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1、营养学技术师专业知识（题库）考前点题卷一单选题1.直肠术后采用高纤维膳食的意义在于()（江南博哥）。A.促进胃肠蠕动B.使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面C.促进消化D.调节血糖E.无特殊意义 参考答案：B单选题2.动脉粥样硬化饮食治疗叙述不正确的是()。A.能量控制以维持理想体重为宜B.脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%C.限制胆固醇摄入小于300mgd，治疗膳食中不应超过200mgdD.选用复合碳水化合物，占能量65%E.供给充足的维生素和矿物质 参考答案：B单选题3.低铜膳食适用于何种疾病A.高脂血症B.小细胞性贫血C.再生障碍性贫血D.肝豆状核变性E.醛固酮增多症
2、参考答案：D参考解析：低铜膳食适用于肝豆状核变性患者。单选题4.肾脏疾病的蛋白尿中以哪种蛋白质为主A.白蛋白B.球蛋白C.酪蛋白D.谷蛋白E.黏蛋白 参考答案：A参考解析：肾脏疾病的蛋白尿中以白蛋白为主。单选题5.血浆胆固醇（TC）的正常值是A.7.2mmol/L（278mg/dl）B.6.7mmol/L（259mg/dl）C.14.0mmol/L（154mg/dl）D.5.2mmol/L（200mg/dl）E.8.1mmol/L（313mg/dl） 参考答案：D参考解析：血浆胆固醇（TC）的正常值是5.2mmol/L（200mg/dl）。单选题6.痛风病人限制脂肪摄入量除为了减体重外，还因为
3、脂肪可A.肾功能损伤B.高血压C.阻止尿酸排泄D.肾结石E.动脉硬化 参考答案：C参考解析：还因为脂肪可阻止尿酸排泄。单选题7.下列关于酗酒的叙述不正确的是()。A.口服降血糖药物的患者酗酒，可增加胰岛素分泌，增加降血糖作用，易发生低血糖B.长期酗酒可以引起营养物质摄入减少，吸收率降低，但不引起机体对某些营养素(维生素、锌、钙等)的需要量增加C.饮酒可明显加重药物对胃黏膜的刺激，导致胃黏膜损伤，引起溃疡、出血等D.酗酒可引起机体某些营养素需要量增加，若不及时补充易导致某些营养素缺乏E.长期酗酒可引起酒精性肝硬化 参考答案：B参考解析：酗酒不仅可以引起营养物质摄入减少、吸收率降低，而且使机体营养
4、素利用率下降、排出增加，所以引起机体营养素需要量增加。单选题8.痛风饮食疗法的临床意义不包括A.防止或减轻痛风性关节炎的发作B.减轻药物副作用C.反馈抑制尿酸形成D.预防肾结石E.减少外源性嘌呤 参考答案：B参考解析：不包括B（减轻药物副作用）。单选题9.降低高密度脂蛋白的因素有A.膳食纤维B.鱼油C.大豆异黄酮D.肥胖E.运动 参考答案：D参考解析：肥胖者体内高密度脂蛋白低。单选题10.下列哪种食物可在体内造成乳酸堆积、竞争性抑制尿酸排泄A.奶酪B.豆浆C.酒D.咖啡E.浓茶 参考答案：C参考解析：酒可在体内造成乳酸堆积、竞争性抑制尿酸排泄。单选题11.半乳糖血症患者可食用的食物为()。A.
5、母乳B.牛奶C.奶粉D.豆浆E.奶糕 参考答案：D参考解析：半乳糖血症最有效的治疗是膳食控制，即停止哺乳及一切含乳糖的乳类喂养，采用不含乳糖的食物及不含乳糖配方的乳类制品，并可用豆浆代替乳类。单选题12.在西方社会慢性胰腺炎的主要原因是()。A.药物B.外伤C.高甘油三酯血症D.酒精E.感染 参考答案：D单选题13.急性肾衰竭少尿期临床表现为()。A.血尿素氮开始下降B.肌酐下降C.病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱D.水肿消退E.每天排尿600800ml 参考答案：C参考解析：急性肾衰竭少尿期尿量少于400ml，水、电解质及酸碱平衡紊乱，氮质代谢产物潴留。单选题14.尿酸易沉积的组织器官为(
6、)。A.肝脏B.关节C.心脏D.眼E.肺 参考答案：B参考解析：当尿酸达到饱和状态时，极易在组织器官中沉积，尤其是关节及其周围皮下组织、耳廓等部位，亦易沉积于肾脏。单选题15.要素型肠内营养制剂复水后大多呈A.微酸性至中性B.中性C.强酸性D.微碱性至中性E.强碱性 参考答案：A参考解析：要素型肠内营养制剂复水后大多呈微酸性至中性。单选题16.属于支链氨基酸的是A.苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸B.甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸C.精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸D.牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸E.亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 参考答案：E参考解析：支链氨基酸包括L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸。单选题17.甲状腺
7、功能减退的饮食治疗错误的是A.增加花椰菜摄入量B.限制脂肪摄入C.补充碘盐D.供给足够的蛋白质E.吃含碘丰富的食物 参考答案：A参考解析：花椰菜含有引起甲状腺肿的物质成分。单选题18.乳糜胸患者首选的膳食应是哪一种A.低脂少渣膳食B.高蛋白膳食C.中链三酰甘油膳食D.低盐、低热量膳食E.高纤维膳食 参考答案：C参考解析：乳糜胸患者首选的膳食应是中链三酰甘油膳食。单选题19.克隆病的营养治疗原则为A.低能量、低蛋白饮食B.高脂肪、高糖类饮食C.高碘、高糖类饮食D.高盐、高纤维饮食E.高能量、高蛋白、高维生素饮食 参考答案：E参考解析：克隆病的营养治疗原则为高能量、高蛋白、高维生素饮食。单选题20
8、.肝脏产生胆汁排入肠内，其中胆盐的主要作用是A.排除有毒物质B.促进肠蠕动C.促进脂肪消化吸收D.促进维生素B族、维生素C的吸收E.软化膳食纤维 参考答案：C参考解析：胆盐的主要作用是促进脂肪消化吸收。单选题21.在烧伤治疗中，能促进烧伤创面愈合的微量元素是A.碘B.磷C.镁D.钾E.锌 参考答案：E参考解析：在烧伤治疗中，能促进烧伤创面愈合的微量元素是锌。单选题22.可反映人体脂肪分布的指标是A.皮褶厚度B.腰臀比C.体重指数D.臂围E.体重 参考答案：B参考解析：可反映人体脂肪分布的指标是腰臀比。单选题23.脂肪肝是哪种脂肪在肝内大量积聚的结果A.胆固醇B.三酰甘油C.低密度脂蛋白D.乳糜
9、微粒E.高密度脂蛋白 参考答案：B参考解析：脂肪肝是三酰甘油在肝内大量积聚的结果。单选题24.低钠膳食适用于重症心肾功能不全、高血压和腹水，全天钠控制在A.100mgB.500mgC.1000mgD.800mgE.50mg 参考答案：B参考解析：全天钠控制在500mg。单选题25.糖尿病食品交换份的食物分类原则是A.按热量分类B.按蛋白质分类C.按糖类分类D.按营养成分分类E.按含水量分类 参考答案：D参考解析：糖尿病食品交换份的食物分类原则是按营养成分分类，同类交换份中各种食物的能量与营养素含量基本相同。单选题26.儿科患者每天生热营养素产生能量的分配比例为A.糖类55%60%，蛋白质12%
10、左右，脂肪10%15%B.糖类55%60%，蛋白质13%左右，脂肪15%20%C.糖类55%60%，蛋白质14%左右，脂肪20%25%D.糖类55%60%，蛋白质15%左右，脂肪25%30%E.糖类55%60%，蛋白质16%左右，脂肪30%32% 参考答案：D参考解析：每天生热营养素产生能量的分配比例为糖类55%60%，蛋白质15%左右，脂肪25%30%。单选题27.急性肾衰竭的病程分期为()。A.少尿期、多尿期、恢复期B.无尿期、少尿期、多尿期、恢复期C.少尿期、恢复期D.蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期E.少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期 参考答案：A参考解析：考查急性肾衰竭临床分期。单选
11、题28.以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为()。A.甲型病毒性肝炎B.乙型病毒性肝炎C.细菌性痢疾D.伤寒E.肺结核 参考答案：C单选题29.高碘膳食适用于下列哪种疾病()。A.甲状腺功能亢进B.甲状腺功能减退C.冠心病D.糖尿病E.侏儒症 参考答案：B参考解析：补充碘可以刺激甲状腺素的分泌，故高碘膳食适用于甲状腺功能减退患者。单选题30.胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是()。A.控制碳水化合物摄入，不必限制胆固醇摄入B.限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量200mgdC.限制胆固醇摄入量300mgdD.控制能量，降低体重E.适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入 参考答案：B单选题31.无动物
12、蛋白膳食用于()。A.血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者B.血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者C.血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者D.血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者E.肝性脑病的肝硬化患者 参考答案：D参考解析：无动物蛋白膳食用于血氨明显升高、有神经系统症状的患者。单选题32.糖尿病食物交换份的分类原则是A.按重量B.按种类C.按营养成分D.按来源E.按血糖指数 参考答案：B参考解析：糖尿病食物交换份的分类原则是按种类分类。单选题33.与血压、骨骼发育有关的肾脏激素不包括A.肾素B.前列腺素C.缓激肽素D.1，25-二羟维生素D3E.前列环素 参考答案
13、：C参考解析：不包括缓激肽素。单选题34.与膳食纤维摄入量最相关的肿瘤是A.直肠癌B.乳腺癌C.肺癌D.膀胱癌E.胃癌 参考答案：A参考解析：与膳食纤维摄入量最相关的肿瘤是直肠癌。单选题35.低铜饮食适用于A.苯丙酮尿症B.肝豆状核变性C.血色病D.血卟啉病E.糖原累积病 参考答案：B参考解析：低铜饮食适用于肝豆状核变性患者。单选题36.血浆三酰甘油的正常值是A.3.2mmol/L（283mg/dl）B.0.5mmol/L（44mg/dl）C.5.0mmol/L（443mg/dl）D.5.2mmol/L（460mg/dl）E.1.70mmol/L（155mg/dl） 参考答案：E参考解析：血浆
14、三酰甘油的正常值是1.70mmol/L（155mg/dl）。单选题37.对膳食纤维的说法错误的是A.能增加食糜的黏度B.吸水力强C.与胆汁酸结合力弱D.通便力强E.在肠道生成短链脂肪酸 参考答案：E参考解析：膳食纤维不能在肠道生成短链脂肪酸。单选题38.高能量膳食最不适合哪一种疾病A.支气管哮喘B.睡眠呼吸暂停综合征C.肺部感染D.肺结核E.肺癌 参考答案：B参考解析：高能量膳食最不适合睡眠呼吸暂停综合征。单选题39.无力性便秘饮食中缺乏A.铜B.碘C.氟D.膳食纤维E.镁 参考答案：D参考解析：无力性便秘饮食中缺乏膳食纤维。单选题40.血压和下列饮食因素呈明显正相关的是A.高脂肪B.高纤维素
15、C.高钠、低钾、低钙饮食D.高钾、低钠、高钙饮食E.高蛋白质、高膳食纤维饮食 参考答案：C参考解析：血压和高钠、低钾、低钙饮食成明显正相关。单选题41.果糖诱发痛风急性发作的原因是A.兴奋自主神经，增加尿酸生成B.嘌呤合成加速C.酸化尿D.尿酸生成增加E.乳酸生成聚集 参考答案：B参考解析：果糖诱发痛风急性发作的原因是嘌呤合成加速。单选题42.葡萄糖耐量试验过程错误的是A.试验前3天糖类摄入量少于300gB.试验前禁食12小时C.试验当天空腹抽血D.用75g葡萄糖溶于300ml水中，5分钟饮完E.也可以用100g馒头代替葡萄糖 参考答案：A参考解析：做OGTT试验前3天，不应该控制饮食，每天饮
16、食中糖类含量不应低于150g，并且维持正常活动。单选题43.肾病患者由于长期排出大量尿蛋白易使体内缺乏A.铁B.锌C.铜D.钙E.镁 参考答案：D参考解析：肾病患者由于长期排出大量尿蛋白易使体内缺乏钙。单选题44.急性肾衰竭少尿期死亡的主要原因之一为A.低钠血症B.高钾血症C.低钙血症D.高镁血症E.贫血 参考答案：B参考解析：急性肾衰竭少尿期死亡的主要原因之一为高钾血症。单选题45.亚太地区BMI评价标准，肥胖是指A.BMI30B.BMI24C.BMI25D.BMI32E.BMI28 参考答案：C参考解析：亚太地区BMI评价标准，肥胖是指BMI25。单选题46.体内尿酸的来源是什么A.蛋白质
17、代谢产物B.嘌呤代谢最终产物C.脂肪代谢产物D.氨基酸代谢产物E.5-磷酸葡萄糖代谢产物 参考答案：B参考解析：体内尿酸的来源是嘌呤代谢最终产物。单选题47.肾脏的基本结构为A.肾小球B.肾小管C.肾单位D.肾近曲管E.肾小体 参考答案：C参考解析：肾脏的基本结构为肾单位。单选题48.胃内的碳酸氢盐主要由A.胃黏膜的非泌酸细胞分泌B.贲门腺分泌C.幽门腺分泌D.主细胞分泌E.壁细胞分泌 参考答案：A参考解析：胃内的碳酸氢盐主要由胃黏膜的非泌酸细胞分泌。单选题49.每失血100ml，相当于丢失多少克氮A.0.45B.35C.16D.3E.0.65 参考答案：D参考解析：每失血100ml，相当于丢
18、失氮3g。单选题50.低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的适应证是A.肝性脑病B.急性肝炎C.心包炎D.慢性肾衰竭E.肾移植 参考答案：D参考解析：低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的适应证是慢性肾衰竭。单选题51.男性，78岁，全胃切除术后6天，有大量肠液自腹腔引流管流出，营养支持应选择A.半流B.肠外营养C.要素饮食D.普通饮食E.禁食 参考答案：B参考解析：肠外营养。单选题52.下列脂蛋白中含胆固醇最高、引起动脉粥样硬化作用最强的是A.极低密度脂蛋白B.高密度脂蛋白C.乳糜微粒D.a-蛋白E.低密度脂蛋白 参考答案：E参考解析：体内低密度脂蛋白过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，久之容易引起动脉硬化
19、。因此低密度脂蛋白被称为“坏的胆固醇”。单选题53.排钠的第一步是在A.近曲小管进行B.小肠进行C.外侧皮质肾单位进行D.肾小球进行E.肾小管进行 参考答案：D参考解析：排钠的第一步是在肾小球进行。单选题54.肠内营养的禁忌证不包括A.年龄小于3个月的婴儿B.胃切除后发生倾倒综合征者C.空肠瘘D.严重吸收不良E.咽部手术后 参考答案：E单选题55.慢性肝炎患者的适宜膳食为()。A.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食B.低蛋白、低脂肪膳食C.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食D.高脂肪膳食E.不受饮食影响 参考答案：C单选题56.下面不适于胃癌切除后患者的是()。A.少食多餐B.于稀分食
20、C.限制碳水化合物的摄入D.高蛋白饮食E.逐步增加食量和食物种类 参考答案：E参考解析：胃癌切除术后患者应少食多餐，干稀分食，限制碳水化合物摄入，提供足够的优质蛋白，但不宜增加食量和食物种类。单选题57.男性，50岁，慢性肝炎15年，消瘦。近来血氨轻度升高，膳食蛋白质应选用产氨低的食物，下面哪种食物产氨最高A.大米B.奶酪C.扁豆D.牛奶E.瘦肉 参考答案：E参考解析：瘦肉产氨最高。单选题58.肝昏迷病人，选择食物很重要，应选择哪类氨基酸丰富的食物A.芳香族氨基酸B.非必需氨基酸C.短链氨基酸D.支链氨基酸E.优质氨基酸 参考答案：D参考解析：肝昏迷病人应选择支链氨基酸丰富的食物。单选题59.
21、下列哪项因素与结肠癌发病呈负相关A.高脂肪膳食B.高纤维膳食C.油炸食物D.长期低纤维膳食E.高蛋白膳食 参考答案：B参考解析：高纤维膳食与结肠癌发病呈负相关。单选题60.肠道激惹综合征患者宜选择的膳食A.高纤维和低刺激性膳食B.低纤维与高脂肪饮食C.低纤维和低刺激性膳食D.低纤维高蛋白膳食E.肠外营养 参考答案：A参考解析：肠道激惹综合征患者宜选择膳食高纤维和低刺激性膳食。单选题61.扁桃体术后病人宜选用A.普通饮食B.管饲C.软饭D.清流质E.冷流质 参考答案：E参考解析：扁桃体术后病人宜选用冷流质。单选题62.维生素E的防癌功能不包括()。A.在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸B.作为抗
22、氧化剂对抗癌症导致的自由基反应C.刺激抑癌基因p53的表达D.抑制N-亚硝基化合物在体内合成E.在清除自由基方面与硒协同作用 参考答案：A参考解析：维生素E具有多种抗癌功能，包括抗氧化功能、刺激抑癌基因p53的表达、抑制N-亚硝基化合物在体内合成及清除自由基等。膳食纤维在肠道益生菌作用下生成短链脂肪酸，具有抗癌作用。单选题63.急性肾小球肾炎的临床表现是()。A.出现多尿B.起病急，伴有下肢水肿的“肾性面容”C.高烧、腰痛D.几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.53.5gdE.体内水潴留超过1000ml时，可出现凹陷性水肿 参考答案：D单选题64.下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则()。
23、A.禁食生、冷、硬食物B.忌食辛辣刺激性食品C.忌食不洁食品D.可食产酸产气食品E.忌饮食无规律 参考答案：D参考解析：急性胃炎伴肠炎腹泻者应禁用牛奶、豆浆、蔗糖等产酸产气食物。单选题65.严格限制蛋白质摄入者为()。A.血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者B.血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者C.血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者D.血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者E.肝性脑病伴有肝肾综合征者 参考答案：E参考解析：肝性脑病伴有肝肾综合征者要严格限制蛋白质摄入。单选题66.急性胰腺炎患者急性期应()。A.禁食24小时B.禁食48小时C.禁食不少于3天D.流
24、质饮食E.少量多餐 参考答案：C参考解析：急性胰腺炎患者禁食不少于3天，切忌过早进食。单选题67.肝硬化早期患者营养治疗措施()。A.保证足够的能量，注意多补充高脂类膳食B.为防止肝性脑病的发生，要限制蛋白质的摄入量C.充足的碳水化合物以保肝、解毒D.为了防止腹水的发生，限制各种维生素及微量元素的摄入E.为促进食欲，可适当给予一定辛辣刺激食品或调味品 参考答案：C参考解析：提供足够的碳水化合物，可减少蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，能保持肝细胞内糖原含量，使其用于肝组织的构成和增生，以保护肝脏。单选题68.脂肪肝患者的营养治疗原则是()。A.不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心B.适当提高糖类和
25、甜食的摄入C.适当提高脂肪的摄入D.伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐E.提高精细食物的摄入量 参考答案：A参考解析：脂肪肝患者控制能量、脂肪和胆固醇的摄入，减少糖类和甜食的摄入，碳水化合物主要由粮谷供应，并应粗细杂粮搭配。单选题69.麦淀粉膳食适用于()。A.胆囊炎患者B.高血脂患者C.尿毒症前期患者D.糖尿病患者E.胰腺炎患者 参考答案：C参考解析：尿毒症前期患者需控制植物蛋白摄入、增加优质蛋白所占比重，减少含氮物的产生、减轻肾脏负担。因此选麦淀粉膳食。单选题70.与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是()。A.铁B.钾C.镁D.钙E.锌 参考答案：E参考解析：锌是调节基因表达即调节D
26、NA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分，因此锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的，一旦锌缺乏，就会表现出生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等发生障碍等一系列疾病。单选题71.痛风病人为减体重突然加大运动量而诱发痛风发作，其原因是A.血尿酸生成增多B.脂肪分解加速C.缺氧D.热量消耗过多E.热量摄入增加 参考答案：A参考解析：其原因是血尿酸生成增多。单选题72.女性，43岁，有胆结石病史，近1个月有明显的消化不良症状，并出现间歇性腹痛、腹泻，诊断为慢性胰腺炎，该患者适宜的饮食为A.高能量饮食B.高糖类、低脂肪饮食C.低脂肪、低蛋白饮食D.低糖
27、类、低脂肪饮食E.高糖类、高蛋白饮食 参考答案：B参考解析：该患者适宜的饮食为高糖类、低脂肪饮食。单选题73.一般来说，实际体重超过哪项标准时，即可诊断为肥胖A.超过标准体重的10%B.超过标准体重的15%C.超过标准体重的20%D.超过标准体重的30%E.超过标准体重的35% 参考答案：C参考解析：一般来说，实际体重超过标准体重的20%时，即可诊断为肥胖。单选题74.含嘌呤最高的食物是A.牛奶、咖啡、菠菜B.羊肉、粗粮、兔肉C.肝、藕粉、植物油D.沙丁鱼、牡蛎、蘑菇E.鲤鱼、青鱼、奶油 参考答案：D参考解析：沙丁鱼、牡蛎、蘑菇含嘌呤最高。单选题75.对于不能经口摄取自然食物，但胃肠道功能允许
28、的外科病人，首选的营养治疗方式是A.外周静脉营养B.中心静脉营养C.静脉常规输液D.肠内营养E.经外周静脉的中心静脉营养（PICC） 参考答案：D参考解析：首选的营养治疗方式是肠内营养。单选题76.引起脂肪肝的病因很多，不包括A.肥胖B.糖尿病C.高血压D.高脂血症E.肝炎 参考答案：C参考解析：引起脂肪肝的病因很多，但不包括高血压。单选题77.甲状腺功能亢进病人饮食治疗中，哪一种营养素宜少补充A.脂肪B.维生素C.铁D.钾E.碘 参考答案：E参考解析：甲状腺功能亢进病人饮食治疗中，碘宜少补充。共享题干题某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。单选题1.营养治疗时，禁用的食
29、物为()。A.大豆制品B.黄花鱼C.黑木耳D.茄子E.全脂奶油 参考答案：E单选题2.营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的是()。A.蛋白质占总能量的20%B.碳水化合物占总能量的65%C.高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50%以下D.脂肪占总能量的25%以下E.高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16%以下 参考答案：A单选题3.营养治疗时，关于膳食脂类的论述不正确的是()。A.脂肪占总能量的25%以下B.作为预防膳食，PS比值大于1C.作为治疗膳食，PS比值大于2D.少选用植物油，多选用动物脂肪E.作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在1520g以上 参考答案：D单选题4.营养治疗时，可以
30、选择的食物为()。A.猪肝B.鱼子C.巧克力D.油酥甜点心E.酸牛奶 参考答案：E共享答案题A.脂肪分布以颈部及躯干为主B.脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主C.通过饮食控制效果较好D.血浆胰岛素水平显著升高E.只靠饮食治疗效果不理想单选题1.男性肥胖脂肪分布特点A.脂肪分布以颈部及躯干为主B.脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主C.通过饮食控制效果较好D.血浆胰岛素水平显著升高E.只靠饮食治疗效果不理想 参考答案：A参考解析：（1）体质性肥胖（自幼年发生的肥胖）只靠饮食治疗效果不理想。（2）女性肥胖脂肪分布特点：脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主。（3）男性肥胖脂肪分布特点：脂肪分布以颈部及躯干为主。（4
31、）获得性肥胖（成年后开始的肥胖）通过饮食控制效果较好。共享答案题A.脂肪分布以颈部及躯干为主B.脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主C.通过饮食控制效果较好D.血浆胰岛素水平显著升高E.只靠饮食治疗效果不理想单选题2.获得性肥胖（成年后开始的肥胖）A.脂肪分布以颈部及躯干为主B.脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主C.通过饮食控制效果较好D.血浆胰岛素水平显著升高E.只靠饮食治疗效果不理想 参考答案：C参考解析：（1）体质性肥胖（自幼年发生的肥胖）只靠饮食治疗效果不理想。（2）女性肥胖脂肪分布特点：脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主。（3）男性肥胖脂肪分布特点：脂肪分布以颈部及躯干为主。（4）获得性肥胖（成年
32、后开始的肥胖）通过饮食控制效果较好。共享答案题A.脂肪分布以颈部及躯干为主B.脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主C.通过饮食控制效果较好D.血浆胰岛素水平显著升高E.只靠饮食治疗效果不理想单选题3.体质性肥胖（自幼年发生的肥胖）A.脂肪分布以颈部及躯干为主B.脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主C.通过饮食控制效果较好D.血浆胰岛素水平显著升高E.只靠饮食治疗效果不理想 参考答案：E参考解析：（1）体质性肥胖（自幼年发生的肥胖）只靠饮食治疗效果不理想。（2）女性肥胖脂肪分布特点：脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主。（3）男性肥胖脂肪分布特点：脂肪分布以颈部及躯干为主。（4）获得性肥胖（成年后开始的肥胖）通过
33、饮食控制效果较好。共享答案题A.脂肪分布以颈部及躯干为主B.脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主C.通过饮食控制效果较好D.血浆胰岛素水平显著升高E.只靠饮食治疗效果不理想单选题4.女性肥胖脂肪分布特点A.脂肪分布以颈部及躯干为主B.脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主C.通过饮食控制效果较好D.血浆胰岛素水平显著升高E.只靠饮食治疗效果不理想 参考答案：B参考解析：（1）体质性肥胖（自幼年发生的肥胖）只靠饮食治疗效果不理想。（2）女性肥胖脂肪分布特点：脂肪分布以腹部、臀部及四肢为主。（3）男性肥胖脂肪分布特点：脂肪分布以颈部及躯干为主。（4）获得性肥胖（成年后开始的肥胖）通过饮食控制效果较好。共享答案题
34、A.200B.3C.125D.1.8E.400单选题5.外科创伤病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白（g）A.200B.3C.125D.1.8E.400 参考答案：C参考解析：（1）中度营养不良时血浆必需氨基酸与非必需氨基酸比例小于1.8。（2）短肠综合征是指残留小肠长度不足200cm。（3）外科创伤病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白125g。（4）正常血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值是31。（5）血浆胆固醇大于200mg即可诊断为高胆固醇血症。（6）营养物质代谢和组织分解每天可产生的水量（内生水）300500ml。（7）肾病病人少尿是指24小时排尿量少于400ml。（8）每
35、100ml血含蛋白总量为1520g，而每100g蛋白质含氮量为16%，即蛋白系数为6.25g。因此，100ml失血量相当于丢失氮量为20g6.25g3.2g3g。（9）糖尿病随机血糖一般125mg/dl。共享答案题A.200B.3C.125D.1.8E.400单选题6.每天机体代谢内生水（ml）为A.200B.3C.125D.1.8E.400 参考答案：E参考解析：（1）中度营养不良时血浆必需氨基酸与非必需氨基酸比例小于1.8。（2）短肠综合征是指残留小肠长度不足200cm。（3）外科创伤病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白125g。（4）正常血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值是31。
36、（5）血浆胆固醇大于200mg即可诊断为高胆固醇血症。（6）营养物质代谢和组织分解每天可产生的水量（内生水）300500ml。（7）肾病病人少尿是指24小时排尿量少于400ml。（8）每100ml血含蛋白总量为1520g，而每100g蛋白质含氮量为16%，即蛋白系数为6.25g。因此，100ml失血量相当于丢失氮量为20g6.25g3.2g3g。（9）糖尿病随机血糖一般125mg/dl。共享答案题A.200B.3C.125D.1.8E.400单选题7.糖尿病随机血糖（mg/dl）应高于或等于A.200B.3C.125D.1.8E.400 参考答案：C参考解析：（1）中度营养不良时血浆必需氨基酸
37、与非必需氨基酸比例小于1.8。（2）短肠综合征是指残留小肠长度不足200cm。（3）外科创伤病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白125g。（4）正常血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值是31。（5）血浆胆固醇大于200mg即可诊断为高胆固醇血症。（6）营养物质代谢和组织分解每天可产生的水量（内生水）300500ml。（7）肾病病人少尿是指24小时排尿量少于400ml。（8）每100ml血含蛋白总量为1520g，而每100g蛋白质含氮量为16%，即蛋白系数为6.25g。因此，100ml失血量相当于丢失氮量为20g6.25g3.2g3g。（9）糖尿病随机血糖一般125mg/dl。共享答案题A
38、.200B.3C.125D.1.8E.400单选题8.短肠综合征是指残留小肠长度不足（cm）A.200B.3C.125D.1.8E.400 参考答案：A参考解析：（1）中度营养不良时血浆必需氨基酸与非必需氨基酸比例小于1.8。（2）短肠综合征是指残留小肠长度不足200cm。（3）外科创伤病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白125g。（4）正常血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值是31。（5）血浆胆固醇大于200mg即可诊断为高胆固醇血症。（6）营养物质代谢和组织分解每天可产生的水量（内生水）300500ml。（7）肾病病人少尿是指24小时排尿量少于400ml。（8）每100ml血含蛋白总
39、量为1520g，而每100g蛋白质含氮量为16%，即蛋白系数为6.25g。因此，100ml失血量相当于丢失氮量为20g6.25g3.2g3g。（9）糖尿病随机血糖一般125mg/dl。共享答案题A.200B.3C.125D.1.8E.400单选题9.正常血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值是A.200B.3C.125D.1.8E.400 参考答案：B参考解析：（1）中度营养不良时血浆必需氨基酸与非必需氨基酸比例小于1.8。（2）短肠综合征是指残留小肠长度不足200cm。（3）外科创伤病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白125g。（4）正常血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值是31。（5）
40、血浆胆固醇大于200mg即可诊断为高胆固醇血症。（6）营养物质代谢和组织分解每天可产生的水量（内生水）300500ml。（7）肾病病人少尿是指24小时排尿量少于400ml。（8）每100ml血含蛋白总量为1520g，而每100g蛋白质含氮量为16%，即蛋白系数为6.25g。因此，100ml失血量相当于丢失氮量为20g6.25g3.2g3g。（9）糖尿病随机血糖一般125mg/dl。共享答案题A.200B.3C.125D.1.8E.400单选题10.血浆胆固醇大于多少毫克即可诊断为高胆固醇血症A.200B.3C.125D.1.8E.400 参考答案：A参考解析：（1）中度营养不良时血浆必需氨基酸
41、与非必需氨基酸比例小于1.8。（2）短肠综合征是指残留小肠长度不足200cm。（3）外科创伤病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白125g。（4）正常血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值是31。（5）血浆胆固醇大于200mg即可诊断为高胆固醇血症。（6）营养物质代谢和组织分解每天可产生的水量（内生水）300500ml。（7）肾病病人少尿是指24小时排尿量少于400ml。（8）每100ml血含蛋白总量为1520g，而每100g蛋白质含氮量为16%，即蛋白系数为6.25g。因此，100ml失血量相当于丢失氮量为20g6.25g3.2g3g。（9）糖尿病随机血糖一般125mg/dl。共享答案题A
42、.200B.3C.125D.1.8E.400单选题11.大出血病人从出血量估计蛋白质丢失量，如失血100ml相当于丢失氮（g）A.200B.3C.125D.1.8E.400 参考答案：B参考解析：（1）中度营养不良时血浆必需氨基酸与非必需氨基酸比例小于1.8。（2）短肠综合征是指残留小肠长度不足200cm。（3）外科创伤病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白125g。（4）正常血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值是31。（5）血浆胆固醇大于200mg即可诊断为高胆固醇血症。（6）营养物质代谢和组织分解每天可产生的水量（内生水）300500ml。（7）肾病病人少尿是指24小时排尿量少于400
43、ml。（8）每100ml血含蛋白总量为1520g，而每100g蛋白质含氮量为16%，即蛋白系数为6.25g。因此，100ml失血量相当于丢失氮量为20g6.25g3.2g3g。（9）糖尿病随机血糖一般125mg/dl。共享答案题A.200B.3C.125D.1.8E.400单选题12.中度营养不良时血浆必需氨基酸与非必需氨基酸比例小于A.200B.3C.125D.1.8E.400 参考答案：D参考解析：（1）中度营养不良时血浆必需氨基酸与非必需氨基酸比例小于1.8。（2）短肠综合征是指残留小肠长度不足200cm。（3）外科创伤病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白125g。（4）正常血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值是3