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1、绿色食品生产操作规程LB/T 028-2018西北黄土高原地区绿色食品葡萄生产操作规程2018-04-03发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：陕西省绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心、西北农林科技大学、新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心、新疆生产建设兵团农产品质量安全中心、青海省绿色食品办公室、甘肃省绿色食品办公室。本规程主要起草人：杨毅哲、张志华、林静雅、张剑侠、李文祥、赵政阳、梁俊、倪莉莉、严莉、赵芙蓉 、梁玉、常来红、常春。西北黄土高原地区绿色食品葡萄生产操作规程1 范围本规程规定了绿色食品葡萄生产园地环
2、境与规划、品种与苗木选择、整地与定植、田间管理、采收、包装、运输、贮存、生产废弃物处理及生产档案管理。本规程适用于山西、陕西、甘肃和宁夏的绿色食品葡萄生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则NY/T 369 葡萄苗木3园地环境与规划3.1气候条件园地环境应符
3、合NY/T 391的规定。园区年平均温度818，最暖月份的平均温度在16.6以上，最冷月份的平均气温应该在-1.1以上；无霜期150d以上；年日照时数2000h以上；年降水量在600mm以下为宜，采前一个月内的降雨量不宜超过50mm，在600mm以上地区应采用避雨栽培。3.2土壤条件选择土层深厚、土壤肥沃、有机质含量丰富、地势平缓、阳光充足、向阳背风、远离污染和交通要道的地区建园。土壤pH 6.08.0，地下水位1m以下。园区进行区划，根据地形条件划分小区，有道路、排灌系统、防护林的设置。3.3道路设计设置主干道和园内作业道。主干道宽4m6m，外接公路，贯穿全园，能通大货车；园内作业道宽3m4
4、m，外接主干道，内通各小区。3.4小区划分根据地形、地势划分小区，使同一小区内土壤、光照等条件大体一致，有利于运输和机械化，以方便灌溉和管理为原则。小区面积15亩45亩。3.5栽植防护林空旷地区果园排水沟外侧需设防护林，以乔木为主，植树2行以上。4品种与苗木选择4.1选择原则结合气候特点、土壤特点和品种特性，原则上选择果穗整齐并大小适中、果粒大、果粉较厚、色泽艳丽、含糖量高、品质优良、适宜当地气候和土壤条件的品种，有香味、无核或少核、耐贮运、抗病抗逆性强的品种更佳。4.2品种选用露地栽培以户太八号、阳光玫瑰、巨玫瑰、夏黑、巨峰等欧美杂种为鲜食主栽品种；避雨设施栽培以红地球、克瑞森无核、矢富罗莎
5、、维多利亚等欧亚种为鲜食主栽品种；可适度发展赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、北冰红等为主的酿酒品种。4.3 架式选择4.3.1 篱架篱架包括单篱架、双篱架、“T”形架、“Y”形架、单十字飞鸟形架等架势。4.3.2棚架棚架包括大棚架、小棚架、漏斗式棚架（扇形架）、龙干形、水平式棚架、篱棚架（连接式小棚架）等架势。4.4苗木苗木质量按NY/T 369规定执行。建议采用脱毒苗木。5整地与定植5.1栽植沟的准备篱架栽培时可按行距南北方向挖沟，棚架栽培宜东西方向挖沟。一般沟宽、沟深为60cm80cm，在土壤粘重的地区或山坡地建园时，应适当加大栽植沟的宽度和深度。栽植沟挖好后使土壤充分风化、熟化，将腐熟的有机肥料
6、和表土混匀填入沟内，每亩基肥施用量4000kg5000kg。填土要高出原来的地面。在土壤较为疏松的地区可采用坑栽，栽植坑的直径和深度应在60cm左右，同样填入有机肥。5.2定植时间不埋土防寒地区从葡萄落叶后至第二年萌芽前均可栽植，但以上冻前定植（秋栽）为好；埋土防寒地区以春栽为好。5.3定植密度单位面积上的定植株数依品种、砧木、土壤和架式等而定，适当稀植。一般水平棚架株行距为1.0m3.0m4.0m5.0m；自由扇形、单干单臂篱架和单干双臂篱架株行距为1.0m2.0m2.0m2.5m；Y形架株行距为1.0m2.0m2.5m3.5m。6 田间管理6.1土壤管理6.1.1 生草或覆盖提倡葡萄园种植
7、绿肥或作物秸秆覆盖，提高土壤有机质含量。6.1.2 深耕一般在新梢停止生长、果实采收后，结合秋季施肥进行深耕，深度为20cm30cm。秋季深耕施肥后及时灌水；春季深耕较秋季深耕深度浅，春耕在土壤解冻后及早进行。6.2灌溉与排涝6.2.1灌水时期和方法一是萌芽前或者开花前，灌一次水；二是花后至果实着色前，当田间持水量低于75%时，灌水；三是果实着色期到成熟前，当田间持水量低于60%时，少量灌水；四是秋施基肥后，灌水；五是土壤结冻前，灌封冻水。采用滴灌或开沟漫灌法，加强灌溉水质监控。6.2.2排水时期和方法进入雨期，田间持水量超过85%时，通过畦沟、排水沟、排水渠进行排水，达到雨停畦沟内不积水，暴
8、雨不受淹。6.3施肥6.3.1 施肥原则以施用有机肥料为主，农家肥经充分腐熟和无害化处理。减少化肥用量，兼顾元素间的比例平衡。施用肥料种类及用量应符合NY/T 394的规定。6.3.2 施肥方法6.3.2.1基肥一般在9月中下旬秋施基肥，基肥以有机肥为主，并与磷钾肥混合施用，根据树龄不同，距树干50cm100cm，挖宽30cm40cm、深30cm60cm的条沟进行沟施。6.3.2.2追肥萌芽前后追肥以氮、磷肥为主；果实膨大期和转色期追肥以磷、钾肥为主；着色后补施钙肥。微量元素缺乏地区，依据缺素的症状增加追肥的种类或根外追肥。应在采收前20d以上停止喷施叶面肥。6.3.3 施肥量依据土壤肥力、树
9、势和产量的不同，每亩施有机肥3000 kg5000kg，参照每产100kg浆果一年需纯氮（N）0.25kg0.75kg、磷（P2O5）0.25kg0.75kg、钾（K2O）0.35kg1.1kg的标准，进行平衡施肥。6.4花果管理6.4.1 调节产量通过花序整形、疏花序、疏果粒等方法调节产量。建议鲜食品种成龄园每667的产量：早熟品种控制在1000kg以内；中晚熟品种每亩产量以1500kg2000kg为宜；酿酒品种成龄园每亩的产量控制在800kg1500kg。6.4.2 果穗整形花前7d8d，掐去花序尖的1/51/4，同时掐去副穗；或者去除较多的副穗，保留穗尖。根据树势的强弱及目标产量，疏除过
10、弱、多余的花序。6.4.3疏果果实黄豆粒大小时，疏去小粒果、畸形果和过密的果粒。6.4.4 果实套袋花后20d40d套袋，选择晴天和阴天进行。晴天在上午10点前和下午4点后进行，雨后2d3d进行，套袋时间不宜过晚。红色葡萄品种采收前10d20d及时摘袋，对绿色葡萄品种可以不摘袋，带袋采收。一般不要将纸袋一次性摘除，而是先把袋底打开增加光照，10d20d后再将袋去除。6.5整形修剪6.5.1冬季修剪根据品种特性、架式特点、树龄、产量等，确定修剪方法及结果母枝的剪留量。结果母枝的剪留量为：篱架架面8个/m2左右，棚架架面6个/m2左右。冬剪时根据计划产量确定留芽量：留芽量=计划产量/（平均果穗重萌
11、芽率果枝率结果系数成枝率）6.5.2夏季修剪在葡萄生长季的树体管理中，采用抹芽、除梢、新梢摘心、处理副梢等夏季修剪措施，对树体进行控制。6.5.2.1抹芽、除梢进入结果期的葡萄，应抹除主蔓基部40cm以下的新梢和萌蘖。应根据新梢所在部位、植株生长势、预期产量、架式等因素每平方米架面保留812个新梢，结果枝和预备枝的比例以1:12:1为宜。6.5.2.2新梢摘心和副梢处理新梢摘心在开花前5d7d至初花期为宜，欧美杂交种如巨峰等坐果率较低的品种需重摘心、早摘心，花序以上留4片5片叶摘心；欧亚种及坐果率较高的品种如红提、京秀，花序以上可留8片10片叶摘心。副梢处理留1片2片叶反复摘心，或采用留单叶绝
12、后的副梢处理方法。顶部延长副梢可留3片5片叶。6.6 葡萄埋土、出土、绑蔓和绑梢6.6.1 埋土冬剪后，将主蔓基部周围垫上土枕，将压倒的枝蔓捆成捆，顺放在土枕上，从距根干1.5m之外取土埋严，覆土厚度为20cm30cm。6.6.2 出土在出土前整理架面，出土时期在4月上旬，宜分两次进行。6.6.3 上架绑蔓植株出土后应及时上架绑蔓，枝蔓在架面上应均匀分布。结果母枝除了分布要均匀外，还应避免垂直引缚，一般可呈45角引缚，长而强壮的结果母枝可偏向水平或呈弧形。缚蔓时应给枝条加粗生长留有余地，又要附着牢固，通常采用“”形引缚。6.6.4 新梢引缚萌芽后新梢生长达40cm50cm时进行第一次引缚。新梢
13、长至70cm80cm，超过第三道铅丝时，可进行第二次引缚。根据副梢生长的强弱，特别对顶端延长副梢，可进行第三次引缚。发育较晚的短梢，可任其自由生长。新梢引缚的方法同绑蔓相似。篱架植株的新梢应直立向上引缚，以保持其生长势。棚架植株的主侧蔓延长新梢应按延长方向引缚。6.7 病虫害防治6.7.1防治原则贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。认真搞好预测预报工作，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，以化学（药剂）防治为辅的原则。6.7.2常见病虫害主要病害：灰霉病、白粉病、霜霉病、黑痘病、白腐病、溃疡病等；主要虫害：绿盲蝽、蚜虫等。6.7.3农业防治优先采用的防治方法。主要措施有：冬剪后及时清理病
14、僵果、病虫枝条、病叶等病组织，减少果园初侵染菌源和虫源；生长季节及时摘除病穗、病叶，加强夏季栽培管理，及时摘心和去副稍，避免树冠郁蔽，保证通风透光。6.7.4 物理防治利用日光灯、黄板诱杀害虫，人工捕捉害虫。设置防虫、防鸟网，树上挂废弃的碟片和树干涂白等措施降低病虫、鸟的危害。采用葡萄专用果袋进行套袋，以切断病菌传播途径和避免鸟的危害。通过避雨设施栽培，避开雨水，阻隔真菌病危害（如霜霉病、黑痘病、炭疽病等）。6.7.5 生物防治创造不利于病虫害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫害所造成的损失。6.7.6化学防治措施农药的选择和使用应符合NY/T
15、 393的规定。葡萄主要病虫害化学防治措施见附录A。7采收、包装、运输、贮存7.1采收时间不同葡萄品种采收时间不同，果实可溶性固形物达到16%以上时可确定为成熟。有条件的可以用仪器检测成熟度的相关指标来判断是否适合采收。用于短期贮藏的8成熟采收；就近销售鲜果的9成熟采收。7.2采收方法采果时备好采果用具，先外后内、先下后上，轻摘、轻放、轻装、轻卸，避免造成机械伤。套袋果采收时，连同果袋一并摘下。7.3采收后处理7.3.1分级剔除烂果、病果后，通过人工分级，有条件的通过选果机分级。7.3.2包装、运输、贮存包装应符合NY/T 658标准要求，贮藏运输应符合NY/T 1056标准要求。8生产废弃物
16、处理葡萄园中的落叶和修剪下的枝条，带出园外进行无害化处理。修剪下的枝条，量大时，经粉碎、堆沤后，作为有机肥还田。废弃的地膜、防鸟网、果袋和农药包装袋等应收集好进行集中处理，减少环境污染。9 生产档案管理建立绿色食品葡萄生产档案。应详细记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫害的发生和防治、采收及采后处理等情况并保存记录3年以上。附录A （资料性附录）西北黄土高原地区 绿色食品葡萄主要病虫害化学防治措施防治对象防治时期农药名称使用剂量（倍液）施药方法安全间隔期天数灰霉病发病前或发病初期400g/L嘧霉胺悬浮剂10001500倍液喷雾780%腐霉利可湿性粉剂24002800倍液喷雾7500g/L
17、异菌脲悬浮剂7501000倍液喷雾1430%啶酰菌胺悬浮剂300900倍喷雾14黑痘病萌芽后250g/L嘧菌酯悬浮剂8331250倍液喷雾2180%代森锰锌可湿性粉剂500800倍液喷雾28白粉病发病初期30%氟菌唑可湿性粉剂1518g/亩喷雾730%氟环唑悬浮剂16002300倍液喷雾3036%甲基硫菌灵悬浮剂8001000倍液喷雾30霜霉病发病初期80%烯酰吗啉水分散粒剂32004800倍液喷雾780%代森锰锌可湿性粉剂500800倍液喷雾28250g/L嘧菌酯悬浮剂8331250倍液喷雾2120%霜脲氰悬浮剂20002500倍液喷雾1450%克菌丹可湿性粉剂（红提葡萄不建议使用）400600倍液喷雾21白腐病发病初期250克/升戊唑醇水乳剂20003300倍液喷雾2880%代森锰锌可湿性粉剂500800倍液喷雾28250g/L嘧菌酯悬浮剂8331250倍液喷雾21绿盲蝽虫害发生初期1%苦皮藤素水乳剂30-40ml/亩喷雾10蚜虫在蚜虫发病初期1.5%苦参碱可溶液剂30004000倍液喷雾10注：农药使用以最新版本NY/T 393的规定为准。