《营养学技术中级《专业实践能力》（题库）考前点题卷一.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养学技术中级《专业实践能力》（题库）考前点题卷一.docx（31页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、营养学技术中级专业实践能力（题库）考前点题卷一单选题1.下列物质不是由胆固醇转化而来的是（江南博哥）()。A.胆汁酸B.肾上腺皮质激素C.雌激素D.维生素D3E.胃泌素 参考答案：E参考解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。单选题2.与人体免疫功能密切的维生素为()。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素DE.维生素K 参考答案：A参考解析：与免疫关系密切的维生素有维生素A、维生素E、维生素C和维生素B6。单选题3.体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝，下列哪些食物不宜用，以免影响抗凝效果()。A.富含维生素A的食物B.富含B族维生素的食物C.
2、富含维生素C的食物D.富含维生素D的食物E.富含维生素K的食物 参考答案：E参考解析：富含维生素K的食物不宜食用，因维生素K可影响凝血功能，促进凝血，而影响抗凝效果。单选题4.尿毒症患者膳食蛋白质供给，60%为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是()。A.大豆B.小麦C.鸡蛋D.牛肉E.猪肉 参考答案：C参考解析：尿毒症病人的蛋白质摄入：选用优质高生物效价的动物蛋白质为主，如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等，补充各种必需氨基酸。植物大豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必需氨基酸少，不宜多吃。单选题5.外科病人应用空肠造瘘方式输入氨基酸型肠内营养制剂，速度一般每小时不超过()。A.4050mlB.6080mlC.
3、100120mlD.140180mlE.200ml 参考答案：C参考解析：外科病人应用空肠造瘘方式输入氨基酸型肠内营养制剂，速度一般每小时不超过100120ml。单选题6.当预后营养指数（PNI）可致急性缺锌。单选题15.烧伤病人的氮热比为()。A.1：（100120）B.1：（150200）C.1：（180200）D.1：（250300）E.1：400 参考答案：A参考解析：TPN所供氮、热比通常为1：（150200）。即1g氮比150200cal热，高代谢时，应为1：（100150）。单选题16.可作为食品添加剂中的发色助剂是()。A.维生素AB.维生素CC.维生素B1D.维生素B6E.叶
4、酸 参考答案：B参考解析：应用于腌制肉制品，维生素C作为发色助剂，可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生，防止肉制品的褪色，同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。单选题17.急性胰腺炎转缓解期应给予()。A.普食B.软食C.匀浆膳D.要素膳E.高糖类清流 参考答案：E参考解析：急性胰腺炎转缓解期能量供应应不受限制，以满足热能需要。单选题18.男性，52岁，重度肥胖，血压高，心、肾功能尚好，减体重的速度应控制在()。A.每周0.51kgB.每月0.51kgC.每月13kgD.每周23kgE.每月1.55kg 参考答案：A参考解析：中国成人超重和肥胖症预防与控制指南建议，体重指数（BMI）28为肥胖。对
5、肥胖者医疗保健人员应首先给予行为治疗。对严重肥胖者，减体重目标一般为1个月内减体重24kg，即每周需减体重0.51kg。根据目标，可计划每天需要亏空的能量、活动强度和活动时间。单选题19.为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素EA.0.2mgB.0.4mgC.0.8mgD.1.6mgE.2.0mg 参考答案：B单选题20.胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如A.猪肝、鸡蛋黄B.肥肉、蟹黄C.猪肾、鱼籽D.咸鸭蛋、松花蛋E.豆制品、谷类 参考答案：E单选题21.男性，40岁，患吸收不良综合征。如果患者出现脂肪泻，可用的油脂是()。A.花生油B.大豆油C.
6、玉米油D.香油E.短链三酰甘油、中链三酰甘油 参考答案：E参考解析：1.吸收不良最为明显的营养素是蛋白质。2.对该患者来说，适宜的膳食医嘱是要素膳。3.适宜的蛋白质摄入量是80100g/d。4.严重脂肪泻患者应限制脂肪的摄入，用短链三酰甘油、中链三酰甘油替代脂肪供机体利用。单选题22.口服阿司匹林可引起尿中排出增加的维生素是()。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素DE.维生素E 参考答案：C参考解析：阿司匹林可使人体对维生素C的利用率大幅降低，增加维生素C在尿中的排泄，导致维生素C缺乏症。单选题23.无力性便秘可用的膳食是()。A.高蛋白膳食B.低脂肪膳食C.高纤维素膳食D.低盐
7、膳食E.低胆固醇膳食 参考答案：C单选题24.以下食物中产氨最少的是()。A.牛肉B.猪肉C.羊肉D.鸡蛋E.牛奶 参考答案：E参考解析：食物中奶类产氨最少，蛋类次之，肉类较多。单选题25.在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是()。A.1000体表面积+25烧伤面积（%）B.500体表面积+20烧伤面积（%）C.250体表面积+25烧伤面积（%）D.100体表面积+20烧伤面积（%）E.50体表面积+25烧伤面积（%） 参考答案：A参考解析：第三军医大学公式：烧伤成年人kJ（kcal）/d=4184kJ，（1000kcal）/m2体表面积（m2）+104.6kJ（25kcal）烧伤面积%。此
8、公式是我国仅有的烧伤成年人热量估算公式，它以体表面积计算静态能耗（REE），较Curreri公式以体重计算更加合理。单选题26.我国常见的高脂蛋白血症是()。A.、型B.、型C.、型D.、型E.、型 参考答案：C参考解析：型在我国是最常见的一种高脂蛋白血症，多数患者可能为继发性或原发性。血清TG一般在612mmol/L（5001000mg/dl），TC正常或中度升高。单纯高TG血症可能不是高脂蛋白血症的独立危险因素。单选题27.颅脑损伤昏迷病人采取鼻饲饮食下列哪一项是正确的()。A.富含卵磷脂B.应补充B族维生素及维生素CC.出现脑水肿时应限钠盐D.低蛋白饮食E.高钾时应避免肉汁、果汁 参考答
9、案：D参考解析：颅脑损伤昏迷病人需要限制蛋白质的摄入，以免含氮物质生成过多加重昏迷。单选题28.透析病人血糖升高的原因是()。A.能量摄入过多B.肝糖原异生作用增强C.肾小管回收葡萄糖能力下降D.胰岛素分泌减少，周围组织发生胰岛素抵抗E.透析液中糖比例过高 参考答案：D参考解析：透析患者由于胰岛素分泌减少，周围组织发生胰岛素抵抗，容易造成血糖升高。单选题29.慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时，每天蛋白质的供给量应为A.0.5g/kgB.0.8g/kgC.1.0g/kgD.1.2g/kgE.1.5g/kg 参考答案：B单选题30.胃切除后发生贫血的原因不包括A.胃酸缺乏B.铁吸收障碍C.维生素
10、B12吸收障碍D.内因子缺乏E.钙缺乏 参考答案：E单选题31.严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选A.牛奶B.鸡蛋C.猪瘦肉D.海鱼E.大豆 参考答案：E单选题32.重型食管炎营养治疗一般首选A.软饭B.口服流质C.空肠造口D.管饲流质E.静脉营养 参考答案：D单选题33.男性，40岁，患吸收不良综合征。对该患者来说，适宜的膳食医嘱是()。A.清流B.流质C.半流D.要素膳E.管饲 参考答案：D参考解析：1.吸收不良最为明显的营养素是蛋白质。2.对该患者来说，适宜的膳食医嘱是要素膳。3.适宜的蛋白质摄入量是80100g/d。4.严重脂肪泻患者应限制脂肪的摄入，用短链三酰甘油、中链三酰甘油替
11、代脂肪供机体利用。单选题34.男性，40岁，患吸收不良综合征。适宜的蛋白质摄入量是()。A.5060g/dB.6080g/dC.80100g/dD.120g/dE.150g/d 参考答案：C参考解析：1.吸收不良最为明显的营养素是蛋白质。2.对该患者来说，适宜的膳食医嘱是要素膳。3.适宜的蛋白质摄入量是80100g/d。4.严重脂肪泻患者应限制脂肪的摄入，用短链三酰甘油、中链三酰甘油替代脂肪供机体利用。单选题35.下列膳食有助于控制高血压的是()。A.低钾低钠膳食B.低钾高钠膳食C.高钾低钠膳食D.低镁低钙膳食E.高钾高钠膳食 参考答案：C参考解析：钾离子、钠离子是人体新陈代谢过程中所必需的元
12、素，但长期过多的摄入钠元素，可使血压升高，并影响心血管系统。钾离子有利尿、抑制肾素活性、扩张血管等作用，可以对抗钠离子的升压和血管损伤。单选题36.下列不属于胃切除术后的营养治疗原则的是()。A.少量多餐B.干稀分食C.足够的蛋白质D.清淡忌辛辣E.多用糖类提供热能 参考答案：E参考解析：一般情况下，胃切除手术后，病人在13d内肠功能可逐渐恢复，当肠道通气（即放屁）后，就可进食少量清流质饮食，此阶段，不要吃容易产气的食物，如牛奶、豆浆等，以及含粗纤维多的食物，如芹菜、豆芽、洋葱等。为了防止倾倒综合征的发生，胃切除术后除了少量多餐，进食时尽量少喝水外，还要注意尽量不要吃高糖饮食。胃切除术后的病人
13、还应注意在膳食中适当添加含钙和维生素D的食物，以有利骨骼钙化。在烹调方法上要注意尽可能采用煮、烩、蒸、炖等烹调方式，而不要采用凉拌、油炸、生煎等方法，以利于食物的消化吸收。在胃切除术后的恢复期，要注意慢慢地增加饮食量，逐渐减少进餐次数，最终恢复到正常人的饮食。单选题37.肛门会阴瘘术后12d患者可选用()。A.多渣饮食B.少渣饮食C.无渣饮食D.高蛋白饮食E.低蛋白饮食 参考答案：C参考解析：无渣饮食可以减少对于肠道的刺激，促进伤口恢复。单选题38.糖尿病可选用不升高血糖、不产酸，还有防龋齿作用的天然甜味剂是()。A.糖精B.甜蜜素C.糖醇类甜味剂如甜葡糖苷D.乙酰磺胺酸钾E.环己基氨基磺酸钠
14、 参考答案：C参考解析：糖醇类甜味剂具有不升高血糖，不产酸，还有防龋齿的作用。单选题39.血尿酸正常的上限值（尿酸酶法，血清）是()。A.0.38mmol/L（6.4mg/dl）B.0.5mmol/L（8.4mg/dl）C.0.1mmol/L（1.68mg/dl）D.7.0mmol/L（117.6mg/dl）E.0.6mmol/L（10.0mg/dl） 参考答案：A参考解析：血尿酸不应高于0.38mmol/L（6.4mg/dl）。单选题40.食用未经煮熟的米猪肉可能发生的疾病是()。A.囊虫病B.旋毛虫病C.姜片虫病D.绦虫病E.蛔虫病 参考答案：A参考解析：米猪肉即患囊虫病的死猪肉。若食用了
15、未经煮熟的米猪肉，即可被囊尾蚴感染。囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。单选题41.短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足A.60100cmB.100140cmC.140180cmD.180220cmE.220260cm 参考答案：A单选题42.急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是A.淀粉类B.肉类C.鱼虾类D.蔬菜类E.水果类 参考答案：C单选题43.溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是A.牛奶B.蒜C.面包D.鸡蛋E.细切面 参考答案：B单选题44.下列食物产氨最少的是A.鸡蛋B.瘦肉C.牛奶D.羊肉E.鸡肉 参考答案：
16、C单选题45.痛风患者在急性发作期最好选择A.瘦肉、动物肝脏B.海鲜、奶酪C.牛奶、鸡蛋D.牛肉、鸡汤E.黄鳝、鹌鹑 参考答案：C单选题46.使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是()。A.卷心菜、洋葱B.鸡肉、土豆C.里脊肉、番茄D.黄花鱼、黄瓜E.扁豆、蘑菇、腌肉 参考答案：E参考解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。单选题47.急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是()。A.胡萝卜B.米糊C.豆浆D.奶制品E.蛋羹 参考答案：D参考解析：目前医学上已确认有许多食物可以引起哮喘。对具体病人来讲，所能引起哮喘的食物可以不同，同样一种食物初次食
17、用无影响，再次食用也可能引起哮喘。如果病人经多次体验确实对某种食物过敏，就应尽量避免食用。麦类、蛋、牛奶、肉、西红柿、巧克力、鲜海鱼、虾、蟹等都可以引起哮喘，食用时应加以注意。单选题48.下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是()。A.必需氨基酸B.非必需氨基酸C.支链氨基酸D.支链氨基酸+葡萄糖E.葡萄糖 参考答案：C参考解析：支链氨基酸用于体内后可调节血浆中支链氨基酸和芳香氨基酸的比值，支链氨基酸能竞争性抑制芳香氨基酸透过血脑屏障，从而改善肝性脑病的症状，使肝性脑病患者苏醒，提高存活率。单选题49.肺功能有障碍的外科病人应适当增加()。A.总热能摄入量B.脂肪供能比例C.糖类供能比例D
18、.维生素摄入量E.蛋白质摄入量 参考答案：A参考解析：肺功能有障碍的外科病人应适当增加总热能摄入量。单选题50.女性，43岁，因上颌骨纤维瘤拟在3d后施以手术，此期适宜的营养支持手段为()。A.采用高蛋白、高能量、高维生素的经口饮食B.低蛋白、低能量饮食C.完全肠外营养D.流质饮食E.管饲饮食 参考答案：A参考解析：非胃肠道手术术前应该采用高蛋白、高能量、高维生素的经口饮食。单选题51.高血压患者的体重不宜超过理想体重的A.5%B.10%C.15%D.20%E.25% 参考答案：C单选题52.膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是A.EPA（二十碳五烯酸）B.DHA（二十二碳六烯酸）C.油酸D.亚油酸
19、E.亚麻酸 参考答案：D共享题干题某胃肠瘘患者不能进食多年，出现蛋白质营养不良，准备实施全静脉营养。单选题1.全静脉营养制剂中葡萄糖供给量不宜大于A.112kJ/（kgd）B.124kJ/（kgd）C.136kj/（kgd）D.158kJ/（kgd）E.167kJ/（kgd） 参考答案：E单选题2.组成全静脉营养制剂的组分是A.葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、复方要素、维生素、纤维素B.葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素C.葡萄糖、脂肪乳剂、支链氨基酸、电解质、维生素、微量元素D.葡萄糖、清蛋白、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素E.葡萄糖、蛋白粉、脂肪乳剂、维生素、微量元素、纤维素
20、 参考答案：B男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后13h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。单选题3.缓解上述症状的措施是()。A.少量多餐B.禁食糖类C.禁食蛋白质D.禁食脂肪E.肠外营养支持 参考答案：A参考解析：1.胃大部切除术后，胃失去胃窦和幽门控制，排空过快，糖类食糜快速进入空肠并迅速大量吸收，血糖快速升高以及空肠上段高渗性食糜引起高血糖素大量释放，刺激胰岛释放大量胰岛素，使血糖迅速降低而发生的一系列症状。2.快速进食大量糖类，排空过快，糖类食糜快速进入空肠并迅速大量吸收，血糖快速升高以及空肠上端高渗性食糜引起高血糖素大量释放，刺激胰岛素释放大量胰岛素，使血糖迅速降低而
21、发生。3.缓解上述症状的措施是应给予高蛋白、高维生素饮食，并做到少量多餐、清淡、易消化。单选题4.该患者很可能是()。A.倾倒综合征B.低血糖综合征C.十二指肠溃疡D.冠心病急性发作E.脑缺血 参考答案：B参考解析：1.胃大部切除术后，胃失去胃窦和幽门控制，排空过快，糖类食糜快速进入空肠并迅速大量吸收，血糖快速升高以及空肠上段高渗性食糜引起高血糖素大量释放，刺激胰岛释放大量胰岛素，使血糖迅速降低而发生的一系列症状。2.快速进食大量糖类，排空过快，糖类食糜快速进入空肠并迅速大量吸收，血糖快速升高以及空肠上端高渗性食糜引起高血糖素大量释放，刺激胰岛素释放大量胰岛素，使血糖迅速降低而发生。3.缓解上
22、述症状的措施是应给予高蛋白、高维生素饮食，并做到少量多餐、清淡、易消化。单选题5.发生上述症状的原因是()。A.快速进食大量糖类B.进食高脂肪食物C.进食高蛋白食物D.食盐摄入过量E.水摄入过量 参考答案：A参考解析：1.胃大部切除术后，胃失去胃窦和幽门控制，排空过快，糖类食糜快速进入空肠并迅速大量吸收，血糖快速升高以及空肠上段高渗性食糜引起高血糖素大量释放，刺激胰岛释放大量胰岛素，使血糖迅速降低而发生的一系列症状。2.快速进食大量糖类，排空过快，糖类食糜快速进入空肠并迅速大量吸收，血糖快速升高以及空肠上端高渗性食糜引起高血糖素大量释放，刺激胰岛素释放大量胰岛素，使血糖迅速降低而发生。3.缓解
23、上述症状的措施是应给予高蛋白、高维生素饮食，并做到少量多餐、清淡、易消化。女性，54岁，乏力、厌食、恶心1个月余，心悸伴少尿1周。体检：贫血面容，消瘦，血糖14mmol/L，尿蛋白（+）。单选题6.确诊的首选检查是()。A.血常规B.尿常规C.24h尿蛋白定量D.血尿素氮及肌酐E.肾脏B超 参考答案：D参考解析：1.糖尿病肾病晚期诊断依据：血糖14mmol/L，尿蛋白（+），临床有少尿、贫血、氮质潴留等症状。2.血尿素氮及肌酐是确诊糖尿病肾病的可靠指标。3.控制血糖、进行血液透析是糖尿病肾病晚期的主要治疗方法。单选题7.确诊后的首选治疗是()。A.优质低蛋白饮食B.口服降糖药物C.补充铁制剂并
24、控制血糖D.胰岛素治疗加血液透析E.控制血糖、进行血液透析、进食血透饮食 参考答案：E参考解析：1.糖尿病肾病晚期诊断依据：血糖14mmol/L，尿蛋白（+），临床有少尿、贫血、氮质潴留等症状。2.血尿素氮及肌酐是确诊糖尿病肾病的可靠指标。3.控制血糖、进行血液透析是糖尿病肾病晚期的主要治疗方法。单选题8.最可能的诊断是()。A.慢性肾炎B.缺铁性贫血C.糖尿病D.慢性肾衰竭E.糖尿病肾病晚期 参考答案：E参考解析：1.糖尿病肾病晚期诊断依据：血糖14mmol/L，尿蛋白（+），临床有少尿、贫血、氮质潴留等症状。2.血尿素氮及肌酐是确诊糖尿病肾病的可靠指标。3.控制血糖、进行血液透析是糖尿病肾
25、病晚期的主要治疗方法。饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。单选题9.WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪酸的能量百分比不能超过膳食总能量的A.10%B.15%C.20%D.25%E.30% 参考答案：A单选题10.胆固醇摄入量全天应A.1000mgB.300mgE.300mg 参考答案：E单选题11.以下富含饱和脂肪酸的食物有A.豆油B.花生油C.葵花子油D.玉米油E.椰子油 参考答案：E男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。单选题12.患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应A.注意食物色香味，
26、刺激食欲B.辛辣刺激食品少食用或不食用C.避免生、硬、脆的食品D.将食物剁碎、煮软E.禁食 参考答案：E参考解析：1.考查肝硬化的诊断。2.考查肝硬化的膳食原则，三高一适量膳食，即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食。3.考查肝硬化患者营养治疗措施。4.考查肝硬化伴有轻度腹水患者的营养治疗措施。5.考查肝硬化患者食管静脉曲张营养治疗措施。单选题13.可能的疾病是A.胆囊炎B.肝硬化C.胰腺炎D.脂肪肝E.胆石症 参考答案：B参考解析：1.考查肝硬化的诊断。2.考查肝硬化的膳食原则，三高一适量膳食，即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食。3.考查肝硬化患者营养治疗措施。4.考查肝硬化伴有
27、轻度腹水患者的营养治疗措施。5.考查肝硬化患者食管静脉曲张营养治疗措施。单选题14.采用的治疗饮食为A.低能量、低蛋白、低维生素B.低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪C.高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪D.高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪E.高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪 参考答案：E参考解析：1.考查肝硬化的诊断。2.考查肝硬化的膳食原则，三高一适量膳食，即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食。3.考查肝硬化患者营养治疗措施。4.考查肝硬化伴有轻度腹水患者的营养治疗措施。5.考查肝硬化患者食管静脉曲张营养治疗措施。单选题15.营养治疗措施有A.消化能力下降，控制总能量的摄入B.防止肝性
28、脑病出现，要限制蛋白质的摄入C.因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入D.采取限盐、限水等治疗腹水措施E.采取无盐膳食治疗腹水 参考答案：D参考解析：1.考查肝硬化的诊断。2.考查肝硬化的膳食原则，三高一适量膳食，即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食。3.考查肝硬化患者营养治疗措施。4.考查肝硬化伴有轻度腹水患者的营养治疗措施。5.考查肝硬化患者食管静脉曲张营养治疗措施。单选题16.腹水营养治疗是A.无盐饮食B.钠应限制在500mg左右C.钠应限制在1g左右D.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过2gE.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过5g 参考答案：D参考解析：1.考查肝硬化的诊断。2.考
29、查肝硬化的膳食原则，三高一适量膳食，即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食。3.考查肝硬化患者营养治疗措施。4.考查肝硬化伴有轻度腹水患者的营养治疗措施。5.考查肝硬化患者食管静脉曲张营养治疗措施。一某患儿，2岁，确诊为半乳糖血症收住院。单选题17.该病是由于两种酶缺乏所致，即()。A.半乳糖激酶+1-磷酸半乳糖尿苷转移酶B.半乳糖激酶+果糖激酶C.果糖激酶+糖苷酶D.脂蛋白脂酶+胰脂酶E.转氨酶+半乳糖激酶 参考答案：A参考解析：1.典型的本病患儿在围生期即发病，常在喂给乳类后数日即出现呕吐、拒食、体重不增和嗜睡等症状，继而呈现黄疸和肝大。若不能及时诊断而继续喂给乳类，在25周内发生腹腔
30、积液、肝衰竭、出血等终末期症状。如用裂隙灯检查，在发病早期即可发现晶体白内障形成。30%50%患儿在病程第1周左右并发大肠埃希菌败血症，使病情更加严重。未经及时诊断和治疗的患儿大多在新生儿期内夭折。少数患儿症状可较轻微，仅在进食乳类后出现轻度的消化道症状，但如继续使用乳类食物则在幼婴期逐渐呈现生长迟缓、智能发育落后、肝硬化和白内障等征象。2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于半乳糖激酶、1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶缺陷，使1-磷酸半乳糖和半乳糖醇沉积而致病，按红细胞及肝脏酶学变化，该酶有几种变异型。肝、肾、眼晶体及脑组织是主要受累器官。3.半乳糖主要存在于奶类及其制品中。4.对该患儿
31、来说，最有效的膳食治疗措施是停止哺乳和饮用含乳糖的奶类。单选题18.半乳糖主要存在于()。A.奶类及其制品B.肉类C.鱼类D.谷类E.蔬菜和水果 参考答案：A参考解析：1.典型的本病患儿在围生期即发病，常在喂给乳类后数日即出现呕吐、拒食、体重不增和嗜睡等症状，继而呈现黄疸和肝大。若不能及时诊断而继续喂给乳类，在25周内发生腹腔积液、肝衰竭、出血等终末期症状。如用裂隙灯检查，在发病早期即可发现晶体白内障形成。30%50%患儿在病程第1周左右并发大肠埃希菌败血症，使病情更加严重。未经及时诊断和治疗的患儿大多在新生儿期内夭折。少数患儿症状可较轻微，仅在进食乳类后出现轻度的消化道症状，但如继续使用乳类
32、食物则在幼婴期逐渐呈现生长迟缓、智能发育落后、肝硬化和白内障等征象。2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于半乳糖激酶、1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶缺陷，使1-磷酸半乳糖和半乳糖醇沉积而致病，按红细胞及肝脏酶学变化，该酶有几种变异型。肝、肾、眼晶体及脑组织是主要受累器官。3.半乳糖主要存在于奶类及其制品中。4.对该患儿来说，最有效的膳食治疗措施是停止哺乳和饮用含乳糖的奶类。单选题19.对该患儿来说，最有效的膳食治疗措施是()。A.禁食B.停止哺乳和饮用含乳糖的奶类C.限制苯丙氨酸的摄入D.限制葡萄糖的摄入E.限制果糖的摄入 参考答案：B参考解析：1.典型的本病患儿在围生期即发病，常在喂
33、给乳类后数日即出现呕吐、拒食、体重不增和嗜睡等症状，继而呈现黄疸和肝大。若不能及时诊断而继续喂给乳类，在25周内发生腹腔积液、肝衰竭、出血等终末期症状。如用裂隙灯检查，在发病早期即可发现晶体白内障形成。30%50%患儿在病程第1周左右并发大肠埃希菌败血症，使病情更加严重。未经及时诊断和治疗的患儿大多在新生儿期内夭折。少数患儿症状可较轻微，仅在进食乳类后出现轻度的消化道症状，但如继续使用乳类食物则在幼婴期逐渐呈现生长迟缓、智能发育落后、肝硬化和白内障等征象。2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于半乳糖激酶、1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶缺陷，使1-磷酸半乳糖和半乳糖醇沉积而致病，按红细胞
34、及肝脏酶学变化，该酶有几种变异型。肝、肾、眼晶体及脑组织是主要受累器官。3.半乳糖主要存在于奶类及其制品中。4.对该患儿来说，最有效的膳食治疗措施是停止哺乳和饮用含乳糖的奶类。单选题20.该患者的症状下列哪项是错误的()。A.肝大B.白内障C.溶血D.神经系统症状E.大多数发育正常 参考答案：C参考解析：1.典型的本病患儿在围生期即发病，常在喂给乳类后数日即出现呕吐、拒食、体重不增和嗜睡等症状，继而呈现黄疸和肝大。若不能及时诊断而继续喂给乳类，在25周内发生腹腔积液、肝衰竭、出血等终末期症状。如用裂隙灯检查，在发病早期即可发现晶体白内障形成。30%50%患儿在病程第1周左右并发大肠埃希菌败血症
35、，使病情更加严重。未经及时诊断和治疗的患儿大多在新生儿期内夭折。少数患儿症状可较轻微，仅在进食乳类后出现轻度的消化道症状，但如继续使用乳类食物则在幼婴期逐渐呈现生长迟缓、智能发育落后、肝硬化和白内障等征象。2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于半乳糖激酶、1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶缺陷，使1-磷酸半乳糖和半乳糖醇沉积而致病，按红细胞及肝脏酶学变化，该酶有几种变异型。肝、肾、眼晶体及脑组织是主要受累器官。3.半乳糖主要存在于奶类及其制品中。4.对该患儿来说，最有效的膳食治疗措施是停止哺乳和饮用含乳糖的奶类。男性，68岁，患痛风10年，现血尿酸高，关节痛，肥胖，血压24.0/14.0k
36、Pa（180/105mmHg），有时轻度水肿，请营养科会诊。单选题21.查阅病历时特别注意什么()。A.血尿酸水平B.肾功能生化指标C.血浆蛋白D.血色素E.血脂 参考答案：B参考解析：1.血尿酸水平最容易反映痛风严重程度。2.痛风患者多并发慢性肾脏病，而肾功能生化指标较特异性地反映肾脏功能。3.间歇性蛋白尿主要与肾脏功能有关，密切监测蛋白尿可以反映肾脏功能。4.蛋白质摄入量要限制，因高蛋白饮食可导致内源性嘌呤合成增高，增加尿酸的前体。单选题22.营养治疗除常规治疗外，应重点调整()。A.嘌呤摄入量B.能量C.蛋白质摄入量D.脂肪摄入量E.微量元素摄入量 参考答案：C参考解析：1.血尿酸水平最
37、容易反映痛风严重程度。2.痛风患者多并发慢性肾脏病，而肾功能生化指标较特异性地反映肾脏功能。3.间歇性蛋白尿主要与肾脏功能有关，密切监测蛋白尿可以反映肾脏功能。4.蛋白质摄入量要限制，因高蛋白饮食可导致内源性嘌呤合成增高，增加尿酸的前体。单选题23.您最注意哪项体征()。A.水肿B.关节痛C.肥胖D.血压高E.血尿酸 参考答案：E参考解析：1.血尿酸水平最容易反映痛风严重程度。2.痛风患者多并发慢性肾脏病，而肾功能生化指标较特异性地反映肾脏功能。3.间歇性蛋白尿主要与肾脏功能有关，密切监测蛋白尿可以反映肾脏功能。4.蛋白质摄入量要限制，因高蛋白饮食可导致内源性嘌呤合成增高，增加尿酸的前体。单选
38、题24.此病人血肌酐、尿素氮正常，有间歇性蛋白尿，应监测()。A.体重B.血浆蛋白C.电解质D.肾功能E.血尿酸 参考答案：D参考解析：1.血尿酸水平最容易反映痛风严重程度。2.痛风患者多并发慢性肾脏病，而肾功能生化指标较特异性地反映肾脏功能。3.间歇性蛋白尿主要与肾脏功能有关，密切监测蛋白尿可以反映肾脏功能。4.蛋白质摄入量要限制，因高蛋白饮食可导致内源性嘌呤合成增高，增加尿酸的前体。在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。单选题25.该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为A.1.25B
39、.1.30C.1.35D.2.50E.3.60 参考答案：A参考解析：1.考查PER的定义及计算方法。2.考查PER的概念。单选题26.该大豆分离蛋白的PER值为A.0.4B.0.8C.1.3D.2.5E.2.6 参考答案：C参考解析：1.考查PER的定义及计算方法。2.考查PER的概念。患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。单选题27.该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是A.里脊肉、肌腱类等低脂肪食物B.绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果C.鱼类、贝类低胆固醇食物D.豆制品E.清炖、清蒸类食物 参
40、考答案：B单选题28.急性心肌梗死急性期采用该类饮食的目的是A.减轻心脏负担B.调节水电解质平衡C.充足的能量和蛋白质有利于心肌修复D.预防营养不良E.预防低血糖，防止休克发生 参考答案：A单选题29.该患者的饮食医嘱应该是A.禁食B.全流C.高蛋白半流D.低盐高蛋白软食E.高蛋白高维生素软食 参考答案：B患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。单选题30.如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是A.年龄、身高、理想体重B.身高、体重、活动系数C.身高、体重、应激系数D.年龄、身高、体重、活动系数E.年龄、身高、体重 参考答案：E单选题31.根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是A.营养状况良好B.轻度营养不良C.中度营养不良D.重度营养不良E.极重度营养不良 参考答案：B共享答案题A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食单选题1.肝豆状核变性可选用的治疗膳食是()。A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食