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1、客房服务员理论练习题库与答案1、泡茶的方法较为合理，因为茶叶内含的（）是最怕高温的，因此，泡茶 只需（）的开水。A、维生素A, 60B、维生素B, 90C、维生素C, 70D、维生素E, 100答案：C2、培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）。A、促进饭店管理工作走向正规化B、迅速提高饭店经济效益C、迅速改善饭店服务质量D、加快员工流动答案：A3、客房服务员管理好工作钥匙是客房防盗工作的重点之一，下列做法正确 的是（）。A、将钥匙挂在工作间内B、将钥匙随身携带C、清扫时，将其置于工作车上D、钥匙挂在门上答案：B4、重要宾客的特点是（）。A、同系统的机构负责人或高级职员B、
2、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流C、身份和知名度较高D、社会活动多与安排有序、身份知名度高与注重礼仪、服务效率高与保密 性强答案：D5、防火要求的“四会”内容是会报警，（），会扑救初起火灾，会疏导宾 客。A、会救援B、会使用消防器材C、会逃生D、会保护现场答案：B49、根据房内所配备的床的种类与数量来划分，客房的种类名称正确的是A、 deluxe suiteB、 inside roomC、 meeting roomD triple room答案：D50、电镀家具保养应注意日常护理，不正确的做法是（）。A、电镀家具不要放在潮湿地方B、可用砂纸磨打家具表面锈迹C、用干抹布抹灰
3、D、可用机油去除家具表面锈迹答案：B51、下面选项中，符合操作示范人员选择要求的是（）。A、工作时间较长B、经验丰富C、管理人员D、操作规范且熟练答案：D52、控制蠹虫的方法是（）、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中，储存 物中放樟脑丸、防蛀药物，经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒灭 虫药剂。A、保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味B、室内通风、干燥C、烟熏D、保持室内卫生答案：A53、如果会见时间较长，中途应为宾主双方上小香巾，一般每隔（）左右 续一次小香巾和水。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟答案：D54、贵宾抵达饭店前三级保卫方案对专梯使用的措
4、施是（）。A、主宾随用随开B、主宾主要活动时使用C、主宾个别行动时使用D、主宾全部行动时使用答案：C55、常用于卫生洁具消毒的消毒剂是（）。A、苏打水B、“八四”消毒液C、氯亚明D、高镒酸钾答案：B56、楼层库房盘点的内容是清点小库房，（），清点工作车，填写盘点草算 表，核对楼层明细帐与每月消耗定额。A、查找楼层值班室B、清点服务台C、清点工作间D、查看房间与其它可能存放物品的地方答案：C57、客房里的被子一般要加被套或用床单包起，平铺在床单上面。被子的 英文是“（）”。A、 blanketB、 sheetC、 bedspreadD、 quilt答案：D58、（）不属于安保部的安全设施器材。A
5、、安全报警装置B、电视监控系统C、电脑房态查询D、灭火器答案：C59、宾客离店时的主要工作程序是行李员提拿行李与登记、征求客人意见、 （）、鞠躬告别、迅速查房与登记。A、准备行李车B、查阅交接记录C、主动为宾客叫电梯和礼让D、询问是否已结帐答案：C60、下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（）。A、建立客帐B、定价排房C、确认付款方式D、交纳押金答案：D61、礼节是表示尊重的形式要求，礼貌是表示（）。A、彼此见面时的一种招呼方式B、人的表情C、尊重的言行规范D、共同遵守的社会公德答案：C62、客房部员工整理清洁房间的速度往往是不一样的,经过培训合格的熟练 工,其打扫房间的平均速度应达到:住客
6、房（）分钟/间。E、 1020F、 1525G、 2025H、 1520答案：B63、工作车垃圾不得超过垃圾袋口（）处。A、三分之一B、三分之二C、二分之一D、全满答案：B64、公寓饭店的特点是（）。A、备有生活用具B、繁华市中心C、方便日常生活和业务活动的设备设施D、物业管理到位答案：C65、当楼层或客房内的浓烟达到一定浓度时，（）的红灯闪亮，表明已报警。A、手动报警器B、红外线报警器C、烟感器D、热感器答案：C66、客人认领遗留物品，需要（）。A、签名B、出示身份证并签名C、出示当时的住宿凭证D、出示该物品的购买凭证答案：B67、控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧
7、 容器、臭水河、安装纱门窗、（）、在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱杀成蚊。A、纱窗纱门刷药B、喷洒空气清新剂C、定期喷洒杀虫剂D、随见随灭答案：C68、做好病虫害预防工作的内容有（）、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾 袋存放、垃圾房严格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通 风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。A、外来人员进行消毒B、外来货物必须检查C、加强巡视D、教育员工答案：B69、抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光（）次，直至 （）为止。A、23,平整B、35,光亮C、58,没蜡迹D、810,均匀答案：B70、下列不属于盘点工作内容的是（）。A、清点
8、工作间B、清点工作车C、清点小库房D、清点服务台答案：D71、provisional reservation” 一词在饭店管理中的中文意思是（）？A、保证类预订B、保留房C、确认类预订D、临时预订答案：D72、卫生间的布帘一般采用的颜色是（）。A、纯白色B、印花的C、大彩色图案D、各种颜色均可答案：A73、（）姿态不符合服务员正确站姿要领。A、目光上扬B、肩平挺胸C、两腿相靠，直立D、直腰收腹答案：A74、伊斯兰教徒所信奉的神是（）。A、上帝B、耶稣C、穆罕默德D、安拉答案：D75、（）要求会使用传真机是因为客人不会使用。A、前台服务员B、财务人员C、楼层服务员D、采供人员答案：C76、客房服
9、务员应通过（）让客人心服口服。A、说理B、教育C、教训D、周到服务答案：D77、浴盆是高星级饭店客房卫生间的必备设施，浴盆翻译成英语是“（）”。A、 bath chairB bathtubC、 bath cubeD bath mat答案：B78、在饭店范围内，员工无论在任何地方捡获任何遗留物品，都必须尽快 交到保安部或（）。A、总台B、客房服务中心C、饭店办公室D、管家部答案：B79、下面说法正确的是（）。A、采用红外线照射灭菌将温度调至100C,干烤30分钟B、采用红外线照射灭菌将温度调至110C,干烤20分钟C、采用红外线照射灭菌将温度调至100,干烤10分钟D、采用红外线照射灭菌将温度调
10、至120C,干烤30分钟答案：D80、客人当面投诉，服务员应做到认真聆听客人的批评和建议、（）、用笔 记录及时向领导汇报、留下联系方式、代表饭店感谢、欢迎客人下次再住本店, 不要做过多解释。A、适时插话B、热情、友善、态度诚恳C、安慰客人D、找当事人核实情况答案：B81、做夜床的最佳时间是（）。A、下午5点6点B、晚上6点8点C、晚上9点10点答案：B82、“大清洁”计划的组织实施应有加强计划性、认真动员布置、狠抓落 实和（）。A、认真记录B、统筹安排C、检查验收D、巡视指导答案：C83、代修物品时服务员应问清宾客（）时间。A、在店B、离店准确时间C、需用物品D、物品购买答案：C84、凡是身份
11、较高的人士会见身份较低的客人，称之为（）。A、访问B、采访C、探访D、接见答案：D85、（）是服务员在引领客人时的要求。A、遇拐弯处稍停伸手示意B、服务员只管在前边带路，无须照顾客人C、遇到台阶为照顾客人，服务员让客人先走D、无论迎送客人服务员始终走在前边答案：A86、摆放茶杯的规范要求是（）。A、茶杯把呈平行，距桌边约30厘米B、茶杯把向客人左手方向，距桌边约30厘米C、茶杯把向客人右手方向，距桌边约30厘米D、茶杯把向客人的正前方，距桌边约30厘米答案：C87、易耗品替换项目表是供日常发放（），检查和培训时使用的。A、配置B、申报C、登记D、存档答案：A88、下列不属于机器清洁设备的是（）
12、。A、洗地机B、打蜡机C、挤水机D、洗地毯机答案：C89、“保留房”是（）。A、饭店备用房B、饭店自用房C、住客外出几天不退的房D、由于任务的需要，有意控制的房间答案：C90、旅游饭店必须接受（）对旅游安全管理工作的行业管理和监督检查。A、当地公安部门B、当地旅游行政管理部门C、当地旅游饭店协会D、国家旅游局答案：B91、木质家具的大敌是潮气，木质家具受潮后容易霉变、开胶、（）。A、生虫B、开裂C、脱漆D、变形答案：C92、客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品，（），检查与 督导，建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。A、门口设查包警卫B、通过工作表控制房间客用品的添补C、公共区
13、域安装摄像头D、员工不允许带包上岗答案：B93、有“面条王国”之称的国家是（）A、法国B、英国C、意大利D、美国答案：C94、职业道德有助于激发从业人员的（），为企业的发展服务。A、自觉性、积极性和公益性B、主动性、积极性和创造性C、竞争性、积极性和创造性D、进取性、积极性和服务性答案：B95、劳动法第六十六条规定：国家通过各种途径，采取各种措施，发 展职业培训事业，开发劳动者的职业技能，提高劳动者素质，（）。A、增强劳动者的理解能力和执行能力B、强劳动者的职业意识和服务意识C、增强劳动者的就业能力和工作能力D、增强劳动者的法制意识和竞争意识答案：C96、服务员清扫房间时，发现客人遗留物品，应
14、（）。A、交给总台B、报告经理C、报告房务中心D、自行保管答案：C97、下列选项属于客房一般清扫顺序，首先应（）。A、套房B、挂有“请即打扫房”C、空房D、总台急需房答案：B98、签字仪式就国家（团体、各级组织）之间谈判，内容包括政治，军事, （）,技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式。A、教育B、经济C、事务D、意向答案：B99、一般客用品规格要求中，不属于毛毯基本品质要求的选项是（）。A、保暖性能良好B、经过阻燃、防蛀处理C、规格尺寸与床单相匹配D、深色为主答案：D100、分项限时“大清洁”半月计划是清洁热水器、洗杯机、冰箱除霜清洁、 （）和清洁空调出风口、百叶窗。A、清洁制冰机B、清
15、洗被罩C、地板打蜡D、酒精棉球清洁电话答案：D101、下列说法正确的是（）。A、为贵宾房清洁卫生或服务应由专人负责B、为贵宾房清洁卫生或服务应由中级服务员负责C、为贵宾房清洁卫生或服务应由领班负责D、为贵宾房清洁卫生或服务应由自身业务强的人负责答案：B102、泰国人大多信奉佛教，在进庙时必须（）。A、洗手B、脱鞋C、鞠躬D、双手合十答案：B103、清洁面盆、浴缸时要使用下列哪种清洁用具（）。A、毛球B、干净的毛巾C、客人用过的浴巾D、卫生间专用抹布答案：B6、伊斯兰教有两大教派，即（）和什叶派。A、巴布派B、苏非教派C、伊斯玛仪派D、逊尼派答案：D7、行握手礼时，姿势正确的是（）。A、右臂自然
16、向前伸出B、目光四处张望C、通常坐着行握手礼D、两只手同时与两人行握手礼答案：A8、服务员掌握了（），就能更好地了解顾客需要，并能对顾客发出的信息 作出正确的反应。A、认真倾听的原则B、幽默的谈话方式C、回答客人问题的原则D、以上答案都是答案：A9、（）是“准备退房”的英文简写。A、F/TB、L/BC、E/DD、VC答案：C10、一般视为非贵重物品的是（）、日常用品、价值90元以下的物品、杂 物和已开启的食物等。A、眼镜B、资料C、证明D、工作证答案：A11、下列不属于表格填写的内容要求是（）。A、内容详细B、报送及时104、劳动法第八十三条规定：劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可 以自收到仲
17、裁裁决书之日起（）提出诉讼。A、15日内向人民法院B、30日内向人民检察院C、10日内向人民法院D、7日内向人民检察院答案：A105、一般客用品对牙刷的基本品质要求是（）、不得使用对人体有害的材 料，刷毛洁净、柔软、整齐，毛束空满适宜，刷头、刷柄光滑，手感舒适，有 一定抗弯性能。A、刷毛以尼龙丝为主B、刷毛以塑料丝为主C、刷毛以合成纤维为主D、刷毛以天然材料为主答案：A106、（）是处理好人际关系所必须的。A、能与他人和睦相处B、能发现别人的缺点C、能对别人百般苛求D、能与他人明争暗斗答案：A107、崇高的理想是（），是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的 动力。A、职业的需要B、员工的信
18、念C、人类的本能D、人生的精神支柱答案：D108、楼层服务员要求会使用传真机是因为（）。A、总经理不会使用B、客人不会使用C、服务员不会使用D、检查人员不会使用答案：B109、打蜡机用于木质地板，（）的保养。A、釉面砖地面和大理石地面B、釉面石专地面和水磨石地面C、大理石地面和水磨石地面D、耐磨砖地面和釉面砖地面答案：C110、对服务过程中出现的各种情况和问题，错误的处理方法是（）。A、应恰当的处理B、有理智的处理C、要化解矛盾妥善处理D、了解情况逐级上报研究后再处理答案：DC、特殊要求D、数据真实答案：A12、下列不属于0形台、方形台和三角形台的布置特点内容的是（）。A、规格较高B、较重要的
19、国际会议C、不具有谈判性质D、形式独特答案：D13、芦笙节是（）人民的传统节日。A、苗族B、朝鲜族C、傣族D、侗族答案：A14、旅游观光团的特点是（），人员组成复杂，职业各异，活动有组织，有 计划，行动统一，日程安排紧凑，店外活动多，店内停留时间短，进出饭店时 间有规律。A、自由结合B、购买纪念品C、会客较多D、委托代办事情多答案：A15、会场布置好后，具体检查验收的内容是，照明、窗帘（），各种饮品， 空调系统等。A、A卫生B、资料C、香烟D、装饰答案：A16、“这个只需要熨烫吗？ ”的英文译法是“（）”。A、 Is thisfor washing?B、 Is thisfor clean?C、
20、 Is thisfor pressing only?D、 This isfor pressing答案：c17、特大事故是指一次事故造成旅游者（）,或经济损失在（）以上，或性 质特别严重，产生重大影响者。A、死亡；100万元B、死亡多名；1000万元C、死亡多名；100万元D、死亡多名；1亿元答案：C18、叫醒服务工作程序主要内容有（）。A、记录被叫醒人房号，记录叫醒准确时间、交接登记、叫醒内容。B、记录房号、交接记录登记、叫醒服务内容。C、记录叫醒准确时间、交接记录登记、叫醒内容。D、记录叫醒人姓名、房号，交接记录和内容。答案：A19、仓库盘点，就是定期对仓库内每种物品件数进行清点，把清点的（
21、）按 品种名称登记在物品盘库明细目表上，以备与账卡核对。A、数量B、质量C、编号D、规格答案：A20、窗帘实际作用是（）、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加 客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、调和光线B、预防隐私C、防止干扰D、保护视力答案：A21、毛巾不褪色，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好，它应该是（）的。A、化纤B、混纺C、涤棉D、全棉答案：D22、饭店附设的公寓租金计价单位有（）两种。一般来说，（）计价单位只 适用于长年包租的承租对象。A、“套/时”、B、“间/日”、C、“套/日”、D、 “套/日”、“套/日”;“套/日” “套/日”；“套/日” “套/月”；“
22、套/月” “套/月”；“套/日”答案：C23、做夜床时，毛毯和衬背里应向外折成（）。A、35度角B、40度角C、45度角D、50度角答案：C24、“Make up room”意思是（）。A、请即打扫房B、住客未归房C、双锁房D、保留房答案：A25、起蜡时，控制机器保持在（）的速度进行刷地起蜡，机器走向由左至右 来回走动23次，上下行距互叠（）厘米。A、20 米/分，5B、30 米/分,10C、50 米/分,10D、70 米/分，15答案：C26、毛巾的品质要求是（），手感柔软，吸水性能好。A、涤棉，黄色为主B、化纤，粉色为主C、全棉，白色为主D、涤棉，浅蓝色答案：C27、客房家俱的基本格调是指
23、家俱的（）。A、基本格式，基本功能B、基本色调，基本格式C、基本质地，基本格式D、基本功能，基本色调答案：B28、饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服 务员的（）。A、仪表要求B、仪态要求C、仪容要求D、服饰要求答案：C29、下列选项中，不属于房务报表内容的是（）。A、住客房房间号及数量B、维修房房间号及数量C、客房行李数量D、客房清扫状况答案：D30、（）不属于一般客用品对香皂基本品质的要求。A、图案字迹清晰B、无粉末颗粒C、无软化腐败现象D、留香时间长答案：D31、“您的名字是什么？ ”的英文译法是“（）”。A、 May know your name?B、 What
24、 are your name?C、 Where are your name?D、 How are your name?答案：A32、”结晶”蜡打磨，使用300转/分刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行 操作，喷蜡后以（）的速度进行打磨反复喷磨（）次。A、80 米/分，12B、60 米/分，35C、40 米/分，24D、50 米/分,35 答案：D33、“大清洁”计划的组织实施应有（）、认真动员布置、狠抓落实和检查 验收。A、加强计划性B、统筹安排C、制定标准D、加强指导答案：A34、国际上根据饭店客房数量划分饭店类型，一般小型饭店的客房数在（） 以下。A、 200 间B、 100 间C、 150
25、间D、 300 间答案：D35、干粉灭火器适用于扑救（）可燃气体和电器设备的初起火灾，其射程为 10-13 米。A、石油B、竹、木、棉C、固体物质D、文件资料答案：A36、进行客房整理时，下列哪些要求是不正确的（）。A、客人的文件等只能进行整理，不能翻看B、在纸篓里或丢在地上的物品可以扔掉C、客人的衣物如放在床上可挂到衣柜里D、尽量不触动客人口袋答案：B37、（）不属于一般客用品对牙刷基本品质的要求。A、毛束空满适宜B、刷头、刷柄光滑C、有一定的抗弯性能D、形状美观答案：D38、客人投诉时，要注意做好记录，内容包括：投诉的内容、投诉的（）， 投诉客人所住房间号及投诉时间。A、理由B、客人姓名C
26、、目的D、哪个部门、岗位或人答案：B39、随着商务活动的日益频繁，客人临时租用写字间的需求也在增加。有 些饭店有（）的写字间，计价单位也比较灵活，可按“平方米（）/日”计价，也 可按（）计价，因包含办公家具，租金略高于长期包租。A、供会议租用；“平方米m2/小时”B、供商务客人临时租用；”平方米m2/小时”C、供团队客人租用；”平方米m2/半日”D、供商务客人临时租用；“间/场次”答案：B40、单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位（），确定各级、 各岗位的（）。A、消防安全职责；消防安全责任人B、消防安全责任；消防安全责任人C、消防安全管理；消防安全管理人D、消防安全制度；消防安全值
27、班人答案：A41、客房内正常配备的客用物品通常可分为两大类，即（）。A、客用固定物品和客人借用物品B、针棉织品和客用消耗品C、客用固定物品和客用消耗用品D、针棉织品和客用固定物品答案：C42、服务员发现客房门下有浓烟冒出时，应首先（）。A、打开房门灭火B、迅速报警B、3C、试摸门的温度D、敲门呼唤客人答案：C43、墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般应置于（）墙上。A、床左侧B、床右侧c沙发对面D、床尾一侧答案：C44、送别欧美客人时，礼貌的告别语应是（）。A、真主保佑B、祝一路平安C、上帝保佑D、祝你好运答案：B45、坐姿优美而端庄，可以体现一个人的气质修养和（）。A、风度B、学识C、能力D、性格答案：A46、下列不属于客人生病服务员要做的是（）。A、询问客人有无需要代办事项B、为客人提供必要的生活用品，如纸巾、茶杯等C、征询客人意见，是否去医院D、简单救治，帮助客人解脱痛苦答案：D47、下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是（）。A、互通最新房态信息B、及时整理好结帐房C、客房差异情况的核对D、特殊宾客服务的要求答案：D48、“1211”灭火器在使用时,首先（），MY型手提式“1211”灭火器射 程为3-5米。A、将灭火器靠近火源B、拔掉安全销C、取下喷嘴D、上下摇晃几下答案：B