濉溪县市场监督管理局2021年食品安全监督抽检计划.docx

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1、渡溪县市场监督管理局2021年食品安全监督抽检计划为贯彻落实淮北市市场监管局2021年全省食品安全监督 抽检计划工作部署和要求，结合滩溪县工作实际，滩溪县市场 监督管理局制定2021年食品安全监督抽检计划。一、工作目标以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以落实“四 个最严”为根本遵循，以让人民吃得放心为目标，以推进“双随机、 一公开”为手段，以创新食品安全监管方式为动力，以发现食品 安全问题为导向，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风 险隐患，进一步落实企业食品安全主体责任，促进食品产业健康 有序发展。二、工作原则（一）坚持问题导向。从解决人民群众普遍关心的突出问题 入手，聚焦大宗消

2、费和高风险食品品种，围绕涉及人民群众身体 健康的安全性指标，以及食品安全突出问题开展监督抽检。加大 对“米袋子、菜篮子”等大宗消费食品，婴幼儿配方食品、保健食 品等高风险食品，农村和校园周边等重点区域的抽检力度。对监 督抽检不合格食品依法及时核查处置。加大对抽检不合格食品生豆芽豆芽4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯:苯氧乙酸计）、6-节基腺喋吟（6-BA）亚硫酸盐（以S02计）、铅（以Pb 计）、总汞（以Hg计）、铭（以Cr计503水产品贝类贝类（重点品种：花蛤、花螺等）氯霉素、恩诺沙星镉（以Cd计）、氟苯尼考、孔雀石绿5淡水产品淡水鱼（重点品种： 泥瞰、黄鳍、鲸鱼、 黄颖鱼、妒鱼、绘鱼、 绢鱼、鲫鱼

3、、黑鱼、新鱼等）恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、吠喃啄酮代谢物、氯霉素五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺胺 类（总量）、吠喃西林代谢物20淡水虾恩诺沙星五氯酚酸钠（以五氯酚计）、吠喃哇酮代谢物、镉（以Cd计）、5海水产品海水鱼（重点品种：多宝鱼、黄鱼、海妒鱼等）恩诺沙星、吠喃理酮代谢物、氯霉素磺胺类（总量）、镉（以Cd计）、吠喃西林代谢物、5海水虾（重点品种： 虾姑、基围虾等）镉（以Cd计）、吠喃理酮代谢物恩诺沙星、氯霉素、吠喃妥因代谢 物5海水蟹（重点品种：镉（以Cd计）氯霉素、映喃它酮代谢物、吠喃妥5梭子蟹等）因代谢物其他水产品其他水产品（重点品种:牛蛙）恩诺沙星镉（以Cd计）、映喃喋酮代谢物、吠喃

4、西林代谢物、氯霉素54水果类热带和亚热带水果香蕉口比虫咻、脂苯一毗嘎酸菌酯、多菌灵、甲拌磷20柑橘类水果柑、橘丙浪磷克百威、毒死螂.、氧乐果20橙丙澳磷克百威、三嗖磷、多菌灵20浆果和其他小型水果草辑烯酰吗琳克百威、多菌灵10称猴桃氯叱胭、多菌灵敌敌畏、氧乐果155鲜蛋鲜蛋鸡蛋恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类（总量）、甲硝嗤氯霉素、沙拉沙星、甲碉霉素40合计600注：1）部分项目检测结果说明：恩诺沙星检验结果以恩诺沙星与环丙沙星之和计；孔雀石绿检验结果以孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和计；磺胺类（总量）包含 的具体磺胺药物按国家食品安全监督抽检实施细则（2021年版）中相应食品类别要求检验。2）可选项目选

5、择原则：可选项目应根据当地农业投入品使用情况及既往抽检不合格情况选择，如从表中可选项目之外确定检测项目时，应注意：农药残留项目 在GB2763-2019标准中有该品种最大允许残留限量及相应指定检测方法；兽药项目在GB31650-2019有该动物类别相应组织部位的允许限量，或农业农村部公 告 250号等禁用要求，且有适用检测方法（检测范围应包含该动物的相应组织部位的兽药），符合上述要求的农兽药项目方可纳入监督抽检。2021年滩溪县食用农产品监督抽检计划表（自选品种及自选项目）序号食品亚类（二级）食品品种（三级）食品细类（四 级）风险等 级抽检项目任务数（批 次）2禽肉鸭肉高恩诺沙星、氯霉素、五氯

6、酚酸钠（以五氯酚计）33其他禽肉高恩诺沙星、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）14畜副产品猪肾高恩诺沙星、磺胺类（总量）、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）35禽副产品鸡肝高恩诺沙星、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠（以五氯酚计）26其他禽副产 品高恩诺沙星、吠喃喋酮代谢物、峡喃西林代谢物、味喃妥因代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯 酚计）、I7蔬菜鲜食用菌鲜食用菌较高镉（以Cd计）、氯氟氟菊酯和高效氯氟氯菊酯、氯舐菊酯和高效氯氟菊酯、甲氨基阿维菌素苯 甲酸盐、灭蝇胺58芸蓑属类蔬菜结球甘蓝较高甲胺磷、甲基异柳磷、涕灭威、氧乐果、乙酰甲胺磷59菜蔓较高咤虫眯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐

7、、甲胺磷、克百威、联苯菊酯、氯银菊酯和高效氯菊酯、氧 乐果310茄果类蔬菜甜椒较高毗虫咻、噬虫眯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、水胺硫磷、氧乐果311瓜类蔬菜黄瓜较高敌敌畏、毒死蜘、多菌灵、腐霉利、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、克百威、氧乐果512水生类蔬菜莲藕较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、格（以Cr计）、总汞（以Hg计）、总碑（以As计）513根茎类和薯芋类 蔬菜山药较高铅（以Pb计）、百菌清、克百威、氯氟制菊酯和高效氯氟制菊酯、涕灭威514叶菜类蔬菜大白菜较高毗虫咻、咤虫眯、毒死蜘、氟虫懵、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氧乐果515茄果类蔬菜番茄较高毒死螂、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、氯氟氟菊酯和

8、高效氯氟辄,菊酯、氯冢菊酯和高效氯 原菊酯516根茎类和薯芋类 蔬菜胡萝卜较高敌敌畏、毒死蚪、甲拌磷、乐果、联苯菊酯、氧乐果517水产品淡水产品淡水蟹高镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）218水果类仁果类水果苹果较高敌敌畏、吃虫眯、毒死婢、克百威、氟乐果319梨较高毗虫咻、敌敌畏、毒死螂、多菌灵、克百威、氧乐果320核果类水果桃较高敌敌畏、多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果321油桃较高多菌灵、甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏322柑橘类水果柚较高水胺硫磷、氟虫睛、联苯菊酯323浆果和其他小型 水果葡萄较高苯醛甲环理、甲胺磷、克百威、喀霉胺、氧乐果724热带和亚热带水果芒果较

9、高苯健甲环畔、多菌灵、嚓菌酯、戊映醇、氧乐果325火龙果较高叙虫脐、甲胺磷、克百威、氧乐果326荔枝较高多菌灵、氧乐果、毒死蜘、苯酸甲环噗、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯327瓜果类水果西瓜较高甲胺磷、克百威、噬虫嗪、氧乐果228甜瓜类较高甲基异柳磷、克百威、氧乐果、乙酰甲胺磷229鲜蛋鲜蛋其他禽蛋高氯雷素、叙苯尼考、甲飒霉素、金刚烷胺、金刚乙胺、磺胺类（总量）1备注：1、本行政区域内的批发市场、农贸市场、超市等生产经营食用农产品较为集中交易场所进行抽检。2、食用农产品现场抽样应由监管人员参与抽样。30豆类豆类豆类一般铅（以Pb计）、铭（以Cr计）、赭曲霉毒素A、毗虫咻、2,4-滴和2,4-滴钠盐23

10、1生干坚果与 籽类食品生干坚果与籽类 食品生干坚果一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）232生干籽类一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素8、克百威2合计100附件22021年源溪县食品安全监督抽检计划表序号食品大类（一 级）食品亚类（二级）食品品种（三 级）食品细类（四级）风险等级抽检项目任务数（批 次）备注1粮食加工品大米大米大米较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B11()小麦粉小麦粉通用小麦粉、专用 小麦粉较高镉（以Cd汁）、苯并花、玉米赤霉烯阳、脱氧雪腐镰 刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲 酰40挂面挂

11、面普通挂面、手工面一般铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）10其他粮食加工品谷物加工品谷物加工品一般铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B15谷物碾磨加工品玉米粉、玉米片、 玉米渣较高黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮5米粉较高铅（以Pb计）5其他谷物碾磨加 工品较高铅（以Pb计）、格（以Cr计）、赭曲霉毒素A5谷物粉类制成品生湿面制品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）10发酵面制品较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖 精

12、钠（以糖精计）5米粉制品较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸汁）、山梨酸及其钾盐（以5山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二 氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群其他谷物粉类制 成品较高黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群52食用油、油脂及其制品食用植物油（含煎炸用油）食用植物油（半精炼、全精 炼）花生油高酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、 苯并间在、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）602食用油、油脂及其制品食用植物油（含煎炸用油）食用植物油（半精炼、全精 炼）玉米油高酸值/

13、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并花、特丁 基对苯二酚（TBHQ）芝麻油高酸值/酸价、过氧化值、苯并葩、溶剂残留量、乙基麦 芽酚橄榄油、油橄榄果渣油高酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）菜籽油高酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并花、溶剂 残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚大豆油高酸值/酸价、过氧化值、苯并花、溶剂残留量、特丁基 对苯二酚（TBHQ）食用植物调和油高酸价、过氧化值、苯并花、溶剂残留量、特丁基对苯 二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚其他食用植物油（半精炼、全精炼）高酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计一）、苯并花、溶剂 残留量、特丁基对苯二酚（

14、TBHQ）煎炸过程用油（餐饮环节）煎炸过程用油高酸价、极性组分103调味品酱油酱油酱油一般氨基酸态氮、全氮（以氮计）、钱盐（以占氨基酸态氮 的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量 的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌 群20食醋食醋食醋一般总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯 类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防

15、腐剂混合使用时 各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精 计）、菌落总数20产企业的专项跟踪抽检。根据食品安全监管需要，围绕“十大攻 坚行动”，大力开展专项监督抽检。3调味品酱类酱类黄豆酱、甜面酱等一般氨基酸态氮、黄曲霉毒素BI、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量 占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大 肠菌群10调味料酒调味料酒料酒一般赛基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙酸及其钠盐（以 脱氯乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己

16、 基氨基磺酸计）、三氯蔗糖1()香辛料类香辛料类香辛料调味油一般酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）2辣椒、花椒、辣椒 粉、花椒粉较高铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红UV3其他香辛料调味品较高铅（以Pb计）3调味料固体复合调味料鸡粉、鸡精调味料一般谷氨酸钠、呈味核甘酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜 蜜素（以环己基第基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群1()其他固体调味料一般铅（以Pb计）、总珅（以As计）、苏丹红I-IV、苯甲 酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂6（二）坚持检管结合。充分发挥监督抽检工作对食品安全监 管的推动作用，实现抽检

17、计划制定、组织实施、核查处置、数据 分析与日常监管工作的有机结合，加强抽检信息与相关部门的互 通共享。食用农产品现场抽样应由不少于2名监管人员参与。通 过监督抽检结果公开，推动食品生产经营企业落实食品安全主体 责任。（三）坚持广泛覆盖。结合往年抽样高风险问题，重点覆盖 市场销售的24大类食品品种，以食品安全指标为主，努力实现 监督抽检覆盖县城、农村、城乡结合部等不同区域，覆盖24个 食品大类、144个食品细类，覆盖在产获证食品生产企业，覆盖 生产、流通、餐饮等业态。（四）坚持专常互补。在计划性抽检的基础上，根据日常检 查、既往抽检、节令热销、舆情热点、突发性食品安全问题等， 及时有效组织开展专

18、项抽检工作。实现计划性抽检与专项抽检有 机结合，互为补充。（五）坚持监管结合。针对监管力量相对薄弱的领域划出部 分批次用于执法专项监督抽检，重点对举报投诉、社会反映问题 较为突出的食品和节令性、季节性食品安全风险突出的食品以及 发生食品安全事故后的问题筛查。专项抽检应突出重点对象和重混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精 钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）半固体复合 调味料蛋黄酱、沙拉酱一般金黄色葡萄球菌、沙门氏菌6坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等一般酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、 沙门氏菌2辣椒酱一般苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（

19、以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防 腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）53调味品火锅底料、麻辣烫底料一般铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用 量的比例之和15其他半固体调味料一般罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、脱氮乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比 例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）8液体复合调味料蛇油、虾油、鱼露一般氨基酸态氮、苯甲酸及其钠

20、盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢 乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量 的比例之和、菌落总数、大肠菌群2其他液体调味料一般总酸（以总酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸汁）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、糖精钠（以糠精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群3味精味精味精一般谷氨酸钠、铅（以Pb计）54肉制品预制肉制品调理肉制品调理肉制品（非速冻）高铅（以Pb计）、氯霉素15酱卤肉制品酱卤肉制品高亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯

21、甲 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量 占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精 计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球 菌（微生物仅限预包装酱卤肉制品）305乳制品乳制品液体乳巴氏杀菌乳高蛋白质、酸度、三聚氟胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、15菌落总数、大肠菌群灭菌乳高蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氨胺、商业无菌发酵乳高蛋白质、酸度、脂肪、乳酸菌数、三聚徨胺、金黄色葡 萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母调制乳高蛋白质、三聚虱胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群6饮料饮料包装饮用水饮用天然矿泉水高界限指标、银

22、、睇、溟酸盐、硝酸盐（以N03-计）、亚 硝酸盐（以N02-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌20饮用纯净水高电导率、耗氧量（以02计）、亚硝酸盐（以N02-计）、 余氯（游离氯）、三氯甲烷、漠酸盐、大肠菌群、铜绿 假单胞菌其他饮用水高耗氧量（以02计）、亚硝酸盐（以N02-计）、余氯（游 离氯）、溪酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌6饮料饮料果、蔬汁饮料果、蔬汁饮料较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸汁）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防 腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基 磺酸计）、合成着色剂（览菜红、胭脂红、

23、柠檬黄、日20落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母蛋白饮料蛋白饮料较高蛋白质、三聚领,胺、脱氯乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌碳酸饮料（汽 水）碳酸饮料（汽水）一般二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自 用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计）、菌落总数、毒菌、酵母茶饮料茶饮料较高茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基尔基磺酸计）、菌 落总数7方便食品方便食品方便面油炸面、非油炸 面、方便米粉（米 线）、方便粉丝较高水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌 落总

24、数、大肠菌群20调味面制品调味面制品a较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以 糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸汁）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄 色葡萄球菌307方便食品方便食品其他方便食方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb 计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、10品制方便食品等山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球 菌8饼干饼干饼干饼干一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂

25、肪计）、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 铝的残留量（干样品，以A1计）、脱氯乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落 总数、大肠菌群、霉菌109罐头罐头畜禽水产罐 头畜禽肉类罐头一般铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠 （以糖精计）、商业无菌2水产动物类罐头一般组胺、无机珅（以As计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢 乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无 菌2果蔬罐头水果类罐头较高合成着色剂（柠檬黄、日落黄、觅菜红、胭

26、脂红、赤薛 红、诱惑红、亮蓝）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌2食用菌罐头较高脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、乙二胺四乙酸二 钠、商业无菌210冷冻饮品冷冻饮品冷冻饮品冰淇淋、雪糕、雪 泥、冰棍、食用冰、 甜味冰、其他类较高蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌 落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪1511速冻食品速冻面米食 品速冻面米食 品水饺、元宵、馄饨 等生制品较高过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）8包子、馒头等熟制 品较高过氧化值（以脂肪计）、糖

27、精钠（以糖精计）、菌落总 数、大肠菌群812薯类和膨化食品薯类和膨化食品膨化食品含油型膨化食品和非含油型膨化食品较高水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄 曲霉毒素川、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总 数、大肠菌群1013糖果制品糖果制品（含 巧克力及制 品）果冻果冻一般山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用 量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、糖 精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）814酒类蒸储酒白酒白酒、白酒（液高酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、

28、制化物（以HCN计）、 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、30态）、白酒（原酒）三氯蔗糖发酵酒黄酒黄酒较高酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以 环己基氨基磺酸计）5啤酒啤酒一般酒精度、甲醛、警示语标注5葡萄酒葡萄酒较高酒精度、甲醉、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二 氧化硫残留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯 蔗糖5果酒果酒较高酒精度、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 糖精钠（以糖精计）315蔬菜制品蔬菜制品酱腌菜酱腌菜较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）

29、、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖 精钠（以糖精计）1()16水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉果类、果肺类、话化类、果糕类较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防 腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、1()览菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用 量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌 落总数、大肠菌群、霉菌水果干制品水果干制品（含干 枸杞）一般铅（以、哒螭灵、喔虫眯

30、、氯翅菊酯和高效氯氟 菊酯、理蛾酯、后菌酯、嗯喋菌酮、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌 群、霉菌5果酱果曲一般脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己 基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无 菌317炒货食品及 坚果制品炒货食品及 坚果制品炒货食品及 坚果制品（烘 炒类、油炸 类、其他类）开心果、杏仁、扁 桃仁、松仁、瓜了一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb 计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以 环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌20其他炒货食品及坚果制品一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以P

31、b 计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以 环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌1018蛋制品蛋制品再制蛋再制蛋较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙 门氏菌、商业无菌519淀粉制品淀粉制品淀粉制品粉丝粉条较高铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、二 氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）2020糕点糕点糕点糕点较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 糖精钠（以糖精计）

32、、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 安赛蜜、铝的残留量（干样品，以A1计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄 色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌（微生物检验项目仅限预 包装糕点）20月饼月饼较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以 糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、 脱氢乙酸及、菌落总数、大肠菌群、金黄色前萄球菌、沙门氏菌、霉菌（微生物检验项目仅限预包装月饼）20粽子粽子粽子较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、 大肠菌群、霉菌

33、、商业无菌（微生物检验项目仅限预包 装棕子）1421豆制品豆制品非发酵性豆制品豆干、豆腐、豆皮 等较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙 酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各 自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样 品，以A1计）3()腐竹、油皮及其再制品较高铅（以Pb计一）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙酸及其钠盐（以脱 氯乙酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）22蜂产品蜂产品蜂蜜蜂蜜高菌落总数、霉菌计数、氯霉素、吠喃妥因代谢物、吠喃 西林代谢物、陕喃噗酮代谢物、山梨

34、酸及其钾盐（以山 梨酸计）823餐饮食品米面及其制 品（自制）小麦粉制品（自制）油炸面制品（自制）较高铝的残留量（干样品，以A1计）20餐饮具复用餐饮具复用餐饮具（餐馆自行消毒）较高阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌 群50复用餐饮具（集中 清洗消毒服务单 位消毒）较高阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌 群25点项目，及时有效的发现问题，防范风险。（六）坚持质量优先。牢固树立质量意识，牢牢盯紧抽检各 环节的工作质量，采取检查、考核等各项措施，监督第三方抽检 服务公司妥善完成任务，不断提升抽检工作质量水平，为食品安 全监管提供可靠的技术保障。三、抽检任务全年县级抽检计

35、划完成1550批次,其中食用农产品抽检700 批次，食品监督抽检850批次，专项抽检根据监管需要和上级要 求另行安排，全年的抽样工作任务原则上于2021年11月30日 前完成。监督抽检具体安排如下：（一）抽检品种、批次。2021年食品安全抽检计划涵盖24 个食品大类（种类包括食用农产品、粮食加工品、食用油、油脂 及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、 罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、 蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀 粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品），共1550批次（见 附件1和附件2）。其中，食用农产品抽检结合滩溪县

36、实际并以 问题为导向，完成指定的必检品种和必检项目及不少于2个的 可选项目。开展元旦、春节、元宵节、端午节、中秋节等节令性 抽检、不合格食品生产企业跟踪、日常监管、应急监管和新业态 等专项抽检。合计850备注：1、抽检场所覆盖食品生产、流通、餐饮业态；2、抽检区域覆盖本行政区域内（含乡镇）的批发市场、农贸市场、超市、学校食堂集中供货单位及配餐公司的食品，重点对小作坊、小摊贩、小餐 饮等生产经营场所和校园周边、城乡结合部、农村地区等重点区域进行抽检。（二）抽检对象。抽检品种应尽量覆盖本行政区域内生产销 售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品，抽检项 目结合实际监管需要确定，应覆盖问题多

37、发的重点项目。适当加 大对“三小”（小作坊、小摊贩、小餐饮）食品、地方特色食品等 抽检力度。（三）抽检时间和频次。结合监管实际，根据节令性和季节 性等情况，按季度进行部署实施，保障全年均衡完成抽检任务。 季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品，在相 应季节增加采样量。节令性食品在节前开展抽检工作。同时，应 每周抽检蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品。结合舆情监测、日常监管等情况，对反映较突出的问题进行 专项抽检。同时要增加对以往检出不合格产品企业的抽检频次， 对于连续2次检出不合格产品的，对相关企业进行约谈。（四）抽检区域及场所。重点对本辖区幼儿园和学校食堂、 校园周边餐

38、饮店、校园周边小饭桌、及其它餐饮单位等进行抽检; 对城乡结合部、农村地区的农贸市场、商场、超市、便利店、小 食杂店、食品批发部及校园周边小卖部等流通单位进行抽检；对 食品生产企业、食品加工小作坊等食品生产单位进行抽检。（五）抽样检验。抽样检验依据安徽省省级食品安全监督 抽检实施细则（2021版）执行。（六）抽检要求。监督抽检在乡镇（主要含乡镇、乡村、景 点）抽检批次不少于任务总批次的40%。食用农产品抽检要覆盖 本县（区）所有的乡镇，在乡镇（主要含乡镇、乡村、景点）抽 检批次不少于任务总批次的50%。在农贸市场、批发市场、菜市 场抽检批次不少于任务总批次的40%o四、工作要求（一）加强组织领导

39、。各单位要根据县局总体抽检计划，认 真研究细化本辖区食品安全监督抽检的对象、品种、时间安排。 要进一步完善监管执法与监督抽检的工作衔接机制，明确岗位责 任，落实任务，确保年度任务有序推进，按时完成。（二）规范抽检工作。全面落实“双随机”要求，随机确定抽 检机构、随机确定被抽检对象。严格按照相关规定通过公开招标 （或遴选）确定承检机构。承检机构要严格按照食品安全抽样 检验管理办法、食品安全监督抽检和风险监测工作规范、 食品检验工作规范等法律法规和工作规范实施抽样和检验， 食品办要强化对第三方承检机构的规程管理，确保抽样过程规 范、检测结果准确。各市场所应积极支持配合承检机构开展抽样 工作，梳理确

40、定被抽检单位信息，并及时提供给县局，在样品采 集、运输、现场组织协调等方面提供必要的帮助，要强化证据锁 定意识，及时搜集、固定相关资料。抽检数据及时按规定通过“国家食品安全抽样检验信息系统”报送。在抽样检验过程中，按照 疫情防控要求做好防护工作。（三）依法核查处置。收到不合格食品检验报告后应及时送 达食品生产经营者，按规定要求督促其采取风险控制措施，并依 法开展核查处置工作。不合格检验结论表明可能对身体健康和生 命安全造成严重危害的，应在24小时内启动核查处置工作。（四）依法依规公布信息。坚持严格依法依规原则，按照有 关工作要求，采取多种方式及时稳妥公布监督抽检结果信息、风 险防控和核查处置信

41、息，并对监督抽检不合格检验项目进行解 读。（五）严肃工作纪律。市场监管部门、抽样单位、承检机构 及相关人员不得随意更改监督抽检信息，不得瞒报、谎报、漏报 检验数据，不得擅自发布有关监督抽检的信息，不得在开展抽样 工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得利用 监督抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。对发现的违法违 规抽检行为一律依法依规追究相关单位及人员责任。县市场监管局根据情况可对年度抽检计划进行调整。联系人：王琪联系方式： 邮箱:附件：1.2021年滩溪县市场局食用农产品抽样计划2. 2021年滩溪县县市场局食品抽检计划2021年3月29日滩溪县市场监督管理局附件12021年滩

42、溪县食用农产品监督抽检计划表（必检品种和自选项目）序列食品亚类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级）必检项目自选项目任务数（批 次）1畜禽肉及副产品畜肉猪肉磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素,、沙丁胺醇五氯酚酸钠（以五氯酚计）、克伦 特罗、莱克多巴胺20牛肉克伦特罗、地塞米松恩诺沙星、五氟酚酸钠（以五氯酚 计）、莱克多巴胺、沙丁胺醇10羊肉克伦特罗、恩诺沙星五氯酚酸钠（以五氯酚计）、莱克 多巴胺、沙丁胺醇15畜副产品猪肝克伦特罗、五氯酚酸钠（以五氯酚计）恩诺沙星、沙丁胺醇、莱克多巴胺10禽肉鸡肉（重点品种：乌甲氧羊咤、磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、氟苯尼考20鸡）五氯酚酸钠（以五氯酚计）2蔬菜鳞茎类蔬菜韭菜镉（以Cd计）、腐霉利、氯氟制菊酯利 高效氯辄鼠菊酯、毒死蚓、氧乐果、克任 威1丁定虫豚、多菌灵、氯甄,菊酯和高效氯殂菊酯50叶菜类蔬菜芹菜毒死螂、甲拌磷、氯氟制菊酯和高效氯第 银菊酯、氧乐果、克百威（咤虫眯、氯就菊酯和高效氯制菊酯、百菌清40菠菜毒死蜘、氟虫腊、阿维菌素、氧乐果氯氟景菊酯和高效氯氟氟菊酯、百 菌清、氯银菊酯和高效氯制菊酯30普通白菜毒死婢、咤虫眯、氟虫月青、阿维菌素、 氧乐果此虫咻、甲氨基阿维