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1、NY/T 中国绿色食品发展中心 发 布 发布2020-11-01实施2020-08-20发布 西北旱区绿色食品枣生产操作规程 LB/T 128-2020绿色食品生产操作规程II前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：甘肃省绿色食品办公室、甘肃国信润达分析测试中心、甘肃省农科院林果花卉研究所、宁夏自治区绿色食品管理办公室、新疆自治区绿色食品发展中心、青海省绿色食品管理办公室、内蒙古自治区绿色食品发展中心,武威市农产品质量安全监督管理站。本规程主要起草人：满润、周永锋、于培杰、蔡全军、王刚、李强、张永国、郭鹏、张强强、张栓林、董芳芳、马艺萌。1西北旱区绿色食品枣生产操作规程1
2、 范围 本规程规定了西北旱区绿色食品枣生产园地环境与规划、品种与苗木选择、整地与定植、田间管理、采收、生产废弃物处理、贮藏及生产档案管理。本规程适用于内蒙古大青山以南、甘肃河西走廊、青海湟水河谷、宁夏北部、新疆南部等西北旱区的绿色食品枣生产。2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T391 绿色食品 产地环境质量NY/T393 绿色食品 农药使用准则NY/T394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 1056 绿色食品
3、贮藏运输准则3 园地环境与规划3.1产地环境园地环境应符合 NY/T 391的规定。选择土层深厚，地下水位低于1m，PH值低于8.5，总盐分含量低于0.3%，有机质含量大于1%的沙质壤土，且冬季气温不低于-28；基地应相对集中连片，距离公路主干线100m以上，交通方便。3.2建园建园前，要根据经济自然条件、交通、劳力、市场、立地条件等科学规划，合理安排道路、建筑物和灌溉系统。3.3道路设计设置主干道、支道、人行道。主干道宽5m6m，外接公路，贯穿全园，能通大货车；支道宽3m4m，外接主干道，内通各小区，能通手扶拖拉机或小四轮车；人行道宽2m2.5m，外与支道连，内通各栽植行。3.4小区划分根据
4、地形、地势划分小区，使同一小区内土壤、光照等条件大体一致，有利于运输和机械化，以方便灌溉和管理为原则。小区面积15亩45亩。3.5栽植防护林选择适于当地生态条件、生长快、树体较高大、长寿、经济价值高、主根发达、水平根少、与枣无共同病虫害及中间寄主的树种。防护林的主林带与枣园有害风向垂直，栽23行树，三行呈梅花形栽植，两行呈三角形栽植。4 品种与苗木选择4.1 选择原则根据市场要求、品种特性、立地和气候条件而定。4.2 品种重点发展灰枣、哈密大枣、骏枣、灵武长枣、壶瓶枣、蒙枣、七月鲜、临泽小枣、园丰枣等品种。4.3 苗木 选择品种纯正、无病虫害及机械伤的一级或二级嫁接苗。5、整地与定植5.1定植
5、时间以春季为宜，秋季栽植需培土防寒。5.2栽植方式 长方形栽植，以南北行向为宜。5.3栽植密度根据建园类型来确定栽植密度，一般密植园株距12m，行距34cm；山地枣园株距34m，行距45m。地头留4宽作业道，便于机械化作业。5.4 挖定植坑（沟）5.4.1 尺寸深翻后旋耕整平，放线定点，机械或人工开挖0.8m31.0m3的定植坑（或宽0.8m、深1.0m的定植沟）。5.4.2基肥每亩施腐熟有机肥2000kg3000kg，三元素复合肥15kg30kg，肥料与土混匀，先表土后底土进行回填，春季栽植坑（沟）回填后应进行灌水。5.5 苗木处理核实品种，挑选整理，剔除不合格残次苗木，修剪根系，分级栽植。
6、外购苗木要注意保湿运输，并避免带入检疫性有害生物。苗木栽前用清水浸泡24h，泥浆蘸根后，随即栽植。5.6 开挖定植穴（坑）定植时挖30cm3见方的定植穴（坑）。5.7 定植5.7.1 方法定植时扶正苗木，纵横成行，边填土边提苗舒展根系并踏实。5.7.2 深度定植深度以苗木原深度为宜。6 田间管理6.1 土壤管理6.1.1 深翻枣园深翻，以秋季为宜。深翻一般在果实采收后至土壤封冻前结合施基肥进行，耕深15-20cm。6.1.2 免耕覆盖6.1.3.1 绿肥覆盖实施枣园生草，种植绿肥高度达30cm时及时刈割覆盖或翻压。禁止间作玉米等高杆作物。6.1.3.2 其它有机物覆盖将作物秸秆、枣树枝条等有机
7、物经粉碎后直接覆盖树盘（距主干20cm以外），厚度20cm，并适量压土。6.2 水分管理枣园水分管理以蓄水保墒为主，提倡节水灌溉，严禁用工业废水、污水灌溉果园。灌溉水质应符合NY/T 391中灌溉水各项污染物的限值要求。6.2.1 灌溉时间根据枣树需水规律，在萌芽期、开花期、幼果期、果实膨大期、采果后到封冻前，全年灌水56次。有节水灌溉条件的可适时适量灌溉。6.2.2 灌水量以田间最大持水量60%80%作为灌溉指标，达到果树根际土壤全部湿润即可。6.2.3 灌水方法一般采用沟灌，有条件的果园可安装滴灌设施。6.3 施肥管理6.3.1 肥料选择与使用肥料选择使用应符合NY/T 394的规定。6.
8、3.2 时期春季萌芽前、花期、果实膨大期三个时期进行追肥，枣果采收后至土壤封冻前（10月11月）施基肥。6.3.3 方法6.3.3.1 追肥方法采用环状、放射状沟施穴施或追肥枪施、叶面喷施等，有条件的枣园采用水肥一体化施肥技术。先将所需施肥量按1：10配成肥液，再将肥液注入滴灌系统，适宜浓度为灌溉流量的0.1%。6.3.3.2 施基肥方法基肥宜采取放射状或条状沟施，幼龄树施肥位置距树干4060cm，盛果期树施肥距树干11.5m处。6.3.4 施肥量6.3.4.1 基肥幼龄树亩施腐熟农家肥23m3，加过磷酸钙50kg；盛果期树亩施腐熟农家肥45m3，过磷酸钙100150kg。6.3.4.2 追肥
9、萌芽期以氮肥为主，施入量占全年氮肥量的一半；幼龄树亩施尿素1520kg，盛果期树亩施尿素4560kg。花期追肥以氮磷肥为主，一般幼龄树亩施尿素1020kg，磷酸二铵4560kg，硫酸钾25kg；盛果期树亩施尿素6080kg，磷酸二铵100150kg，硫酸钾5080kg。果实膨大期追肥以钾肥为主，磷肥为辅，不施和少施氮肥；幼树亩施硫酸钾100kg，磷酸二铵50kg；盛果树每株施入硫酸钾100150kg，磷酸二铵100150kg。6.3.4.3 叶面喷肥在枣树生长期每隔 10d15d进行一次叶面喷肥。生长前期以氮肥为主；后期以磷、钾肥为主。常用肥料浓度：尿素 0.30.5%，磷酸二氢钾 0.20.
10、3%，硼砂 0.10.3%。最后一次叶面喷肥在距果实采收20d 以前进行。叶面喷肥可单独进行，也可结合喷药及花期喷施植物激素同时进行，使用的植物激素应符合NY/T 393的规定。6.4 整形修剪6.4.1 树形选择矮化密植的枣选择小冠疏层形或自由纺锤形，干旱地区选择多主枝自然圆头型。6.4.2 修剪技术6.4.2.1 幼龄树修剪6.4.2.1.1夏季修剪多采用除萌蘖、抹芽、摘心、开张角度、疏枝、扭梢等措施。枣树萌芽后，除萌蘖或将没有发展空间的新生芽及早抹去。6月中旬8月上旬在新生枣头尚未木质化时，保留34个二次枝，将顶梢剪去。对角度小、生长直立或较直立的枝条，用撑、拉、吊等方法，把枝条角度调整
11、适当，使主枝角度达到6070，侧枝的角度达到7080。对春季漏抹芽没有发展空间或利用价值的新枝及时发现及时疏除。对新发枝着生方位、角度不理想者，待半木质化时向所需方位、角度、空间弯曲引导，改变枝向缓和枝势。 6.4.2.1.2 冬季修剪幼龄树主要是培养主枝和侧枝。一般在2月中旬至3月下旬枣树萌芽前进行。苗木定植第二年剪除主干离地面30以下所有二次枝，其上面选留不同方向的34个二次枝作为第一层主枝培养并留45节短截，最顶部的二次枝留1.5短截，其余枝条全部剪除。主枝以树干为圆心均匀分布。分34年完成培养整体树形，最终主干高度定于60cm以上，二层主枝23个，层间距6080左右。层间距内分布23个
12、大中型结果枝（或枝组）及45个小型结果枝组，冠高在3.0m左右。随着主枝的不断延长，采用双截法培养侧枝，第一层每一个主枝可选择侧位或侧上位壮枝为侧枝，第一侧枝距主干50左右，以后侧枝间距均为40左右，交替分布在主枝的两面。6.4.2.2 成龄树修剪6.4.2.2.1 夏季修剪主要是抑制枣头生长，培养健壮枝组，疏除无用的枣头。多采用下拉枝、春抹芽、夏摘心、撑果枝等方法。在枣园没有郁闭之前，对骨干枝枝条进行摘心促发新枝，其它部位萌发的发育枝及时摘心。6.4.2.2.2 冬季修剪枣树冬季修剪应多动锯、少动剪，做到上开心、疏密枝、去弱枝、缩垂枝。6.4.2.3 老龄树修剪老龄枣树主要以冬季修剪为主。将
13、中心干从基部第三主枝以上约10cm处锯除，形成大开心形。树冠主枝残缺、单位结果枝稀少、产量低的枣树的结果枝组，按大中小1:3:4比例配置，疏除密挤枝、下垂枝、病虫枝、延长枝，回缩过旺枝，改造徒长枝，占位补空，均匀配置，更新复壮。树干衰老、腐烂，而且干冠损伤严重残缺时，培养树干周围萌蘖苗或挖除另栽植更新。6.4.3伤口保护处理剪锯口要剪平,定干或短截时不留桩,半木质化枣吊、干桩要在修剪时清除、剪平，冻伤、机械伤、拉枝裂口、剪锯口要涂封口胶,并用微膜或泥巴封伤口。6.5 花果管理6.5.1 摘心花前对不作骨干枝的枣头重摘心，当骨干枝上出现45个永久性二次枝时，根据长势强弱，分别留34个二次枝摘心，
14、其余枣股上萌发的枣头及时抹除。6.5.2 花期放蜂开花前23d放置蜂箱，每10亩放蜜蜂23箱，提高授粉率。6.5.3 花期喷水在开花盛期无风天气的上午8时前或下午4时后用高压喷雾器人工喷水，增加湿度，提高授粉率。喷雾器压力不宜过大，避免对花的伤害，一般应斜射花朵，对空喷水，自然降落。大树每株每次喷水56kg，中等树每株每次喷水3.54.5kg，小树每株每次喷水2.53.5kg，每隔12天喷1次，共喷34次。6.5.4 开甲枣树开甲一般在6月中旬盛花期进行。花开3040时开甲最好。此时开甲坐果率高，成熟时果实大小整齐，色泽好，含糖量高。6.6 病虫害防治6.6.1 防治原则坚持预防为主，综合防治
15、，以农业措施、物理措施、生物措施为主，化学防治为辅，应选用符合NY/T 393规定的化学农药。强化病虫害的测报。6.6.2常见病虫害病害：枣黑斑病、枣炭疽病、枣缩果病、枣锈病等。虫害：枣粉蚧、大球蚧、梨园蚧、叶螨、枣瘿蚊、枣壁虱、枣尺蠖、枣黏虫、桃小食心虫等。6.6.3 防治措施6.6.3.1 农业防治6.6.3.1.1 清洁枣园越冬休眠期结合冬剪，去除病虫枝、枯死枝，将落果、烂果及枯枝落叶清理出园外掩埋，主干进行涂白，锯口、虫伤口涂抹保护剂，预防冻害和病害的发生。6.6.3.1.2 刮老树皮刮老树皮，刮除蚧壳虫（梨园蚧），刮除病斑，涂抹防治腐烂病药剂，用泥土或药饵堵塞树干洞穴，销毁有虫撑棍。
16、6.6.3.1.3 树干涂白13年生幼树主干涂白，绑扎作物秸秆或薄膜，预防冻害和野兔啃食。6.6.3.1.4摘除卷叶 4月下旬至5上旬，当发现幼叶受害卷曲时，采取人工摘心的措施摘除卷曲叶片，集中销毁，减少枣瘿蚊虫源。6.6.3.2 物理防治6.6.3.2.1 涂粘虫胶4月上旬，红枣主干涂抹10cm宽的粘虫胶成闭合环，消灭上树危害的枣粉蚧、叶螨、桃小食心虫等害虫。6.6.3.2.2 悬挂黄板从4月中下旬开始在红枣树冠中部隔3棵挂1个黄板（每个月换1次），一直到8月下旬诱杀枣瘿蚊成虫。6.6.3.2.3 束诱集带 8月上旬树干及主枝捆绑诱集带（秸秆、草带等），诱集叶螨。11月上中旬至翌年2月底前解
17、除诱集物，集中烧毁。6.6.3.2.4 地面覆膜5月中下旬大于树冠投影处30cm进行地面覆膜，抑制害虫出土。6.6.3.3 生物防治 利用自然天敌球蚧花角跳小蜂、异色瓢虫、德国胡蜂、双刺胸猎蝽等控制红枣大球蚧，孪斑唇瓢虫、介蚜小蜂、草蛉等控制梨园蚧，当天敌寄生率在30%以上时，禁止使用化学防治。使用植物源农药、生物农药等防治病虫，如冬季清园之后，全园及时喷3波美度5波美度石硫合剂；用苦参碱、除虫菊素、印楝素等植物源农药防治枣食心虫、枣叶壁虱、枣瘿蚊、梨园蚧等虫害；氢氧化铜防治枣缩果病等病害。桃小食心虫发生地区，每年6月8月份，在枣园内悬挂桃小诱捕剂，每亩设置一具，测报兼诱杀成虫。6.6.3.4
18、 化学防治农药使用应符合 NY/T 393 的规定。严格按照农药安全使用间隔期用药，具体病虫害化学用药情况参照附录A。7 采收7.1 采收时期枣果采收适期因品种和用途而异。鲜食枣宜在脆熟期采收；制干枣宜在完熟期采收。7.2 采收方法7.2.1鲜食枣须人工采收。采收时戴柔质手套, 盛具表面要柔软；采摘时轻摘轻放，保证果实完整,无损伤,保留果梗。尽量减少转换筐(篓)的次数，运输过程中防止挤、压、抛、碰、撞。7.2.2制干枣用机械采收或木杆打落。7.3 采收用具应保证采收器物没有任何污染，采收过程不能造成污染。7.4采后处理7.4.1鲜食枣枣采收后进行挑选、分级、清洗和预冷、装入聚乙烯袋,每袋容量5
19、公斤以下,扎紧袋口, 袋中部两面打两个直径1cm小孔，将鲜枣分层放在贮藏架上。7.4.2制干枣果实采收后利用太阳的辐射热能、热风、通风阴干等自然方法或烘烤房干燥制干。制成的干枣,按大小、色泽、有无虫伤及破损程度等分等级后装入符合食品安全的聚乙烯袋，真空包装，分层放在贮藏架上。8生产废弃物的处理枣园中的落叶和修剪下的枝条，带出园外进行无害化处理。修剪下的枝条，量大时，经粉碎、堆沤后，作为有机肥还田。废弃的地膜、农药包装袋等应集中处理，减少对环境的危害。 9 运输贮藏果品贮藏、运输应符合NY/T 1056要求。鲜食枣在气调库内贮存，气调库温度控制在摄氏02,湿度控制在90%95%之间；制干枣在室内
20、贮存，贮藏场所保持干燥凉爽。贮藏、运输期间不允许使用化学药品保鲜。贮藏场所和运输工具要清洁卫生、无异味，禁止与有毒、有异味的物品混放混运。应有专用区域贮藏，并有明显标识。10生产档案建立绿色食品枣生产档案，详细记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫害的发生和防治、采收及采后处理等情况。所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性；生产档案应有专人专柜保管，至少保存3年。附 录 A（资料性附录）西北旱区 绿色食品枣生产主要病虫草害防治推荐农药使用方案防治对象防治时期农药名称使用剂量ml(g)/亩施药方法安全间隔期天数食心虫幼果期8000IU/微升苏云金杆菌200倍液喷雾/枣尺蠖开花前8000IU/微升苏云金杆菌200倍液喷雾/叶螨萌芽开花前幼果盛果期0.5%藜芦碱可溶液剂600800倍液喷雾10炭疽病开花前60唑醚代森联水分散粒剂10001500倍液喷雾21250g/L嘧菌酯悬浮剂15002000倍液喷雾14枣锈病7月上旬8月上旬22.5%啶氧菌酯悬浮剂15002000倍液喷雾2180%代森锰锌可湿性粉剂600800倍液喷雾21注：农药使用以最新版本NY/T 393的规定为准。