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1、第七章有机化合物第三节乙醇和乙酸课时一乙醇学习目标01.认识乙醇的物理性质、分子组成和结构02.认识烃的衍生物、官能团等概念03.掌握乙醇参加化学反应的断键机理酒的历史悠久，早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。你能想起哪些含有酒的诗句？何以解忧，唯有杜康【思考】生活中有哪些物品含有乙醇？葡萄酒白酒绍兴黄酒啤酒啤酒含酒精 3%5%葡萄酒含酒精 6%20%白酒含酒精 25%68%均为体积分数医用酒精含乙醇75%工业酒精约含乙醇95%无水酒精含乙醇99.5%以上俗称：一、乙醇的物理性质酒精颜色气味挥发性状态密度溶解性无色透明 特殊香味易挥发液体比水小与水以任意比互溶1.病人发烧通常用酒精擦拭
2、全身，用此法降温。2.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深4.白酒的主要成分是乙醇和水5.用酒泡中药（药酒）（易挥发）（良好的有机溶剂）（易挥发、有特殊香味）（良好的有机溶剂）【活动】观察乙醇并联系生活归纳乙醇的物理性质。如何检验酒精中是否含水？如何除去乙醇中的水？加入生石灰，然后蒸馏，得到无水乙醇通常加入无水硫酸铜固体（易溶于水）CH3CH2OH或或C2H5OHC2H6O分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式HCCO-HH HHH羟基羟基(-OH)五式两模型五式两模型实验式：C2H6O结构简式结构简式球棍模型填充模型二、乙醇的组成与结构电子式:乙醇可以看成是乙烷中的一个氢原
3、子被羟基取代以后的产物CCHHHHH乙醇的官能团羟基HOH1.定义：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。三、烃的衍生物2.官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团碳碳双键氨基（-NH2）羧基（-COOH）羟基（-OH）醛基（-CHO）常见的官能团：碳碳双键、碳碳三键、羟基（-OH）、醛基（-CHO）羧基（-COOH）等。碳碳三键注意：烷基和苯环不是官能团三、烃的衍生物名称氢氧根（OH-）羟基（OH）电子式（10电子）（9电子）电性带负电的阴离子电中性稳定性稳定不稳定能否独立存在能独立存在于溶液或离子化合物中不能独立存在，必须和其他基团或原子结合【思考】羟基（OH
4、）与氢氧根（OH-）一样吗？D 1.下列有机物中，不属于烃的衍生物的是()A BCH3CH2OH CCH3CH2Br DCl CH2CH2 n（C）四、乙醇的化学性质1.乙醇与钠反应【实验7-4】在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。【实验现象】【实验结论】课本P77四、乙醇的化学性质1.乙醇与金属钠反应【实验7-4】在盛有少量无水乙醇的试管中，
5、加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。【实验现象】【实验结论】有氢气生成钠下沉，且不熔；有气泡，无响声。2CH3CH2O-H+2Na2CH3CH2ONa+H2密度：水钠乙醇课本P78四、乙醇的化学性质1.乙醇与金属钠反应（置换反应）2CH3CH2O-H+2Na2CH3CH2ONa+H2反应实质：钠原子置换了羟基中的氢原子生成了H2 HC COHH H H H处O-H键断开练
6、习钾、镁和铝等也可与乙醇反应产生H2，请写出镁与乙醇反应的方程式。2CH3CH2OH+Mg (CH3CH2O)2Mg+H2 乙醇镁计量关系：每2mol 羟基与2molNa反应生成1mol H2思考：乙醇与钠和前面做过的水与钠反应的实验现象有何区别？钠与水钠与乙醇实验现象剧烈程度化学方程式反应实质浮、熔、游、响、红钠块开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失剧烈缓慢乙醇分子中羟基上的氢原子被置换水中的氢原子被置换【结论】乙醇羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼2、氧化反应燃烧：乙醇在空气中燃烧、产生 火焰，同时放出大量热。淡蓝色四、乙醇的化学性质2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃燃烧时乙
7、醇分子中所有的化学键都断裂。思考：该反应中断什么键？焊接铜/银器时，表面会生成黑色的氧化膜思考：银匠都是先把银器在火上烧热，马上蘸一下酒精，银光亮如初！这是何原理？2、氧化反应 催化氧化 【实验7-5】四、乙醇的化学性质 催化氧化铜丝红变黑有刺激性气味插入乙醇溶液中又变红实验现象：CuCuO插入乙醇溶液中CuCu作催化剂中间产物反应：2Cu+O2=2CuO 反应：CuO+CH3CH2OH Cu+CH3CHO+H2O乙醛或CHO官能团：醛基乙醇+=？【反应机理】2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu或Ag 思考：乙醇的催化氧化反应中，乙醇断什么键？HCCOHH H H H断键氧化
8、反应：去氢或加氧还原反应：加氢或去氧 H H|HC C=O +Cu+H2O|H 乙醛乙醛 H H|HC CH +CuO|H OH CuOO2Cu22+乙醇的性质键的断裂与钠反应在空气中燃烧催化氧化【归纳总结】乙醇的结构与化学键的断裂情况断键断键断键思考：下列醇在Cu或Ag的作用下，能否发生催化氧化反应?2 CH3-C-O-H +O2CH3HCu/AgO=2CH3-C-CH3+2H2O丙酮2 CH3-C-O-H +O2CH3CH3Cu/AgHH2 CH3-CH2-C-O-H +O2Cu/AgO=2CH3-CH2-C-H+2H2O丙醛与-OH相连的C原子上有2个H原子的，氧化成醛。与-OH相连的C
9、原子上有1个H原子的，氧化成酮。与-OH相连的C原子上没有H原子的，不能催化氧化。不能催化氧化HCCOHH H H HR1CHO规律：乙醇的催化氧化中断裂的键：不能被氧化R2COR1R1-CH2-OHR2CHOHR1R1CR2R3OH注意：醇能催化氧化的条件：连有-OH的碳原子上必须有H醛酮观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考哎哟！这辆红色轿车哎哟！这辆红色轿车怎么打起转来呀？怎么打起转来呀？观察与思考警察叔叔眼晴真好警察叔叔眼晴真好使！敢忙上前拦住，使
10、！敢忙上前拦住，瞧！多有礼貌。瞧！多有礼貌。观察与思考观察与思考观察与思考CH3CH2OH CH3COOH酸性高锰酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液 被酸性KMnO4、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸 K2Cr2O7 Cr2(SO4)3 重铬酸钾(橙色)硫酸铬(绿色)KMnO4（紫色）MnSO4（无色）小结：能使高锰酸钾溶液褪色有机物：烯烃、炔烃、醛、某些醇【应用】用来检验司机是否酒驾 课本P79乙醇乙醛乙酸CO2+H2OCu/Ag，加热O2O2KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)O2（点燃）小结：乙醇的氧化反应反应条件的控制在有机反应中的作用乙醇乙醇+钠钠H2置换置换1氧化反应氧化反应1.燃烧燃烧CO2+H2O2决定体现体现决定结构性质用途小结小结2.催化氧化催化氧化乙醛乙醛3.被高锰酸钾或重铬酸钾被高锰酸钾或重铬酸钾 氧化成氧化成乙酸乙酸 HC COH H H H H五、乙醇的用途课本P78(1)用作燃料。(2)重要的有机化工原料和溶剂；(3)医疗上常用75%（体积分数）的乙醇溶液作消毒剂。2.某有机物的结构简式为下列关于该有机物的叙述中，不正确的是()A.能与金属钠发生反应并放出氢气B.能在催化剂作用下与H2发生加成反应C.不能使酸性KMnO4溶液褪色D.在铜作催化剂条件下能发生催化氧化反应生成醛C