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1、绿色食品生产操作规程LB/T 127-2020黄土高原 绿色食品枣生产操作规程2020-08-20发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位:陕西省农产品质量安全中心、西北农林科技大学、大荔县农产品质量安全检验检测中心、山西省农产品质量安全中心。本规程主要起草人:王转丽、王璋、李新岗、高文海、张学武、程晓东、林静雅、王珏、李云、郑必昭。黄土高原绿色食品枣生产操作规程1 范围本规程规定了绿色食品枣生产园地环境与规划、品种与苗木选择、标准化建园、田间管理、采收包装运输贮存、生产废弃物处理、生产档案管理。本规程适用于山西西北
2、部和陕西东北部的绿色食品枣生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 844 绿色食品 温带水果NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则3 园地环境与规划3.1环境条件园地环境应符合NY/T391的规定。枣园周围避免种植松树或柏树。3.2小区规划3.2.1小区划分滩地大型枣园60亩90亩为一
3、个小区；台地枣园30亩左右为一小区。3.2.2道路设计设置主干道、支道、人行道。主干道宽5m6m，外接公路，贯穿全园，能通大货车；支道宽3m4m，外接主干道，内通各小区，能通手扶拖拉机或小四轮车；人行道宽2m2.5m，外与支道连，内通各栽植行。3.2.3排灌系统规划推广低压管道输水灌溉、滴灌、喷灌。3.2.4建筑物规划包括果园办公室、贮藏室、农机房、选果棚、泵房、配药池等。4 品种与苗木选择4.1选择原则根据市场要求、品种特性、立地和气候条件而定。4.2品种选择4.2.1品种选择适宜当地自然条件的优良品种，即口感好、丰产、抗病性强的枣品种。4.2.2苗木苗木必须品种纯正、无检疫性病虫害、生长健
4、壮；顶梢木质化程度高，顶芽充实，茎干通直，枝干根皮无机械损伤的一级苗或特级苗栽植。5 标准化建园5.1栽植密度枣园可根据实际情况，建成密植园、普通园和或间作园。5.2挖定植坑（沟）5.2.1尺寸按照小区内栽植的品种和株行距，采用测绳放线，用白灰渣标示定植点的位置。在标示定植点的位置上挖定植穴或顺行挖定植沟。定植穴（沟）在定植的前一年完成。定植穴要求直径80cm。定植沟要求宽、深各80cm，定植穴（沟）内挖出的表土放在一侧，心土堆放在另一侧。5.2.2基肥每穴施入腐熟的有机肥20kg，过磷酸钙1kg，当年3月回填定植穴，先将有机肥、过磷酸钙与表土混合回填在定植穴内。5.2.3苗木处理栽植前，应将
5、苗木根系浸泡水中8h24h以上，将苗木根部劈裂处剪平，沾泥桨后栽植。5.3定植5.3.1定植时期 秋季栽植从落叶后至地冻前进行，春季栽植在解冻后至芽萌动前进行，提倡春栽。秋栽宜早，春栽宜晚，以萌芽前10d左右栽植成活率最高。5.3.2定植方法定植枣苗时应在原回填土的基础上，将穴内堆一小土丘，将根系均匀舒展地放在土丘上，扶正苗木，纵横成行，边填土边提苗边踏实，到与地面相平，枣苗的根茎处应高于地面。5.3.3定植后管理5.3.3.1灌水苗木栽植后，立即灌水，分墒后及时中耕，10d15d后，视土壤墒情及时灌水。5.3.3.2覆膜苗木栽植灌水后，立即在树盘铺覆地膜。5.3.3.3修剪苗木栽后应根据整形
6、要求及时定干、抹芽、除萌蘖。5.3.3.4追肥当苗木新梢长到10cm15cm时，结合灌水，每亩追施二胺8kg10kg（或等量无机氮）。同时，每隔10d15d，叶面喷肥0.3%磷酸二氢钾。6 田间管理6.1土壤管理6.1.1深翻改土新建园每年结合秋季施基肥，第一年从定植穴外沿向外挖环状沟，宽度30cm40cm，深度40cm，第二年接着上年深翻的边沿向外扩展深翻，全园深翻一遍。6.1.2中耕在灌水和雨后进行，每年中耕35次，中耕深度5cm10cm。6.1.3增施有机肥结合深翻改土，施入足量有机肥，同时混合施入一定量的微生物肥料和矿物源微量元素肥料。6.1.4覆草在施肥、灌水后把麦秸、麦糠、玉米秸、
7、稻草等材料覆盖在树冠下，厚度10cm15cm，上面压少量土，连续覆盖3年4年后浅翻一次。6.1.5行间生草行间种植白三叶草，每年刈23次，4年5年翻压一次。种草时给植株留出宽1.5m以上的营养带。6.2水分管理6.2.1灌溉时间灌水的四个时期分别为越冬水、催芽水、花前水、促果水。6.2.2灌水量灌溉水质应符合NY/T391要求。6.2.3方法一般采用采取树盘沟灌或隔行灌溉，忌大水漫灌，有条件的可施行喷灌、滴灌、渗灌等节水灌溉。6.2.4排水多雨季节，一旦土壤超过田间最大持水量75%80%时，应立即进行排水防涝。果园水分管理以旱作蓄水保墒为主。6.3施肥管理6.3.1肥料选择与使用肥料选择使用应
8、符合NY/T394的规定。6.3.2施肥数量6.3.2.1幼树按每株施入尿素0.2kg0.4kg/株（或等量无机氮），过磷酸钙0.5kg1.0kg/株，硫酸钾0.2kg0.6kg/株；有机肥（腐熟农家肥）25kg60kg/株。6.3.2.2结果树按每株施入尿素0.3kg0.8kg/株（或等量无机氮），过磷酸钙1.0kg2.0kg/株，硫酸钾0.6kg1.2kg/株；有机肥（腐熟农家肥）60kg150kg/株。6.3.3施肥时间和方法6.3.3.1基肥全部有机肥和各种化肥的60在秋季做基肥一次施入。在果实采收后至土壤封冻前提早进行；若当年未能施入，应在第二年春季及早进行。全园施入或者沟施，施肥后
9、深翻30cm40cm深。6.3.3.2追肥全年追肥3次，萌芽前和盛花期各施1次，以氮肥为主，兼施磷肥；最后一次在果实膨大期进行，以磷、钾肥为主。萌芽前追肥施用化肥的20，果实膨大期追肥施用化肥的20。追肥宜穴施或沟施。穴（沟）深10cm20cm，肥、土混匀后施入。追肥后视土壤墒情及时浇水。6.3.3.3叶面喷肥全年45次，生长前期2次，以氮肥为主；后期23次，以磷、钾肥为主。常用叶面肥浓度：尿素0.30.5，磷酸二氢钾0.20.3，硼砂0.10.3。最后一次叶面肥在果实采收期20d前进行。7 整形修剪7.1主要树形根据实际情况，可选择自由纺锤形、矮冠疏层形、开心形、主干疏层形、多主枝圆头形等树
10、形。7.2修剪时期分冬春修剪和夏季修剪。冬春修剪一般在落叶后至翌年春季树液流动前进行，但以3月中下旬至4月上旬为佳。夏季修剪，即在生长季的48月份进行修剪。7.3不同树龄的修剪7.3.1幼树期整形修剪通过定干和各种不同程度的短截促进枣头萌发而产生分枝,培养主枝和侧枝,迅速扩大树冠,加快幼树成形。利用不作为骨干枝的其它枣头，将其培养成辅养枝或健壮的结果枝组。培养结果枝组的方法是夏季枣头摘心和冬春修剪时短截12年生枣头。7.3.2初果期树的修剪当冠径已达要求，则对各级骨干枝的延长枝进行短放，可摘心，控制其延长生长。继续培养大、中、小类结果枝组，结果枝组在树冠内的配置应合理。7.3.3盛果期树的修剪
11、采用疏缩结合的方法，打开光路，引光入膛，培养扶持内膛枝，防止或减少内膛枝条枯死或结果部位外移，维持稳定的树势，适时进行结果枝组的更新换代。8 花果管理8.1环剥环割对于不易坐果的鲜食枣品种，在水肥条件好的枣园可以适当进行环剥或环割，易坐果的品种不进行环剥。8.1.1环剥环割时间大多数枣吊每吊开花8朵即一聚伞状花序1朵，且花变黄，蜜多时进行。8.1.2环剥环割部位主干、主枝均可环剥；高接换头的枣树宜在主枝上进行。8.1.3留辅养枝环剥主干环剥时留一弱枝作辅养枝；主枝环剥的可留12个小的二次枝进行；培养新生枣头的更新主枝时，在新生枣头着生部位以外进行。8.1.4环剥宽度和甲口保留的时间根据树势，环
12、剥宽度一般控制树干直径的1/91/10，不超过1cm。甲口愈合30d35d。剥后1周内愈合的树，需进行二次造伤。8.1.5环剥具体操作技术刮去环剥部位的枝干粗皮后进行环剥，做到切口宽窄一致，平整光滑。8.1.6甲口保护剥后1d2d，不要用手触摸新开的甲口，更不能抹掉甲口上的树液。剥后2d，用报纸封闭保护甲口。环剥口40d未愈合的，可用含有赤霉酸的泥封住，并用塑料包扎。8.2绞缢用铁丝在树干、主枝或枣头枝下部拧紧勒伤韧皮部1圈，20d后解除。8.3化学坐果保果喷赤霉酸、苄氨基嘌呤、芸苔素内酯或硼肥有利于枣树坐果。旺树先剥后喷，幼树、弱树先喷后割，花期喷施12次。植物生长调节剂的选择和使用应符合N
13、Y/T393的规定，使用方法见附录A。8.4叶面喷清水盛花期如遇干旱天气，每2d3d喷一次清水，连喷3次5次。9 病虫害防治9.1防治原则坚持预防为主，综合防治，以农业措施、物理措施和生物措施为主，化学防治为辅，应选用符合NY/T393规定的化学农药。强化病虫害的测报。9.2常见病虫害主要病害：枣疯病、枣锈病、锈病/炭疽病、叶斑病等；主要虫害：食心虫、枣尺蠖、蚜虫、盲蝽蟓、红蜘蛛等。9.3农业防治严把苗木关，加强检疫，杜绝用带病苗木、接穗或砧木进园，提倡嫁接苗建园。一旦发现病株，及早刨除，刨净根部，以减少病源。新建枣园周围不栽种松、柏、桑及泡桐等树，严禁与芝麻间作，以减少媒介害虫数量，切断传播
14、途径。合理修剪，调整好树体结构，改善通风透光条件，增强树势。在雨季，及时排除枣园内的积水。清除病虫果、病枯枝、落叶、杂草，刮除树干老翘皮，在指定地点集中销毁或无害化处理。秋末冬初或早春，深翻枣园，减少土壤中越冬害虫。冬季清园，开春树干刮皮。采用果园生草、秸秆覆盖、科学施肥等措施强壮树势，增强抵御病虫害的能力。9.4物理防治采用杀虫灯、粘虫板、诱虫带、糖醋液等方法诱杀害虫。春季发芽前，地下害虫开始上树时，在树体主干贴一圈粘虫胶带，防止盲蝽蟓上树危害。9.5生物防治保护瓢虫、寄生蜂等天敌，利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配，防治食心虫等。使用植物源农药、农用抗生素、生物农药等防治病虫，防治方法参见
15、附录A。9.6化学防治措施农药的选择和使用应符合NY/T393的规定。枣主要病虫害化学防治措施见附录A。10 防雨防裂为防止成熟期裂果可以搭建防雨棚，建立防雨设施。10.1棚体规格脊高由棚体跨度确定，即脊高=跨度(0.250.3)，跨度合适范围为8m12m，如超过15m，应建两个连体大棚。连片建棚时，棚间距应大于2m，前后两排距离要保持在4m以上。即通风口的总宽度=大棚跨度(0.20.25)，一般在大棚两侧设置2道侧通风口，通风口下侧设置1.0m1.5m的裙膜。当棚体跨度超过10m时，顶部增加一道通风口。10.2扣棚黄土高原鲜食枣栽培提倡防雨栽培，发芽期不进行扣棚升温，春季打开通风口，在自然条
16、件下萌芽。若花期或幼果期遇到低温，夜间进行保温覆盖。脆熟期遇连阴雨时及时扣棚覆盖。11 采收11.1采收技术要求11.1.1采收期确定根据不同用途，合理掌握采收期。鲜食枣宜脆熟期采收，当果着色1/3时即可采收。制干枣应在颜色全红，果实变软，水分减少的完熟期（糖心期）采收。蜜枣加工品种在白熟期采收。采收时间应选择晴天露水干后，不宜在高温时段采摘。产品质量应符合NY/T844的规定。11.1.2采收方法采摘时轻拿轻放，采后剔除病、虫、伤果。12 包装、运输、贮存包装应符合NY/T658要求，果品贮藏、运输应符合NY/T1056要求。贮藏、运输期间不允许使用化学药品保鲜。贮藏场所和运输工具要清洁卫生
17、、无异味，禁止与有毒、有异味的物品混放混运。应有专用区域贮藏并有明显标识。13 生产废弃物处理枣园中的落叶和修剪下的枝条，带出园外进行无害化处理。修剪下的枝条，量大时，经粉碎、堆沤后，作为有机肥还田。废弃的地膜、果袋和农药包装袋等应收集好进行集中处理，减少环境污染。14 生产档案管理建立并保存相关记录，为生产活动可溯源提供有效的证据。记录主要包括以病虫害防治、土肥水管理、花果管理等为主的生产记录，包装、销售记录，以及产品销售后的申、投诉记录等。记录至少保存3年。附 录 A（资料性附录）黄土高原绿色食品枣生产主要病虫草害化学防治方案防治对象防治时期农药名称使用剂量（倍液）施药方法安全间隔期天数锈
18、病发病前或发病初期22.5%啶氧菌酯悬浮剂12001800倍液喷雾21发病前或发病初期80%代森锰锌可湿性粉剂600800倍液喷雾21炭疽病发病初期430g/L戊唑醇悬浮剂20003000倍液喷雾21病害发生前或初见零星病斑时250g/L嘧菌酯悬浮剂15002500倍液喷雾14发病前或发病初期60%唑醚代森联水分散粒剂10001500倍液喷雾21叶斑病发病前或发病初期5%氨基寡糖素水剂500750倍液喷雾/发生前期或初期250g/L丙环唑乳油15003000倍液喷雾28食心虫发生初盛期8000IU/mL苏云金杆菌悬浮剂200倍液喷雾/枣尺蠖发生初盛期8000IU/mL苏云金杆菌悬浮剂200-400倍液喷雾/发生初盛期0.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂10001500倍液喷雾28蚜虫发生初盛期氟啶吡丙醚（吡丙醚7.5%氟啶虫酰胺7.5%）20003000倍液喷雾21盲蝽蟓发生初盛期25%噻虫嗪水分散粒剂40005000倍液喷雾28红蜘蛛幼虫期或卵孵化盛期0.5%藜芦碱可溶液剂600800倍液喷雾10调节生长开花坐果期80%赤霉酸可溶粒剂3000050000倍液喷雾/谢花后，幼果花生米粒大小时1%苄氨基嘌呤可溶性粉剂250500倍液喷雾/初花期、幼果期、果实膨大期0.01%芸苔素内酯可溶液剂20003000倍液喷雾/注：农药使用以最新版本NY/T393的规定为准。