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1、营养学技术师专业实践能力（题库）考前点题卷一单选题1.十二脂肠球部溃疡，合并大量上消化道（江南博哥）出血，营养治疗方案是A.清流质B.禁食C.温热流质D.冷流质E.要素膳 参考答案：B参考解析：应禁食。单选题2.胃肠手术后何时开始肠内营养为好A.术后6小时B.术后12小时C.术后18小时D.肠鸣音恢复后E.肠鸣音恢复6小时后 参考答案：D参考解析：胃肠手术后肠鸣音恢复后开始肠内营养为好。单选题4.痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，因它们可引起关节炎发作，含A.脂肪高B.花生四烯酸高C.多不饱和脂肪酸高D.单不饱和脂肪酸低E.-3脂肪醐 参考答案：B参考解析：因它们含花生四烯酸高。
2、单选题5.肝细胞内三酰甘油积聚超过肝湿重的多少，称之为脂肪肝A.30%B.5%C.10%D.20%E.23% 参考答案：B参考解析：肝细胞内三酰甘油积聚超过肝湿重的5%，称之为脂肪肝。单选题6.由于孕期妇女特殊生理功能的需要，在46个月每日应增加蛋白质A.16g/dB.20g/dC.15.8g/dD.15g/dE.14g/d 参考答案：D参考解析：由于孕期妇女特殊生理功能的需要，在46个月每日应增加蛋白质15g/d。单选题7.下列食物中成酸食物是A.精白面包B.酸奶C.西瓜D.玉米淀粉E.黄瓜 参考答案：A参考解析：精白面包是成酸食物。单选题8.高胆固醇血症诊断标准为空腹血胆固醇水平A.100
3、mg/dlB.220mg/dlC.300mg/dlD.400mg/dlE.500mg/dl 参考答案：B参考解析：血浆总胆固醇5.72mmol/L（220mg/dl）为高胆固醇血症。单选题9.机体免疫防御功能最重要的物质基础是A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.无机盐E.维生素 参考答案：C参考解析：机体免疫防御功能最重要的物质基础是蛋白质。单选题10.男性，56岁，会计，患单纯性高胆固醇血症，选出应限量的食物A.燕麦B.蔬菜C.水果D.海带E.精白面粉 参考答案：E参考解析：精白面粉应限量。单选题11.下列哪种疾病宜优先考虑采用肠内营养的方法进行营养治疗A.肠梗阻B.急性胰腺炎C.顽固性呕吐D.溃
4、疡性结肠炎发作期E.脑血管意外 参考答案：B参考解析：胰腺疾病是肠内营养支持的适应证。单选题12.富含支链氨基酸的食物是A.鸡蛋B.牛奶C.鱼D.豆制品E.猪肉 参考答案：C参考解析：富含支链氨基酸的食物有鱼、虾、鸭、鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等。单选题13.男性，74岁，高血压病。大怒后，突发脑出血，3天后，病情稳定，但意识不清。营养治疗的最佳方案是A.流食B.鼻饲混合奶C.要素膳D.完全胃肠外营养E.禁食 参考答案：B参考解析：营养治疗的最佳方案是鼻饲混合奶。单选题14.重度蛋白质能量营养不良的患者，血中下降的非必需氨基酸是A.胱氨酸B.丙氨酸C.丝氨酸D.酪氨酸E.
5、谷氨酸 参考答案：E参考解析：重度蛋白质能量营养不良的患者，血中下降的非必需氨基酸是谷氨酸。单选题15.调节胰岛素分泌的最重要因素是A.血中游离脂肪酸B.血糖浓度C.自主性神经D.胃肠道激素E.肾上腺素 参考答案：B参考解析：调节胰岛素分泌的最重要因素是血糖浓度。单选题16.可反映体内蛋白质储存情况的指标是A.体重指数B.胸围C.三头肌皮褶厚度D.上臂肌围E.体重 参考答案：D参考解析：可反映体内蛋白质储存情况的指标是上臂肌围。单选题17.哮喘患者糖类的摄入量不宜超过总能量的A.10%B.20%C.30%D.40%E.50% 参考答案：E参考解析：高碳水化物的膳食会提高呼吸商，使呼吸系统负荷加
6、重，故在哮喘发作时，适当减少碳水化合物供能比例会相应减少CO2的生成，其供能比例不宜超过总能量的50%。单选题18.对于呼吸衰竭病人的营养治疗，膳食糖类不超过总能量A.80%B.70%C.60%D.50%E.40% 参考答案：D参考解析：三大能量要素的比例宜按照：糖类45%50%，蛋白质15%20%，脂肪30%35%。单选题19.慢性肾功能衰竭病人采用低蛋白、高能量饮食可改善病人对哪种营养素的利用A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.白蛋白E.氨基酸 参考答案：A参考解析：可改善病人对蛋白质的利用。单选题20.外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管，经下列哪条血管穿刺并发症少，成功率高A.左颈内静脉B
7、.右颈内静脉C.左锁骨下静脉D.右锁骨下静脉E.颈外静脉 参考答案：D参考解析：经右锁骨下静脉血管穿刺并发症少、成功率高。单选题21.在高位、高流量肠外瘘早期，应首先A.使用要素膳B.采用完全肠外营养治疗（TPN）C.采用口服自然食物D.控制感染，纠正水、电解质和酸碱失衡E.尽早进行手术治疗 参考答案：D参考解析：在高位、高流量肠外瘘早期，应首先控制感染，纠正水、电解质和酸碱失衡。单选题22.为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生，应注意以下哪些问题A.改善胃肠功能B.尽量从肠道给予补充C.高能量、高蛋白质D.糖类不应过量E.从肠道外给予大量高脂肪制剂 参考答案：D参考解析：应注意糖类不应过量。单
8、选题23.痛风病人一定要禁酒，因为酒引起A.尿酸生成增多B.尿酸排泄减少C.尿酸生成增多尿酸排泄减少D.血压升高E.脂肪肝 参考答案：C参考解析：痛风病人一定要禁酒，因为酒引起尿酸生成增多尿酸排泄减少。单选题24.脂肪肝患者糖类供给量不应太多，一般不超过总能量的A.35%B.45%C.55%D.65%E.75% 参考答案：D参考解析：脂肪肝患者糖类供给量不应太多，一般不超过总能量的65%。单选题25.慢性肾衰竭病人能量消耗和需要量与正常人A.相似B.低于正常C.高于正常D.正常的2/3E.正常的3/4 参考答案：A参考解析：慢性肾衰竭病人能量消耗和需要量与正常人相似。单选题26.痛风急性发作期
9、，全天食物中嘌呤摄入量应控制在A.300mgB.400mgC.150mgD.250mgE.50mg 参考答案：C参考解析：痛风急性发作期，全天食物中嘌呤摄入量应控制在150mg。单选题27.痛风发作的诱因除了A.劳累、受凉B.饮酒、过度兴奋C.高蛋白、高脂肪、高嘌呤饮食D.创伤、感染E.蔬菜摄入过多 参考答案：E参考解析：蔬菜摄入过多不是痛风发作的诱因。单选题28.肺结核病人应采用哪一种膳食种类A.高膳食纤维B.少渣膳食C.高能量高蛋白膳食D.低能量高蛋白膳食E.半流食 参考答案：C参考解析：肺结核病人应采用高能量高蛋白膳食。单选题29.急性胃炎伴剧烈腹痛，严重腹泻，营养治疗应采取以下哪种措施
10、A.米汤B.淡茶水C.要素膳D.匀浆膳E.禁食 参考答案：E参考解析：应禁食。单选题30.以下何种情况不适合选用软饭A.消化不良B.咀嚼不便C.拔牙之后D.老年病人E.胃大部切除术后 参考答案：E参考解析：胃大部切除术后不适合选用软饭。单选题31.可诱发急性痛风发作的食物是A.牛奶B.鸡蛋C.水果D.酵母E.藕粉 参考答案：D参考解析：可诱发急性痛风发作的食物是酵母。单选题32.糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是A.甘氨酸B.丙氨酸C.亮氨酸D.苏氨酸E.丝氨酸 参考答案：B参考解析：糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是丙氨酸。单选题33.脑卒中发病12天应采
11、取A.正常饮食B.清流质饮食C.高蛋白饮食D.鼻饲要素膳E.禁食 参考答案：E参考解析：脑卒中发病12天应禁食。单选题34.低钠饮食要求全天钠摄入量不超过A.100mgB.200mgC.300mgD.400mgE.500mg 参考答案：E参考解析：低钠要求全天钠摄入量不超过500mg。单选题35.服用单胺氧化酶抑制剂控制高血压的患者不宜食用的食物是A.酸牛奶B.木耳C.菠菜D.鸡蛋E.萝卜 参考答案：A参考解析：服用单胺氧化酶抑制剂控制高血压的患者不宜食用的食物是酸牛奶。单选题36.甲状腺功能减退患者营养治疗应注意A.限制能量摄入B.增加蛋白质摄入C.增加脂肪摄入D.减少蛋白质摄入E.减少膳食
12、纤维的摄入 参考答案：B参考解析：甲状腺功能减退时因小肠黏膜更新速度减慢，消化液分泌腺体也受到影响而使酶活性下降，导致白蛋白下降，应增加蛋白质摄入。单选题37.低脂饮食禁用的调味品是A.蒸B.炸C.煮D.汆E.熬 参考答案：B参考解析：低脂饮食禁用油炸食品。单选题38.富含无机盐和维生素的食物是A.奶类B.肉类C.鱼类D.蛋类E.蔬菜 参考答案：E参考解析：蔬菜富含无机盐和维生素。单选题39.男性，24岁，患十二指肠溃疡，近来疼痛加剧，伴头晕、心慌、乏力，大便为稀柏油便，查大便隐血强阳性，经检查确诊为上消化道出血，营养治疗方案是A.清流质B.禁食C.温热流质D.冷流质E.要素膳 参考答案：B参
13、考解析：上消化道出血营养治疗方案是禁食。单选题40.口腔软饭禁用的调味品是A.煎B.清蒸C.煮D.汆E.熬 参考答案：A参考解析：口腔软饭禁用煎制食品。单选题41.高血压最稳定的危险因素是A.肥胖B.高盐饮食C.高蛋白饮食D.饮酒E.大运动量 参考答案：B参考解析：食盐摄入量和人群高血压呈正相关。单选题42.半流质饮食可选用以下哪种食物A.炸猪排B.毛豆C.麻球D.豆腐E.熏鱼 参考答案：D参考解析：半流质饮食可选用豆腐。单选题43.肥胖者减轻体重的主要原则是限制A.糖类的摄入B.脂肪的摄入C.胆固醇的摄入D.总热能的摄入E.饮酒 参考答案：D参考解析：肥胖者减轻体重的主要原则是限制总热能的摄
14、入。单选题44.男性，40岁，突然头痛、发热，眼睑水肿。尿量少，经化验，尿中蛋白（+），红血球（+），血压为160/100mmHg（21.33/13.33kPa），临床诊断为急性肾小球肾炎。该病人膳食原则应为A.高蛋白低盐B.低蛋白低盐C.高热量高蛋白D.低钙低钾低蛋白E.高镁低磷 参考答案：B参考解析：该病人膳食原则应为低蛋白低盐。单选题45.下列哪项不是妊娠合并糖尿病的孕妇合理膳食的内容A.供给充足的无机盐和微量元素B.降低蛋白质的摄入量C.适当控制糖类的摄入D.增加膳食纤维的摄入E.供给充足的维生素 参考答案：B参考解析：孕妇患糖尿病时，蛋白质分解增加，氮丢失增多，因此，蛋白质供给量应较
15、正常孕妇多，每日以100110g为宜，蛋白质供热应占总热能的15%20%。单选题46.男性，35岁，右上腹外伤合并胰瘘，静脉给予10%葡萄糖1000ml，40%葡萄糖500ml，10%中链脂肪乳剂500ml，3H氨基酸750ml，其中非蛋白能量为A.1200kcalB.1650kcalC.1900kcalD.1250kcalE.2000kcal 参考答案：B单选题47.慢性呼吸衰竭病人的营养治疗，应特别注意A.高蛋白饮食B.不宜过量补充糖类C.维生素的补充D.高热量饮食E.钙的补充 参考答案：B参考解析：慢性呼吸衰竭病人的营养治疗，应特别注意不宜过量补充糖类。单选题48.下述食物中含钠量最高的
16、是A.黄豆B.油菜C.菠菜D.松花蛋E.白萝卜 参考答案：D参考解析：松花蛋含钠量甚高，每100g松花蛋含钠740mg。单选题49.下列哪种食物不具有防治胃癌的作用A.蔬菜B.水果C.牛奶D.腊肉E.蜂蜜 参考答案：D参考解析：腌制的、熏烤的食品如腊肉不具有防治胃癌的作用。单选题50.急性胆囊炎急性发作期营养治疗应采用A.流质饮食B.高蛋白饮食C.低脂饮食D.低热量饮食E.静脉营养 参考答案：E参考解析：急性胆囊炎急性发作期营养治疗应采用静脉营养。单选题51.腹透病人血糖浓度较正常人A.低且持久B.高且持久C.高且一过性D.低且一过性E.一样 参考答案：B参考解析：腹透病人血糖浓度较正常人高且
17、持久。单选题52.慢性肾衰竭患者应用-酮酸治疗时，易出现的并发症是A.高镁血症B.高钾血症C.高钠血症D.高氯血症E.高钙血症 参考答案：E参考解析：补充复方-酮酸制剂，由于其含钙,因此服药量较大时，尤其与活性维生素D同时服用时要监测血钙,谨防高钙血症的发生。单选题53.肾脏病患者应食用优质蛋白可选用A.红小豆B.奶类C.莲子D.蚕豆E.核桃 参考答案：B参考解析：肾脏病患者应食用优质蛋白可选用奶类。单选题54.健康人血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸比值是A.56B.710C.12D.33.5E.44.5 参考答案：D参考解析：健康人血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸比值是33.5。单选题55.胃溃
18、疡恢复期营养治疗应给予A.清流质饮食B.浓流质饮食C.糊状饮食D.半流质饮食E.软饭 参考答案：E参考解析：胃溃疡恢复期营养治疗应给予软饭。单选题56.中性脂肪的组成是A.1分子甘油1分子脂肪酸B.1分子甘油2分子脂肪酸C.1分子甘油3分子脂肪酸D.3分子甘油1分子脂肪酸E.2分子甘油2分子脂肪酸 参考答案：C参考解析：1分子甘油3分子脂肪酸。单选题57.下列哪项情况不属于食物中毒的范畴A.摄入细菌污染食物后发病B.摄入毒蘑菇后发病C.摄入霉变食物后发病D.摄入致癌物污染食物后发生肿瘤E.摄入河豚鱼后死亡 参考答案：D参考解析：摄入致癌物污染食物后发生肿瘤不属于食物中毒。单选题58.可导致生长
19、期儿童生长发育迟缓、味觉迟钝、异食癖等症状的营养素是A.钙B.硒C.磷D.锌E.碘 参考答案：D参考解析：可导致生长期儿童生长发育迟缓、味觉迟钝、异食癖等症状的营养素是锌。单选题59.外科病人最常见的营养不良为A.钙营养不良B.必需脂肪酸营养不良C.维生素A营养不良D.蛋白质能量营养不良E.铁营养不良 参考答案：D参考解析：外科病人最常见的营养不良为蛋白质能量营养不良。单选题60.可用高纤维膳食的疾病是A.慢性胃炎B.脂肪肝C.溃疡性结肠炎D.节段性肠炎E.吸收不良综合症 参考答案：B参考解析：高纤维膳食不易被消化酶所消化，可刺激胃肠蠕动和延缓食物在胃肠道吸收，具有降低血胆固醇水平，控制餐后血
20、糖上升幅度等作用。故适宜脂肪肝患者食用，慢性胃炎、溃疡性结肠炎、节段性肠炎、吸收不良综合症等患者不宜选用。单选题61.因食物过敏而导致支气管哮喘的病人，营养指导应主要做什么A.禁食，静脉点滴葡萄糖B.口服营养制剂C.下鼻饲管D.确定食物致敏原E.增加热能摄入 参考答案：D参考解析：确定食物致敏原。单选题62.急性胃炎，病情逐渐好转后，由清流质过渡到A.高膳食纤维饮食B.高碘饮食C.低脂少渣半流食或软饭D.肠外营养E.高盐饮食 参考答案：C参考解析：急性胃炎，病情逐渐好转后，由清流质过渡到低脂少渣半流食或软饭。单选题63.某糖尿病患者血尿素氮为20mmol/L，血肌酐300mol/L，肌酐清除率
21、25ml/min，最适合的膳食蛋白质摄入原则是低蛋白饮食，蛋白质摄入应不超过A.1.5g/（kgd）B.1.2g/（kgd）C.1.0g/（kgd）D.0.8g/（kgd）E.0.7g/（kgd） 参考答案：D参考解析：蛋白质摄入应不超过0.8g/（kgd）。单选题64.健康成年人每天需要食盐A.2.5gB.3.5gC.4.5gD.5.5gE.6.5g 参考答案：D参考解析：健康成年人每天需要食盐5.5g。单选题65.下面哪种食物最不可能诱发哮喘的发作A.牛奶B.鸡蛋C.猪肉D.萝卜E.虾 参考答案：D参考解析：萝卜不易引起哮喘。单选题66.呼吸商最低的食品是A.豆油B.蔗糖C.果糖D.酪蛋白
22、E.淀粉 参考答案：A参考解析：脂肪的呼吸商最低，约为0.7。单选题67.男性，64岁，行直肠手术。术后恢复进食的初期应忌食用的食物是A.藕粉B.米汤C.牛奶D.果汁E.去渣菜汁 参考答案：C参考解析：忌食用牛奶。共享题干题m女性，60岁，慢性肾衰竭，血尿素氮20mmol，尿量减少，临床出现许多代谢紊乱症状。单选题1.该患者还应注意控制A.必需脂肪酸的摄入B.膳食纤维的摄入C.NEAA的摄入D.维生素C和铁的摄入E.水分的摄入 参考答案：D单选题2.该患者病程正处于A.慢性期B.急性期C.代偿期D.尿毒症期E.衰竭期 参考答案：D参考解析：1.患者血尿素氮20mmol/L，正处于尿毒症期。2.
23、患者常有缺铁性贫血，应注意维生素C和铁的摄入。3.患者如无水肿和严重高血压，不必严格限制钠盐，以防治钠血症的发生。4.营养治疗应采用高生物价低蛋白膳食。单选题3.该患者的营养治疗应采用A.高生物价低蛋白膳食B.低脂膳食C.半流质饮食D.低盐膳食E.高脂饮食 参考答案：A参考解析：1.患者血尿素氮20mmol/L，正处于尿毒症期。2.患者常有缺铁性贫血，应注意维生素C和铁的摄入。3.患者如无水肿和严重高血压，不必严格限制钠盐，以防治钠血症的发生。4.营养治疗应采用高生物价低蛋白膳食。单选题4.该患者每天钠供给量应在A.0.51.0gB.1.02.0gC.2.03.0gD.3.04.0gE.不限制
24、 参考答案：E参考解析：1.患者血尿素氮20mmol/L，正处于尿毒症期。2.患者常有缺铁性贫血，应注意维生素C和铁的摄入。3.患者如无水肿和严重高血压，不必严格限制钠盐，以防治钠血症的发生。4.营养治疗应采用高生物价低蛋白膳食。m男性，30岁，现处于“急性肾衰”少尿期。单选题5.最有可能出现的电解质紊乱是A.高钾血症B.低钾血症C.高钠血症D.高钙血症E.低镁血症 参考答案：C参考解析：1.多尿期易出现低钾、低钠及脱水，应及时补充。2.恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至1.0g/（kgd）。3.“急性肾衰竭”少尿期尿量少于400ml。4.“急性肾衰竭”少尿期常有水、钠潴留。5.每日蛋白质（高
25、生物价）供给量应为1520g/d。单选题6.此时每日尿量少于A.200mlB.300mlC.400mlD.500mlE.600ml 参考答案：C参考解析：1.多尿期易出现低钾、低钠及脱水，应及时补充。2.恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至1.0g/（kgd）。3.“急性肾衰竭”少尿期尿量少于400ml。4.“急性肾衰竭”少尿期常有水、钠潴留。5.每日蛋白质（高生物价）供给量应为1520g/d。单选题7.每日蛋白质（高生物价）供给量应为A.1015g/dB.1520g/dC.2030g/dD.3040g/dE.4050g/d 参考答案：B参考解析：1.多尿期易出现低钾、低钠及脱水，应及时补充。2
26、.恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至1.0g/（kgd）。3.“急性肾衰竭”少尿期尿量少于400ml。4.“急性肾衰竭”少尿期常有水、钠潴留。5.每日蛋白质（高生物价）供给量应为1520g/d。单选题8.进入多尿期后，膳食中应注意补充A.铁、碘B.铁、维生素CC.钾、钠D.钾、铁E.钙、磷 参考答案：C参考解析：1.多尿期易出现低钾、低钠及脱水，应及时补充。2.恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至1.0g/（kgd）。3.“急性肾衰竭”少尿期尿量少于400ml。4.“急性肾衰竭”少尿期常有水、钠潴留。5.每日蛋白质（高生物价）供给量应为1520g/d。单选题9.进入恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢
27、复至A.0.5g/（kgd）B.0.6g/（kgd）C.0.7g/（kgd）D.0.8g/（kgd）E.1.0g/（kgd） 参考答案：E参考解析：1.多尿期易出现低钾、低钠及脱水，应及时补充。2.恢复期后，蛋白质供给量可逐步恢复至1.0g/（kgd）。3.“急性肾衰竭”少尿期尿量少于400ml。4.“急性肾衰竭”少尿期常有水、钠潴留。5.每日蛋白质（高生物价）供给量应为1520g/d。m男性，52岁，糖尿病病史4年，口服降糖药。最近检查空腹血糖4.8mmol/L，餐后血糖7.2mmol/L，HbAlc5.3%。近日于午餐前突然出现头晕、眼花、出虚汗，心慌、手抖。单选题10.最可能的解释是A.
28、冠心病发作B.高血压危象C.酮症酸中毒D.低血糖症E.脑血管意外 参考答案：D参考解析：1.2型糖尿病病人，因体内胰岛素释放延缓，血糖升高，但进食后35小时期间胰岛素分泌可达到高峰，故可突然出现低血糖反应，临床表现有面色苍白、出虚汗、心慌、手抖等。2.立即口服含糖饮料。3.主要原因是口服降糖药过量。4.根据以上检查结果，该病人的血糖控制情况极差。单选题11.出现以上情况的最佳处理方法是A.饮用温开水B.拨打急救电话C.送往医院D.实施急救E.立即口服含糖饮料 参考答案：E参考解析：1.2型糖尿病病人，因体内胰岛素释放延缓，血糖升高，但进食后35小时期间胰岛素分泌可达到高峰，故可突然出现低血糖反
29、应，临床表现有面色苍白、出虚汗、心慌、手抖等。2.立即口服含糖饮料。3.主要原因是口服降糖药过量。4.根据以上检查结果，该病人的血糖控制情况极差。单选题12.该病人出现上述情况的主要原因是A.胰岛素注射过量B.口服降糖药过量C.饮食和降糖药配合不当D.空腹饮酒E.运动过量 参考答案：B参考解析：1.2型糖尿病病人，因体内胰岛素释放延缓，血糖升高，但进食后35小时期间胰岛素分泌可达到高峰，故可突然出现低血糖反应，临床表现有面色苍白、出虚汗、心慌、手抖等。2.立即口服含糖饮料。3.主要原因是口服降糖药过量。4.根据以上检查结果，该病人的血糖控制情况极差。单选题13.根据以上检查结果，该病人的血糖控
30、制情况是A.差B.极差C.一般D.良好E.非常好 参考答案：B参考解析：1.2型糖尿病病人，因体内胰岛素释放延缓，血糖升高，但进食后35小时期间胰岛素分泌可达到高峰，故可突然出现低血糖反应，临床表现有面色苍白、出虚汗、心慌、手抖等。2.立即口服含糖饮料。3.主要原因是口服降糖药过量。4.根据以上检查结果，该病人的血糖控制情况极差。共享答案题A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素B1E.维生素B12单选题1.含有微量元素的是A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素B1E.维生素B12 参考答案：E参考解析：（1）维生素B12含有微量元素钴。（2）脚气病是由于缺乏维生素B1引起的。（3）
31、维生素A主要储存于肝脏。（4）尼克酸是由色氨酸转变而来。共享答案题A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素B1E.维生素B12单选题2.可由氨基酸转化而来的是A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素B1E.维生素B12 参考答案：B参考解析：（1）维生素B12含有微量元素钴。（2）脚气病是由于缺乏维生素B1引起的。（3）维生素A主要储存于肝脏。（4）尼克酸是由色氨酸转变而来。共享答案题A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素B1E.维生素B12单选题3.脚气病是由于缺乏A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素B1E.维生素B12 参考答案：D参考解析：（1）维生素B12含有微量
32、元素钴。（2）脚气病是由于缺乏维生素B1引起的。（3）维生素A主要储存于肝脏。（4）尼克酸是由色氨酸转变而来。共享答案题A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素B1E.维生素B12单选题4.主要储存于肝脏的是A.维生素CB.尼克酸C.维生素AD.维生素B1E.维生素B12 参考答案：C参考解析：（1）维生素B12含有微量元素钴。（2）脚气病是由于缺乏维生素B1起的。（3）维生素A主要储存于肝脏。（4）尼克酸是由色氨酸转变而来。共享答案题A.15%左右B.50%60%C.20%25%D.90%以下E.30%以上单选题5.糖尿病患者膳食中脂肪产热比应为A.15%左右B.50%60%C.20%2
33、5%D.90%以下E.30%以上 参考答案：C参考解析：（1）成人糖尿病饮食中糖类产热比应为50%60%。（2）糖尿病患者饮食中蛋白质的产热比为15%左右。（3）糖尿病患者膳食中脂肪产热比应为20%25%。共享答案题A.15%左右B.50%60%C.20%25%D.90%以下E.30%以上单选题6.成人糖尿病饮食中糖类产热比应为A.15%左右B.50%60%C.20%25%D.90%以下E.30%以上 参考答案：B参考解析：（1）成人糖尿病饮食中糖类产热比应为50%60%。（2）糖尿病患者饮食中蛋白质的产热比为15%左右。（3）糖尿病患者膳食中脂肪产热比应为20%25%。共享答案题A.15%左
34、右B.50%60%C.20%25%D.90%以下E.30%以上单选题7.糖尿病患者饮食中蛋白质的产热比为A.15%左右B.50%60%C.20%25%D.90%以下E.30%以上 参考答案：A参考解析：（1）成人糖尿病饮食中糖类产热比应为50%60%。（2）糖尿病患者饮食中蛋白质的产热比为15%左右。（3）糖尿病患者膳食中脂肪产热比应为20%25%。共享答案题A.流质B.半流质C.普食D.少渣软饭E.清流质单选题8.慢性胃炎的饮食种类应是A.流质B.半流质C.普食D.少渣软饭E.清流质 参考答案：D参考解析：（1）慢性胃炎的饮食种类应是少渣软饭。（2）慢性浅表性胃炎，应采取少渣软饭。共享答案题
35、A.流质B.半流质C.普食D.少渣软饭E.清流质单选题9.慢性浅表性胃炎，应采取下面哪种饮食A.流质B.半流质C.普食D.少渣软饭E.清流质 参考答案：D参考解析：（1）慢性胃炎的饮食种类应是少渣软饭。（2）慢性浅表性胃炎，应采取少渣软饭。共享答案题A.胃造瘘B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造瘘E.管饲饮食单选题10.全胃切除术后A.胃造瘘B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造瘘E.管饲饮食 参考答案：D参考解析：（1）全胃切除术后宜空肠造瘘。（2）扁桃体切除术后口服饮食。（3）小肠大部切除术后宜用肠外营养。（4）急性阑尾炎术后宜用肠外营养。共享答案题A.胃造瘘B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造瘘
36、E.管饲饮食单选题11.扁桃体切除术后A.胃造瘘B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造瘘E.管饲饮食 参考答案：C参考解析：（1）全胃切除术后宜空肠造瘘。（2）扁桃体切除术后口服饮食。（3）小肠大部切除术后宜用肠外营养。（4）急性阑尾炎术后宜用肠外营养。共享答案题A.胃造瘘B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造瘘E.管饲饮食单选题12.小肠大部切除术后A.胃造瘘B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造瘘E.管饲饮食 参考答案：B参考解析：（1）全胃切除术后宜空肠造瘘。（2）扁桃体切除术后口服饮食。（3）小肠大部切除术后宜用肠外营养。（4）急性阑尾炎术后宜用肠外营养。共享答案题A.胃造瘘B.肠外营养C.口服饮
37、食D.空肠造瘘E.管饲饮食单选题13.急性阑尾炎术后A.胃造瘘B.肠外营养C.口服饮食D.空肠造瘘E.管饲饮食 参考答案：B参考解析：（1）全胃切除术后宜空肠造瘘。（2）扁桃体切除术后口服饮食。（3）小肠大部切除术后宜用肠外营养。（4）急性阑尾炎术后宜用肠外营养。共享答案题A.酮症酸中毒B.2型糖尿病C.1型糖尿病D.高脂血症E.贫血单选题14.发病年龄多在40岁以上，并常伴有肥胖，胰岛素分泌不少，但效应较差A.酮症酸中毒B.2型糖尿病C.1型糖尿病D.高脂血症E.贫血 参考答案：B参考解析：（1）1型糖尿病对外源性胰岛素绝对依赖。（2）酮症酸中毒患者血中尿中酮体升高。（3）2型糖尿病发病年龄
38、多在40岁以上，并常伴有肥胖，胰岛素分泌不少，但效应较差。（4）1型糖屎病多发于20岁以内，胰岛素分泌减少。共享答案题A.酮症酸中毒B.2型糖尿病C.1型糖尿病D.高脂血症E.贫血单选题15.对外源性胰岛素绝对依赖A.酮症酸中毒B.2型糖尿病C.1型糖尿病D.高脂血症E.贫血 参考答案：C参考解析：（1）1型糖尿病对外源性胰岛素绝对依赖。（2）酮症酸中毒患者血中尿中酮体升高。（3）2型糖尿病发病年龄多在40岁以上，并常伴有肥胖，胰岛素分泌不少，但效应较差。（4）1型糖屎病多发于20岁以内，胰岛素分泌减少。共享答案题A.酮症酸中毒B.2型糖尿病C.1型糖尿病D.高脂血症E.贫血单选题16.中尿中
39、酮体升高A.酮症酸中毒B.2型糖尿病C.1型糖尿病D.高脂血症E.贫血 参考答案：A参考解析：（1）1型糖尿病对外源性胰岛素绝对依赖。（2）酮症酸中毒患者血中尿中酮体升高。（3）2型糖尿病发病年龄多在40岁以上，并常伴有肥胖，胰岛素分泌不少，但效应较差。（4）1型糖屎病多发于20岁以内，胰岛素分泌减少。共享答案题A.酮症酸中毒B.2型糖尿病C.1型糖尿病D.高脂血症E.贫血单选题17.多发于20岁以内，胰岛素分泌减少A.酮症酸中毒B.2型糖尿病C.1型糖尿病D.高脂血症E.贫血 参考答案：C参考解析：（1）1型糖尿病对外源性胰岛素绝对依赖。（2）酮症酸中毒患者血中尿中酮体升高。（3）2型糖尿病
40、发病年龄多在40岁以上，并常伴有肥胖，胰岛素分泌不少，但效应较差。（4）1型糖屎病多发于20岁以内，胰岛素分泌减少。共享答案题A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.肝、肾、脑、肉汤类C.畜、禽类、鱼虾、干豆类D.蜂产品E.酶制剂单选题18.痛风病人缓解期可以食用的食物A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.肝、肾、脑、肉汤类C.畜、禽类、鱼虾、干豆类D.蜂产品E.酶制剂 参考答案：A参考解析：（1）痛风病人应选用低嘌呤食品。谷类：大米、小米、小麦、荞麦、红薯；蔬菜类：白菜、芹菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、青椒、萝卜；水果类食品：苹果、梨、桃、西瓜；动物类：牛奶和蛋类等。（2）痛风病人缓解期可以食用的食物
41、有精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜。（3）痛风病人绝对禁止食用的食物肝、肾、脑、肉汤类。共享答案题A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.肝、肾、脑、肉汤类C.畜、禽类、鱼虾、干豆类D.蜂产品E.酶制剂单选题19.痛风病人每天可以食用的食物A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.肝、肾、脑、肉汤类C.畜、禽类、鱼虾、干豆类D.蜂产品E.酶制剂 参考答案：A参考解析：（1）痛风病人应选用低嘌呤食品。谷类：大米、小米、小麦、荞麦、红薯；蔬菜类：白菜、芹菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、青椒、萝卜；水果类食品：苹果、梨、桃、西瓜；动物类：牛奶和蛋类等。（2）痛风病人缓解期可以食用的食物有精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜
42、。（3）痛风病人绝对禁止食用的食物肝、肾、脑、肉汤类。共享答案题A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.肝、肾、脑、肉汤类C.畜、禽类、鱼虾、干豆类D.蜂产品E.酶制剂单选题20.痛风病人绝对禁止食用的食物A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜B.肝、肾、脑、肉汤类C.畜、禽类、鱼虾、干豆类D.蜂产品E.酶制剂 参考答案：B参考解析：（1）痛风病人应选用低嘌呤食品。谷类：大米、小米、小麦、荞麦、红薯；蔬菜类：白菜、芹菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、青椒、萝卜；水果类食品：苹果、梨、桃、西瓜；动物类：牛奶和蛋类等。（2）痛风病人缓解期可以食用的食物有精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜。（3）痛风病人绝对禁止食用的食物肝、肾、脑、肉汤类。