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1、绿色食品生产操作规程LB/T 126-2020南方地区绿色食品鲜食枣生产操作规程2020-08-20发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发 布前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：湖南省绿色食品办公室、衡阳市蔬菜研究所、衡阳市德丰源种业有限责任公司、湖南新丰果业有限公司、中南林业科技大学、浙江省绿色食品办公室、四川省绿色食品发展中心、江西省绿色食品发展中心。本规程主要起草人：朱建湘、唐昌林 曾江桥 何振华 向晓阳、王森、贺良明、任艳芳、郑永利、邓彬、杜志明。南方地区绿色食品鲜食枣生产操作规程1 范围本规程规定了绿色食品南方地区鲜食枣的产地环境、园地选择与规
2、划、品种选择、栽植、土肥水管理、整形与修剪、保花保果、冬季管理、病虫害防治、采收、包装及贮藏、生产废弃物处理及生产档案。本规程适用于上海、浙江、福建、江西、湖北、湖南、四川、重庆、贵州、云南、广东、广西、海南等省市自治区及江苏、安徽两省淮河以南地区的绿色食品鲜食枣的生产。2 规范性引用效果下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 394 绿色食品肥料使用准则NY/T 658 绿色食品包装通用准则N
3、Y/T 844 绿色食品温带水果NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则3 产地环境生产基地环境应符合NY/T 391的规定：选择光照充足、排灌方便、土层深厚、无环境污染的地方种植。基地相对集中连片，距离污染源5km以上。 4 园地选择与规划4.1 园地选择选择土壤深厚、透气性和理化性状良好的砂质壤土或砂土、土壤有机质含量大于1%、土壤pH值5.08.9、地势开阔平坦或坡度在25以下的地块建园。4.2 园地规划4.2.1小区规划根据枣园土壤、地形等条件相近的原则，将枣园划分为若干小区。平地大型果园面积在24 hm2的为一个小区，丘岗山地面积在0.52 hm2左右的为一个小区。4.2.2道路规
4、划主路位于枣园中部，路宽6m7m，山坡地主路应顺应山势，呈之字形且坡度在510之间；支路垂直于主路，路宽4m6m。4.2.3排灌系统规划枣园应根据地势状况规划主沟、围沟、厢沟等排灌系统。平地：正中开挖一条80100深的主沟，四周开挖6080深的围沟，每隔两行挖一条5060深的厢沟，沟沟相通；山坡地：依地势和地形间隔30m50m距离，从坡顶至坡底挖纵向排水沟，梯田内侧要开挖排水沟，开沟土覆于梯田外侧，保证梯田做到外高内低，梯田内排水沟与纵排水沟相通。4.2.4水源规划枣园要有灌溉水源并配置相应的引水系统。纵排水沟隔一定距离设置一个沉沙池，并安装管道，在每株树的树冠方向打一个40cm50cm深、1
5、5cm宽的穴，干旱时往穴内灌水。4.3 整地施肥平地或稻田按南北向挖宽深为1m1m的定植沟。丘岗坡地整地按等高线修成外高内低式梯土，梯面宽2m3m。定植穴（沟）规格为0.8m0.8m0.8m。每亩施经无害化处理的腐熟有机肥3000kg4000kg。5 品种选择可选中秋酥脆枣、赞皇大枣、沾化冬枣、鸡蛋枣、金丝4号、梨枣、贵妃油枣等优良品种。6 栽植6.1 栽培季节10月下旬至次年3月上旬，冬季落叶后和春季萌芽前均可栽植。6.2 栽植密度平地适当稀植，株行距（1.52m）3.5m；山地或丘陵地适当密植，株行距2 m3m。6.3 苗木准备栽前人工去掉嫁接膜，嫁接口以上留三个有效芽植进行平剪，剪除烂根
6、、枯根以及苗干所有侧枝，留桩1cm疏剪，采用浓度为50mg/L的生根粉（有效成分：萘乙酸）浸根4h6h。6.4 栽植方法栽植时舒展根系，边填细土，边将苗木轻轻上下抖动，盖土至根颈上3cm4处后压实细土，栽后立即浇透水，最后在湿土上盖一层干细土至根颈上2cm处。7 土肥水管理7.1 土壤管理每年于秋末或冬季进行一次全园深翻，树冠投影内浅挖15cm左右，行间深挖25cm30cm左右；生长季节、降雨或灌水后，及时中耕除草。中耕时坡地宜深，平地宜浅，深度5cm10cm，保持土壤疏松。春季施肥后，于行间、地面覆盖农作物秸杆、园艺地布抑制杂草，减少水分蒸发。7.2 肥料管理7.2.1施肥原则以有机肥为主，
7、化肥为辅，基肥为主，追肥为辅，控氮增磷钾的原则，注重N、P、K及微量元素的合理搭配。肥料使用应符合NY/T 394规定。7.2.2冬培肥于采果后至3月中旬前施用，成年枣树每666.7 m2施有机肥2000 kg3000kg。7.2.3追肥7.2.3.1催芽肥于萌芽前一个星期用10%腐熟人粪尿或50%沼液5kg/株，在树冠滴水线处开挖20深沟施入，施后立即覆土；或在雨前多点穴施硫酸钾复合肥（151515）0.5kg/株。7.2.3.2花期肥开花前期，用10%腐熟人粪尿5kg/株或硫酸钾复合肥（151515）0.25kg/株浅沟施，或在开花20%时采用0.2%0.3%的磷酸二氢钾与0.1%0.3%
8、硼砂溶液进行叶面追肥。7.2.3.3膨大肥第一次座果后，每株用硫酸钾复合肥（151515）0.250.5kg或50%沼液10kg或10%腐熟人粪尿液10kg，于行间20浅沟施入，施肥后灌水、覆土。7.2.3.4着色肥用0.2%0.3%的磷酸二氢钾溶液喷施或硫酸钾复合肥（151515）0.25kg/株，于行间20浅沟施入，施肥后灌水、覆土。7.3 水份管理雨季注意枣园排水，做到雨停园干。枣树始花至果实膨大期是全生育期需水量最大的时期，当出现干旱天气达7d时，及时引水灌溉，高温天气灌水一般利用傍晚以后至次日凌晨灌水，随灌随排；到枣果白熟期后要减少灌水量，多利用低温时段实行树冠喷水、地面洒水、树盘覆
9、盖、穴灌等办法保水。8 整形与修剪通过整形修剪降低树高，控制冠形，改善光照条件，促进形成粗壮的结果母枝，为丰产结实创造条件。8.1 整形8.1.1矮冠分层形8.1.1.1树体结构主干高大于60，有显著的中心干，全树留主枝67个，主枝基本不留侧枝，直接着生结果枝组，层间距80cm90。8.1.1.2整形方法幼树生长一年后，定干高度80，剪口下第一个二次枝留桩1疏剪，再在下方整形带内选34个方位二次枝留12个芽短截，其余二次枝均留桩疏剪。第2年冬，将主干延长枝在距第一层主枝70cm80cm处短截，保生分枝，保留2次枝2个，作为第二层主枝培养。第一层主枝以上、第二层主枝以下的二次枝从基部留桩疏剪，以
10、同样方法培养第三层主枝12个。8.1.2自然开心形8.1.2.1树形结构主干高70cm100cm，全树45个主枝轮生，每个主枝上着生有23个侧枝，树冠中心开心透光。8.1.2.2整形方法自然开心形的修剪，就是矮冠分层形的最下一层，定干后不留主干延长枝。8.2 修剪8.2.1幼树修剪及时定干，剪掉树干距地面70cm处上部的幼干。8.2.2初果时期修剪将剪口附近的枝条剪掉，促发新枣头，对骨干枝要适当短截回缩，对各级骨干枝的延长枝摘心，疏除病枝、虫枝、弱枝。8.2.3盛果期修剪主枝适当回缩，对9a生以上的结果枝组适当更新，疏除过密、交叉、枯死、徒长、细弱枝。8.2.4衰老期修剪短截回缩1/3左右的骨
11、干枝，促其萌发新的枣头，逐年培养成新的骨干枝，形成新的树冠。9 保花保果9.1 抹芽和摘心9.1.1抹芽新生枣头长至10cm时，每个节位只能留一个枣头，相邻枣头相距20cm左右。结果树按树冠直径确定保留枣头数，即直径100cm保留10个、150cm保留15个、200cm保留20个，其他过密枣头采取抹除或重摘心处理，主干上的萌芽随见随除。9.1.2摘心枣头长出5个二次枝时，保留34个二次枝摘心，当二次枝长到8片叶时及时摘心，开甲前对枣树上的枣头枝、二次枝进行全部摘心。9.2 放蜂花期进行枣园放蜂，利于提高果树座果率，放蜂后严禁喷洒拟除虫菊酯类、烟碱类、有机磷类杀虫剂、杀螨剂等对蜜蜂有伤害的农药，
12、优先选择生物源农药。9.3 开甲开甲即环状剥皮，在第一批花开到50%左右进行开甲，开甲一般在主枝上进行，如果该株树欧5个主枝，开甲就开3-4个，其余作为营养枝保留。第二年再轮换枝开甲，树势旺盛的多开，树势弱的少开，大树旺树开甲宽度在0.3cm0.8cm，小树弱树开甲宽度在0.2cm0.5cm。开甲一般在主干进行，距地面20cm处开始，以后每年隔3cm5cm向上顺序进行，直到第一层主枝时，再从下而上反复进行。9.4 环割对2a3a生树，不能开甲，只能环割，盛花期在主干或主枝上围着枝干用刀横切一圈，深达木质部。9.5 叶面喷施植物生长调节剂和微量元素第一次喷施时间是盛花期开甲后，使用赤霉酸5000
13、0倍、天达2116果树型1000倍、磷酸二氢钾500倍混合溶液喷雾；第二次喷施时间为幼果绿豆大小时，用50000倍萘乙酸喷雾；第三次喷施时间为第二次隔8d10d后，用天达2116果树型1000倍、磷酸二氢钾500倍、葡萄糖酸钙400倍混合溶液喷雾。10 冬季管理10.1 清洁枣园将枣园地面的残枝、落叶、落果、杂草全部清出园外，集中销毁。10.2 枣园管理10.2.1树体管理一是用刀或钢刷将枝条上介壳虫卵刮刷干净，同时用黄泥堵住树干上的虫洞。二是刮除老树主干翘皮。三是树干刷白：用生石灰、豆渣（或面粉）和食盐各1、植物油100、水10混合拌匀后，涂抹地面以上60cm80处树干。10.2.2施肥于秋
14、末冬初进行，采用深沟施肥法。10.2.3全园挖翻疏松熟化土壤，清除杂草及越冬虫卵和病菌。10.3 基础设施修复清除沟内杂草淤泥，护砌垮塌沟埂，修复排灌管道，清淤沉沙池，修缮道路。11 病虫害防治11.1 防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。11.2 主要病虫害11.2.1主要病害有枣疯病、枣缩果病、枣炭疽病、枣白粉病、枣锈病、枣裂果病、枣煤污病、叶斑病等。11.2.2主要虫害有枣瘿蚊、红蜘蛛、刺蛾、桃小食心虫、星天牛、绿盲蝽、介壳虫、金龟子等。11.3 防治措施11.3.1农业防治合理修剪，清洁田园卫生，刮除老树皮和病斑
15、，加强保健栽培，改善树体通风透光条件，提高自身抗病虫害能力。11.3.2物理防治采用园内悬挂黄板、频振式杀虫灯、性诱剂、糖醋液诱杀、人工捕杀成虫、树干缠草等方法防治虫害。11.3.3生物防治利用瓢虫、草蛉、丽蚜小蜂等天敌控制蚜虫；使用植物源农药、生物农药苏云金杆菌等防治病虫害。11.3.4化学防治农药使用应符合 NY/T 393的规定。严格按照农药安全使用间隔期用药，具体病虫害化学用药情况参照附录A。12 采收、包装及贮藏根据市场需要，分批及时采收，果实品质应符合NY/T 844 的要求；包装应符合NY/T 658 的规定；贮藏设施、周围环境、卫生要求等应符合NY/T 1056 的要求。13
16、生产废弃物处理农业投入品废弃物应集中收集并进行无害化处理；修剪的枝条、病果集中进行粉碎，堆沤成有机肥料。14 生产档案生产者应建立生产档案，记录产地环境、品种、生产技术、肥水管理、病虫草害的发生和防治、采收和采后处理及运输储藏情况；所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性；生产档案应保存3年以上。附 录 A（资料性附录）南方地区 绿色食品鲜食枣生产主要病虫害化学防治一览表防治对象生长期农药名称使用剂量（倍数）施药方法安全间隔期(d)盲蝽蟓虫害发生初期25%噻虫嗪水分散粒剂40005000倍液喷雾28红蜘蛛低龄幼虫期或卵孵化盛期0.5%藜芦碱可溶液剂600-800倍液喷雾10枣尺蠖发生初期0.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐10001500倍液喷雾28虫卵孵化盛期至低龄幼虫期16000IU/毫克苏云金杆菌可湿性粉剂600-800倍液喷雾-锈病发病前或发病初期80%代森锰锌可湿性粉剂600800喷雾21炭疽病病害发生前或初见零星病斑时250克/升嘧菌酯悬浮剂1500-2500倍液喷雾14发病初期80%戊唑醇可湿性粉剂37005500倍液喷雾21注：农药使用应符合 NY/T 393最新版本的规定。