1小时，然后取出糯米，将猪肚切成小块，放入原汤中接着煲，至肉烂熟后，加入调味料即可。 本品重在补益脾胃益养气血而固津敛汗，适用于产后气虚多汗者。常食可健脾益气，补益中焦，开胃进食。 5、甘菊猪肚 猪肚1个、清汤6大碗、甘菊3克、黄芪3克、老姜1大片。猪肚洗净后在滚水中煮3分钟，捞出后切成大薄片。在煮锅中放入清汤，加精盐、老姜、料酒后再放入猪肚片煮滚后，再小火焖一个半小时即可。 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。此菜既有强壮肠胃之功，又有明目之效。 芡实猪肚汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 健脾胃，
9、益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。 基本材料 猪肚个，芡实克，莲子克，红枣个。 做法 （）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。（）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸小时，捞起，一齐放入猪肚内。 （）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，调味供用。说明 本汤是补虚固涩之品。汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用，本草纲目说其“止渴益肾”，本草从新则认为其“补脾固肾，助气涩精。”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多
10、种维生素。莲子健脾养心，与芡实合用，能协调心肾功能。猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，本草经流说“猪肚，为补脾胃之要品”，本草图经又说其“补羸助气”。红枣补脾益气，并能调味。合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。留意 感冒发热者不宜用本汤。 芡实猪肚汤的特色：健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。芡实猪肚汤的制作材料：主料：猪肚个，芡实克，莲子克，红枣个。芡实猪肚汤的做法：（）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。（）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸小时，捞起，一齐放入猪肚内。（）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，调味供用。 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页