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1、（新课标）山东版小学劳动教育3、煮面条五年级上册一、教学内容：本课是山东版小学劳动教育五年级上册第一单元一一学做家常餐中的煮面条 一课，本单元是劳动课程三大内容中的日常生活劳动的第三个任务群一一烹饪与 营养。二、教学目标：根据劳动素养的四个方面要求，并结合学生特点设立了以下的教学目标：1 .掌握煮面条的方法并辨别生熟，会自己煮面条。2 .习得煮面条这项生活技能，并养成热爱劳动的品质。3 .提高合作精神，体会劳动的辛苦与快乐。三、教学重、难点：重点：掌握煮面条的方法。难点：辨别面条生熟的办法。四、教学准备：PPT课件、厨房家用电器、工具、面条、调味料、应急急救箱等。五、教学过程：（一）导入：师：
2、同学们，你们喜欢美食吗？老师和你们一样也喜欢美食。相信没有几个 人能抵挡住美食的诱惑。今天，老师要带领大家进入一场视觉的美食盛宴，你们 准备好了吗？生：师：看到这么多丰富多样的美食，你们有什么感受呀？里面有你爱吃的食物 吗？有些同学看到自己爱吃的食物，现在都已经流下口水了吧？那老师要考一考你们了，你们发现这些美食都有哪些共同的地方？生：面条师：对，善于观察的同学已经发现了。这些美食当中，最主要的食材就是: 面条（板书：面条）面条的历史师：那说到面条，大家知道它的历史吗？面条起源于我国，是一种制作简单，食用方便，营养丰富的食品，深受人们 的喜爱。师：你有没有做过面条？做的什么面可以和大家分享一下
3、吗？生：（及时反馈评价）（你真是一位劳动小能手！你做的面听起来就很好吃，原来有这么多爱劳动 的同学呀！）师：同学们说了这么多种面条的家常做法，那大家知道，在我们中国传统的 习俗里，都有那哪些时候需要吃面条呢？生：夏至过生日师：这些特殊的日子赋予了面条多么美好的寓意！如果在家人过生日的时候, 你能够亲自煮一碗面，是多么有意义呀！今天我们就从一碗最简单的清汤面来开始学习，来探索一下煮面条有什么奥秘？（板书：煮）（二）技法探究：首先我们要看一看，在制作面条之前，我们要先准备哪些工具和材料呢？老 师这里准备了这些工具和食材（图片）每个小组里都有一个材料箱，大家可以看一看。我这里有一位大厨制作清汤面的视
4、频，结合自己的生活经验，大家注意仔细 观察都有哪些步骤，一会有几个问题需要大家探讨一下。小组讨论问题：1、为什么水开后下面？2、加盐的目的是什么？3、如何辨别面条是否煮熟？小组汇报，教师总结。回顾操作步骤：（板书：步骤）.烧水，加盐1 .根据个人口味调配清汤碗。2 .下入面条，轻轻搅动，盖上锅盖，煮沸.（开盖观察）加入两次凉水，轻轻搅动，继续煮沸。3 .把面捞出，放在清汤碗里。好了，我们知道了煮面条的方法步骤，大家也都想跃跃欲试了。那下面咱们 就小组实践起来吧。温馨提示：1、注意安全使用电器，尤其是不要烫到手。2、小组同学合作各司其责，完成本组的清单。3、保持台面干净整洁。很多小组都已经煮好了
5、自己的面条，我看还有很多小组在自己的面中加了不 同的辅料。那下面咱们来品尝评价一下自己的劳动成果吧。色泽美观，筋道爽滑，咸淡合适刚才大家品尝到了自己亲自煮的面条，对于有些同学来说这是第一次动手做, 它是美味的。对于有些许经验的同学来说，他找到了改进的方法。同学们，看似简单的一碗清汤面，也是需要我们用心体会才能够做成功的。 在我国，还有一些具有地方特色的面条，工艺不同，制作方法也不同，像北京的 炸酱面、兰州的拉面、河南的烧面、安徽的板面、武汉的热干面，山西的刀削面。 等等。都说世界面食看中国，中国面食看山西。山西，因为它特殊的地理位置和 气侯环境，非常适宜种植各种谷物杂粮。所以也就孕育了极具山西特色的面食文 化。这一碗刀削面，它承载了山西千年的面食文化，这一碗面，它是每个山西人舌尖上的味道，这一碗面，他是最能代表山西的名片。作为一名中国人，我们也为我国博大精深的面食文化感到自豪。今天老师就给大家布置一个实践作业，发挥你的聪明才智，为你的家人动手 制作一份清汤面或者是自作一份具有个人特色的美味面条吧。相信，当你为家人端上自己亲自制作的面条，看到家人的赞许微笑时，你对家庭幸福的理解又更加深了 一些。