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1、第第1 1课时课时 乙醇乙醇乙醇与乙酸乙醇与乙酸人教版人教版化学化学（必修第二册）（必修第二册）第七章第三节第七章第三节魔术：无火点灯魔术：无火点灯乙醇俗称酒精乙醇俗称酒精 跟我们日常生活密切联系跟我们日常生活密切联系相机镜头的清洁相机镜头的清洁高烧患者可用其擦身高烧患者可用其擦身 一、乙醇的一、乙醇的物理性质物理性质色色 态态 味味、密度、溶解性密度、溶解性、挥发性挥发性颜色颜色气味气味挥发性挥发性状态状态密度密度溶解性溶解性无色透明无色透明 特殊香味特殊香味 易挥发易挥发液体液体比水小比水小 与水以任意比互溶与水以任意比互溶跟跟水以任意比水以任意比互溶互溶沸点：沸点：78.5(易挥发易挥发
2、)工业酒精工业酒精 约含乙醇约含乙醇95%95%以上以上(质量分数质量分数)无水乙醇无水乙醇 99.5%以上以上(质量分数质量分数)医用酒精医用酒精 75%75%（体积分数）（体积分数）酒精饮料酒精饮料 体积体积分数分数视度数而定视度数而定 类似氨水类似氨水 各种乙醇各种乙醇水溶液水溶液乙醇乙醇水溶液水溶液浓度越大浓度越大密度越小密度越小注：注：酒精不可萃取溴水中的溴酒精不可萃取溴水中的溴谁能帮帮我？走近走近生活生活老王的烦恼老王的烦恼 老王老王几次买到的都是劣质酒精，含水很多几次买到的都是劣质酒精，含水很多。如何检验酒精是否含水？如何检验酒精是否含水？除水：利用酒精与水的沸点不同，采用利用酒
3、精与水的沸点不同，采用蒸馏的方法。的方法。检验水分子检验水分子存在：存在：无无水水硫酸铜硫酸铜现象现象：CuSO4+5H2O=CuSO45H2O白色粉末白色粉末蓝色晶体蓝色晶体变成变成【资料卡片】【资料卡片】通过蒸馏法分离乙醇和水时，当乙醇的体积分数达到通过蒸馏法分离乙醇和水时，当乙醇的体积分数达到95%95%左右时，乙醇和水会形成共沸物。左右时，乙醇和水会形成共沸物。工业酒精（含工业酒精（含95%乙醇的乙醇的）制备无水乙醇的方法：）制备无水乙醇的方法：先加生石灰，再蒸馏。先加生石灰，再蒸馏。【应用应用】以下说法体现了乙醇哪些物理性质？以下说法体现了乙醇哪些物理性质？1.1.酒香不怕巷子深。酒
4、香不怕巷子深。2.2.衣服上沾上少许笔油，用酒精可以去除衣服上沾上少许笔油，用酒精可以去除。3.3.病人发烧，可以用酒精擦拭全身来降温。病人发烧，可以用酒精擦拭全身来降温。4.4.市面上有不同度数的市面上有不同度数的白酒白酒。（良好的有机溶剂）（良好的有机溶剂）（易挥发）（易挥发）（易挥发、有特殊香味）（易挥发、有特殊香味）（乙醇易溶于水，与水以任意比互溶）（乙醇易溶于水，与水以任意比互溶）乙烷乙烷乙醇乙醇分子式分子式C2H6C2H6O结构式结构式？【探究活动】【探究活动】经经测定，测定，乙醇的分子式是乙醇的分子式是C2H6O，请依据成请依据成键原理，对比乙烷的分子式、结构式，使用球棍模型拼装
5、乙醇键原理，对比乙烷的分子式、结构式，使用球棍模型拼装乙醇可能的结构可能的结构。H2O也有O-H已知已知:验证方案验证方案：若乙醇能若乙醇能与钠反应，则会与钠反应，则会生成氢气。有氢气生成，生成氢气。有氢气生成，则说明乙醇的结构式则说明乙醇的结构式为为A式；式；若无氢气，则乙醇的结构若无氢气，则乙醇的结构式式为为B式式。钠钠能能保保存存在在煤煤油油中中，煤煤油油中中有有C-H键键、C-C键，键，C-H键、键、C-C键不与钠反应键不与钠反应。钠钠与与H2O反反应应，水水中中有有O-H键键，O-H键与钠反应。键与钠反应。【实验实验7-47-4】乙醇与钠反应】乙醇与钠反应预测预测实验现象实验现象：爆
6、鸣声，：爆鸣声，淡蓝色火焰。淡蓝色火焰。实际实际操作现象：火焰呈黄色。操作现象：火焰呈黄色。改进方案改进方案：换用铁制尖嘴导管或注射器针头。：换用铁制尖嘴导管或注射器针头。解释解释：本实验使用了玻璃尖嘴导管：本实验使用了玻璃尖嘴导管。二、乙醇的组成与结构二、乙醇的组成与结构球棍模型分子式：分子式：结构式：结构式：结构简式：结构简式：HCCOHHH HH羟基羟基写作写作OHCH3CH2OH或或C2H5OH相对分子质量相对分子质量：46空间填充模型qingC2H6O【注意注意】-OH与与OH-的区别的区别 -O H OH-OH-OH带负电的阴离子带负电的阴离子电中性的原子团电中性的原子团可独立存在
7、可独立存在不可不可独立存在独立存在烃烃分子失去分子失去1 1个氢原子后所剩余的个氢原子后所剩余的部分叫部分叫烃基烃基，可以用，可以用-R表表示。示。如甲基（如甲基（-CH3）、乙基（）、乙基（-CH2CH3）。烷烃烷烃失去失去1 1个个氢原子后所剩余的氢原子后所剩余的部分叫部分叫烷基烷基。所以。所以乙基也是一种乙基也是一种烷基烷基。烃烃分分子子中中的的氢氢原原子子被被其其他他原原子子或或原原子子团团所所取取代代而而生生成成的的一一系系列列化合物称为化合物称为烃的烃的衍生物衍生物。如如：CHCH3 3ClCl、C C2 2H H5 5BrBr、C C2 2H H5 5OHOH等等，组组成成上上除
8、除C C、H H元元素素外外，还还有有其其他元素。他元素。官能团：官能团：像这种像这种决定决定有机化合物特性有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团的原子或原子团叫做官能团。碳碳双键碳碳双键羟基羟基（OH）碳碳三键碳碳三键HCCH 羟基取代乙烷分子中的一个氢原子后，乙醇有着不同于乙烷的性质。羟基取代乙烷分子中的一个氢原子后，乙醇有着不同于乙烷的性质。特别提醒特别提醒：苯环苯环不是官能团，苯环中也无碳碳双键不是官能团，苯环中也无碳碳双键醇醇：羟基羟基与与烃基或苯环侧链上的碳原子烃基或苯环侧链上的碳原子相连形成的相连形成的化合物化合物下列有关乙醇的表述正确的是下列有关乙醇的表述正确的是()A.乙醇分
9、子中含有甲基，甲基的电子式为乙醇分子中含有甲基，甲基的电子式为B.乙醇的结构简式为乙醇的结构简式为C2H6OC.乙醇分子中羟基的电子式为乙醇分子中羟基的电子式为D.乙醇分子的空间充填模型为乙醇分子的空间充填模型为D课堂练习课堂练习1 1C2H5OH或或CH3CH2OH结构决定性质结构决定性质CCOHHHHH H乙醇乙醇也可看成是也可看成是水的衍生物水的衍生物在后面的化学性质中要注意在后面的化学性质中要注意是在哪里断键。是在哪里断键。C2H5取代H即HOH C2H5OH所以乙醇也具有水的部分性质所以乙醇也具有水的部分性质,比如能比如能和金属钠反应。和金属钠反应。思考：钠与乙醇、水反应，哪个更剧烈
10、？思考：钠与乙醇、水反应，哪个更剧烈？对比实验对比实验 实验探究序序号号钠与水钠与水反应的现象反应的现象钠与乙醇钠与乙醇反应的现象反应的现象结论结论1 1浮浮沉沉乙醇乙醇 NaNa 乙醇乙醇 小结：小结：钠沉入底部，反应平缓。钠沉入底部，反应平缓。三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1、与活泼金属（如、与活泼金属（如Na）反应）反应 2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2NaHOH+2NaH2 2+2CH+2CH3 3CHCH2 2ONaONa处处O-H键断开键断开（乙醇钠乙醇钠）活泼活泼金属如金属如K、Ca、Mg、Al等等也能与其发生反应也能与其发生反应。反应类型：反应类型：置换反应置换反
11、应2 mol-OH1mol H2凡凡含有含有-OH的的物质物质(液态液态)一般一般都能和钠反应放出都能和钠反应放出H2 能否用金属钠检验酒精中是否含水吗？能否用金属钠检验酒精中是否含水吗？（1 1）燃烧反应）燃烧反应2.2.氧化反应氧化反应现象：现象：产生产生淡蓝色淡蓝色的火焰，的火焰，同时放出大量热。同时放出大量热。2CO2+3H2O（断裂所有化学键）C2H5OH+3O2点燃乙醇在人体内究竟发生了哪些化学变化乙醇在人体内究竟发生了哪些化学变化?(2)(2)乙醇乙醇的催化氧化的催化氧化铜丝加热后发生什么变化？伸入乙醇有什么现象?铜丝在反应中的作用？注意观察思考：【实验7-5】向试管中加入少量乙
12、醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。气味。模拟乙醇转化为乙醛模拟乙醇转化为乙醛实验实验操作操作实验实验现象现象【资料卡片】【资料卡片】乙醛是一种具有刺激性气味的液体乙醛是一种具有刺激性气味的液体。2Cu+O2 2CuO CH3 C HHO H+CuO 总反应式+2Cu/Ag均可均可作催化剂作催化剂黑黑红红CuCuCuOCuOCuCu加热加热插入插入乙醇乙醇红红+H2O+Cu CH3 C OH（2）乙醇的催化氧化）乙醇的催化氧化反应机理反应机理反应原理反应原理 焊接焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的银器、铜器时，表面
13、会生成发黑的氧化膜氧化膜。工匠。工匠师傅说师傅说,可以先把银器和铜器在火上可以先把银器和铜器在火上烧热烧热，马上蘸一下，马上蘸一下酒精酒精，铜银会光亮如初铜银会光亮如初。CH3CH2OH乙醇乙醇CH3CHO乙醛乙醛CH3COOH乙酸乙酸COCO2 2+H+H2 2O OCu/Ag加热加热O2O2O2（点燃）点燃）以乙醇的氧化反应为例以乙醇的氧化反应为例有机反应中有机反应中氧化反应氧化反应的特点：的特点：乙醇去氢乙醇去氢乙酸加氧乙酸加氧氧化反应：氧化反应：O2做氧化剂，做氧化剂，有机物做还原剂，有机物被氧化，发生氧化反应。有机物做还原剂，有机物被氧化，发生氧化反应。从分子组成上看：有机物得氧或去
14、氢的为氧化反应；反之为还原反应。从分子组成上看：有机物得氧或去氢的为氧化反应；反之为还原反应。氧化反应氧化反应：得得 O 或去或去 H 的反应的反应还原反应还原反应：得得 H 或去或去 O 的反应的反应CH3CH2OH去去 H加O氧化反应氧化反应CH3C-HO=CHCH3 3C C-O OH HO=记住记住CH2CH2CH3CH3还原反应还原反应（加成反应）（加成反应）课堂练习课堂练习2 A氧化银是此反应的催化剂氧化银是此反应的催化剂B乙醇发生了还原反应乙醇发生了还原反应C过程过程的反的反应方程式为：应方程式为：Ag2O+CH3CH2OHCH3CHO+2Ag+H2OD反应中有红黑交替变化的现象
15、反应中有红黑交替变化的现象某化学反应历程如右图所示。下列说法正确的是（某化学反应历程如右图所示。下列说法正确的是（）C乙醇乙醛氧原子水HCCOHHHHHHCCOHHH-动画演示反应机理断键位置：断键位置：羟基中的氧氢键和与羟基相连碳上的一个碳氢键羟基中的氧氢键和与羟基相连碳上的一个碳氢键。断裂断裂号号O-H键键、号号C-H键键如果将乙醇改为如果将乙醇改为 （异丙醇）（异丙醇），试写出其催化氧化的化学，试写出其催化氧化的化学反应方程式：反应方程式：_。如果醇为如果醇为 （叔丁醇）（叔丁醇）能被催化氧化吗？为什么？能被催化氧化吗？为什么？（丙酮）（丙酮）2H2O答答案案：不不能能；因因为为该该分分
16、子子中中和和羟羟基基相相连连的的碳碳原原子子上上没没有有氢氢原原子子，不不能被催化氧化。能被催化氧化。课堂练习课堂练习3醇催化氧化小结醇催化氧化小结1.1.与与钠反应时在何处断键钠反应时在何处断键（）A:2.2.发生发生催化氧化反应时在何处断键催化氧化反应时在何处断键（）A:B:B:C:C:D:D:AB 乙醇的性质乙醇的性质键的断裂键的断裂与钠反应与钠反应催化氧化催化氧化燃烧燃烧【小结小结小结小结】断断键键断断键键断断键键课堂练习课堂练习4(3)(3)能能被强氧化剂如被强氧化剂如酸性酸性KMnO4、K2Cr2O7 溶液溶液直接直接氧化为乙酸氧化为乙酸 魔术揭秘魔术揭秘：沾有浓硫酸的高锰酸钾粉末
17、遇乙醇迅：沾有浓硫酸的高锰酸钾粉末遇乙醇迅速反应，产生大量的热量，所以没有明火，酒精速反应，产生大量的热量，所以没有明火，酒精灯也能被点燃。灯也能被点燃。模拟模拟乙醇转化为乙酸乙醇转化为乙酸交警查酒驾：半导体型或其它类型交警查酒驾：半导体型或其它类型的酒精检测仪的酒精检测仪 1、结构简式、结构简式(CH3CH2OH或或C2H5OH)及官能团及官能团(-OH )氧氧化反应化反应与与活泼活泼金属金属反应反应a.燃烧燃烧:b.催化氧催化氧化化:c.被被酸性酸性KMnO4或或K2Cr2O7溶液氧化成溶液氧化成CH3COOH2、重要化学性质：、重要化学性质：2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ON
18、a+H22CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu或Ag 乙醇小结乙醇小结CH3CH2OH +3O2 2CO2+3H2O点燃点燃四、乙醇的用途四、乙醇的用途1 1、用作酒精灯、火锅、乙醇汽油等燃料用作酒精灯、火锅、乙醇汽油等燃料2 2、用作化工原料和溶剂。用作化工原料和溶剂。3 3、消毒剂，如：医用酒精（、消毒剂，如：医用酒精（75%75%体积分数）。体积分数）。(3)乙醇汽油：是乙醇汽油：是乙醇和汽油乙醇和汽油以一定的比例以一定的比例混合而成混合而成的一种的一种汽车燃料汽车燃料。(1)并非乙醇的浓度越大并非乙醇的浓度越大,消毒效果越好。消毒效果越好。体积分数为体积分数为75%医用
19、酒精使组医用酒精使组成细菌的成细菌的蛋白质凝固蛋白质凝固,又不能形成包膜又不能形成包膜,能使酒精维续向内部渗透能使酒精维续向内部渗透,从而使从而使细菌消灭地更彻底。细菌消灭地更彻底。(2)固体酒精：并不是固体状态的酒精，而是固体酒精：并不是固体状态的酒精，而是醋酸钙与酒精形成的凝胶醋酸钙与酒精形成的凝胶。有关乙醇的科普有关乙醇的科普（自主阅读）（自主阅读）(4)酒类产品标签中的酒类产品标签中的酒精度酒精度是指乙醇的是指乙醇的体积分数体积分数。白酒一般在。白酒一般在25%68%，啤酒一般在，啤酒一般在3%5%。过量饮酒会过量饮酒会增重肝脏负担增重肝脏负担，血液中较高浓度的乙醇和乙醛也会对人体产，血液中较高浓度的乙醇和乙醛也会对人体产生生毒害毒害作用。作用。研究性学习课题（任选一个）：研究性学习课题（任选一个）：（1 1）制作一张海报，宣传酗酒或酒后驾驶的危害）制作一张海报，宣传酗酒或酒后驾驶的危害（2 2）查阅相关资料，进一步了解乙醇的性质和用途）查阅相关资料，进一步了解乙醇的性质和用途（3 3）查阅车用新燃料相关知识）查阅车用新燃料相关知识（4 4）酿造酒酿造酒THANKS