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1、中药养生食材篇一：中医饮食与养生 中医饮食与养生 中华医学与饮食论文 饮食和养生 民以食为天，饮食在维持生命、促进健康、延年益寿等方面起到了特别重要的作用。我国古人在丰富的饮食实践的基础上,在不断的理论探究中,形成了博大精深的饮食养生理论和文化,这些理论和文化对我们今日的饮食生活仍旧有重要的指导意义。 饮食是维持人体生命活动的物质基础，是人体五脏六腑、四肢一百零一骸得以濡养的源泉，合理的饮食，使人能获得各方面的养分，预防各种疾病和促进病体康复都有重要的意义。中医有“治病当论药功，养病方可食补，药补不如食补”的说法因此，饮食在中医养生过程中占有重要地位。 “养生”一词，最早见于黄帝内经?灵枢?本
2、神：“故智者之养生也，必顺四时而适寒署，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视。”传统的养生观点首先强调了“调和阴阳”，在黄帝内经说“生之本，本于阴阳”，又说“阴平阳秘，精神乃治”；其次为“填补元气”，人的元气源于父母，藏于体内，为生命之本。而人之一切活动无不消耗元气，故而用药食填补元气。 养生之道，基本概括了几千年来医药、饮食、宗教、民俗、武术等文化理论。其内容不外以下四点：顺其自然、形神兼养、动静结合、审因施养。 饮食,是人体从外界环境中吸取赖以生存的养分与能量的主要途径,是生命活动的基础与表现,是与人的生存休戚相关的。“民以食为天”是众所公认的常理,“安谷则仓,绝谷则危
3、”,饮食活动在人类历史发展进程中起到了特殊重要的作用。人们饮食的根本目的在于使人气足、精充、神旺、健康长寿。围围着这个目的,渐渐形成了中国式的传统饮食养生理论。自有烹饪以来,饮食与养生就紧密的联系起来,饮食养生理论是伴随中国烹饪的产生而产生的,随着烹饪的发展而发展,并逐步丰富与深化。饮食与养生也是对立统一的辨证关系,饮食的目的在于达到养生的需求,养生最主要的依靠在于饮食。二者,相辅相成。中国烹饪饮食的改变和发展也始终是在哲学思想、养生思想指导下进行的。如儒家相互作用的崇尚礼乐,饮食时宜;道家的崇尚自然,饮食养生;阴阳家和医家的阴阳五行,四气五味;释家的禁欲修行,创导素食等等,这些有关饮食的哲理
4、,对中国烹饪的影响是很深的,故中国有“医食同源”之说。但饮食养生不同于饮食疗疾,饮食养生是通过饮食调理达到长寿健康的目的,不是治“已病”,而是治“未病”。这种治“未病”之法就是促进健康、预防疾病的养生之道。 平衡膳食是养生的根本。中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”，提倡含不同养分成分食物的互补。我国古代先贤有如下精辟的论述： 五谷宜为养，失豆则不良， 五畜适为益，过则害非浅， 五菜常为充，簇新绿黄红， 五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。中华民族的农耕文明使我们有一一百零一零一四十余种蔬菜可供选择食用，所以形成了以谷物、豆类为主，进食足量蔬菜，以动物
5、性食物作为补充，兼食水果的中华民族传统膳食结构。这种膳食结构内涵丰富，保健养生功效明确。正是中华民族几千年生态农业的胜利实践，为“寓医于食”即利用饮食养生保健，奠定了坚实的物质基础。 医食同源是中国养生文化的一个显明特色。自古以来,中国就有“食用、食养、食疗、食忌”之说。我国医学第一部总结性的经典著作黄帝内经中就已论及“美饮食”与“饮食有节”能够防病延寿,文中记述的“虚则补之、药以祛之、食以随之”和“谷肉果类,食养尽之”详细指出,饮食的协作是不行缺少的方面,把以药治病和以食调养紧密结合在一起。其中提倡的“不治已病治未病”,以“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”恰当搭配的日常饮食,能够达到养分
6、培元,蓄精益气,预防疾病,延年健身的目的。唐代养生家孙思邈在备急千金要方食治中强调:“不知食宜者,不足以生存也”;“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之。食疗不愈,然后命药”。并指出:“药性刚烈,犹若御兵”,而“食能排邪而安脏,悦神爽志,以资血气”,“若能用食平疴、释情遣疾者,可谓良工,长年饵老之奇法,极养生之本也”。事实正如此,日常饮食之物,大凡有养生和防治疾病的功效,如大枣、芝麻、薏苡仁、蜂蜜、山药、莲子、桂圆、一百零一合、菌类、柑桔等;而各类中药的原料,也多为可食用的自然植物、动物。医食同源的思想观念,使中国形成了独有的传统和制度。 顺时养生即顺应四时气候，其宗旨是“春夏养阳，秋
7、冬养阴”。 正如黄帝内经里所说：“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑。”“顺四时而适寒暑”，这是养生学里的一条极其重要的原则，也可以说是长寿的法宝。顺应自然,天人相应,是中国传统养生理论支柱之一。调和饮食味道,要合乎时序,留意时令,以饮食养生疗疾,也要顺应自然规律和调顺四时的原则。礼记内则上说:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。”元代忽思慧在饮膳刚要中也论及饮食与四时、气候的关系,并对四时的主食提出了他的主见:春宜食麦,夏宜食绿豆、菽,秋宜食麻,冬宜食黍。由于四季气候存在着春温、夏热、暑湿且盛、秋凉而燥以及冬寒的特点,而人的生理、病理过程又受气候改变的影响,故要留意使食物的选择与
8、之相适应。如在阳气生发的春季,特殊是少雪温盛、气候异样时,饮食应当清淡,不宜过食油腻烹煎动火之 物,并应选食鸭梨、荸荠、桔子、甘蔗等果品为协助,常食绿豆汤、绿豆芽等食物,取其清淡、甘凉,以免积热在里。在夏季,遇暑热兼湿之候,肤腠开泄、汗出也多,使人常易贪食生冷。寒冷之物太过则更伤脾胃。因此炎暑之季,切忌过食生冷与油腻厚味,宜食甘寒、利湿清暑少油之品,常可选食西瓜、冬瓜、白兰瓜等瓜果,常饮绿豆汤,并以灯心、竹叶、酸梅水、冰糖煎水代茶饮用,取其清热、解暑利湿、养阴益气之攻。秋气凉燥,当少食辛燥,选用蜂蜜、秋梨等柔润之物,山药、苡米等健脾补胃之品。冬季万物潜藏,天寒地冻,阴盛阳衰,进食胡桃、羊肉之类
9、,自可补肾助阳,以迎来年。 中医饮食与养生有丰富的哲学内涵：包括“天人合一、身土不二”的生态观；“调理阴阳、阴平阳秘”的健康观；“药食同源、寓医于食”的食疗观；“审因施食、辨证用膳”的平衡膳食观。故大众遵循：“饮食清淡，素食为主”、“可一日无肉，不行一日无豆”、“粗茶淡饭，青菜豆腐保平安”、“食，不行无绿”等平衡膳食原则。对中华民族的健康、繁衍发挥了巨大的作用。 “五谷为养”之“五谷”,泛指米、谷、麦、豆等多种粮食,即中国人常说的“主食”,这些主食的养分成分主要是碳水化合物、植物蛋白质及B族维生素,脂肪含量极少。根据中医理论,五谷能养五脏之真气,故称为“养”。应当说是抓住了摄取养分素的主体和根
10、本。“五果为助”之“五果”,泛指苹果、梨、香蕉、桃等多种鲜果和干果,它们含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维和有机酸。食用“五果”能促进人体的消化汲取,调整体内酸碱平衡。在人体摄取养分素时,它能起到辅佐和帮助的作用。“五畜为益”之“五畜”,泛指猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等动物性食物,即中国人常说的“副食”。它们含有丰富的脂肪、优质蛋白质、无机盐、微量元素和维生素。食用动物性食物,可以促进人体生长发育,修补机体组织,弥补植物蛋白在质量上的不足。 “五菜为充”之“五菜”,泛指叶菜类、根茎类、茄果类、菌类等多种多样的蔬菜。它们含有大量的维生素C、胡罗卜素、B族维生素、钙、钾、镁、铁等养分素。完全合理的食
11、物结构还必需有蔬菜辅佐、补充,才能使机体所必需的各种养分素得以充溢、完善。因此合理的膳食结构提倡人们杂食五谷,并以此为主食,在为益的五畜、为充的五菜、为助的五果协作下,主副食互为补充,辩证施食,就能获得全面而均衡的养分。“气味和而服之”是指所吃的谷、果、畜、菜必需性味和合,才能补精益气,利于健康。 留意五味平和,勿使过偏，黄帝内经说:“天食人以五气,地食人以五味”。食物有甘、酸、苦、辛、咸五味,古人主见饮食的五味要协作得当。大凡古人调和食物,按五行归类,酸属春,苦属夏,辛属秋,咸属冬,所以,春、夏、秋、冬四季分别用酸、苦、辛、咸四味调和食品。 五味进食得当,能养分五脏,增进食欲,有益健康;但是
12、偏颇太过,相关脏腑不输赢担,反易得病。饮食五味之入五脏,各有其走向,哪一味偏嗜都会使脏腑之气过剩,失去平衡。五味进食不及会造成养分缺乏,太过也会导致疾病,平衡相宜方能益于健康。现代医学认为:酸辛太过,会诱发或加重溃疡病;食用糖过量,与心血管疾病、糖尿病、肥胖病、近视、龋齿都有亲密关系;食用盐过量,是引起冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病的重要缘由。 饮食宜清淡,忌味重肥浓。孙思邈的千金要方说“:厨膳勿使脯肉常盈,常令俭约为佳”,“善养性者常须少食肉,多食饭”,“凡可食之肉本无毒,或自死及着疫死,则有毒,食之者心困闷而吐痢。”清淡,是与深厚肥腻相对来说的。一是指五味的进食适可而止,口味不行过重
13、。二是说,宜常食簇新蔬果、杂粮等养分丰富而易汲取的食物。少吃些肉,多吃些蔬菜、水果等其他有益食物是很重要的。清淡的食物,一般都有利于消化汲取,而且可防止多疾病。现代养分学证明,人体必需的养分物质有50种左右,可概括为七大养分素,即碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水,健康的人要全面摄取这些养分物,而不宜偏于某一种。多吃肉,特殊是肥肉,简单引起心血管系统的疾病。所以饮食结构以素为主,荤素同食,比较合理。 祖国传统养生文化有着数千年的历史，在发展过程中融合了自然科学、人文科学和社会科学诸多的因素，集中华民族数千年养生文化于一身，以独特的理论体系为基础，以丰富的临床阅历为特点，在世界
14、传统养生文化中绝无仅有，为中华民族的繁衍昌盛和保健事业做出了巨大的贡献。通过学习中医饮食与养生的理论学问，使我更加清晰中医养生所遵循的理论体系，及他内部蕴含的哲学原理。让我体会到了，中国中医养生文化的博大精深，我们的祖先运用他们的聪慧才智，为中华民族留意了一笔珍贵的精神财宝。我们肯定要爱护好祖先留给我们的这笔珍贵遗产，而且不止这样，我们还应当把中医养生文化发扬光大。 篇二：中药保健食品 1、保健食品与药品、食品的概念与区分： 保健食品系指表明具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品，并且对人体产生任何急性，亚急性，或者慢性危害的食品，即适用于特定人群适用，具有调整机体功能，不以治疗为
15、目的一类食品。食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及根据传统既是食品有事药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。药品是指用于预防，治疗，诊断人的疾病，有目的地调整人的生理功能并规定有适应症或者功能主治，用法和用量的物质。 论4）现在医药学理论 3、国内外保健食品发展与现状： 我国保健食品主要特点：1）产地集中2）申报功能相识的多3）想通原料重复开发得多4）保健品产品剂型以药品剂型为主5）科技含量较低 国外保健品发展趋势：消费需求理性化、产品科学化、生产规范化、经营全球化 4、保健品研制思路与要求： 保健食品分为两大类；养分素补充剂，特定保健食品。 思路：1.依据保健食品的功能范围研发功
16、能食品。2.依据市场需求同时协调功能间作用（糖代谢紊乱、儿童生长发育、老龄化、美容等）。3.依据我国传统中医药养生理论（整理验方，辩证保健，合理配伍）。4.结合现在新技术和新理论。5.利用我国药食同源品的资源优势。 要求：符合国家标准和卫生要求，对人体健康平安无害，辅料应当仅以满意产品工艺须要或改善产品色香味为目的并符合相应的国家标准，特别物料详细要求。 5、原料是指与保健食品功能相关的厨师物料，辅料是指生产保健食品是所用的赋形剂及其其他附加物料 6、原料的种类规定：1.一般食品原料2.重要原料3.维生素矿物质4.真菌（11种）、益生菌（10种）类原料5.新资源食品原料 辅料种类：食品添加剂（
17、防腐剂、抗氧化剂、着色剂、稳定剂、养分强化剂）、药用辅料、其他 7、食品添加剂卫生标准：GB2760-11016，养分强化剂卫生标准：GB14880 8、保健品主要功能因子及其应用： 主要功能因子：活性蛋白质、活性多肽类，活性糖类，功能性脂类，维生素和维生素类似物，功能性矿物质及微量元素类，植物活性成分，活性菌类。 应用：蛋白质构成人体机能；多肽具有人体代谢和生理调整功能；多糖具有抗肿瘤、免疫、抗补体、降血脂血糖、通便等活性；VE又称生育酚，一种自然有效的抗氧化剂；番茄红素抗氧化实力下自然类胡萝卜素中最强，经烹饪后的番茄红素反式异构体变顺式异构体，更易被人汲取；茶叶中EGCG防癌活性最强；大
18、豆异黄酮是国际上唯一平安有效的自然植物雌激素 9.保健食品27中功能：抗氧化实力（黑蚁粉保健食品），协助改善记忆功能，减肥（速效减肥茶），改善生长发育（增智助长乳房），协助降血脂（余甘子果汁），协助降血糖（枸杞汁），改善养分性贫血功能，促进泌乳，促进排铅，清咽利喉，协助降血压，调整肠道菌群，促进消化，通便，对胃粘膜协助爱护功能，增加免疫功能（补益花生米），改善睡眠（酸枣一百零一合助眠饮液），缓解体内疲惫（杞菊茶），提高缺氧耐受力，对辐射危害有协助爱护功能（红景天），对化学性肝损伤有协助爱护功能，增加骨密度（不需人体试验功能），缓解视疲惫，去痤疮功能，祛黄褐斑功能，改善皮肤水分功能，改善皮肤油份
19、（不需动物试验）。 10、保健食品平安性毒理学评价四个阶段和内容：第一阶段：急性毒性试验，其次阶段：遗传毒性试验，30天喂养试验，传统致畸试验，第三阶段：亚慢性毒性试验，90天喂养试验，繁殖试验，第四阶段：慢性毒性试验（包括致癌试验） 养分素补充剂不做第四阶段 养分补充剂不做这4个阶段试验，但功能性食品要做。 11、保健品两大基本特征：平安性、功能性 保健食品必需符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性，亚急性或慢性危害 12、评价食品保健作用时须要考虑的因素：1、人体的摄入量（包括特别敏感人群）2、人体资料；3、在将本程序所列试验的阳性结果用语评价食品的保健作用时，应考虑结果的重复性和剂型反应
20、关系，并由此找出最小有作用剂型；4、食品保健作用的检测及评价应有卫生部对定的保健食品功能学检验机构担当 13、保健食品注册：是指国家食品药品监督管理局依据申请人的申请，依据法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的平安性、有效性、质量可控性以及标签说明书内容等进行系统评价和审查，并确定是否准予其注册审批过程：包括对产品注册申请、变更申请和技术转让产品注册申请的审批。 114、国家保健食品注册申请和审批程序：申请者探讨资料和样品检验机构试验申请人提出申请省局受理申请（检验机构检验）国家局审查审评中心审查国家局审查方法保健食品批准证书 15、检验机构出具5项报告：卫生学试验报告，平安性毒理学试验
21、报告，功能学试验报告，功效成分检验报告，稳定性试验报告（加上试验申请表，签收通知书，兴奋剂检验报告等等） 16、省局受理审查：申报资料形式审查，试验现场审查，样品试验现场审查，抽取检验用样品送检，提出审查看法 17、须要提交的资料：保健食品申请书，申请人身份证件和营业执照，申请保健品通用名和已经批准注册的药名不重名的检索材料，对他人已取专利不构成侵权的保证书，商标注册证明文件，产品研发报告，样品配方及依据，生产工艺简图及其说明书，质量标准及其起草说明，功效成分鉴定报告，样品等 18、保健食品微生物指标：菌落总数，大肠杆菌群，致病菌，霉菌及其其他霉菌 19、保健食品理化指标铅，砷 ，汞 20、保
22、健食品GMP的主要内容：人员，卫生管理，原料，成品贮存与运输，厂房设计与设施，生产过程，品质管理 篇三： 五脏养生对应的最佳食物 五脏养生对应的最佳食物 2022年02月04日 16:33 来源： 人民网 所谓五脏是人体内心、肝、脾、肺、肾五个脏器的合称。脏，古称藏。五脏的主要生理功能是生化和贮存精、气、血、津液和神，故又名五神脏。由于精、气、神是人体生命活动的根本，所以五脏在人体生命中起着重要作用。 中医举荐五脏养生最佳食物 1、养脾最好的食物：黄色食品，特殊是黄豆，可以是豆浆、豆腐、豆腐干，都是上等的养脾佳品，当黄豆的蛋白质和米饭一起，就是绝佳的蛋白质。 中医举荐五脏养生最佳食物 2、养肝
23、最好的食物：生吃绿色食品，特殊是绿豆汤(把绿豆放水里煮，当水开了以后再煮7-8分钟，然后喝水，不是我们习惯的把绿豆煮烂，绿豆煮烂后会失去养肝的功效。晚上吃为好。 中医举荐五脏养生最佳食物 3、养肾最好的食物：黑色食品，特殊是黑豆，黑芝麻，晚上吃为好。 中医举荐五脏养生最佳食物 4、养心最好的食物：红色食品，特殊是红豆，可以是红豆豆沙包、红豆粥、红豆豆浆。早上吃好。 第13页 共13页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页