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1、中华茶艺【活动目标】.了解中华茶艺的历史，特别是中国茶文化对世界的影响；1 .了解六大茶类的特点及常用的茶艺器具；.掌握茶艺基本流程和茶艺礼仪，能够熟练冲泡1-2种茶叶；2 .传承弘扬中国的茶文化，提高生活品质，培养家国情怀。【活动重点、难点】重点：六大茶类的特点、常用茶器、茶艺的基本流程。难点：六大茶类各自的特点及不同的冲泡方法。解决思路：1 .六大茶类使用实物比照法，引领学生分别从干茶的形状、颜 色及茶汤的颜色、冲泡后舒展的茶叶颜色、形状等方面观察，归纳。2 .不同的冲泡方法通过微视频自主学习。【活动方法】讲授法、讨论法、直观演示法、观察法、练习法、自主学习法、 工程教学法【课前准备】.每
2、个茶桌六大茶类适量，紫砂壶、玻璃壶、功道杯各1把，闻香杯、品茗杯等茶器各1组；.多媒体课件，MV,六大茶类冲泡方法微视频；1 .汉服。【活动过程】上课前操作老师负责指导学生换好服装，4人一组，选出组长。（5-10分钟。）环节1：导入（10分钟）调查学情：你喝过茶吗？你泡过茶吗？观看MV:MV中你对哪句歌词或哪个镜头印象最深？MV中 反复提到了哪两个人？这首MV堪称古典与现代的完美结合。这首MV也告诉我们, 传统与现代并不是冲突的，而是有机的统一。生活在现代生活中的 我们，应该了解包括茶艺在内的优秀传统文化，更有责任、有义务 弘扬传承，发扬光大。出示工程任务：以小组为单位，选择一种茶叶，进行完整
3、 的茶艺展示。环节2：知识链接一、中国茶艺的历史猜一猜：对照中国朝代图表，猜一猜中华茶艺始于何时？一般认为，中华茶艺酝酿于两晋南北朝，形成于唐，开展于宋 明，极盛于清，衰于近代，复兴于20世纪80年代。茶艺是中国人对生活艺术的伟大创造，更是对世界文明的伟大 贡献。最初，由僧侣带到朝鲜、日本；西汉时通过丝绸之路传到中 亚、西亚、地中海名国；唐朝时，通过茶马古道传到南亚；明清时 期，通过海上贸易传到欧美地区；清朝时，通过万里茶道传到遥远的俄罗斯对彼得堡。中华茶艺传播到世界各地，与当地的文化相结合，形成各具特色的茶艺，比方我们今天所熟知的日本茶道等等。二、茶叶的分类调查学情：你知道或喝过哪几种茶叶？
4、茶叶可分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类根据茶的发酵程 度从不发酵到全发酵分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑 茶、红茶六大类。发酵是指茶叶在特殊的环境中（包括酶的作用、湿热环境所产 生的作用等等），茶叶体内所发生的一系列氧化、水解等反响。其 中最重要的是多酚氧化酶和过氧化物酶促进的氧化作用促进的茶 多酚物质的变化。下面，一起来了解一下各种茶叶的代表名茶和保健功效。注意 观察每种茶叶的干茶颜色、形状以及茶汤的颜色，以便进行识别和 区分。由此可见，选茶也是一门学问。应该根据个人身体情况，选择 合适的茶叶。另外，喝茶也是分季节的。绿茶等不发酵或微发酵的 茶叶比拟适合春夏，黑茶、红茶等后发酵或全
5、发酵的茶叶更适合秋 冬饮用。当然，也要具体情况具体对待。三、常用茶艺器具茶具，古代又称茶器或茗器。古籍中的茶具有茶鼎、茶瓯、茶 磨、茶碾、茶臼、茶柜等至少24种。现代人所说的茶具主要指茶 杯、茶碗、茶壶、茶盏、茶盘等饮茶用具。中国茶具种类繁多、造型优美，兼具实用和鉴赏价值，为历代 饮茶爱好者所喜爱。根据材质主要分为陶土、瓷器、漆器、玻璃、 金属、竹木、搪瓷七大类茶具。其中，宜兴紫砂壶和景德镇瓷器名 闻天下。试一试：根据以上原那么，合理有序摆放全部茶具。 （注意： 茶壶口与公道杯壶口朝一个方向； 壶近体端，闻香杯次之，品茗 杯第三排； 布局合理，摆放有序，左右平衡，左右手不能交叉取 用。）U!中
6、华茶艺具有浓郁的地域特色，不同的地域、民族都拥有其特 色茶艺。另外，根据所饮茶叶不同，茶艺的流程也不同。例如中式 乌龙茶艺就包含30多个步骤。跟我做：教师演示，学生同步练习。播放视频：盖碗的使用。五、茶艺基本礼仪茶艺是一种健康的生活方式。通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、 论茶，增进友谊，修心养性，学习礼法，陶冶情操。茶艺活动中主 要有鞠躬礼、伸掌礼、奉茶礼等。跟我做：教师演示，学生同步练习。环节3：工程实施下面，以小组为单位，选择一种茶叶，分别进行茶艺练习，时间20分钟。准备最终的茶艺展示。环节4：茶艺展示每个小组在展示前，先说明前一组在茶艺展示过程中的亮点和 缺乏，然后说明本组选择哪种茶叶，茶艺师姓名，客人姓名，然后 开始展示。环节5：总结收获在茶艺操作实践中，要注意哪些问题？分别从操作者和饮茶者 的角度进行梳理。环节6：拓展提升1 . “万里茶路”以汉口（东方茶港）为起点，终点在圣彼得堡, 连通亚欧，是继丝绸之路后又一条具有标志性意义的国际商路。综 合运用你学过的地理知识，分析一下在这13000公里中，茶叶有哪 些运输方式？2 .我国现有茶园面积no万公顷，分为四大茶区：即西南茶 区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。综合运用你学过的地理和信 息技术知识，了解它们分别位于哪些区域？盛产哪些名茶？