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1、 市场监督管理局食品安全抽检实施方案 依据关于印发市市场监管局食品安全抽检监测数据质量抽查工作方案（试行）的通知（市监办函2023108号）文件精神，结合我县食品安全抽检工作实际，制定我县2023年食品安全抽检任务实施方案。 一、工作目标 以落实“四个最严”为根本遵循，以满意人民群众对安全安康食品的需要为目标，以推动“双随机、一公开”为手段，以食品安全抽样检验为抓手，以发觉食品安全问题为导向，以信息公布、核查处置联动为保障，有效防控苗头性、系统性、区域性食品安全风险，倒逼生产经营企业落实食品安全主体责任，稳固食品安全稳中向好的态势，促进食品产业有序安康进展。 二、工作原则 （一）坚持问题导向。
2、围绕涉及人民群众身体安康的安全性指标，及以食品安全突出问题开展监视抽检，加大对“米袋子、菜篮子”等大宗消费食品，农村和校园周边等重点区域的抽检力度。围绕“十大攻坚行动”，大力开展专项监视抽检。聚焦群众关切，突出农兽药残留、重金属、生物毒素等重点指标。 （二）坚持广泛掩盖。点面结合、统筹兼顾，努力实现监视抽检掩盖城市、农村、城乡结合部等不同区域，掩盖在产获证食品生产企业、小作坊，掩盖食品大类、品种和细类，掩盖生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。 （三）坚持专常互补。在规划性抽检的根底上，依据日常检查、既往抽检、季节热销、舆情热点、突发性食品安全问题等，准时有效组织开展专项抽检工作。实现规划
3、性抽检与专项抽检有机结合，互为补充。 （四）坚持检管结合。针对监管和执法工作中发觉的问题，开展常规抽检和专项监视抽检，提升食品安全抽检的针对性和有效性；通过加强抽检与日常监管信息的沟通，解决不合格食品的安全隐患和风险；通过监视抽检结果公开，推动食品生产经营企业落实食品安全主体责任。 （五）坚持质量安全底线。对各类食品的抽检，要把对主要安全性指标的检验放在首位，同时，检验产品的主要功能性指标。 三、工作任务 （一）本级抽检任务 依据省、市局文件要求2023年我县食品安全监视抽检规划涵盖27大类食品、66个食品品种、90个食品细类，共抽检3040批次。 详细安排如下： 1.抽检对象、品种和工程。主
4、要为辖区内获得生产许可证的在产食品企业、大型批发市场、大型餐饮企业以及市场占有率高的企业的抽检。同时加大乡镇（主要含乡镇、乡村、景点）抽检批次，乡镇抽检批次不少于总任务批次的40。 抽检品种和工程包括特别膳食食品、保健食品、粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品、饮料、蜂产品、餐饮食品等28大类（详见附件1）。食用农产品的抽检要突出农兽药残留、重金属等工程（详见附件2）。 2.抽检时间和频次。2023年3月-11月，6月底完成任务的50。季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品，在相应季节增加采样量。食品在节前20天-30天开展抽检工作。 在加大高风险食品抽检频次的同时，要增加对以往检出
5、不合格产品企业的抽检频次，对于连续2次检出不合格产品的，加强对相关企业进展约谈。 3.抽检区域、环节和场所。掩盖本行政区域街道、乡镇居委会和行政村。抽检的样品主要在生产、流通、餐饮环节购置。流通环节采样应涵盖批发市场、农贸市场、商场、超市、小食杂店、小餐饮店、小作坊等不同业态。餐饮环节采样重点为学校和托幼机构食堂以及中心厨房、集体用餐配送单位等。 （二）食用农产品抽检任务 2023年，全县的食用农产品抽检总量1650批次，县局相关股室指导基层所组织开展本辖区内食用农产品抽检工作。 1.抽检品种、工程。我县食用农产品抽检品种应尽量掩盖本行政区域内生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等。指定
6、的抽检品种和工程的抽检量不少于全年抽检量的50%，在掩盖所列检验工程的同时，可以依据实际把握的农兽药使用状况以及日常监管状况增加针对性检验工程。其他食用农产品，结合本地区食用农产品种养殖状况以及市场销售和消费特点自行确定抽检品种和工程，且每个品种至少检测2个检验工程，应掩盖问题多发的重点工程。 2.抽检时间和频次。县局依据食用农产品批发市场的交易数量和季节特点等按比例确定抽样频次和数量，原则上掩盖每户入场销售者。 3.抽检场所。乡镇（含乡镇、乡村、景点）抽检批次不少于总体任务的50。在农贸市场、批发市场、菜市场抽检批次不少于总任务的40。食用农产品现场抽检应由2名监管人员参加。 四、组织实施
7、（一）确定承检机构 我县组织实施抽检任务和县级食用农产品抽检任务，使用省局遴选入库的承检机构，并通过询价，实行综合评价方式，确定承检任务，签订承检合同。 （二）抽样检验 抽样检验要全面落实“双随机”要求，随机确定抽检机构、随机确定被抽检对象。抽样人员和承检机构在抽样检验工作中应严格根据有关法律法规、规章以及省食品安全监视抽检实施细则（2023版）执行。抽样过程严格履行监视抽检工作程序和法定手续。检验过程严格根据食品安全标准和检验标准实施，保证数据和结论客观公正、精确牢靠。 （三）数据报送 承检机构对抽检数据应严格根据规定的时限和标准要求报送至“国家食品安全抽检监测信息系统”。同时，应严格根据有
8、关法律法规、规章将检验工作中发觉的食品安全问题准时上报组织实施抽检工作的相关科室。发觉不合格样品中可能存在重大风险隐患或急性安康风险的，应当在确认检验结果后24小时之内报告省局，同时，报告市局相关科室。 （四）核查处置 收到不合格或问题食品检验报告后，县局相关股室，依据事权划分，转交给基层所或大队，执法人员应当准时送达食品生产经营者，启动核查处置工作。不合格（问题）食品可能对身体安康和生命安全造成严峻危害的，核查处置工作应当在24小时内启动。通过“食品安全抽检监测信息系统”准时报告核查处置工作进展。核查处置过程中发觉涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，应当准时移送移交。 （五）信息公布 我局全面落实
9、一公开，大队负责组织实施监视抽检信息每周向社会公布；公布内容包括产品合格信息和不合格产品信息。其中，产品合格信息主要包括标称生产企业名称、地址，被抽样单位名称及所在省份、产品名称、规格、生产日期/批号等，并需注明该产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检工程；不合格产品除以上信息外，还包括标称产品商标、被抽样单位名称与地址、不合格工程及结果和承检机构等。食用农产品产品合格信息公布包括被抽样单位名称（集中交易市场应包括开办者和销售者）、产品名称、进货来源、标称生产企业或产地、生产日期等，不合格产品除上述信息外，还包括不合格工程及结果、承检机构等。对不合格产品信息要进展
10、风险解读。 五、工作要求 （一）加强组织领导。高度重视抽检工作，加强统一领导和组织协调。明确特地机构和特地人员负责抽检工作，确保工作的连续性和人员的稳定性。要尽快组织力气依据本规划仔细细化抽检任务，完善工作机制，标准工作程序，明确岗位责任，确保年度任务有序推动，按时完成。 （二）细化工作要求。结合抽检工作实际，进一步优化工作流程，亲密部门协作，提高工作效率。要严格落实抽样送样、检验、不合格报告传递、异议复检、核查处置（填报）、信息公布等时限要求，保障工作顺当有效开展。 （三）严格质量掌握。明确参加抽检的食品监管部门、抽样单位、承检机构的质量保证职责，加大对承检机构的监视考核，保证检测结果精确牢靠。 （四）严格进度治理。统筹安排月度、季度、半年度抽检工作进度，稳步推动各项工作。2023年12月3日前完成全年的规划任务，2023年12月20日前将抽检工作总结和分析报告上报市局。 六、工作纪律 参加抽检的抽样单位、承检机构及相关人员不得随便更改抽检信息，不得瞒报、谎报、漏报检验数据，不得擅自有关抽检的信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位和承受被抽检单位的馈赠，不得利用抽检结果开展有偿活动、牟取不正值利益。对发觉的违法违规抽检行为一律依法依规追究相关单位及人员责任。